Lübnan Köftesi (Falafel) Tarifi

 

Lübnan Köftesi (Falafel) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz kişniş
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Lübnan Köftesi (Falafel) Tarifi Yapılışı

• Rondoya aldığımız haşlanmış nohuta, soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyelim. Tüm malzemeler birleşinceye kadar rondodan geçirelim.
• Nohutlu karışımımızı uygun bir kaseye aktaralım ve un,  yumurta, karabiber, toz kişniş ve tuzu ilave edip bir kaşık yardımıyla güzelce karıştıralım.
• Ardından harcımızın üzerini streç filme kapatıp, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
• Sürenin sonunda harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım.
• Köfte şeklini verdiğimiz hamuru streç film serili bir tepsiye dizelim.
• Tüm hamur bitene kadar aynı şekilde parçalar kopartıp yuvarlayalım.
• Ardından fermuarlı poşetimizden bir tane alalım ve donan falafelleri içerisine yerleştirelim.
• Falafelin sosu için; süzme yoğurda, tahin, limon suyu ve tuzu ekleyelim. Tüm malzemeler homojen bir kıvama gelinceye kadar güzelce karıştıralım.
• Sıra geldi kızartma aşamasına, dışı güzelce kızardıktan sonra kevgir yardımıyla köftelerimizi havlu kağıdı serili bir tabağa alalım. Falafel servise hazır. Afiyet olsun. :)

Çilekli Limonata Tarifi

 

Çilekli Limonata Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gram çilek
• 5 adet limon (1’i küçük, 4’ü büyük boydu)
• 5 yemek kaşığı şeker
• 5 su bardağı su (Bardak ölçüsü:200 ml)
• 1 avuç nane yaprağı (İrice 5-6 yaprak)

  Çilekli Limonata Tarifi Yapılışı

• Limon kabuğu ve nane yapraklı ile şekeri ovun. Üzerine limon suyunu dökün ve şekeri eritene kadar karıştırın.
• Buzdolabında yarım saat dinlendirin. Çilekleri gelişigüzel doğrayın. Dolapta dinlenen limon suyunu çileğin üzerine dökün ve karıştırın.
• Blender yardımı ile pürüzsüz hale getirin. Süzgeçten geçirin, bu esnada kaşığın arkası ile ezerek daha kolay süzülmesini sağlayın.
• Posasını kenarı ayırın. Süzdüğünüz limonatayı ikiminci kez süzgeçten geçirin. Damak zevkinize göre su eklemesi yapın (Ben 5 su bardağı su ekledim yeterli geldi) afiyet olsun.

Sütlü Pratik Fincan Tatlısı Bu Tatlıyı Herkes Yapabilir Tarifi

 

Sütlü Pratik Fincan Tatlısı Bu Tatlıyı Herkes Yapabilir Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yumurta

Süslemek İçin

• Hindistan cevizi
• Çilek
• Muz gibi meyveler

  Sütlü Pratik Fincan Tatlısı Bu Tatlıyı Herkes Yapabilir Tarifi Yapılışı

• Sütümüzün içine un ve şekeri ilave edip iyice karıştırın. Ardından yumurtayu ilave edip iyice çırpın ve ocağın altını açın.
• Muhallebimiz kaynamaya yakın vanilyayı ilave edin ve göz göz olana kadar pişirin.
• Muhallebi piştikten sonra ocağın altını kapatın ve içine tereyağını ilave edin.
• Fincanların içini ıslatın çünkü muhallebinin rahat çıkması için ıslatmamız gerekiyor.
• Tüm fincanlara muhallebiden dökün ve fincanların soğuması için buzdolabında 5-6 saat bekletin.
• Soğuyan muhallebileri kenardan ayırarak çıkartın ve hindistan cevizine bulayın.
• Süsleme olarak fıstık tozu, çilek v. S. Kullanabilirsiniz. Çok yakışacaktır :). Servise hazır. Afiyet olsun :) 

Çoban Kavurma Tarifi

 

Çoban Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 4 adet yeşil biber
• Az karabiber
• Tuz

  Çoban Kavurma Tarifi Yapılışı

• Etleri yıkayıp tencereye alıp sıcak su koyup kaynatın.
• 45 dakika sonrada suyu bitince kavrulmaya geçiyoruz.
• İçine doğranmış soğanı ve biberi koyup güzelce kavurun.
• Az karabiber ve tuz koyun karıştırın kapağını kapatın biraz daha kavurun ve altını kapatın. Afiyet olsun😊

