Dondurma Tadında Karamelli Kaşık Tatlısı Tarifi

 

Dondurma Tadında Karamelli Kaşık Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi için malzemeler

• 1 litre süt
• 125 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Karamel sos için

• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı krema ( 200 ml paketin yarısı)

  Dondurma Tadında Karamelli Kaşık Tatlısı Tarifi Yapılışı

• Tavuk göğsü için yağ bir tencereye alınır orta ateşte eritilir.
• Un eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur.
• 2 dk kadar ocağın altı kısılarak süt ilave edilir hiç ara vermeden hızlı bir şekilde çırpılır şeker ilave edilir.
• Karıştırılarak göz göz olana kadar pişirilir ,göz göz olan muhallebi 1 dakika daha pişirilip ocağın altı kapatılır.
• Vanilya eklenip karıştırılır.
• Pişen muhallebi bir iki dakika blendırdan geçirilir ıslatılmış bir tepsi veya kaselere boşaltılır.
• Karamel sos için; şeker yanmaz bir tavaya alınır orta ateşte hiç kaşık değdirmeden eritilir.Tavayı sallayarak şekerin erimesini sağlayalım
• Karamel rengini alan şekerin altı tamamen kısılır tereyağı ilave edilir eriyene kadar karıştırılır.
• Kremayı da ekleyerek sürekli karıştırılır tamamen karışan karemel sos 1 dakika kadar pişirilip ocaktan alınır.
• Ara ara karıştırarak soğumaya bırakılır.
• Ilıyan karamel sos iyice soğuyan muhallebinin üzerine dökülür, soğuması için dolaba kaldırılır.
• 4-5 saat kadar soğuması beklenir. Ardından üzerine dilediğiniz gibi süslenir nefis sütlü tatlı hazır.

İrmik Soslu Rulo Baklava Tarifi

 

İrmik Soslu Rulo Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet baklavalık yufka

Sos Malzemesi İçin

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1 tepeleme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı krema (Süt de olabilir )
• 1, 5 su bardağı ince kıyılmış fındık (İsteğe bağlı )

Şerbeti İçin

• 2,5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzerine Sürmek İçin

• 2 yemek kaşığı dolusu eritilmiş tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  İrmik Soslu Rulo Baklava Tarifi Yapılışı

• En önce şerbetini hazırlayalım. 1 gün öncesinden de pişirip buzdolabında hazır bekletebilirsiniz. Şeker ve suyu ocağa alalım kaynamaya başlayınca içine limon sıkıp orta ateşte 15 dakika kaynatalım ve iyice soğumaya bırakalım.
• Sos malzemesi için; derin bir kap içerisine yumurta ve şekeri koyup tel çırpıcı ile karıştıralım üzerine yoğurdunu, sıvı yağını, kremasını katıp tekrar karıştıralım.
• İrmik ve kabartma tozunu da ilave edip kek hamuru kıvamında akışkan bir sos elde edelim ve 10 dakika kadar dinlendirelim kıvam alması için. Tezgaha üst üste 2 adet yufka koyalım.
• Kepçe ile sostan gezdirerek döküp fırça ile yayalım. Daha sonra; kıyılmış fındık içinden yufkanın her yerine serpelim. Ucundan tutarak, sıkıca rulo şeklinde kıvırarak baklavayı saralım.
• Daha sonra ruloları 2-3 parmak kalınlığında keselim ve dizelim. ♡ Tüm yufkaları bu şekilde bitirip dizdikten sonra, üzeri için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştıralım ve baklavaların üzerlerine sürelim.
• Önceden ısınmış alt üst ayar 180 derecelik fırında 20 dakika pişirip, daha sonra borcamı en alt rafa indirip 15 dakika üzerleri güzelce kızarana dek pişirelim.
• Fırından çıkarınca 3-4 dakika bekletelim ve sonra üzerine soğuk şerbetini azar azar yavaşça gezdirelim. 1 saat serin yerde dinlenmeye bırakalım. Üzerini açık bırakalım. ♡ Afiyet olsun.

