Tavuk Yahni Tarifi

 

avuk Yahni Tarifi İçin Malzemeler

• 8 adet tavuk but, kalça ya da pirzola
• 5-6 adet patates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet iri kuru soğan ( ya da 13-14 adet arpacık soğan)
• 2 adet domates

Tavukların bekleme sos malzemesi;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağ
• 2 diş rende sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1-2 çay kaşığı tuz ( salçaların tuzuna göre)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı köri ( elinizin altında var ise kullanın)

Yemek fırına girerken yemeğin üzeri için üst sos;

• 2-3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Birazcık tuz

Tavuk Yahni Tarifi Yapılışı

1. Tavukları (gerekiyorsa tütsüleyin) güzelce yıkayıp bir köşeye alın.
2. Tavukların bekleme sosu için yazan malzemeleri derin bir kabın içinde karıştırın.
3. Sosun içine yıkanan tavukları ekleyin ve devamında hepsini güzelce alt üst edip tüm tavukları sosa bulayın.
4. Kabın üstünü örtüp 6-7 saat tavukları bu sos içinde dinlendirin. (tavukları sos içinde buzdolabında 1 gecede dinlendirip yemeği öyle yaparsanız yemeğiniz çok çok daha güzel olur ama vaktiniz yok siz tavukları sos içinde 3o dakika da dinlendirebilirsiniz. Tavuklar sosun içinde ne kadar bekledi o kadar bomba lezzet bunu unutmayın ).
5. Yemeği yapacağınız zaman patatesleri elma dilim doğrayın.
6. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp uzun uzun doğrayın.
7. Domatesin kabuğunu soyup dilimleyin.
8. Borcama ilk olarak sos da bekleyen tavukları dizin.
9. Patatesleri kapta kalan sosa atıp iyice harmanlayın karıştırın.
10. Patatesler iyice kalan sosa bulansın.
11. Soslanan patatesleri tavukların aralarına dizin devamında yeşil ve kırmızı biberleri, kuru soğanı da aralara dizin.
12. En üste biraz tuz serpiştirin.
13. Şimdi ” yemek fırına girerken yemeğin üzeri için üst sos” yazan sıcak su + domates salçası + sarımsak rendesi + sirkeyi bir kapta karıştırıp hazırlayıp borcamın kenarından yemeğin suyunu yemeğe ekleyin.
14. Borcamın üstünü ıslatılmış yağlı kağıt ya da akıllı folyo ile kapatıp yemeği daha önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında bir 30 dakika kadar pişirin.
15. Devamında folyoyu alıp tavuklar ve sebzeler hafiften kızarana renk alana kadar yemeği fırında bir süre daha pişirin. ( süre ve ısı sizde ) yemeği sıcak sıcak servis yapın diyerek afiyetler olsun.

Kabak Salatası (Bu Lezzetin Bağımlısı Olacaksınız!!) Tarifi

 

Kabak Salatası (Bu Lezzetin Bağımlısı Olacaksınız!!) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 orta boy kabak
• 2 diş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 sap taze nane
• 4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Karabiber

Kabak Salatası (Bu Lezzetin Bağımlısı Olacaksınız!!) Tarifi Yapılışı

1. Kabakları ince dilimler şeklinde doğrayın.
2. Fırın kabınıza kabakları üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
3. Üzerlerine zeytinyağı ve tuz gezdirin.
4. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin ve soğutun.
5. Sarımsakları ince kıyın ve bir kâseye alın.
6. Üzerine tuz, sirke, nar ekşisi ve ince kıyılmış naneleri ekleyip sos haline getirin.
7. Servis tabağın üzerine bir sıra kabaklardan dizin, üzerine sos ekleyin, kabaklar bitinceye kadar bu şekilde kat kat dizin ve en son üzerine yeniden sos ve nane serperek servis edin.

Afiyet olsun💜😊.

