En Pratiğinden 4 Meze Tarifi

 

En Pratiğinden 4 Meze Tarifi İçin Malzemeler

Humus için;

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Yarım limon suyu
• Zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı tahin
• Çok az su

Köz biber salatası;

• 5-6 adet közlenmiş biber
• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Havuç tarator;

• 4 adet havuç
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Zeytinyağ
• 4,5 yemek kaşığı yoğurt

Patlıcan ezmesi;

• 1 kase közlenmiş patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• 4,5 yemek kaşığı yoğurt

  En Pratiğinden 4 Meze Tarifi Yapılışı

• İlk olarak humus tarifini veriyorum; Haşlanmış nohutları sarımsak ve zeytinyağ ile robottan geçiriyoruz.
• Çekerken zorlanırsanız biraz su ilave edebilirsiniz.
• Diğer malzemelerine ekleyip tuzunu ayarlıyoruz.
• Eğer ki nohutun kabukları çok kalırsa süngüden geçirin derim ben öyle yaptım daha pürüzsüz olsun diye.
• Tahin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiz.
• Köz biber salatası; Biberleri çok küçük küçük doğrayıp yoğurt, sarımsak ve tuz ile karıştırıp servise sunuyoruz üzerine biraz zeytinyağ dökebilirsiniz bu kadar kolay.
• Havuç tarator; Havuçları rendeleyip tavada sarımsak ve zeytinyağ ile soteliyoruz hafif yumuşayınca ocaktan alıp üzerine yoğurt, tuz ve mayonez ilave edip karıştırıp servise sunuyoruz.
• Patlıcan ezmesi; Közlenmiş patlıcanları tavada tereyağ ile kavuruyoruz sürekli karıştırın altını tutumasın.
• Ardından biraz piştikten sonra yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ilave edip karıştırıyoruz servise sunuyoruz.

Patates Havuç Tarator Tarifi

 

Patates Havuç Tarator Tarifi İçin Malzemeler

• 3 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 1 sarımsak
• 3 çorba zeytin yağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 kaşık yoğurt katı yerinden
• 1 veye 2 çorba kaşığı mayonez
• Üzerine biraz ceviz
• Salatalık domates arzuya göre

  Patates Havuç Tarator Tarifi Yapılışı

• Sıvı yağın içine 1 sarımsak rendeliyoruz .
• Üzerine rende havuç ve rende patatesi ilave edelim.
• Üzerine kapak kapatıp kavuralım tuzunu ilave edelim.
• Altını kapatalım soğuyunca içine baharatlını ,yoğurdu, mayonezi katıp karıştıralım.
• Servis tabağına alalım .
• Üzerine ceviz serpelim .
• Salatalık, domates kulandım siz zevkinize göre süsleyin.
• Ağır olmasın diye üzerine yağ yakıp ilave etmedim onun yerine mayonez tercih ettim.
• Oldukça hafif ve lezzetli oldu deneyecek olanlara afiyet olsun.

İncecik Krepler (Ben Bu İşi Biliyorum) Tarifi

 

İncecik Krepler (Ben Bu İşi Biliyorum) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  İncecik Krepler (Ben Bu İşi Biliyorum) Tarifi Yapılışı

• Bir kaba yumurtaları tuz ve toz şeker ile çırpalım.
• Güzelce çırptıktan sonra unun yarısını ilave edip karıştırın.
• Ilık süt koyun tekrar çırpın, kalan unu ilave edin, karıştırın.
• En son ocakta kaynamış suyu azar azar ilave edip bir taraftan karıştırın ve en son sıvı yağı koyun, pürüzsüz olması önemli.
• Yanmaz yapışmaz veya krep tavayı ocakta kızdırın, fırça yardımı ile yağlayın bir kez, yarım çorba kepçesini alıp tavaya yayın.
• Kepçeniz büyük ise yarımı da çok olabilir, yani incecik dökün, ve ocağa alın.
• Altı pişince spatula yardımı ile ters çevirin ve altı kızarana kadar pişirin.

Nefis Acuka Tarifi

 

Nefis Acuka Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber kırmızı toz biber ,kekik ,nane, karabiber
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz

  Nefis Acuka Tarifi Yapılışı

• Tüm malzemeleri rondoya koyup 5 dk çekiyoruz.
• En son tuz ve cevizi ilave edip birazda üzerine sıvı yağ gezdirip servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

Ispanaklı Fırın Makarna Tarifi

 

Ispanaklı Fırın Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket makarna
• Haşlamak için tuzlu su

Ispanaklı harç için;

• Yarım kilo ıspanak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber ,pul biber

Beşamel sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz karabiber

Üzerine;

• Kaşar peynir rendesi

  Ispanaklı Fırın Makarna Tarifi Yapılışı

• Geniş bir tavada sıvı yağ da soğanları ve ezilmiş sarımsakları kavurun .
• Daha sonra biberleri ve havucu ekleyip kavurmaya devam edin .
• Salçayı ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Son olarak üzerine ıspanağı ilave edip kapağını kapatın ıspanaklar diriliğini kaybettikten sonra karıştırın ve ocaktan alın.
• Makarnaları normalinden kısa süre haşlayın hafif diri kalsınlar fırında pişeceği için.
• Beşamel sosu için tereyağı ve unu köpürene kadar kavurun ,karıştırarak sütü ilave edin.
• Tuz ve karabiberi ekleyip kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin.
• Haşlanan makarnayı fırın kabına alın üzerine 1 kepçe kadar beşamel sostan dökün ve biraz kaşar peynir rendesi gezdirin.
• Üzerine ıspanaklı harcı ekleyin ,harcın üzerine beşamel sosu gezdirin.
• En son üzerine kaşar peynir rendesi ekleyip 190 derecede kızarana kadar pişirip fırından alın ve sıcak servis edin afiyet olsun.

