Nefis Soslu Köfte Tarifi

 

Nefis Soslu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte İçin

• 500 gram yağsız dana kıyma
• 1 büyük rendelenmiş soğan
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağından biraz fazla süt
• 1 kabartma tozu
• Kimyon
• Kekik
• Pul biber
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Tuz

İçi İçin

• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Kırmızı kapya biber
• Rendelenmiş havuç
• 8-9 adet mantar

Sosu İçin

• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 dış sarımsak
• Tuz

Üzeri İçin

• Maydanoz

  Nefis Soslu Köfte Tarifi Yapılışı

• Öncelikle iç harcını hazırlayın. Tavaya 3-4 kaşık sıvıyağ ekleyerek kızgın yağa doğradığınız mantarları ekleyin. Yüksek ateşte soteleyin.
• Sotelenen mantarların üzerine rendelenmiş havuç ve doğradığınız kapya biberleri de ilave edip 2-3 dakika soteleyin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Köfteyi yoğuracağınız kaba tüm malzemeleri ekleyin ve 10-15 dakika güzelce malzemeler özdeşleşene kadar yoğurun. Yoğrulan köftelerden mandalina büyüklüğünde parça alalım.
• Streç film yada buzdolabı poşetinin arasına koyup merdaneyle ince olacak şekilde yuvarlak açın.
• İçine önce sotelediğiniz malzemeyi daha sonra rendelediğiniz kaşar peynirini ekleyip streç film yardımıyla kapatıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Köfte bitene kadar bu işlemi uygulayın. Daha sonra üzerini örtüp buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. (1 gece önceden de hazırlayabilirsiniz veya hazırlayıp derin dondurucuda dilediğiniz kadar saklayabilirsiniz)
• Dolapta dinlenmiş köftelerinizi 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Sosu için tavaya sıvıyağ minik doğranmış sarımsak salça ve tuzu ekleyip güzelce kavuralım.
• Servis ederken köftelerimizin üzerine dökelim. Minik doğradığımız maydanozları üzerine serperek servis edelim. Afiyet olsun🥰

Kahvaltıya Mayasız 10 Dakika Poğaçası Tarifi

 

Kahvaltıya Mayasız 10 Dakika Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 paket hamur kabartma tozu
• 5.5 su bardağı un
• 1 tane yumurta akı sarısı üzerine sürülecek

Üzeri için

• Yeterince domates
• Yeterince yeşil biber
• Yeterince beyaz peynir

  Kahvaltıya Mayasız 10 Dakika Poğaçası Tarifi Yapılışı

• İlk olarak sütümüzü hafif ılıklaştıralım.
• Üzerine suyu ilave edelim geniş bir yoğurma kabının içerisine sütümüzün üzerine yoğurt, sıvı yağ, tozşeker tuz ,kabartma tozu ve yumurta akını ilave ederek el çırpıcısı yardımıyla iyice pürüzsüzleştirelim azar azar dikkatli bir şekilde un ilavesi yapalım.
• Hamur yumuşak bir kıvam almalı toplamda 5:5 su bardağı unu koyalım yoğurduğumuz hamur kulak memesi kıvamında ve hafif elinizde yağlı bir şekilde gelmeli yumuşak bir hamur olmalı.
• Tezgahın üzerinde hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim
• 1/2 dakika kadar bekleyelim.
• Su bardağının arka kısmına sıvı yağa batıralım.
• Hamurun üzerine bastırıp çekelim ortası yuvarlak açılan hamurun üzerine beyaz peynir domates biber koyalım.
• İstediğiniz herhangi malzemede olur üzerine yumurta sarısı sürelim.
• Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarınca alalım yumuşak olmasını istiyorsanız kızarmaya başlayınca alabilirsiniz fazla bekletirseniz sert olacaktır. Fırından alalım ılıyınca servis edelim afıyet olsun😍😂😂.