Lebeniye Çorbası Tarifi

 

Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan ( rendelenmiş)
• Tuz, karabiber, pul biber

İç malzemeleri;

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 -2 litreye yakın sıcak su ( kontrollü koyun)
• Tuz

Terbiyesi için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Lebeniye Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Köftesi için malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz yoğuruyoruz, 15 dk kadar buzdolabında bekletiyoruz.
2. Pirinçi tencereye alıyoruz üzerine 1 su bardağı su ekleyip haşlıyoruz.
3. Daha sonra üzerine 1, 5 litre kadar sıcak su ekleyip nohutları ilave ediyoruz.
4. Orta ateşte kaynatıyoruz.
5. Köfteleri misket büyüklüğünde yuvarlak şekil verip hafifçe unlayıp tavada kızartıyoruz.
6. Kızarttığımız köfteleri tencereye ilave ediyoruz.
7. Terbiyesi için yoğurdu ,un ve yumurta ile karıştırıyoruz, tencerede kaynayan sudan iki yemek kaşığı alarak yoğurdun içine ilave ediyoruz karıştırıyoruz kesilmemesi için, yoğurdu yavaşça tencereye döküp karıştırıyoruz.
8. Tuzunu ilave ediyoruz, en son servis ederken üzerine tereyağ ve nane yakıp çorbanın üzerine döküyoruz, afiyet olsun ✨.

Köz Patlıcanlı Erişte Salatası Tarifi

 

Köz Patlıcanlı Erişte Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 1 su bardağı erişte
• 1/2 (yarım) su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Köz Patlıcanlı Erişte Salatası Tarifi Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri közleyin.
2. Erişteyi haşlayıp suyunu süzün.
3. Közlenen patlıcan ve biberleri küçük küçük doğrayın.
4. Karıştırma kabına alın.
5. Haşlanan erişteyi, yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
6. Tavaya sıvı yağı ekleyip hafif kızdırın.
7. Toz kırmızı biberi ve cevizi ekleyip hafif kavurun.
8. Servis tabağına aldığınız salatanızın üzerine dökün. Ben kurabiye kalıbı kullanarak farklı sunmak istedim.Afiyet olsun 😋.

Enfes Patates Yatağında Köfte Tarifi

 

Enfes Patates Yatağında Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Püresi için :

• 7 tane orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tavuk baharatı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Köftesi için:

• 200 gram kıyma
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tozbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Köfteleri üzerine dizmek için unlanmış tabak
• Biraz tuz
• Kızartmak için sıvı yağ
• Süslemek için maydanoz

Enfes Patates Yatağında Köfte Tarifi Yapılışı

1. Pürenin yapılışı:Patatesleri 4 e bölüp az tuzlu suda güzelce haşlıyoruz.
2. Süzdükten sonra içine yağımızı, salçaları mızı, baharatlarımızı ekleyip kısık ateşte iyice ezerek püre haline getiriyoruz.
3. Köftenin yapılışı:kıymamızı ve baharatları ekleyerek iyice yoğurup, misket büyüklüğünde toplar hazırlayıp un serptiğimiz tabakta biriktiriyoruz.
4. Tavamıza ısıttığımız yağımızı içine hazırladığımız köfteleri atıp kızartıyoruz.
5. Servis kabımıza püremizin tamamını alıp istediğimiz şekli veriyoruz.
6. Üzerine kızarttığımız köfteleri yerleştirip, maydanoz ile süsleyip sunuma hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.

Cennet Hurmalı Mama Tarifi

 

Cennet Hurmalı Mama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet cennet hurması
• 1 adet ceviz
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 çay bardağı süt

Cennet Hurmalı Mama Tarifi Yapılışı

1. İrmikler bir çay bardağı sütte kaynatılır.
2. Cevizler rendelenerek un haline getirilir.
3. Cennet hurması iyice yıkanır ve dilimlenir.
4. Hazırlanan tüm malzemeler blenderla çekilir.Minik canavarlara afiyet olsun 💞.