Haşhaşlı Çarkıfelek Kurabiye (Olay Lezzet) Tarifi

 

Haşhaşlı Çarkıfelek Kurabiye (Olay Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin

• 250 gram margarin
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası ( Yoksa 1 tatlı kaşığı daha domates atabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı haşhaş
• Biraz çörekotu
• 1 paket kabartma tozu
• 3- 3.5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin )

Üzeri İçin

• Sıvıyağ
• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörekotu

  Haşhaşlı Çarkıfelek Kurabiye (Olay Lezzet) Tarifi Yapılışı

• Bir kase içine kabartma tozu ve un hariç tüm malzemeler koyularak hamur malzemeleri karıştırılır. Ardından içine elenerek un ve kabartma tozu koyulur ve yoğrulur.
• Kıvamı orta sertlikte ele yapışmayan bir kıvamda olmalı.  Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve hafif üstüne basılıp yassılaştırılır.
• Daha sonra bir kola şişesi kapağı ile üstüne yarım ay şeklinde bastırılıp sıra ile çarkıfelek görünümü verilir. (Resimdeki gibi)
• Ardından orta kısmına parmakla biraz bastırılır ve oyuk yapılır. Tüm hamur bitene kadar aynı işlem uygulanır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
• Üstüne sıvı yağ ile açacağımız yumurta sarısı karışımı sürülür. Ortasına susam ve çörek otu karışımı koyulur. Önceden ısıtılan 190 derecede 20 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun 🥰.

Alman Pastası Tarifi

 

Alman Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Keki İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Kreması İçin

• 3 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1–2 yemek kaşığı krema

Arası İçin

• Çilek veya kayısı marmeladı

Üzeri İçin

• Pudra şekeri

  Alman Pastası Tarifi Yapılışı

• Bir kapta yumurta ve toz şekeri iyice çırpın ardından sırasıyla süt, ayçiçek yağı ve yoğurdu ekleyip tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar çırpın.
• Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma eleyerek ilave edin.
• Bir spatula yardımı ile dışardan içeriye doğru kapatarak karıştırın.
• 25 cm’lik kilitli kek kalıbının tabanına fırın kağıdı serin ve hazırladığınız kek hamurunu içerisine yayın (Benim kalıp 26 cm di )
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
• Kreması için bir tencerede süt, toz şeker, un, nişastası ve yumurta sarısını iyice çırpın.
• Tencereyi ocağın küçük gözüne alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
• Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın tereyağı ve vanilyayı ekleyip, karıştırıp soğuması için bir karıştırma kabına alın.
• Muhallebinizin üzerini streç filmle kaplayıp, önce oda sıcaklığında sonra buzdolabında soğuyana kadar bekletin.
• Soğuyan pastacı kremanın içine sıvı krama ile birleştirip bir spatula yardımıyla karıştırın.
• Soğuyan kekinizi enlemesine ortadan ikiye kesin.
• Üzerine çilek marmelattan yayın. Koymaya bilirsiniz (Çilek reçelini blandırdan geçirdim ben)
• Marmeladın üzerine kekin tabanını tamamen kaplayacak şekilde pastacı kreması yayın.
• Kekin üst kısmını bir bıçak yardımıyla keki tam kesmeden dilimlere ayırın.
• Ardından kremalı olan kekin üzerine kapak olacak şekilde yerleştirin.
• Son olarak pastanızın üzerine bolca pudra şekeri serpip servis edin. Sevgiler 🥰.

