Kıyır Kıyır Yağlı Gevrek Tarifi

 

Kıyır Kıyır Yağlı Gevrek Tarifi  İçin Malzemeler

• 250 gram tereyağı (Margarin de kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (Sarıları üzeri için ayrılacak)
• 2 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 2 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4.5 su bardağı un kullandık)

Kıyır Kıyır Yağlı Gevrek Tarifi Yapılışı

1. 2 yumurta beyazını ve yarım su bardağı pudra şekerini iyice çırpıyoruz.
2. Ardından 1 su bardağı sıvı yağıda ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
3. Daha sonra 250 gram erittiğimiz tereyağını da ekliyoruz. Tereyağını eritirken fazla kızdırmamaya dikkat edin.
4. 2 çay kaşığı tuzu ve 2 paket kabartma tozunu da ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. Son olarak ununu ekliyoruz. Ununu kontrollü şekilde koymanızı öneririm. Biz yaklaşık 4-4. 5 su bardağı un kullandık. Unu ekleyip karıştırdıktan sonra hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
6. Hamur şekil verilecek bir kıvama gelince elimizle fazla uzun olmayan ince şeritler yapıyoruz.
7. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine gevreklerimizi alıp ayırdığımız 2 yumurta sarısını üzerlerine sürüyoruz.
8. Son olarak çörek otu susam karışımından gevreklerim üzerine serpiyoruz.
9. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.
10. Hamurumuz yağlı olduğundan çabuk pişecektir. Gevrekleri sürekli kontrol etmeyi unutmayın.
11. Yağlı gevreklerimiz hazır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Kakaolu Ve Sade Pişmaniye Kurabiye Tarifi

 

Kakaolu Ve Sade Pişmaniye Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket margarin veya tereyağı (Oda sıcaklığında-250 gr)
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı kakao
• Alabildiği kadar un (Yaklaşık 3-3. 5 su bardağı)

Bulmamak için

• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 çay bardağı pudra şekeri

Kakaolu Ve Sade Pişmaniye Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Margarin veya tereyağı, sıvı yağ, hindistan cevizini ve pudra şekerini alarak azar azar un ilavesi yapalım.
2. Unu tamamen koymadan hamur daha ele yapışan kıvamdayken kakaolu yapmak için yarısını başka bir kaba alın sade olana ele yapışmayan kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
3. Un ilave ederek kakaolu için ayırdığımız hamura da kakaoyu ilave edelim onu da ele yapışmayan kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyerek yoğuralım dilerseniz hepsini sade yada kakolu da yapabilirsiniz tabiki.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopararak yuvarlayalım.
5. 180 derecede üzeri kızarmadan pişirelim. (fırını 7 dakika önce ısıtın)
6. Çıkan kurabiyeler hassas olma sebebiyle dikkatli olacak şekilde karışıma bulayalım ve servis tabağına alalım. Afiyet olsun.

Dolma Tarifi

 

Dolma Tarifi İçin Malzemeler

İç malzemeleri

• 3 adet biber
• 3 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 avuç nane ve maydanoz
• 5 yemek kaşığı yazdan hazırlanmış domates konservesi
• 1 fincan kırık pirinç
• 1 fincan bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanması gereken sebzeler

• 3 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kapya biber

Dolma Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak zeytin yağını bir tavada ısıtalım.
2. Ardından soğan sarımsak biber koyalım ve kavuralım.
3. Üzerine domates ve biber salçası ekleyerek kokusu çıkana kadar karıştıralım.
4. Ardından pirinç, bulgur ve doğranmış maydanoz nane ekleyelim biraz kavrulunca konservemizi koyarak baharatları atalım biraz kavrulunca soğumaya bırakalım.
5. Not kavrulan iç derindondurucuda rahatlıkla saklanabilir.
6. Yıkanan patlıcan biber ve kabağı iyiye keserek içlerini boşaltalım tekrar yıkayarak hazırlamış olduğumuz iç harç ile dolduralım benim iç harcın tam yetti.
7. Tencereye dizerek üzerine zeytin yağ gezdirelim ve 3 su bardağı sıcak su koyalım pişmeye yakın yağda salça ve blendirdan geçen domates sosunu ekleyerek kuru nane atarak servis edelim. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.