Hardallı Patates Salatası Tarifi

 

Hardallı Patates Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• 4 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 tepeleme yemek kaşığı normal yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 tepeleme tatlı kaşığı hardal
• 10 adet kornişon turşu
• 1 kutu mısır
• Yarım limon suyu
• 10 15 adet dereotu
• 3 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

  Hardallı Patates Salatası Tarifi Yapılışı

• Patateslerin kabuklarını soyup kare kare kesip suda haşlayalım.
• Dilerseniz önceden haşlayıp sonrada kare kare kesebilirsiniz.
• Patatesler haşlanınca suyunu süzüp kenara alalım ve soğumaya bırakalım.
• Dereotunu ve turşuları kare kare keselim.
• Mısır ve kornişon turşu hariç tüm malzemeleri servis kasesinde karıştıralım.
• Ardından mısır ve turşuları ekleyip karıştıralım.
• Servis tabağına alıp üzerini dilediğimiz gibi süsleyelim. Afiyet olsun.

Enfes Mor Lahana Salatası Tarifi

 

Enfes Mor Lahana Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet küçük boy kırmızı lahana
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 500 gram yoğurt
• Tuz
• Karabiber
• Arzuya göre 2 diş sarımsak

  Enfes Mor Lahana Salatası Tarifi Yapılışı

• Lahanayı incecik rendeleyin yada doğrayın.
• Tavaya sıvıyağını dokun ve lahanayı ilave edip 10 dakika kavurun.
• Kenara alıp soğumaya bırakın.
• Yoğurt, sarımsak, tuz ve karabiberi derin bir kasede karıştırın.
• Lahanayı ilave edip birbiriyle karıştırıp servis yapın🍀.

Sebzeli Sütlü Çorba Tarifi

 

Sebzeli Sütlü Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 5 tane kuşkonmaz
• 2 tane patates
• 1 havuç
• 1 soğan
• Yarım kabak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı süt veya krema
• 1 buçuk litre normal su
• 1 yemek kaşığı un
• 2 çay kaşığı tuz

  Sebzeli Sütlü Çorba Tarifi Yapılışı

• Sebzeleri yıkayın kabuklarını soyun ve iri iri kesin.
• Tencereye sıvı yağ ve sebzelerin hepsini koyup bir dakika kadar kavurun.
• Sonra tereyağ ve unu döküp bir iki dakika daha unu kavurun.
• Sonra suyu döküp karıştırın sebzeleri pişmeye bırakın pişince sebzeler tuz ve karabiber ekleyip miksere vurun.
• Sonra süt veya krema döküp beş dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Deneyeceklere afiyet olsun.

Çok sağlıklı ve çok pratik bir çorba.
Evde hangi sebzeleriniz varsa onlarla yapabilirsiniz.

Özel Sosuyla Efsane Tavuk Tarifi

 

Özel Sosuyla Efsane Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 3 parça tavuk göğsü
• 1 kutu krema
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• Karabiber

  Özel Sosuyla Efsane Tavuk Tarifi Yapılışı

• Nefis mi nefis bir tarif. Bence tavuğun en lezzetli hali. Sulu sulu bir tavuk, tadına doyulmaz bir sos bir o kadar da pratik daha ne olsun. Ben yanında tatlı patates ve deniz börülcesi tercih ettim. Pilav, makarna, patates kızartması. Her şey yakışıyor bu tavuğa.
• Tavuk etlerini ikiye bölerek inceltelim. 2 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırdığımız tavada önlü arkalı rengi dönene kadar pişirin. Tavukları bir kenara alın.
• Aynı tavaya biraz daha yağ ilave ederek soğan ve sarımsağı kavurun. İyice kavrulunca un ilave edin kavurmaya devam edin. Suyu ekleyerek bir taşım kaynatın. Tavukları içine alın. Krema ve soya sosunu ekleyin. Kısık ateşte iyice pişirin.
• Soya sosu olduğundan içine tuz ilave ederken temkinli olun. Afiyet olsun.