Kıyır Kıyır Misket Kurabiye (Buzluk Kurabiyesi) Tarifi

 

Kıyır Kıyır Misket Kurabiye (Buzluk Kurabiyesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram margarin yumuşamış
• 2 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 2 yemek kaşığı susam
• 4 yemek kaşığı sirke (Üzümde olur elmada olur)
• 1 tatlı kaşığı dolusu pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 6, 5-7 su bardağı arası un

  Kıyır Kıyır Misket Kurabiye (Buzluk Kurabiyesi) Tarifi Yapılışı

• Yumuşamış margarinimizi leğenimize alıyoruz. Sıvı yağ, yumurta akı, tuz, pudra şekeri ve sirkeyi ilave ediyoruz. Elimizle güzelce karıştırıyoruz.
• Unumuzu, yavaş yavaş üzerine ilave ediyoruz kabartma tozunu da ilave ettikten sonra güzelce yoğuruyoruz unumuzu kontrollü ekleyelim undan una fark olabiliyor ben 6. 5 su bardağı un kullandım siz unun kalitesine göre kontrolü ekleyin.
• Unumuzu koyduktan sonra, hamurumuzu yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur olması lazım. En son üzerine 2 yemek kaşığı çörek otunu ve susamı ilave  ediyoruz ve tekrar yoğuruyoruz iyice karışması için.
• Misket büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Şahane bir tarif kurabiyeyi pişirdikten sonra soğumaya bırakın soğuduktan sonra derin dondurucuya koyun tam misafirlik bir tarif tadıda şahane buzluktan 1 gece önce çıkarıp ısıtmadan tükete bilirsiniz sanki yeni yapmışsınız gibi tazecik oluyor deneyenlere afiyet olsun.

Sosisli Dev Açma Tarifi

 

Sosisli Dev Açma Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı un

İç Malzemesi İçin

• 2 yemek kaşığı salça
• Sosis
• Kaşar peyniri
• Yumuşamış tereyağı

Üzeri İçin

• Yumurta sarısı
• Sıvı yağ

  Sosisli Dev Açma Tarifi Yapılışı

• Süt, su, sıvı yağ, maya, tuz, şeker karıştırılır un yavaş yavaş ilave edilir. Hamur güzelce yoğrulur ve 1 saat dinlendirilir.
• Kabaran hamur 14 bezeye ayrılır. İç malzemesi için sosisler doğranır küçük bir tencereye alınır. Üstüne 2 kaşık salça biraz sıvı yağ, kekik eklenip kavrulur.
• İsteyen çiğ olarak da koyabilir. Ben kavuruyorum. Kaşar peynirde rendeleyip bir kenarda hazırlayalım.
• Yağladığımız tezgahta bezemizi elimizle büyütelim. Yumuşamış tereyağından bir çay kaşığı kadar içine sürelim.
• Bezemizi iki kenarından katlayalım. Kenarın birini de katlayıp üstüne sosisli karışımımızı ve kaşar peynirimizi ekleyelim.
• Şimdi açmamızı sarabiliriz. Üstüne sıvı yağ ve yumurta sarısını karıştırıp sürelim, susam serpelim.  Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirelim.

Gül Baklava Tarifi

 

Gül Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı limon suyu ya da sirke
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çimdik tuz (Tatlı hamurlarının olmazsa olmazı)
• 4 su bardağı un

Üzeri İçin

• 75 gram eritilmiş tereyağı

Açmak İçin

• 1 çay bardağı nişasta

Şerbeti İçin

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su

  Gül Baklava Tarifi Yapılışı

• Şerbeti 10 dakika kaynatın ve soğutun. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. Sıvı malzemeleri kabın içerisine koyup karıştırın.
• Limon suyunu ya da sirkeyi kabartma tozunun üzerine karıştırarak ilave edin nişasta ve unu yavaş yavaş ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin. Hamurunuzu uzun rulo haline getirin. 15 bezeye ayırın. Bezeleri nişasta ile açabildiğiniz kadar ince ve uzun açın.
• Bol ceviz serpin. Rulo yapıp dolayı. Üzerine bolca tereyağı sürün. 180 derece ısıtılmış fırında ortalama 40 dakika civarı pişirin.
• Sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdirin. Ara ara kaşıkla üzerine şerbet serpin. 3 saat kadar dinlerin. Servis yapın afiyet olsun.