Meşhur Cantik Pide Tarifi

 

Meşhur Cantik Pide Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşı toz şeker
• 3, 5 su bardağı un (Kontrollü dökün)

İç harcı için

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon İsteğe bağlı başka baharatlardan koyabilirsiniz
• 1 yemek kaşığı kuru maydanoz

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Meşhur Cantik Pide Tarifi Yapılışı

1. Hamuru için gerekli malzemeleri derin bir kaba alın ve iyice yoğurun.
2. Sonra bir saat kadar dinlendirin.
3. Hamur dinlenirken iç harcı için malzemeleri derin bir kaba alalım.
4. İlk kıyma sonra biberler ve soğan sarımsağı küçük mutfak aletinizden geçirin ve baharatları salçayı da ekleyip iyice yoğurun.
5. Sonra hamuru bezelere bölüm ve her bir bezeyi merdane hiç bir şey kullanmadan kenarları boş bırakarak ortadan parmak uçlarıyla şekiller verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
6. Ortasına iç harcıda koyun.
7. Sonra hepsini bu şekil yapıp bitirin en son yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında 220 derece yaklaşık 20 dk kızarana kadar pişirin fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığı çıkınca servis yapın afiyet olsun.

Tavuklu Buğday Çorbası Tarifi

 

Tavuklu Buğday Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 kase haşlanmış buğday
• 1/2 (yarım) kase haşlamış nohut
• 1/2 (yarım) kase haşlamış didiklenmiş tavuk eti
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tepeleme dolu yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 litre tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tepeleme dolu nane
• Tuz

Tavuklu Buğday Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Tavuk suyunu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
2. Bu arada derin bir kabın içinde yoğurdu çırpın, yumurtayı ekleyin çırpmaya devam edin.
3. En son unu da ekleyip tüm malzemeleri iyice çırpın.
4. Kaynayan tavuk suyundan azar azar terbiyeye ekleyip çırpın.
5. Terbiyenin ısısı tavuk suyuyla aynı ısıya gelince terbiyeyi kaynayan tavuk suyuna yavaş yavaş ilave edin. Sürekli çırpın. Bu işlem çorbanın kesilmemesi için önemlidir.
6. Daha sonra içine haşlanmış buğday, haşlanmış nohut, haşlanıp didiklenmiş tavuk etini ilave edip karıştırmaya devam edin.
7. Ocağın altını kısıp çorbayı yavaş yavaş kaynamaya bırakın.
8. Tereyağı tavaya alın. Yağ hafif kızınca naneyi ekleyip güzelce kızdırın.
9. Kaynayan çorbaya naneli yağı dökün en son tuzu ilave edip 2 dakika kaynatıp ocağı kapatın.

Fırında Karışık Sebze (Sarımsaklı Yoğurtlu) Tarifi

 

Fırında Karışık Sebze (Sarımsaklı Yoğurtlu) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 top brokoli
• 1 adet büyük boy patates
• 2 adet havuç
• Dilediğiniz sebzeler
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Kajun baharatı
• Zeytinyağ

Fırında Karışık Sebze (Sarımsaklı Yoğurtlu) Tarifi Yapılışı

1. Bütün malzemelerimizi güzelce yıkayıp soyacaklarımızı soyalım.
2. Brokolileri çiceklerine ayıralım.
3. Patates ve havucu küp küp doğrayalım.
4. Elinizde karnabahar, brüksel lahanası vs varsa da kullanabilirsiniz onlarla da çok lezzetli oluyor.
5. Sebzelerimizi zeytinyağı ve baharatlarla güzelce karıştıralım.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine güzelce yayalım.
7. 200 derece fırında pişirelim. (sebzelere çatal batırıp pişip pişmediğine bakabilirsiniz) daha sonra servis tabağımıza alalım.
8. Sarımsaklı yoğurttan üzerine gezdirelim. Afiyet olsun .

Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

 

Acıbadem Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta akı
• 1 çimdik tuz
• 200 gram doğranmış kavrulmuş tuzsuz badem
• 100 gram doğranmış kavrulmuş tuzsuz fındık
• 1 bardak şeker (200 ml)
• 1 fincan un
• Yarım bardak yulaf (100 ml) – yoksa yarım bardak buğday unu, kepek unu veya beyaz un kullanabilirsiniz.
• 1 silme çay kaşığı karbonat – yoksa k. tozu
• 1 paket vanilya
• 2- 3 damla limon suyu

Acıbadem Kurabiyesi Tarifi Yapılışı

1. Bademleri ve fındıkları toz hale gelene kadar rondodan geçirelim.
2. Yumurta aklarına tuzu ekleyip bir süre sonra da yavaş yavaş şekeri ekleyecek şekilde mikserle en az 5dk köpürene kadar çırpalım.
3. Badem ve fındık tozunu, yulafı, unu ekleyelim.
4. En son vanilya ve karbonatlı ekleyelim ve limon suyunu da katalım, karıştıralım. Katı bir kıvamı olacak hamurun.
5. Tepsiye yağlı kağıt serelim ve yemek kaşığı dolusu hamuru alıp tepsiye görseldeki gibi dizelim.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında maksimum 15 dk pişirelim.Tepsiyi çıkarınca üstü çok hafif pembe olacak.
7. Hamur pişmemiş sanmayın, içi yumuşak kalıyor ve tadı çok güzel oluyor. Soğuğunca servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun .

Özbek Pilavı Tarifi

 

Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 su bardağı pirinç (200ml)
• 1 orta boy havuç
• 1 küçük soğan
• 1 avuç kuş üzümü
• 1 büyük yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, karabiber
• 3 bardak sıcak su (Tavuk veya et suyu da olur)
• (İsteğe bağlı içine et yada tavukta ekleyebilirsiniz ben yanına veya üzerine koymayı tercih ediyorum)

Özbek Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Pirincimizi yıkayıp sıcak suyun içinde bekletiyoruz.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp kavurmaya başlıyoruz
3. Ardından julyen doğradığımız havuçları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Sonra pirincimizi ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kuş üzümü karabiber ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Üzerine suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
6. Kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Ciğer Sote Tarifi

 

Ciğer Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gram dana ciğer
• 1 baş soğan
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet havuç
• 1 tutam maydanoz

Ciğer Sote Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle ciğerleri kanı gitmesi için yıkıyoruz ve çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğruyoruz.
2. Orta ateşte ciğerler suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
3. Daha sonra soğanı ekliyoruz ve kavuruyoruz.
4. Ardından iki orta boy domatesi küp küp doğruyoruz ve bir tatlı kaşığı karışık salça ekliyoruz (isteğe bağlı).
5. Sonrasında yeşil biber ve küp küp doğradığımız havuçları ekliyoruz ve yaklaşık bir bardak sıcak su ekleyerek yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Altını kapatarak bir tutam doğradığımız maydanozu ekliyoruz ve demlemeye bırakıyoruz. Deneyenlere afiyet olsun .