Beğendi Yatağında Bonfile Tarifi

 

Beğendi Yatağında Bonfile Tarifi İçin Malzemeler

• 1 parça et bonfile
• Tuz, karabiber
• 2 adet biberiye
• 2 kaşık zeytinyağı
• 1 kaşık tereyağı

Beğendi için ;

• 4 patlıcan
• 1 kaşık tereyağı
• 1 kaşık un
• 1 buçuk bardak soğuk süt
• 1 kaşık tereyağı
• Tuz, karabiber

Beğendi Yatağında Bonfile Tarifi Yapılışı

1. Beğendi için, patlıcanlarınızı közleyin, közlenen patlıcanlarınızın içini kaşık yardımıyla çıkarın ince ince kıyın ve bir kaseye alın.
2. Bir tencerede 1 kaşık tereyağı ve 1 kaşık unu kavurun, ununuzun kokusu çıkana kadar, azar azar sütünüzü ilave edin karıştırarak kıvam alana kadar kadar pişirin, tuzunu ve karabiberini de ekleyin.
3. Son alarak patlıcanlarınızı ekleyin karıştırın altını kapatın.
4. Etinizi tuz, karabiber, biberiye zeytinyağı ile arkalı önlü marine edin.
5. Isıtılmış tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyin.
6. Et iki tarafı birer dakika olacak şekilde yüksek ısıda mühürlenir.
7. Ardından orta ateşte etlerin üzerine suyundan gezdirilerek pişirilir.
8. Tavadan alınır ve kenarda bekletilir.
9. Etinizi 1-2 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına önce beğendiğinizi daha sonra beğendinizin üzerine etinizi koyup servis yapabilirsiniz.

Kabaran Patatesli Börek Tarifi

 

Kabaran Patatesli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket hazır yufka
• 5 orta boy patates
• 1 soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 kaşık tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yufkaları ıslatmak için

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 şişe maden suyu
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kabaran Patatesli Börek Tarifi Yapılışı

1. İlk önce iç harcımızı yapıyoruz.
2. Tavaya yağ ile birlikte soğanları rendeleyip kavurun.
3. Sonra patatesleri de rendeleyip tavada kavurun.
4. Daha sonra maydanozu, tuz ve diğer baharatları koyun.
5. Patatesler pişene kadar tavada kısık ateşte pişirin.
6. İç harcımız piştikten sonra başka bir kaba yumurta, sıvı yağı, yoğurt ve maden suyunu koyup karıştırın.
7. Tepsinizin altını yağlayın ve 1 yufkayı tepsiye kenarları dışarıda kalacak şekilde koyun üzeri harcımızı yumurta fırçasıyla yufkanın her yerine sürün.
8. Üzerine 1 tane daha yufka koyun aynı işlemi yapın ve iç harcımızı yarısını üzerine serpiştirin.
9. Sonra bu yaptığımız işlemleri diğer yufkalar içinde yapın ve en son kenardaki yufkayı üstüne alıp yoğurt karışımından üzerine sürün.
10. Üzerini süslemek için susam serpiştirin.
11. 200 derecede pişirin.
12. Piştikten sonra sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

Karnabahar Graten Tarifi

 

Karnabahar Graten Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo karnabahar
• 200 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz karabiber pul biber

Beşamel sosunu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz karabiber

Üzeri için

• Kaşar peyniri rendesi

Karnabahar Graten Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle karnabaharımızı ayırıp temizleyip yıkayıp tenceremize koyuyoruz.
2. Suyunu ve tuzunu katıp haşlıyoruz, kenara alıyoruz.
3. Tavamıza yemeklik doğradığımız kuru soğanı sıvı yağ ekleyerek kavuruyoruz.
4. Kıymasını ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
5. Daha sonra salça ve baharatlarını ilave edelim güzelce kavurup karıştırıp ocaktan kenara alalım.
6. Haşlayıp suyunu süzdüğümüz karnabaharı borcama yada fırın kabına alıyoruz ve ufak parçalara bölüyoruz.
7. Üzerine kıymalı harcımızı döküyoruz, beşamel sosunu hazırlıyoruz.
8. Tavamıza tereyağını koyup unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
9. Daha sonra üzerine sütümüzü döküyoruz, hızlıca karıştırıyoruz.
10. Koyulaşınca tuz ve karabiberi ekliyoruz.
11. Kıymalı harcımızın üzerine döküyoruz, kaşar rendesini de serpip önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Ben yanına pirinç pilavı tercih ettim siz damak tadınıza göre tercih yapabilirsiniz afiyet olsun.