Humus Tarifi

 

Humus Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• Çeyrek su bardağı zeytinyağ
• 4 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı tahin
• 1 limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 5 yemek kaşığı su

  Humus Tarifi Yapılışı

• Bütün malzemeleri rondodan geçiriyoruz.
• Kıvamı koyu olursa isteğe göre biraz daha su ilave edilebilir.
• Baharatları da ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Son olarak sunum tabağına alıp üzerine zeytinyağ,gezdirip pul biberle süsleyelim.

Afiyet olsun ❤.

Fırında Soslu Karnabahar Ve Patates Tarifi

 

Fırında Soslu Karnabahar Ve Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 5-6 adet patates
• 1/4 adet karnabahar
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• Baharatlar

Fırında Soslu Karnabahar Ve Patates Nasıl Yapılır?

• Karnabaharları çok az haşlayıp suyu süzüyoruz.
• Salçayı biraz su ve zeytinyağı ile açtıktan sonra tuz, karabiber, kekik ve pul biber ekleyip karıştırıyoruz.
• Daha sonra karnabahar ve patatesle salçalı sosu karıştırıp fırın tepsisine diziyoruz.
• 200 derecelik fırında 45 dakika pişiriyoruz.

Fırında Patlican Kebabı Tarifi

 

Fırında Patlican Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 5 adet domates

Köfte İçin:

• 1 kg kıyma
• 2 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı bayat ekmek içi
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı kimyon

Yemeğin Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet rendelenmiş domates
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 4 adet sivri biber

Fırında Patlican Kebabı Nasıl Yapılır?

• Derin bir kabın içerisine kıymayı alın. İçerisine ince kıymış olduğunuz maydanoz ve soğanları, rendelenmiş sarımsağı, baharatları ilave ederek yoğurun.
• İstediğiniz şekli verdiğiniz köftelerinizi iki parmak kalınlığında kestiğiniz patlıcanlar ile birleştirerek sırası ile fırına koyacağınız tepsinize dizin.
• Yemeğin sosu için tüm malzemeleri karıştırarak üzerine gezdirin.
• Geride kalan domates ve biberleri de orta büyüklükte kestikten sonra gelişi güzel ilave ettikten sonra 190 derecelik fırında 1 saat pişirin.

Sağlıklı Browni İntense Tarifi

 

Sağlıklı Browni İntense Tarifi İçin Malzemeler

• 15 adet hurma
• 2 yemek kaşığı tahin
•  2 yemek kaşığı kakao
• Üzeri için; şekersiz ya da bitter çikolata 80gr

Sağlıklı Browni İntense Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hurmaları sıcak su içinde bekletiyoruz.
• Daha sonra blendere hurmaları, kakaoyu ve tahini alıp güzelce karışmasını sağlıyoruz.
• Elimizle şekil verip 10 dk buzlukta bekletiyoruz.
• O sırada çikolatamızı eritiyoruz ve dondurduğumuz brownilerimizi güzelce kaplıyoruz.
• 5 dk da buzdolabında bekletip tüketebiliriz.

Keçiboynuzu Unlu Simit Tarifi

 

Keçiboynuzu Unlu Simit Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı glutensiz un
• 4 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı keçiboynuzu unu
• 3.5 - 4 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 20 gr tuz
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı bardak üzüm pekmezi
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un
• Kavrulmuş susam

Keçiboynuzu Unlu Simit Nasıl Yapılır?

• Glutensiz unumuzu, tam buğday unu ve öğütülmüş keçiboynuzu unumuzu mayonez tenceremize alıp tuzumuzu serpiştirip karıştıralım.
• Daha sonra ortasını tıpkı bir havuz gibi açalım. Ilık suyumuzun içerisine mayamızı ve şekerimizi ilave edip karıştıralım.
• Onu bir kenarda 5-6 dakika kadar bıraktıktan sonra havuz gibi açtığımız un karışımımıza döküp yoğurmaya yada hamur yoğurma makinanız varsa onu kullanarak bu işlemi gerçekleştirin.
• Yoğurulan hamurumuzun üzerini nemli bir bezle kapatarak 40 dakika boyunca bekletelim.
• Ayrı bir kapta pekmez, su ve unumuzu karıştıralım.
• Mayalanmış hamurumuzdan eşit boylarda bezeler yapalım.
• Daha sonra her bir parçayı yuvarladıktan sonra tezgahımızda uzun şeritler halinde açalım.
• Her bir hamurumuzu birbirine sarmal olacak şekilde dolayıp, iki ucunu birleştirerek simit şeklini verelim.
• Hazırlamış olduğumuz simitlerimizi ilk önce pekmeze daha sonra susamlarımıza batırdıktan sonra fırın tepsimize dizelim. Fırınımızda pişmeye bırakalım.

