Etli Pazı Sarma Tarifi

 

Etli Pazı Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 demet pazı (yaklaşık 45-50 yaprak)
• 400 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası(acı da olur)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Etli Pazı Sarma Tarifi Yapılışı

1. Pazıların sapları kesilir ve sıcak suya sokup çıkarılır. Süzgeçli bir kaba alınır.
2. Soğan yemeklik doğranır.
3. Kıyma, soğan, bulgur, salçalar, maydanoz, tuz ve karabiber ile iç harç hazırlanır.
4. Pazıların orta damarları alınır.
5. Büyüklüğüne göre ikiye daha büyükse dörde bölünür.
6. İç harcından koyulur. Üçgen katlanarak sarılır. (istediğiniz şekilde sarabilirsiniz).
7. Var da kemikli et yada pazıların sapları tencerenin zeminine koyulur.
8. Sarılan pazılar dizilir.
9. Salça eklenerek açılan pişirme suyu tencereye aktarılır. Su miktarı çok fazla olmamalıdır.
10. Üstüne uygun ebatta ısıya dayanıklı bir tabak kapatılır.
11. Ocakta yaklaşık 1 saat pişirilir. (Pişme süresi miktara göre değişebilir. Kontrol edilmelidir).
12. Servis tabağına alınan pazıların üstüne yoğurt gezdirilir ve isteğe bağlı olarak pul biber serpilir ( yemeğin suyundan da az bişey gezdirebilirsiniz) (isterseniz sarımsaklı yoğurt koyabilirsiniz).

Afiyetle .

Rulo Pasta Tarifi

 

Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 3 yumurta
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 1 su bardağı un
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağından biraz az şeker
• 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 vanilya
• 100 gr yumuşak margarin

Rulo Pasta Tarifi Yapılışı

1. Önce kremasını hazırlıyoruz, margarin hariç tüm malzemeleri tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak kaynatıyoruz.
2. Kremanın altını kapattıktan sonra arada bir karıştırarak ılık hale getiriyoruz ve yumuşak margarini içine katıp mikser ile iyice çırpıyoruz.
3. Keki için, Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.
4. Üzerine un, kabartma tozu, vanilya eleyerek ekleyip çıktıktan sonra yağlı kağıt serili düz fırın tepsisine güzel bir şekilde yayıyoruz .
5. 200 derece fırında 10 ila 12 dakika arasında kontrolü pişiriyoruz .
6. Fırından çıkan keki sıcakken üzerine yağlı kağıt serip 5 dakika bekliyoruz.
7. Daha sonra keki ters çevirip yağlı kağıdın üzerinden ayırarak kremasını yayıyoruz.
8. Hızlı bir şekilde rulo yapıp uzun bir servis tabağına aldığımız kekimizi en az 4 ile 6 saat arasında buzdolabında dinlendiriyoruz.
9. Dilerseniz arasına muz veya başka çeşit meyveler veya çikolata da kullanabilirsiniz servis ederken üzerine pudra şekeri ediyoruz afiyet olsun .

Tavada Pratik Börek Tarifi

 

Tavada Pratik Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bardak süt
• 1 adet yumurta
• 1 bardak un
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 bardak kaşar peyniri rendesi veya ezilmiş beyaz peynir (lor veya çökelekte koyabilirsiniz)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım paket kabartma tozu
• Tuz

(bardak ölçüsü 200 ml)

(tava ölçüsü 26 cm)

(dilerseniz, farklı baharatlar ve yeşilliklerle çeşitlendirerek yapabilirsiniz. pul biber, karabiber, dereotu, taze soğan vb)

Tavada Pratik Börek Tarifi Yapılışı

1. Sütü, yumurtayı, zeytinyağını, tuzu geniş bir kapta çırpın.
2. Unu, kabartma tozunu, peyniri ve maydanozu ekleyip karıştırın.
3. Yanmaz bir tavaya 2-3 kaşık sıvı yağ koyup ısıtın. Karışımı tavaya dökün.
4. Kısık ateşte kontrol ederek pişirin.
5. Alt tarafı kızarınca, bir kapak yardımıyla veya geniş ağızlı bir spatulayla ters çevirin.
6. Tavaya 2-3 kaşık daha yağ dökün ve diğer yüzeyini de kızartın.
7. Servis tabağına alın, dilimleyin, sıcak sıcak tüketin. Afiyet olsun. .

