Puf Puf Poğaça Tarifi

 

Puf Puf Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 6,5 – 7 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta ( üzerine sürülecek)

  Puf Puf Poğaça Tarifi Yapılışı

• Malzemeleri yoğurma kabına alıp elimize yapışmayacak bir hamur yoğuralım.
• 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalandıktan sonra cevizden büyük parçalar alıp yuvarlayarak tepsiye dizelim.
• Üzerine yumurta sürüp susam, çörek otu, siyah haşhaş serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Lokmalık Tatlı Poğaça Tarifi

 

Lokmalık Tatlı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt (Ilık)
• Yarım su bardağından biraz az şeker
• 1 adet yumurta(Sarısı üstüne)
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz maya (Yaş maya için yarım paket yeterli)
• 1 tatlı kaşığı mahlep (Dilerseniz eklemeyebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 4 su bardağı un

Üzeri İçin

• Yumurta sarısı
• 2 tatlı kaşığı süt

  Lokmalık Tatlı Poğaça Tarifi Yapılışı

• Öncelikle toz maya kullanacaksak mayamızı ve şekerimizi yoğurma kabımıza alıp üstüne ılık sütümüzü boşaltıp 10 dakika aktifleşmesi için bekleyelim.
• Daha sonra tereyağı ve un hariç diğer malzemeleri koyup karıştıralım. Ardından unumuzu döküp çok yumuşak bir hamur elde edelim.
• En son tereyağını da ilave edip son yoğurmayı da yapıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim (Hamur elinize yapışıyorsa biraz un kullanabilirsiniz)
• Oldukça pürüzsüz yuvarlamaya çalışalım görüntüsü için ve pişerken çatlamaması için. Yuvarladığımız hamurumuzun üstünü bir bezle örtüp 30 saat tepsi mayası yapalım.
• Ayırdığımız yumurta sarısı ile sütü açalım ve mayalanan poğaçamızın her yerini kaplayacak şekilde sürelim kesinlikle şişliğini indirmemeye çalışalım.
• Ardından önceden ısıttığımız 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.

Not: Püf noktalara dikkat edersek daha güzel bir sonuç alırız.

Kahvaltılık Acuka (Çemen) Tarifi

 

Kahvaltılık Acuka (Çemen) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 avuç dolusu kurutulmuş domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak

  Kahvaltılık Acuka (Çemen) Tarifi Yapılışı

• Kurutulmuş domatesleri suda 5 dakika haşlayalım.
• Haşladığımız domatesleri suyunu süzün.
• Bütün malzemeleri robottan geçirin hepsi bu kadar.
• Ben dondurma kaşığı ile servis ettim şık ve porsiyonluk olsun istedim.

Otlu Poğaça Tarifi

 

Otlu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 10-15 adet ıspanak yaprağı (Sapları ayıklanmış)
• 5 dal maydanoz
• 5 dal dereotu
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır)
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 700 gram kadar)
• İçine beyaz peynir

Üzeri İçin

•  1 yumurta sarısı
•  1 tatlı kaşığı sıvıyağ
•  Susam
• Çörek otu

  Otlu Poğaça Tarifi Yapılışı

• Maya, şeker, tuz ve ılık su yoğurma kabına koyup karıştırılır.
• Ispanak yaprakları, maydanoz, dereotu süt ve yumurta rondodan geçirilir.
• Sıvıyağ ve rondodaki malzemeler yoğurma kabına eklenir.
• Aldığı kadar un ilave edip yoğurulur. Üzerine kapak kapatıp 15 dakika dinlendirilir.
• Hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar alıp, içine peynir parçaları yerleştirilir.
• Üzerlerine sıvı yağ ile karıştırmış olduğumuz yumurta sarısını sürüp, arzuya göre susam ya da çörek otu serpilir.
• 185 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir. Afiyet olsun 🌼.