Kekim Nefis Tarifi

 

Kekim Nefis Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• 2.5 su bardağı un
• 1 tane limon

  Kekim Nefis Tarifi Yapılışı

• Yumurtayla keki bir kaba alalım. İyice köpürme kadar çırpalım. Yağ süt ve sıvı yağı vanilyayı ekliyoruz.
• Tekrar çırpıyoruz ve son olarak limonu kabuğunu rendeleyip içine atıyoruz.
• Kabartma tozu ve unu da ekleyip iyice çırpıyoruz. Tepsimizi yada kek kalıbımıza margarin sürüp harcımızı döküyoruz.
• 180 derece ısıtılmış fırına sürüyoruz. Bir 25 dakika sonra fırından alıyoruz. Yarım saat kadar soğumaya bırakıyoruz.
• Daha kolay çıkacaktır kalıbından servis tabağını üstüne kapatıp ters çevirin keki ve üstüne isterseniz hindistan ceviziyle de süsleyebilirsiniz tercih sizin.  Afiyet olsun.

Not: Kekiniz istediğinizden daha çok kabarsın istiyorsanız yumurtayla şekeri beyazlatma kadar çırpın. Kekiniz kalıbından kolay çıksın istiyorsanız margarin sürün tepsinize.

Limonata Tarifi

 

Limonata Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet limon
• 2 adet portakal
• 2 bardak şeker
• 3 litre su

  Limonata Tarifi Yapılışı

• Limon ve portakalı küp küp kesip torbalara koyup buzlukta donduralım. Benim buzluğumda donmuş vardı önceden onları çıkardım.
• Biraz yumuşadıktan sonra robottan geçirdim. Bir leğene döktüm 2 bardak şekeri ve suyu ilave edip çırptım.
• 1 saate yakın o şekilde kaldı ara sıra yine çırptım (Şekerini tadarak ilave edin. Suyu da kıvamıma göre ilave edin)
• Sonra bir süzgeçten geçirip şişelerime doldurdum. Afiyet olsun.

Mercimekli Köfte Tarifi

 

Mercimekli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 5 su bardağı su
• 5 -6 dal taze yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) adet limon suyu

Sosu İçin

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası

  Mercimekli Köfte Tarifi Yapılışı

• Tencere içerisine mercimeğimizi alalım, üzerine 3 su bardağı suyu ekleyelim ve ara ara karıştırarak haşlanmaya bırakalım.
• Mercimeğimiz suyunu çektikten sonra üzerine ince bulguru ekleyelim ve karıştırarak tencerenin kapağını kapatalım. 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
• Sosu için tavaya zeytinyağını alıp, yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip, kavuralım. Üzerine salçamızı ekleyip kavuralım.
• Dinlenen mercimeklerin üzerine hazırladığımız sosu ekleyelim. Taze soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp ekleyelim.
• Tuz, kimyon, karabiber, pul biber ve limon suyunu ilave edelim, tüm malzemelerimizi karıştıralım.
• Harcımızdan elimizle parçalar alarak şekil verelim ve marul eşliğinde servis edelim. Afiyet olsun. 🍀

Piyaz Tarifi

 

Piyaz Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı önceden haşlanmış kuru fasulye
• Yarım demet maydanoz
• 4 dal yeşil soğan eğer yoksa 1 orta boy kırmızı soğan
• Yarım demet dereotu
• 1 tutam yeşil nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• Yarım fincan nar ekşisi
• Yarım limon
• 1 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 fincan zeytinyağı

  Piyaz Tarifi Yapılışı

• Haşlanmış fasulyeyi derin bir kaba alalım.
• Yeşilliklerimizi yıkayıp ince ince doğrayalım.
• Doğranmış yeşillikleri fasulyenin içine katalım.
• Baharatlarımızı nar ekşisini yağ ve limon suyunu da katıp karıştıralım.
• Servis tabağına alıp servis yapalım afiyet olsun.

Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi

 

Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 3yemek kaşığısıvı yağ
• 250gramkuzu kuşbaşı eti
• 1adetsoğan(yemeklik doğranmış)
• 1adetyeşil biber(doğranmış)
• 1adetdomates(büyük boy, küp doğranmış)
• 1çay kaşığıtuz
• 1/2çay kaşığıkarabiber
• 1su bardağısu
• 1adetdefne yaprağı
• 1,5yemek kaşığısıvı yağ(pilav için)
• 1,5yemek kaşığıtereyağı(pilav için)
• 2su bardağıbaldo pirinç(suda bekletilmiş)
• 3,5su bardağısıcak su
• 1,5çay kaşığıtuz
• 4adetpatlıcan(dilimlenmiş, kızartılmış)
• 1avuçmaydanoz(kıyılmış)            

  Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerede sıvı yağını kızdırıp kuşbaşı doğranmış kuzu etini suyunu salıp çekene dek pişirin.Üzerine soğan ve yeşil biber ilave 5-6 dakika daha kavurun.
     
