Tost Ekmeği (Püf Noktalarıyla) Tarifi

 

Tost Ekmeği (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram un (3 su bardağı)
• 162 gram su (1 su bardağından 1 serçe parmağı eksik)
• 2, 5 gram instant maya (1 çay kaşığı dolusu)
• 5 gram tuz (2 çay kaşığı dolusu)

Kalıbı yağlamak için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (yahut sıvı yağ)
• Bir miktar un

  Tost Ekmeği (Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı

• Un, su ve mayayı bir kap ya da tezgahın üzerinde iyice karıştırınız.
• Karışımı bu aşamadan sonra mutlaka tezgaha alıp avuç içinizle esneterek 5 dakika yoğurunuz.
• Yoğrulan hamuru tezgaha yayıp ve tuzu ekleyiniz. Hamuru, pürüzsüz ve esnek olana kadar 10 dakika daha avuç içinizle esneterek yoğurunuz.
• Hamurunuz pürüzsüz ise yuvarlayınız ve bir kenarına hafifçe bastırınız. Yavaşça geri geliyorsa hamurunuz iyi durumda demektir.
• Bir de yeteri kadar esnek olup olmadığını ölçmek için bir köşesinden tutup hamuru incelterek esnetin, kolayca kopmuyorsa hamurunuz olmuş demektir.
• Eğer kopma ya da toparlanma yoksa yoğurmaya bir 5 dakika daha devam ediniz.
• Hazır olan hamuru üstü kapalı şekilde 1 saat boyunca (2 katına çıkana kadar) oda sıcaklığında mayalamaya bırakınız.
• 20 santimetre uzunluğunda cam ya da metal bir baton kek kalıbının içini, yapışma olmaması için hafifçe yağlayıp unlayınız.
  (ben daha uzun bir kalıp kullandığım için ekmeğim daha ince oldu. ).
• Hamuru tezgaha alıp parmak uçlarınızla hafif bastırarak uzatınız.
• Kalıbın boyuna göre hamuru iki kenarından ortaya doğru katlayıp avuç içinizle bastırınız.
• Hamuru uzun taraflarından yuvarlayarak ve köşelerini kapatarak, birleşen kısımları parmak uçlarınızla kapatıp hafifçe yuvarlayınız ve kapatılan kısmı altta kalacak şekilde kalıba yerleştirip üzerini örtünüz.
• Hamuru bir saat kadar (2 katına çıkana kadar) oda sıcaklığında mayalamaya bırakınız.
• Fırını 240 derecede fansız olarak ısıtınız.
• Fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kapta sıcak su koyunuz.
• Fırına atmadan önce hamurunuzun üzerine keskin bir bıçak ile enlemesine çizikler atınız.
• Fırını 220 dereceye indiriniz. Kalıbı fırının tabanına koyup, yarım çay bardağı kadar sıcak suyu da hamurdan uzak bir köşeye (fırın tabanına) hızlıca döküp, kapağı kapatınız. (bu aşamada dikkatli olunuz. ).
• Ekmeğinizi kızarana kadar 25-30 dakika pişiriniz.
• Ben 28, 5 dakika pişirdim.
• Fırından çıkan ekmeği hemen kalıptan çıkartıp, alttan hava alacak şekilde bir yere (mesela fırın teline) yerleştiriz.
• 1 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.

Orijinal Girit Mezesi (Yunanistan) Tarifi

 

Orijinal Girit Mezesi (Yunanistan) Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram ezine peyniri (1 kase)
• 100 gram lor peyniri (yarım kase)
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 diş rendelenmiş sarımsak (yahut yarım çay kaşığı sarımsak granül)
• 2 tatlı kaşığı galeta unu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı dolusu toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Avuç ayası kadar ince kıyılmış antep fıstığı
• 1 avuç iri parçalara kesilmiş ceviz içi

  Orijinal Girit Mezesi (Yunanistan) Tarifi Yapılışı

• Ceviz ve antep fıstığı hariç tüm malzemeleri uygun bir kaba koyup çatal yardımıyla eziniz yahut eldiven takarak yoğurunuz.
• Ceviz ve antep fıstığını ekleyerek karıştırınız.
• Antep fıstığını toz (3 tatlı kaşığı) olarak da kullanabilirsiniz.
• Servis tabağına alıp dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdiriniz.