Bisküvili Pasta Tarifi

 

Bisküvili Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta unu
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 50 gram çikolata veya tereyağı
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 paket kakaolu bisküvi (200 gram)
• 1 paket sade bisküvi (200 gram)

  Bisküvili Pasta Tarifi Yapılışı

• Süt un şeker yumurta sarısı kakaoyu tencereye koyup çırpın sonra ocağı açın kıvam alana kadar kontrollü karıştırarak pişirin.
• Kıvam alınca çikolata veya tereyağı ve vanilya şekerini ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın ocaktan alın 10 dakika pudingi dinlendirin daha kolay yaparsınız. Ben 20 cmlik kalıp kullandım.
• Ayrı renk bisküvilerin üzerine puding sürerek kalıba yan yana diklemesine dizin hepsini tamamlayınca üzerine biraz puding sürüp 2 saat buzdolabında bekletin pudingden bir kase ayırın.
• Kalıptan çıkartıp kenarlarına puding sürün üzerine ister beyaz çikolata rendeleyin ister ganaj yapın tamamen size kalmış.
• İsterseniz sade kakaoda serpebilirsiniz yada sade bırakabilirsiniz ben ganaj yaptım üzerine ve beyaz çikolata rendeledim.

FIRINDA BÜTÜN TAVUK TARİFİ

 İçindekiler

1 bütün tavuk (yaklaşık 2 kg)
4 diş sarımsak
2 dolu tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı yenibahar

2 tane karanfil
1-2 dal zahter kekik (taze kekik veya kuru kekik de kullanabilirsiniz.)
2 çay kaşığı pul biber

1 limonun kabuğu ve yarısının suyu
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
2 şişe soda (400 ml)

1 mandalina

 

SARIMSAKLI BİBERİYELİ PATATES İÇİN;
5 patates
8 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
3-4 dal biberiye
Yarım çay bardağı zeytinyağı

• Fırını 220C  alt-üst ve fan modunda ısıtın.
• Tavuğun lezzetli sosu için 4 diş sarımsağın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 karanfil ve 1 büyük dal zahter kekik ekleyip havanda dövün. 2 çay kaşığı pul biberi, yarım çay kaşığı yenibaharı, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 limonun kabuğunu rendeleyerek ekleyin. Tüm lezzetlerin birbirine geçmesi için 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağını da ekleyip karıştırın.
• Tavuğun üzerindeki fazla nemi peçeteyle iyice kurulayın. Bu sayede sos tavuğun üzerinde daha iyi tutunacak.
• Buda göre daha az yağlı olan göğüsün lezzetlenmesi için boyun kısmından deriyi parmaklarınızla yırtmadan etinden ayırın ve göğüs kısmına bıçakla birkaç çizik atın. Böylece iç kısmına sürdüğünüz sos daha derine inecek ve tavuğun lezzetini katlayacak.
• Tavuğun iç kısmı gibi dışının da iyice soslandığından emin olun.
• Kabuğunu rendelediğiniz limonun yarısının suyunu sosa sıkın. Kalan limonu da tavuğun içine sürüp içinde bırakın. Kalan sostan bir parça alıp tavuğun içini de soslayın.
• Soda şişesinin ¾ ünü bir bardağa boşaltın. Üzerine havanda kalan sosu ekleyin. Bu aşamada sıcaklığa dayanan emaye veya çelik bir bardak kullanmanız önemli
• Tavuğu bardağın üzerine oturtun ve fırın tepsisine yerleştirin. Şişede kalan ve 1 şişe daha sodayı havanın dibinde kalan lezzetli sosla beraber tepsiye dökün.
• 1 mandalina ve kalan yarım limonu ikiye kesip tepsiye ekleyin.
• Tavuğun en kalın kısmı olan göğsüne termometreyi yerleştirin ve fırının en altına koyun. Bu şekilde yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• 5 tane patatesin kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın. 8 diş sarımsağın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip havanda püre haline gelene kadar dövün. Üzerine 3-4 dal biberinin yapraklarını ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyip karıştırın.
• Patateslerin üzerine bu sosu döküp hepsinin sostan nasibini aldığından emin olana kadar karıştırın.
• 25. dakikadan sonra tepside bulunan limon ve mandalinanın sularını tavuğun üzerine sıkıp alın ve tepsiye patatesleri ekleyin.
• Tavuğun ateşe en yakın yerleri daha fazla ve hızla renk alıyorsa, üzerini yağlanmış bir parça tülbent ile kapatıp 1 saat kadar daha pişirin.
• Tavuk pişince fırından çıkartıp üzerini yağlı kâğıt ya da içi yağlı kağıtlı folyo ile kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Üzerine maydanoz veya kişniş yaprakları ekleyince yılbaşında aile sofralarınızda sizlere eşlik edecek yılbaşı tavuğunuz emrinize amade.