Sucuklu Kıyır Poğaça Tarifi

 

Sucuklu Kıyır Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 50 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İç harcı için

• 50 gram suçun
• 100 gram çeçil peynir
• Yarım demet maydanoz sapı

Üzeri için

• Çörek otu

Sucuklu Kıyır Poğaça Tarifi Yapılışı

1. İlk önce hamuruzu yapalım un hariç bütün malzemeleri kabımıza koyalım ve karıştıralım ama yumurtanın 1 inin sarısını üzerine sürmek için ayıralım.
2. Unu kontrollü bir şekilde harcımızın içine ekleyelim yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Ve hamurumuzu iç harcımızı yapana kadar dinlendirelim.
4. İç harcımızın malzemelerini rondodan geçirelim çok küçük olmalı iç malzemelerimiz sonra tum malzemeleri harmanlayalım.
5. Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde hamurlar koparıp iç harcımızı içine koyup yuvarlayalım ve istediğimiz şekli verelim.
6. Üzerlerine yumurta sarısını sürelim ve çörek otuyla süsleyelim.
7. 180 derecede pişirelim.Piştikten sonra sıcak servis yapalım.Afiyet olsun.

Patlıcanlı Sos Tarifi

 

Patlıcanlı Sos Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 adet iri sarımsak
• 4 adet domates
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber (İsteğe bağlı)
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanlı Sos Tarifi Yapılışı

1. Fırın tepsisine pişirme kağıdını serelim patlıcan ve biberleri yıkadıktan sonra tepsiye yerleştirelim.
2. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında közleyelim.
3. Kuru soğan ve sarımsağı küçük doğrayalım.
4. Tencereye sıvı yağı ve soğan alıp pembeleşinceye kadar kavuralım.
5. Domatesin kabuğunu alıp rondodan geçirelim.
6. Kavrulmuş soğanların üzerine ekleyip biraz kavrulup suyunu çekmeye başladıktan sonra ince kıyılmış közlenmiş, kabuğu soyulmuş, patlıcan ve kırmızı biberleri ekleyelim.
7. Pulbiber ve tuz ilave edelim.
8. Suyunu çekene kadar pişirelim.
9. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatalım.
10. Robottan geçirelim bu esnada sosumuz biraz soğuyabilir.
11. Tekrar ocağa alıp fokurdayana kadar 2-3 dakika daha kaynatalım.
12. Sıcak sıcak kavanoza dolduralım kavanozların ağzını temiz bir peçete ile silelim.
13. Kapaklarını kapatıp ters çevirelim.
14. Soğusun hem de vakumlansın.
15. Bir gün hiç dokunmayalım.
16. Serin ve güneş almayan bir yerde veya buzdolabında muhafaza edelim afiyet olsun.Not: patlıcan sosu 1 hafta içinde tüketilecekse üzerine zeytinyağı dökelim buzdolabına kaldıralım afiyet olsun.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet büyükçe kuru soğan
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı (Üzerine dökmek için )
• Tuz

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Mercimeği yıkayarak, hafif yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
2. Küçük yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağ ile kavuralım.
3. Bulguru ekleyip 1-2 dk. Daha kavurmaya devam edelim.
4. Ardından süzülmüş yeşil mercimeği ekleyip 2 dk kadar daha kavuralım.
5. 4 su bardağı sıcak suyu pilava ekleyip, tuzunu ayarlayalım.
6. Kapağını kapatarak önce hızlı sonra kısık ateşte pilavı pişirelim.
7. Tavaya tereyağını alıp eritelim ve pişen pilavın üzerine dökelim.
8. Demlenmesi için üzerini kağıt havluyla örtüp kapağını kapatalım ve 15 dk bekleyelim.Pilavımız servise hazır.Afiyet olsun 😋.

Tuzlu Kurabiye Tarifi

 

Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı sirke
• 2 dolu tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı pekmez
• Susam

Tuzlu Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Un haric diğer malzemeler yoğurma kabına alınır. (tereyağ oda ısısında olmalı) iyice karıştırdıktan sonra un eklenmeye başlanır kontrollü bir şekilde eklenir. Fazla sert olmamalı yoksa kurabiyeler sert olur.
2. Kulak memesi kıvamında yoğurulur. İstenilen şekiller verilir ben çubuk şekilde yaptım daha şık duruyor.
3. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
4. Üzerine susam veya isterseniz çöreotu atılıp 180 derece fırına verilir.
5. Üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.