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

 

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 15-20 adet kurutulmuş patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 2 adet soğan
• 1 adet domates
• Birkaç dal maydanoz
• Tuz
• Nane
• İsot
• Sumak
• Karabiber
• Zeytinyağı 

  Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Yapılışı

• Önce patlıcanları yumuşaması için kaynayan suda bir kaç dakika kaynatıyoruz.
• Sonra domates soğan maydanozu doğruyoruz diğer malzemelerle karıştırıyoruz.
• Patlıcanları sıkıştırarak dolduruyoruz tamamını doldurmuyoruz ağzı biraz boş kalacak, sıkıp dip dibe tencereye yerleştiriyor.
• Daha sonra biraz sıcak su salça ve zeytinyağı karışımı yapıp dolmaların üstüne döküyoruz.
• Önce yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.

Padişah Sarması Tarifi

 

Padişah Sarması Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı İçin

• 2 paket burçak

Muhallebisi İçin

• 4 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 tepeleme kaşığı un
• 80 gram bitter çikolata
• 1 kaşık tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket kremşanti

  Padişah Sarması Tarifi Yapılışı

• Öncelikle burçağı iyice ufalayıp tepsiye eşit miktarda yayalım, muhallebiyi dökerken bisküvimiz dağılmasın diye de biraz bastıralım.
• Diğer yandan tencereye çikolata terayağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri alıp kaynayana kadar karıştıralım ve ocaktan alır almaz çikolata tereyağı ve vanilyayı da ekleyip güzelce tekrar karıştıralım.
• Kremamızı kepçe ile yavaşça tepsiye boşaltıp iyice düzeltelim (Hızlı dökersek alttaki bisküvi dağılır) güzelce yaydığımız kremamızı buzdolabına atalım.
• İki saat dinlendirdiğimiz kremalı tepsimizin en üstü için 1 paket kremşantimizi 1 su bardağı süt ile çırpıp üzerine çok ince sürelim ve dolapta tam bir gün bekletelim (Bekleme süresi sarma işlemi için önemli)
• Ertesi gün hepsini eşit miktarda uzunca keselim ve arasına istediğiniz meyveyi koyarak rulo yapalım üstüne de istediğiniz meyveden süs yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Etli Biber Dolması Tarifi

 

Etli Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram küçük doğranmış kuşbaşı et (Haşlanmış)
• 1 kg dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Çay kaşığı ucuyla kimyon
• 2 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı su (İçi için)
• 2 su bardağı su (Pişirmek için)

  Etli Biber Dolması Tarifi Yapılışı

• Soğan ve sarımsak yemeklik doğranır, tencereye alınır. Yarım su bardağı sıvı yağ eklenir ve soğan sarımsak pişirilir (Geri kalan sıvı yağ sonra eklenecek) öldükten sonra biber salçası eklenir. Bu şekilde de biraz pişirilir.
• Üzerine haşlanmış et, tozbiber eklenip bir iki çevrilir. Sonra yıkadığımız pirinç eklenir. Biraz kavurduktan sonra (2-3 dakika kadar) diğer tüm malzemeler eklenir.
• Bir iki çevirdikten sonra su eklenir. Suyunu çekene kadar karıştırılıp pişirilir (2-3 dakika). Sonra altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
• Soğuduktan sonra biberlerin içi doldurulur. Domatesle üzeri kapatılır. Tencereye dinledikten sonra aralarına biraz tuz serpilir ( içine değil aralarındaki boşluklara)
• Sonra 2 su bardağı su konur (Biberleri yarısına kadar) ve üzeri kapatılarak pişirilir. Su kaynamaya başlayınca altını kısın. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişsin. Pirinçler yumuşayana kadar yani. 🌝.

Un Helvası Tarifi

 

Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı süt (Yoksa su)
• 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi

  Un Helvası Tarifi Yapılışı

• Pamuk gibi yumuşacık, dağılmayan, ölçüsü tam tutan leziz un helvası 😋 Bir kapta süt ve şekerimizi karıştırıp eritiyoruz.
• Tencereye ya da teflon tavaya sıvı yağ ve tereyağı koyup ocağın altını kısık açalım. Isınınca unu kontrollü döküp tahta kaşıkla eze eze karıştıralım.
• Ocak kısığa yakın ayarda olsun un yanmasın. Yaklaşık yarım saat boyunca karıştırıyoruz ilk önce sert oluyor ama unun rengi koyulaşmaya başlarken daha rahat karıştırıyoruz.
• Unun rengi sütlü kahve rengi olunca, şerbeti yavaş yavaş ekleyip, karıştırıyoruz. Pekmezi de ekliyoruz.
• Helvamız kıvam alınca ocaktan alıp kaselere koyabilir ya da servis tabağında süsleyebiliriz. Hepimize afiyet olsun inşallah 😊

