Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi

 

Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 3yemek kaşığısıvı yağ
• 250gramkuzu kuşbaşı eti
• 1adetsoğan(yemeklik doğranmış)
• 1adetyeşil biber(doğranmış)
• 1adetdomates(büyük boy, küp doğranmış)
• 1çay kaşığıtuz
• 1/2çay kaşığıkarabiber
• 1su bardağısu
• 1adetdefne yaprağı
• 1,5yemek kaşığısıvı yağ(pilav için)
• 1,5yemek kaşığıtereyağı(pilav için)
• 2su bardağıbaldo pirinç(suda bekletilmiş)
• 3,5su bardağısıcak su
• 1,5çay kaşığıtuz
• 4adetpatlıcan(dilimlenmiş, kızartılmış)
• 1avuçmaydanoz(kıyılmış)            

  Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerede sıvı yağını kızdırıp kuşbaşı doğranmış kuzu etini suyunu salıp çekene dek pişirin.Üzerine soğan ve yeşil biber ilave 5-6 dakika daha kavurun.
     
  2. Domatesleri ve baharatları da ilave edip tenceredeki malzemelerle karıştırın. Suyunu ilave edip suyun yarısı buharlaşıp etler yumuşayana dek pişirin.
     
  3. Bu sırada dilimleyip tuzlu suda beklettiğiniz dilim patlıcanları kızartın. Ayrı bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını kızdırın. Pirinçleri ilave edip saydamlaşana dek kavurun.
     
  4. Üzerine sıcak su ve tuzu ilave edip önce harlı ateşe 10 dakika, ardından 5 dakika kısık ateşte pişirip ocağı kapatın ve havlu kağıt ile kapatıp demlendirin.
     
  5. Bir kasenin tabanına pişirdiğiniz kuzu etinden 1 kaşık koyun.
     
  6. Kızarmış patlıcanların 4 dilimini artı şeklinde dizin. Üzerine pilavı ilave edip kapatın ve bir tabağa ters çevirin.
     
  7. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
•   

•