  2. Domatesleri ve baharatları da ilave edip tenceredeki malzemelerle karıştırın. Suyunu ilave edip suyun yarısı buharlaşıp etler yumuşayana dek pişirin.
     
  3. Bu sırada dilimleyip tuzlu suda beklettiğiniz dilim patlıcanları kızartın. Ayrı bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını kızdırın. Pirinçleri ilave edip saydamlaşana dek kavurun.
     
  4. Üzerine sıcak su ve tuzu ilave edip önce harlı ateşe 10 dakika, ardından 5 dakika kısık ateşte pişirip ocağı kapatın ve havlu kağıt ile kapatıp demlendirin.
     
  5. Bir kasenin tabanına pişirdiğiniz kuzu etinden 1 kaşık koyun.
     
  6. Kızarmış patlıcanların 4 dilimini artı şeklinde dizin. Üzerine pilavı ilave edip kapatın ve bir tabağa ters çevirin.
     
  7. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
•   

• 
  

Hasanpaşa Köftesi Tarifi

 

Hasanpaşa Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için:

• 500gramorta yağlı kıyma
• 1adetorta boy kuru soğan(rendelenmiş)
• 1çay kaşığıtuz
• 1çay kaşığıkimyon
• 1çay kaşığıpul biber
• 1su bardağıufalanmış bayat ekmek kırıntısı
• 1adetyumurta
• 1tutammaydanoz

Patates püresi için:

• 4adetorta boy haşlanmış patates
• 1çay bardağısüt
• 1yemek kaşığıtereyağı
• 1/2çay kaşığıtuz

Garnitürü için:

• 1su bardağıbezelye
• 2adetorta boy havuç(küp doğranmış)

Domates sosu için:

• 2yemek kaşığıdomates salçası
• 2yemek kaşığızeytinyağı
• 1su bardağısıcak su

Üzeri İçin:

• 1su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri       

  Hasanpaşa Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patates püresini hazırlamak için; kabuklarıyla birlikte haşladığınız patateslerin kabuklarını sıcağı sıcağına soyun. Haşlanmış patatesleri bir aparat ya da çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
  2. Bir tencereye aldığınız haşlanmış patatesleri oda sıcaklığında beklettiğiniz süt ve tereyağı ilavesiyle kıvamlı bir püre haline getirene kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ilavesiyle tatlandırın.
  3. Arzuya göre ekleyeceğiniz ve köfteye tat verecek olan garnitür karışımı için; kabuğunu soyduğunuz havuçları minik küpler halinde kesin. Kaynar suda havuçları ve bezelyeleri haşlayıp soğuk ve buzlu suda şoklayın.
  4. Köfte harcı için; bir kapta kıyma, soğan, tuz, kimyon, pul biber, ekmek kırıntıları, yumurta ve bir tutam maydanozu kıvama gelene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini streçleyip 2 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
  5. Kıvam alıp özleşen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayın ve limon sıkacağı yardımıyla kase şekline getirin. Hazırladığınız köfteleri aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin. Orta kısımlarına parmağınızla bastırıp küçük çukurlar açın.
  6. Domates sosu için; su, salça ve zeytinyağını karıştırın.
  7. Fırın tepsisindeki köftelerin üzerine bezelye ve havuçları birer kaşık koyun.
  8. Üzerine patates püresini sıkarak doldurun. 200 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
  9. Fırından çıkarıp üzerilerine rendelenmiş kaşar peynirini yerleştirin. Salçalı sosu da üzerilerine gezdirdikten sonra fırın ısısını 180 dereceye düşürün ve kaşarlar eriyip, hafif kızarana kadar, yaklaşık 8-10 dakika kadar daha pişirin. Fırından çıkarıp, sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Patates Borani Tarifi