Etli Karalahana Ve Kabak Çiçeği Sarması Tarifi

 

Etli Karalahana Ve Kabak Çiçeği Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 2 su bardağı kırık pirinç
• 2 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• 1 kilo karalahana yaprağı
• 10 adet kabak çiçeği

  Etli Karalahana Ve Kabak Çiçeği Sarması Tarifi Yapılışı

• Yeşillikleri ince kıyıyoruz soğan ve domatesin kabuklarını soyup rondoda çekip derin bir kaseye alıyoruz kıyma yıkanmış pirinç salça baharatlar tuz yağ hepsini güzelce karıştırıyoruz iç harcımız hazır.
• Karalahana yapraklarını ön haşlama yapıp soğuk suda şokluyoruz.
• Kabak çiçeklerinin içini kök kısmındaki ince yaprakları temizleyip yıkıyoruz harcımızdan içine 1 tatlı kaşığı doldurup ağızlarını çiçek uçlarını üst üste getirerek kapatıyoruz ayrı tencerede üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kısık ocakta pişiriyoruz.
• Lahana yaprakları büyükse 2-3 bölüp iç harcımızdan 1 tatlı kaşığı kadar koyup sarıyoruz salçalı su yapıp üzerine gezdiriyoruz çabuk pişmesini istiyorsak benim gibi düdüklüde 15-20 dakika pişiriyoruz.

Taze Soğanlı Omlet Tarifi

 

Taze Soğanlı Omlet Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase ince doğranmış taze soğan
• 3 yumurta
• Tuz

Üzeri İçin

• 1 adet dilimlemiş mozerela (Veya kaşar peyniri)
• 6 adet cherry domates
• 1 avuç taze soğan

  Taze Soğanlı Omlet Tarifi Yapılışı

• Uygun bir tavaya tereyağını alıp taze soğanları ekleyip iki dakika kadar kavuralım. Arkasından yumurtaları ekleyip iki tür karıştırarak tuzunu serpiştirelim.
• Üzerlerine dilimlenmiş mozerela dan dizelim ve ortadan bölünmüş chery domatesler ve taze soğanla süsleyelim.
• Tavanın kapağını kapatıp beş dakika orta ateşe pişirelim ve pişmiş olmuş omletimiz servise hazır.
• İster senin pulbiber veya kara biber üzerine gezdirebilirsiniz arzuya bağlı 🙂 Afiyet olsun ❤️🤗

Katıklı Biberli Ekmek Tarifi

 

Katıklı Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

• 2 çay bardağı ılık süt (Bardak ölçüsü 150 ml.)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant kuru maya veya yarım küçük yaş maya
• 5 su bardağı un (Bardak ölçüsü 200 ml.)

Üzeri İçin Biberli Harç

• 250 gr lor peynir
• 1 çay bardağı ceviz
• 3 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1, 5 yemek kaşığı salça (Biber domates karışık)
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1, 5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 4-5 adet yeşil sivri biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

  Katıklı Biberli Ekmek Tarifi Yapılışı

• Öncelikle hamuru için yoğurma kabına un, şeker ve mayayı koyup karıştıralım. Ortasını açıp süt, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ilave ederek önce tahta kaşıkla toparlayalım.
• Sonra elimizle yoğurarak yumuşak bir hamur yapalım. Üzerini streç ve bezle kapatıp 20 dakika kadar mayalandıralım.
• Üzeri için geniş bir kaba lor, baharatlar, kekik, salça, susam ve sıvı yağı koyalım. Soğanı, biberleri ve cevizi rondoda çekip ilave edelim. Salçamızın tuz oranına göre tuz ilave ederek iyice karıştıralım. Çok lezzetli bir karışım hazır oldu.
• Mayalanan hamurumuzu alttan üste doğru çevirerek havasını alalım. Küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yaparak hamur pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizelim.
• Üzerlerine biraz bastırıp bir yemek kaşığına yakın karışımdan koyalım. Elimizle iyice bastırarak yayalım ve hamurunu inceltelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim.
• Artan hamurumuzu küçük fırın tepsisine düz olarak bastırıp, üzerine bolca karışımdan koyup elimizle yayarak pişirip kare kare keselim. Her ikisi de çok güzel oldu, yanında bol köpüklü ayran, kendi yaptığım limonata ve çayla daha ne olsun. Afiyet olsun.

Not : bu ölçülerle bir büyük, bir küçük 2 fırın tepsisi yaptım.