Yalancı Su Böreği (Gerçeğini Aratmayan) Tarifi

 

Yalancı Su Böreği (Gerçeğini Aratmayan) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet el açması hazır yufka
• 3 adet yumurta
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram tereyağı veya margarin

İçine

• 200 gram peynir
• 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz

Üzerine Dökmek İçin

• 1 su bardağı ılık su (Bardak ölçüsü 200 ml.)
• Pişirmek için 28 cm.lik teflon pilav tenceresi kullandım. isteyen teflon tava kullanabilir (Kapaklı olması şart)

  Yalancı Su Böreği (Gerçeğini Aratmayan) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle tenceremin içini tereyağ ile yağlıyorum, tereyağını eritip sıvı yağı ilave ediyorum, yumurtaları çırpıcıyla iyice çırpıp yağ ılıdığında ilave ediyorum, kıyılmış maydanozu peynire ekliyorum.
• Yufkamızın 1 tanesini tencereye kenarlardan sarkacak şekilde serelim. Üzerine 2 kaşık sostan gezdirelim, kalan 2 yufkayı ortadan bölerek resimde görüldüğü gibi tezgahta buruşturup, 2 parçayı koyup biraz sos ve peyniri dökelim.
• Tekrar buruşuk 2 parça yufkayı da koyup sos dökelim. Sarkan yufkanın önce bir kenarını sonra karşı kenarını sos döktükten sonra diğer kenarları birbiri üstüne kapatalım.
• Böreğimizin üzerine 1 su bardağı suyu gezdirip kalan sosu üzerine döküp, kapağını kapatıp, suyu tamamen çektiğinde ocağın büyük gözüne koyalım.
• Önce 1-2 dakika yüksek ateşte tenceremizi sallayarak (Böreğin altına yapışmaması için) daha sonra kısık ateşte 15 dakika kadar pişirelim, düz bir kapakla ters çevirelim ve diğer tarafını da pişirelim. Böreğimiz harika oldu biraz ılıdığında dilimleyelim. Afiyet olsun.

Hardal Soslu Patates Salatası Tarifi

 

Hardal Soslu Patates Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 orta boy patates
• 5-6 dal taze soğan
• 1 küçük kuru soğan
• 1 dolu yemek kaşığı mayonez
• 2 dolu yemek kaşığı hardal
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım limon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

  Hardal Soslu Patates Salatası Tarifi Yapılışı

• Size süper bir tarifle geldim yine hem pratik hem aşırı lezzeti. Öncelikle patateslerimizi soyup orta büyüklükte küp küp doğruyoruz.
• Bir tatlı kaşığı tuz ve üzerini geçecek kadar suyla parçalanmayacak hafif diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Onlar haşlanırken biz büyükçe bir salata kasesinde sosumuzu hazırlıyoruz.
• Limon suyu, hardal ve mayonezi iyice çırptıktan sonra yavaşça yedire yedire zeytin yağını ekliyoruz. İyice karıştıktan sonra karabiber pul biber az tuz ekleyip tekrar çırpıyoruz.
• Patatesler istediğimiz kıvamda pişince sıcak sıcak kevgirle alıp sosun içine atıyoruz yavaş yavaş karıştırıp sosu iyice emmesini sağlıyoruz.
• En son aşamada ise kuru soğan ve taze soğanı incecik kıyıp içine ekliyor ve karıştırıyoruz. Ilık servis yapıyoruz. Deneyenlere afiyet olsuunnn. Ama mutlaka deneyin👍.