Kakaolu Kapkek Tarifi

 

Kakaolu Kapkek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı kakao
• 1 su bardağı un

Üzeri için ;

• Damla çikolata

Kakaolu Kapkek Tarifi Yapılışı

1. Tereyağını eritelim ve ılık olsun.
2. İçine süt, yumurta ekleyip çırpalım. 1 dk çırpmak yeterli.
3. Şekeri ekleyip tekrar çırpalım.
4. Üzerine un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı eleyerek ekleyelim ve çırpalım.
5. Muffin kalıplarına az bi pay bırakarak paylaştıralım.
6. Üzerine damla çikolata serpelim.
7. 180 derecede alt üst ayar fırında pişirelim. Afiyet olsun.

Milföy Pastası Tüm Detaylarıyla Tarifi

 

Milföy Pastası Tüm Detaylarıyla Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet milföy hamuru (istediğiniz kadar kullanabilirsiniz)

Kreması için;

• 480 ml süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım su bardağından bir parmak az nişasta
• 1 çay kaşığı saf vanilya
• 3 yumurta sarısı
• 1.5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için ( beyaz kısmı );

• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay kaşığı saf vanilya

Üzeri için ( siyah kısmı );

• 2.5 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı süt

Milföy Pastası Tüm Detaylarıyla Tarifi Yapılışı

1. Milföy pastamızın kreması için 480 ml sütü ,1 çay bardağı toz şekeri ,yarım su bardağından bir parmak az nişastayı ve 1 çay kaşığı saf vanilyalı ocağa alıp çırpıyoruz.
2. Saf vanilya yerine 1 paket vanilinde kullanabilirsiniz.
3. Başka bir kapta 3 yumurta sarısını ve 1. 5 yemek kaşığı pudra şekerini çırpıyoruz.
4. Nişastası ve şekeri çözünmüş sütlü karışımdan 2 kepçe çırptığımız yumurta sarılarına yavaş yavaş karıştıra karıştıra ekliyoruz.
5. Sütlü karışım kaynamadan koyuyoruz.
6. Bu sayede yumurta sarısının ani bir şekilde pişmesini engelliyoruz.
7. Yumurta sarısı köpürünce ocaktaki sütlü karışama yavaş yavaş ekliyoruz.
8. Bu işlemeleri yaparken ocağın çok açık olmamasına dikkat edin.
9. Yumurta sarılarını ekledikten sonra sürekli olarak karıştırıyoruz.
10. Krema koyulaşmaya başlayınca yüzeyindeki beyaz köpüğü sönecek kremamız ortaya çıkacaktır.
11. Ardından ocağın altını kapatıp 1. 5 yemek kaşığı tereyağını kremamıza ekliyoruz.
12. Tereyağı kaybolana kadar sürekli karıştırıyoruz.
13. Tereyağı eridikten sonra kremayı başka bir kaba alıyoruz.
14. Üzerini streçleyip kürdanla delikler açıyoruz. Ve kremayı soğumaya bırakıyoruz.
15. Soğuyan kremayı en az 2 saat kadar buzdolabında dinlendirmeniz kremanın kıvamı için oldukça önemli.
16. Unladığımız tezgaha milföy hamurunu alıp merdaneyle fazla bastırmadan açıyoruz.
17. Hamurları tam ortadan kesip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz.
18. Hamurların üzerini kapatacak kadar başka bir yağlı kağıtla örtüp fazla ağır olmayan bir tepsiyi üzerine koyuyoruz.
19. Bu sayede milföy hamuru pişerken kabarmayacak tatlımız için istediğimiz incelikte pişecektir.
20. Milföyleri önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
21. Milföyün üzerini kaplayacağımız beyaz sos için 1 su bardağı pudra şekerini 1 çay kaşığı saf vanilyayı ve 1 çay bardağı sıcak sütü karıştırma kabına alıp çırpıyoruz.
22. Sütün yarısını beyaz sos için yarısını kakaolu sos için kullanacağız.
23. Kakaolu sosumuz için 2. 5 yemek kaşığı kakaoyu kalan yarım çay bardağı sıcak sütü ve 2 yemek kaşığı pudra şekerini çırpıyoruz.
24. 2 saat sonra buzdolabından aldığımız kremamızı çırpıp erittiğimiz 1 yemek kaşığı tereyağını yediriyoruz.
25. Ardından kremayı sıkma torbamıza alıyoruz.
26. Milföylerin boyutlarının aynı olması için bıçakla yanlarındaki fazlalıkları kesiyoruz.
27. Beyaz sosumuzu tatlımızın en üst kısmında gözükecek milföye iyice yayarak döküyoruz.
28. Kakaolu sosumuzu da beyaz soslarını döktüğümüz milföylerin üzerine şerit şerit sıkıyoruz.
29. Bir kürdan veya şişle şeritlere dik olacak şekilde çizikler atıyoruz.
30. Her çiziği attıktan sonra şişinizin ucunu silmeyi unutmayın.
31. Milföylerin üzerine kremamızı nokta nokta sıkıyoruz.
32. En üste de hazırladığımız milföyü koyup servise hazırlıyoruz.