Mantar Köftesi Tarifi

 

Mantar Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1/3 paket mantar (6-7 adet)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 adet küçük kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı mısır unu
• 1 çay bardağına yakın ince yulaf ezmesi
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Maydanoz
• 4 adet domates (300 ml lik konserve kavanoz)
• Tuz
• Maydanoz
• Peynir (parmesan, kaşar, telli peynir vb)

Mantar Köftesi Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Kuru soğan ve sarımsak ince doğranır. Tavada zeytinyağı ile sotelenir.
• Küçük doğranmış mantarlar eklenerek 7-8 dk daha sotelenir.
• Ayrı bir kapta yumurta, mısır unu, yulaf, tuz, kekik, maydanoz, karabiber ile ılınan mantarlar bir araya getirilir ve yoğurulur.
• Küçük küçük şekillendirilir. Sıvıyağda önlü arkalı kızartılır. Ayrı bir tavaya domates sosu koyulur ve ısıtılır. (ben yazdan yaptığım domates sosunu blenderdan geçirerek kullandım).
• Kızartılan köfteler domates sosuna alınır ve özdeşleşene kadar 5-6 dk pişirilir. Servis tabağına alınan köftelerin üzerine maydanoz ve peynir serpilir. Afiyetle ❤️
• 🧐 Mantar miktarını arttırırken diğer malzemeleri de arttırmak gerekir. Köfte harcı mantığı ile aynı düşünmek kıvam ayarlamak gerekir.

Kıyır Kıyır Kandil Simidi Tarifi

 

Kıyır Kıyır Kandil Simidi Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr tereyağı (yumuşak)
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta (birinin beyazı üstü için ayrılır)
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu (yada karbonat)
• 8 su bardağı un (kontrollü)

Üzeri için:

• Yumurta beyazı
• Kavrulmuş susam
• Çörekotu

Kıyır Kıyır Kandil Simidi Nasıl Yapılır?

• • Susamlar tavada rengi dönene kadar kavrulur. (daha lezzetli ve görüntü olarak tam simit olur).
  • Un ve mahlep hariç tüm malzemeler karıştırılır. Un ve mahlep eklenip hamur yoğrulur.
  • Yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda hamur elde edilir (bu kıvam için un kontrollü eklenir, gerekirse daha fazla da koyulabilir).
  • Hamurdan küçük parçalar koparılır. Önce çubuk şeklinde uzatılır ardından hamurların uçları birbirine yapıştırılır.
  • Elde edilen halkalar önce yumurta beyazına ardından susama bulanır.
  • Çörekotu koyulacak simitler yumurta sarısına yada pekmezli suya bandırılır.
  • Simitler ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 15 dk pişirme süresi olabiliyor, fırına göre değişebilir.
  • Çok erken çıkartılırsa içleri nemli kalacaktır. Afiyetle ❤
  • 🧐Bu ölçülerle 60-70 simit elde edilecektir. Daha az için yarım ölçek yapıyorum. Yumurtayı bir bütün yumurta kullanıp diğer malzemeleri yarı yarıya koyarak yarım ölçek yapıyorum. Yarım ölçü ile 35 simit elde edebiliyorsunuz.
  • 🧐 Sirke içinin kıyır kıyır olmasını sağlıyor, kokusu olmuyor.
  • 🧐Mahlep aroması ile o nefis kokuyu ve lezzeti veriyor.
  • 🧐 Susam ve çörekotu karışık koyduklarımı yumurta beyazına bandırıyorum.
  • 🧐Ebat olarak daha ince ve büyük yapabilirsiniz, biz daha küçük ve hafif tombik seviyoruz. Lezzeti ve iç dokusu aynı.
  • 🧐 Bu tarif eşimin halasından, kandil simitleri meşhurdur. Birebir uyguladığım tarifidir.

Şekersiz Tartolet Tarifi

 

Şekersiz Tartolet Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için:

• 1 yumurta 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 1.5 su bardağı un 
• 1 paket vanilya 

Kreması için:

• 2 su bardağı süt 
• 1 yemek kaşığı un 
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 tane Medine hurması 
• 1 orta boy muz

Şekersiz Tartolet Nasıl Yapılır?

• Kreması için süt, un ve nişastayı karıştırıyoruz. 
• Daha sonra ocağın altını yakıp muz ve hurmaları ekliyoruz. Blenderdan geçiriyoruz. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alıyor ve soğutuyoruz. 
• Tabanını hazırlamak için tüm malzemeleri yoğuruyoruz. Daha sonra tart kalıbı yardımıyla veya elimizle şekil veriyoruz.
• 180 derecede 20 dakika pişiriyoruz. İçine kremayı ekleyip istediğimiz meyvelerle süslüyoruz. Aşırı güzel oluyor 🎉