Simit Poğaça

 Malzemeler ️

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi İçin

• Kaşar peyniri
• Sucuk

Üzeri İçin

• Yarım çay bardağı pekmez
• Yarım çay bardağı su
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

Hazırlanışı

1. Maya süt su şeker ve tuzu bir kapta karıştıralım. Sonrasında diğer malzemeleri ekleyelim. Yavaş yavaş un ekleyerek kıvamlı ele yapışmayan bir hamur yapalım. Hamuru bir saat mayalanmaya bırakalım.
2. Sucuk ve kaşarı doğrayalım. Pekmez ve suyuda karıştırıp çırpalım. Daha sonra mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle biraz açıp içine sucuk ve kasar koyalım.
3. Kapatıp oval sekil verelim ve ilk pekmeze daha sonrada susama batıralım.
4. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun ❤️.

Yumurtalı Taze Fasulye Diblesi (Değişikliği Sevenlere) Tarifi

 

Yumurtalı Taze Fasulye Diblesi (Değişikliği Sevenlere) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo taze fasulye
• 2 büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet domates (Yoksa 1 yemek kaşığı salça)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı trakya baldo pirinç
• 2 adet yumurta
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber
• Yeteri kadar tuz

  Yumurtalı Taze Fasulye Diblesi (Değişikliği Sevenlere) Tarifi Yapılışı

• 1. Soğanları yemeklik doğrayalım zeytinyağını ekleyip orta ateşte soteleyelim daha sonra küçük küçük doğradığımız sarımsak, biber, domatesi ekleyelim ve karıştıralım (Domatesiniz yoksa yerine salça da ekleyebilirsiniz 😉)
• Güzelce ayıklayıp 10 dakika sirkeli suda beklettiğimiz fasulyeyi yemeklik şekilde doğrayıp (Ben fasulyelere bıçak sürmeyi sevmiyorum ve elimle kırıyorum siz isterseniz daha da küçük doğrayabilirsiniz 😉) ekleyelim ve 2 dakika daha soteleyelim.
• Kısık ateşte fasulyelerimizi iyice pişirelim. Şekerini ve tereyağını da ilave edelim (1, 5-2 saati bulabilir 🙄)👇👇👇.
• Fasulye suyunu salacaktır ama siz yine suyu azalırsa dibini tutturmadan sıcak su ilavesi yapabilirsiniz azar azar😉.
• Fasulyemiz iyice piştikten sonra (kontrol etmeyi unutmayın!!!) ortasını açıp tuzlu suda beklettiğimiz ve iyice yıkadığımız beldemizin muhteşem pirinçlerini ekleyelim🤤😉💯
• Baharat ve tuzu da ekleyip gerekirse azar azar sıcak su ilavesi yapıp pirinçlerin üzerini fasulye ile kaplayalım, pişmeye bırakalım.
• Pirinçlerde piştikten sonra 2 tane yumurtayı iyice çırpalım ve diblemizin her tarafına gelecek şekilde dökelim ve hafif hafif karıştıralım 1, 2 dakika da yumurtasıyla pişirip altını kapatalım.
• Tabağımıza alıp seviyorsanız pulbiber ekleyip servis edelim. Afiyet olsun 😇 👇👇👇.

Üçgen Börek (Peynirli) Tarifi

 

Üçgen Börek (Peynirli) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo yufka
• 350 gram lor peynir
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

  Üçgen Börek (Peynirli) Tarifi Yapılışı

• Merhabalar😊 İç harcımız için soğanımızı küp küp, maydanozlarımızı ince ince doğruyoruz. Baharatlar la beraber harmanlıyoruz.
• Yufkamızın 1 tanesini açıp rulo şeklinde saralım ve 4 parmak genişliğinde keselim. Çok büyük parçaları 2 ye bölebilirsiniz.
• Düz olarak açıp, kısmına harcımızı koyuyoruz ve üçgen şekli vererek tamamını sarıyoruz.
• Kızarttıktan sonra afiyetttt olsun. 🤗😊.

Not: İsterseniz defreze de kaldırabilirsiniz.