Püf noktaları.

1- yumurta pudra şekeri karışımına 2 kepçe sütü eklerken sütün kaynamamış olması gerekiyor. Yoksa yumurta yüksek sıcaktan dolayı pişecektir.

2- kremayı dinlendirdikten sonra mutlaka en az 2 saat buzdolabında bekletin. Kıvamını tam yakalarsınız.

3- milföyleri pişirirken üzerine tepsi koymayı unutmayın. Yoksa milföyler pişerken kabaracaktır.

4- en önemli noktalarında birisi ise milföylerin pişmesi. Milföyleri 200°’de pişirmenizi öneririm. Pişme süresi fırından fırına değişeceğinden 20-25 dakika gibi ortalama bir süre belirttim. Milföylerinizin daha erken pişeceğini de göz önünde bulundurularak kontrollü şekilde pişirin. 15 dakika sonra kontrole başlamanız yeterli.

5- yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize aldığımız milföylerin üzerine mutlaka başka bir yağlı kağıt sermelisiniz. Yoksa üzerine koyacağımız tepsiye milföyler yapışacaktır.

6- kakaolu ve beyaz sos için yarım çay bardağı süt birine yarım çay bardağı süt birine ekleyin. Kıvamı yakalamanız için sütü yavaş yavaş ekleyin.

7- en üstte gözükecek milföyün üzerine döktüğümüz beyaz sosumuz ve kakaolu sosumuz birbirine 15-20 dakika içerinde karışacaktır. Lütfen bunu göz önünde bulundurun. Karışmadan durması için ya çok koyu yapmalısınız ya da benmari usulü beyaz çikolata ve bitter çikolata kullanmalısınız. Çok koyu yapmanızı tavsiye etmem.

 

Şekersiz Kıyır Kurabiye Tarifi

 

Şekersiz Kıyır Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 çay bardağı tahin
• 3 yemek kaşığı pekmez (isteğe bağlı) (üzüm keçi boynuzu dut farketmez)
• 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
• 1 portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı istediğiniz her hangi bir kuru meyve (ben yaban mersini kullandım)

Şekersiz Kıyır Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Tüm malzemeleri karıştırıp yoğuralım.
2. Yağlı kağıt serili tepsiye top yapıp bastırıp şekil verelim ve dizelim.
3. 180 derece fırında 15 – 20 dk kontrollü pişirelim.

Afiyet olsun sağlıkla kalın .