Pofuduk Pizza Poğaça Tarifi

 

Pofuduk Pizza Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çay bardağı süt ilik olacak
• 1 paket pakmaya
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı silme tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta beyazı içerisine sarisi üstüne sürülecek

️Üzeri İçin

• Yumurta sarısı
• Susam
• Minik kesim beyaz peynir
• Kaşar rende yada küçük kesim
• Halka zeytin
• Domates dilimleri
• Minik kesim yeşil biber
• Minik kesim sucuk

  Pofuduk Pizza Poğaça Tarifi Yapılışı

• Bir kap içerisinde maya ılık şu ve ılık sütü karıştırıp 15 dakika bekletiyoruz.
• Sonrasında diğer malzemeleride ekleyip hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. 40-45 dakika mayalanmasını bekliyoruz.
• Daha sonra minik yuvarlak bezeler yapıp tepsimize diziyoruz ben mutfak tartışıyla ölçüp her bir beze 80 gramlık olarak yaptım (Avuç içi büyüklüğünde sonrasında kabarıyor) ve tepsi mayası için 15 dakika bekletiyoruz.
• Bir kase içerisine biraz sıvı yağ ekliyoruz çay bardağının alt kısmını sıvı yağına batırıp çıkartıyoruz ve tepsi mayası gelen bezelerimizin ortasına çukur olacak şekilde bastırıp çıkartıyoruz. Kenarlarına yumurta sarısı ve susam ekiyoruz.
• Şimdide poğaçamızın orta boşluklara sırasıyla gelişigüzel minik kesim beyaz peynir kaşar domates zeytin vs. Ekliyoruz elinizin altında hangi malzemeler varsa kullanabilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altı üstü kızaracak şekilde pişiriyoruz. Afiyet olsun. 😘

Fındık Kurabiye (En Kolay En Lezzetli Kurabiye) Tarifi

 

Fındık Kurabiye (En Kolay En Lezzetli Kurabiye) Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağ (Oda sıcaklığında)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2.5-3 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

​Üzeri İçin

• Pudra şekeri

  Fındık Kurabiye (En Kolay En Lezzetli Kurabiye) Tarifi Yapılışı

• Tereyağ, şeker, yumurta ve sıvı yağ bir kaba alıp yoğuralım.
• Sonrasında kabartma tozu, vanilini ve unu ekleyelim.
• Onu azar azar kontrolü ilave edelim (çünkü un miktarı unun markasına göre değişebiliyor).
• Hamurumuzdan fındık büyüklüğünde minik toplar alıp, yuvarlayalım.
• 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında kontrollü pişirelim.
• Kurabiyelerimizin üzeri  beyaz, altı da çok hafif kızarınca fırından çıkaralım. Dikkat edelim çok kızarmasın.
• Fırından çıkarınca sıcak iken tek tek pudra şekerine bulayıp bir kaba alalım.
• Buzlukta da uzun sure saklayabilirsiniz. Bu ölçülerden iki tepsi çıkıyor.

Pastane Poğaçası Tarifi

 

Pastane Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram tereyağ (Oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta (Birinin sarısı üstüne)
• 5 su bardağı+1 yemek kaşığı un (Un az veya çok gelirse ona göre ayarlama yapabiliriz)

  Pastane Poğaçası Tarifi Yapılışı

• Öncelikle ılık suyumuzu ve sütümüzü yoğurma kabımıza alıp içine şeker ve mayayı ilave edelim beş dakika kadar bekletelim.
• Ardından diğer malzemeleri de ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim (Unu dikkatli dökelim) 1 saat mayalanmaya bırakalım.
• Yağlı kağıt serili tepsimize portakal büyüklüğünde bezeler koparalım ve yuvarlayıp dizelim.
• Daha sonra ayırdığımız yumurta sarısını da sürelim.
• Ardından çatalla çizelim, önceden ısıttığımız 175 derece ayarlı fırında üstü kızarana kadar pişirelim.

Not: Çatalla çizme işlemini yumurta sarısını sürdükten sonra yaparsak daha rahat çizilir ve pişerken izler kaybolmaz. Ben tepsi mayası yapmadan pişirdim vaktiniz varsa dilerseniz sizler öyle yapabilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.