 

Patates Borani Tarifi İçin Malzemeler

Patates İçin:

• 2adetbüyük boy patates(haşlanmış)
• 4yemek kaşığısıvı yağ
• 1adetsoğan(küp doğranmış)
• 1çay kaşığıtuz
• 1çay kaşığıkarabiber
• 1çay kaşığıkırmızı toz biber

Domates Sos İçin:

• 1yemek kaşığıdomates salçası
• 1/2su bardağıdomates püresi
• 1yemek kaşığısıvı yağ
• 1çay kaşığıtuz
• 1/2su bardağısu

Üzeri İçin:

• 1kasesarımsaklı yoğurt
• 1/4demetmaydanoz(kıyılmış)      

  Patates Borani Tarifi Nasıl Yapılır?

  Domates Sos Yapılışı:

  1. Bir sos tenceresine sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Üzerine salçayı ekleyip 30 daniye kadar kavurun.
  2. Ardından domates püresi, tuz ve suyu ekleyip bir taşım kaynatın. Domates sosunuz hazır.

  Patates Borani Yapılışı:

  1. Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Bir tavada sıvı yağını ısıtın. Küp soğanları üzerine ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun. Ardından ocağın altını kısıp  patatesleri ekleyin ve soğanlarla beraber karıştırın.
     
  2. Soğanlı patates karışımını tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Tavayı ocaktan alıp karışımı oda sıcaklığında soğutun.
     
  3. Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar olacak şekilde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın. Karışımın elinize yapışmaması için sıvı yağ ile ellerinizi yağlayın.
     
  4. Hazırladığınız topları bir serrvis kasesine koyun.
     
  5. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosunu ekleyip maydanoz serpiştirerek servis edin.
  6. 
     
•  

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

 

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 250gramtavuk(kuşbaşı doğranmış, haşlanmış)
• 1adetyufka
• 100grambezelye
• 1adetkabak(küp doğranmış)
• 1adethavuç(küp doğranmış)
• 1adetsoğan(küp doğranmış)
• 3dişsarımsak(ince dilimlenmiş)
• 1tatlı kaşığıdomates salçası
• 200ml.su(salçayı sulandırmak için)
• 1yemek kaşığıtereyağı
• 1yemek kaşığısıvı yağ
• 100gramkaşar peyniri(rendelenmiş)
• 2çay kaşığıtuz

Beşamel Sos için:

• 3yemek kaşığıtereyağı
• 3yemek kaşığıun
• 3su bardağısüt
• 1/2tatlı kaşığıtuz
• 1çay kaşığımuskat cevizi rendesi
• 1çay kaşığıtane çekilmiş karabiber    

  Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir sos tenceresi veya tavada beşamel sosunu hazırlayalım. Tereyağ ve unu, kokusu çıkana kadar kavurun.
  2. Ardından yavaşça sütü ekleyin ve bu esnada çırpmaya devam edin.
  3. Kaynama noktasına geldiğinde altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirin.
  4. Koyulaşmaya başladığında tuz, rendelenmiş muskat cevizi ve karabiberi ilave edin ve ocağın altını kapatın.
  5. Ayrı bir tavada tavuklu harcı hazırlayalım. Isıtılmış tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyup eritin.
  6. Soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
  7. Soğanlar pembeleşince tavukları ekleyin ve 4 dakika soğanlar ile beraber kavurun.
  8. Havuç, bezelye, kabak ve sarımsakları da birer dakika arayla tavaya ekleyin ve karıştırın.
  9. Son olarak su ile açtığınız salçayı, tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra 5 dakika daha ateşte karıştırdığınız harcı kenara alın.
  10. 1 adet yufkayı büyük üçgen olacak şekilde dörde bölün ve ona uygun olacak bir kasenin içerisine kenarlardan da eşit miktarda yufka sarkacak şekilde orta kısmını oturtun.
  11. Yufkanın içerisine tavuklu harcı yerleştirin ve kenarlardan sarkan yufkaları içeriye doğru katlayıp bohçayı kapatın ve ters çevirin.
  12. Ters çevirdiğiniz bohçayı uygun bir borcam veya fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine birer kepçe beşamel sos ve kaşar peyniri koyun.
  13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşar peyniri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve servis edin.
•