Hindistan Cevizi Dolgulu Portakallı Kurabiye Tarifi

 

Hindistan Cevizi Dolgulu Portakallı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım portakal suyu
• Yarım portakal kabuğu rendesi
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Dolgusu için;

• 1 adet yumurta akı
• Yarım su bardağı hindistan cevizi
• Yarım su bardağı pudra şekeri

Bulamak için ;

• Pudra şekeri

Hindistan Cevizi Dolgulu Portakallı Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Kurabiye için bütün malzemeler karıştırılır.
2. Hafif ele yapışan bir hamur elde edilir.
3. Streçlenerek buzdolabında yarım saat bekletilir.
4. İç dolgusu için hindistan cevizi, pudra şekeri ve yumurta akı karıştırılır.
5. Dolaptan çıkarılan hamurun içine dolgu eklenir ve yuvarlanarak kapatılır.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.
7. Üzerine pudra şekeri serpilir ve servis edilir. Şimdiden afiyet olsun.

Çok Sağlıklı bir Kore Turşusu- Vegan Kimchi Tarifi (Lahana İle)

 

Çok Sağlıklı bir Kore Turşusu- Vegan Kimchi Tarifi (Lahana İle) İçin Malzemeler

• Orta boy beyaz lahananın yarısı
• 1 adet havuç
• 6-7 dal yeşil soğan
• 1 adet ince pırasa
• 1 adet kuru soğan
• 7 adet sarımsak (daha fazla ya da daha az koyabilirsiniz)
• 1,5 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1 adet kırmızı chili biber (acı)
• 4-5 yemek kaşığı pul biber (acı miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir)
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• Tuz ( miktarı ayarlanabilir)

Çok Sağlıklı bir Kore Turşusu- Vegan Kimchi Tarifi (Lahana İle) Yapılışı

1. Lahanaları ince ince doğrayalım.
2. Doğranan her aşamada lahanaları derin bir kaba alarak tuzlayalım ve kabı dolduralım.
3. Tuzlanan lahanalar 45 dk bekletelim.
4. Bu esnada, kuru soğan, sarımsak ve esmer şekeri mutfak robotu yardımı ile püre haline getirelim.
5. Hazırlanan bu sosun içine soya sosu, sirkeyi ekleyerek karıştıralım.
6. Acı biber ve pul biberi de ekleyelim ve karıştıralım.
7. Havucu, pırasayı ve yeşil soğanı doğrayalım, hazırladığımız sos ile karıştıralım.
8. Bekleterek yumuşattığımız lahanaları yıkayalım ve suyunu süzelim.
9. Lahanaları sos karışımı ile karıştıralım.
10. Hava almayacak şekilde bir turşu kabına yerleştirelim ve kapağını kapatıp 2-3 gün soğuk bir yerde fermente olmasını bekleyelim.

Kuru Fasulye Tarifi

 

Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1.5 yemek kaşığı, salça
• 1 silme tatlı kaşığı, tuz
• Kemikli et veya 100 grm kuşbaşı  et
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet yeşil biber
• Üzerini geçecek kadar su
• Çeyrek çay, bardağı, sıvı yağ

Kuru Fasulye Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle kuru fasulyemizi bir gün önceden ıslatıyoruz ertesi gün önce etimizi, veya etli kemiğimizi mühürlüyoruz
2. Daha sonra sıvı yağ kuru soğan biber soteliyoruz daha sonra alıp  ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
3. Sonra kuru fasulyeyi aktarıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su, koyuyoruz .
4. Ben düdüklüde fışıldama sesini, duyduktan 20 dk sonra kapattım afiyet olsun 

Patates Dolması Tarifi

 

Patates Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo orta boy patates
• 150 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay kaşığı köri, tozbiber, karabiber, nane
• Yarım fincan sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 veya 3 tutam kıyılmış maydanoz

Sos için;

• 1 diş sarımsak
• 1 soğan
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 paket domates sos
• 1 su bardağı su

Sos kullanmak istemeyen;

• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su

Patates Dolması Tarifi Yapılışı

1. İlk önce patatesler soyulur, yıkanır, altı düz durması için kesilir.
2. Üzeri de kesildikten sonra içleri oyulur.
3. Tüm patatesler bitince tavaya sıvı yağ alınır, patatese tuz serpilip yağda arkalı önlü kızartılır soğuması için kenara alınır.
4. Ayrı bir yerde yıkanmış pirinç, kıyma, salça, maydanoz, göz ayarı tuz baharatlar eklenip karıştırılır .
5. En son isteğe bağlı sıvı yağ eklenip son kez karıştırılır.
6. Kızartıp soğuyan patatesler harçla doldurulup tencereye yerleştirilir.
7. Tavaya rendelenmiş soğan, sarımsak sıvı yağ alınır.
8. Yağ kızmaya başlayınca sosu katılır iyice karıştırılıp tenceredeki patatesin üzerine dökülür.
9. Suyumuz patateslerin yarısından biraz fazla olmalı ki iyi pişsin, ocağın küçük gözünde pişirilir.
10. Kaynamaya başlayınca altı kısılır ise pirinçler diri kalmadan yavaş yavaş pişer.

Cevizli-Üzümlü-Damla Çikolatalı Nefis Kurabiye Tarifi

 

Cevizli-Üzümlü-Damla Çikolatalı Nefis Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı buğday nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 küçük çay bardağı damla çikolata
•  Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 küçük kase çekirdeksiz kuru üzüm
• Un (ölçüsü değişebilir 2 su bardağı +yarım su bardağından biraz fazla un kullandım)

Cevizli-Üzümlü-Damla Çikolatalı Nefis Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle yumurtayı kırıyoruz. Birinin beyazını ayırıyoruz.
2. Yağları, pudra şekerini, nişastayı, vanilyayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Ardından un ve kabartma tozunu ekliyoruz (un ölçüsü değişebilir)
4. En son damla çikolatasını ve üzümünü ekliyoruz.
5. Ele yapışmayan bir hamur olacak eğer hamur çok katı olursa kurabiyeler pişince sertleşir.
6. Buna dikkat edilmesi gerekir. Hamurdan ceviz gibi parçalar alıp yuvarlayıp yumurtanın beyazına batırıp cevize batırarak tepsiye diziyoruz ve 180 derece de ısınmış fırında kurabiyenin altı hafif kızarınca fırından alıyoruz.

Şiş Kebap Tarifi

 

Şiş Kebap Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo yağlı kıyma
• 100 gram iç ( kuyruk )yağ
• 1 tatlı kaşığı acılı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kırmızı tozbiber
• Pulbiber
• Karabiber

Şiş Kebap Tarifi Yapılışı

1. Tüm malzemeleri karıştırıp yoğuralım buzdolabında 2 saat dinlendirelim.
2. Yassı çöp şişlerimize 5 dk ıslatalım kıymamızdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp çöp şişlerimize sıkarak yayalım.
3. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirelim.
4. 180 derecelik fırına sürelim 10 dk sonra fırından çıkarıp domates ve biberleri de yerleştirelim tekrar fırına sürelim.
5. 20 dk kadar pişirdikten sonra fırından alabiliriz, toplamda 30-35 dakika pişmesi yeterli olacaktır.

Fettucini Alfredo Tarifi

 

Fettucini Alfredo Tarifi İçin Malzemeler

Sosu için;

• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• 2 kutu sıvı krema (200ml olandan)
• 1 avuç mantar
• 1 küçük kase kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı dolusu nişasta
• Tuz ve karabiber
• Varsa italyan baharatı

Diğer malzemeler;

• 500gr dan biraz fazla tagliatelle makarna yoksa diğerlerinide tercih edebilirsiniz
• 200 gram derisi alınmış küp şeklinde kesilmiş somon balığı
• Üzerine maydanoz

Fettucini Alfredo Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle somon balığı filetosunu küp küp kesip sıvı yağ ile hafif kızartalım.
2. Bir taraftanda makarnayı haşlayalım.
3. Sosu için sıvı yağın içine soğanı, sarımsağı küçük doğrayıp kavuralım .
4. Sıvı krema, mantar, nişasta ilave edelim.
5. Mantarlarda pisince içine tuz, karabiber varsa italyan baharatı koyalım.
6. En son kaşar peynirini koyup ocağın altını kapatalım.
7. Bu sosun içerisine somon balıklarını ve makarnayı koyalım. Servis edelim.