Kuru Fasulye Tarifi

 

Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 -1.5 kase kuru fasulye
• 3 adet kırmızı biber
• Pulbiber
• 1 adet soğan
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 -4 domates
• İsteğe göre kırmızı et ( ben koymadım)

Kuru Fasulye Tarifi Yapılışı

1. Önce fasulyelerinizi ayıklayıp düdüklü tencerede üzerine 3- 4 su bardağı sıcak suyu üzerin boşaltıp ocağa alın.
2. Pişirme süresi tutmuyorum ara ara bakın.
3. Kuru fasulyemiz pişerken bizde sosunu hazırlayalım.
4. Önce 1 çorba kaşığı yağımızı tavaya alalım üzerine ,doğranmış domateslerimizi soğanımızı ve kırmızı biberimizi doğranmış halde ilave edelim.
5. Onlar kızarana kadar karıştıralım .
6. Sonra domates salçasını ,ardından pulbiberimizi ,karabiberimizi ve istediğiniz zaman tuz atabilirsiniz .
7. Ben sosa koydum bu baharat ürünlerini elinizde serperek göz kararı koyun.
8. Daha sonra iyice sos haline gelince altını kapatın ve kuru fasulyeye bakın pişmişse suyuna sosu karıştırın ve tekrar ocağa verin ,iyice pişsin.
9. Sonra servis etmek için soğumasını bekleyin.
   Afiyet olsun

Not: pişirme süresini koymadım ara ara açıp bakın pişmişse afiyetle yiyin ).



Bebek Kahvaltısı Zeytin Peynir Dolgulu Omlet Tarifi

 

Bebek Kahvaltısı Zeytin Peynir Dolgulu Omlet Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt suyu
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Çay kaşık ucuyla karbonat
• Kıvama göre yaklaşık 2 yemek kaşığı un

Dolgusu için;

• 5 adet zeytin
• 1 dilim peynir

Bebek Kahvaltısı Zeytin Peynir Dolgulu Omlet Tarifi Yapılışı

1. Bütün malzemeler rondadan gecilir ne katı ne sıvı olacak.
2. Dolgusu için; zeytin ,peynir rondadan geçirilir.
3. Tereyağlı tavaya karışımın yarısı dökülür.
4. Üzerine zeytin peynir sürülür .
5. Kalan malzemeyi de onun üstüne döktükten sonra arkalı önlü pişirilir .

Minişlere afiyet olsun.

Bol Salçalı Kısır Tarifi

 

Bol Salçalı Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı isot
• Göz kararı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 2 diş sarımsak
• Göz kararı tuz

Yeşillikler:

• 5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet limon (isteğe bağlı)

Bol Salçalı Kısır Tarifi Yapılışı

1. Doğranmış soğanları az sıvı yağda kavuruyoruz.
2. Domates ve biber salçalarımızı ekliyoruz, soğanlarla kavuruyoruz.
3. Bulgurumuzu da tavaya ekliyoruz bir kaç defa ocakta karıştırdıktan sonra bulgurun üzerine çıkacak kadar kaynar suyumuzu ekleyip altını kapatıyoruz.
4. 10 dk demlenmeye bırakıyoruz.
5. Demlenmiş olan bulgurumuzun üzerine tarifte yazan baharatları, yeşillikleri ve diğer malzemelerimizi ekliyoruz hepsini karıştırıyoruz.
6. Baharatlar damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, biz çok ekşi ve acı sevdiğimiz için baharatları, limonu, nar ekşisini fazla koyduk. Afiyet olsun :).

Fırında Karnabahar Tarifi

 

Fırında Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet küçük karnabahar
• Su
• Yarım çay bardağı kadar süt

Üzerine;

• 1 büyük kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Tuz

Fırında Karnabahar Tarifi Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

1. Karnabaharlar çiçek çiçek doğranır. Güzelce yıkanır.
2. Tencereye koyulur üzerine geçecek kadar su konulur.
3. Ocakta kaynamaya başlayınca süt ilave edilir(süt konulduğunda ev karnabahar daha az kokuyor) çatalla yumuşaması kontrol edilir.
4. Yumuşayan karnabahar borcama ya da tepsiye alınır.
5. Bir kasede yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır.
6. Borcamdaki karnabaharın üzerine dökülür her yerini kaplasın.
7. Fırında 190-200 derecede üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.

Deneyeceklere afiyet olsun.