Mezemiz servise hazır.

Deneyenlere afiyet olsun.

Kuru İncirli Zeytin Ezmesi Tarifi

 

Kuru İncirli Zeytin Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet iri kuru incir
• 150 gram siyah zeytin (1 kase)
• 1 avuç badem (ceviz yahut fındık da olabilir)
• 1 diş rendelenmiş sarımsak (yahut yarım çay kaşığı sarımsak granül)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Çay kaşığı ucuyla karabiber

  Kuru İncirli Zeytin Ezmesi Tarifi Yapılışı

• İncirleri iri parçalara bölüp 5 dakika sıcak suda bekletiniz.
• Bu sırada zeytin çekirdeklerini ayıklayınız.
• İncirler yumuşayınca süzüp, geri kalan tüm malzemeyle birlikte robottan çekiniz.
• Kuru incirli zeytin ezmemiz hazır.

Deneyenlere afiyet olsun.

Islak Kurabiye Tarifi

 

Islak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için;

• 1.5 çay bardağı şeker
• 1.5 çay bardağı su

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 bardak un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gr teremyağ
• 1 şekerli vanilin
• 1 kabartma tozu

  Islak Kurabiye Tarifi Yapılışı

• Öncelikle yumurta ve şekeri mikser yardımıyla çırpıyoruz ,ardından teremyağ ve sıvı yağı da ekleyip yine çırpıyoruz.
• Daha sonra tüm malzemeleri ekleyip 2-3dk yoğuruyoruz.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25-30 dk pişiriyoruz.
• Şerbeti 5dk ocakta kaynatıyoruz. Bir kaseye alıp buz dolabına koyuyoruz.
• Kurabiyeler çıkınca dolaptan şerbeti alıp kurabiyeleri şerbete bandırıp servis tabağına diziyoruz ve dilediğimiz gibi süslüyoruz.

Afiyet olsun :).

Tam Zamanında Tam Tadında Aşure Tarifi

 

Tam Zamanında Tam Tadında Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı fasulye
• Yarım su bardağı nohut
• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• 2 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı ceviz
• Yarım su bardağı kuru kayısı
• Yarım su bardağı kuru incir
• Yarım su bardağı fındık
• Yarım su bardağı fıstık
• Yarım su bardağı badem
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• Yarım çay bardağı ay çekirdek içi
• Yarım çay kaşığı tuz
• 3-4 adet karanfil
• 3-4 adet çörekotu
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 litre su (isteğe bağlı artırıp eksilebilir)

  Tam Zamanında Tam Tadında Aşure Tarifi Yapılışı

• Mümkünse 1 gün önceden fasulyeyi nohutu buğdayı ıslatıp suda bekletiyoruz(eğer suda bekletmediysek dakikasını fazla tutup çok haşlayacağız unutmayalım.).
• Ertesi gün düdüklü tencerede 20 dakika fasulye ve nohutu haşlıyoruz.
• 30 dakika da buğdayı haşlıyoruz.
• Diğer malzemeleri fındık fıstık üzüm kayısı incir badem ve cevizi minik tencerede ayrı ayrı 1er bardak su ile 5er dakika kaynatıp süzebilirsiniz.(isterseniz kuruyemişler diri diri de konulabilir lakin ben ağzıma çok sert gelsin istemediğim için hafif haşladım hepsini. ).(aşurenin içine ıllaki hepsini kullanmak zorunda değilsiniz ben çeşiti bol olsun istedim. ).
• Büyük bir tencereye haşladığımız ürünleri sırayla koyuyoruz; önce buğdayı, nohutu fasulyeyi 1 litre suyu şekeri biraz kaynatıyoruz.
• Daha sonra kuruyemişleri ekliyoruz, en son doğranmış haşlanmış üzüm incir ve kayısıyı ekliyoruz.
• Tuzu, karanfili, çörekotu ve susamı da ekleyip yine kaynamaya bırakıyoruz.
• Sonra kıvam aldığını görünce tadını ve malzemelerin pişmişliğini kontrol edip altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
• Soğuyunca biraz daha katılaşıp kıvamlanacak; o yüzden altını kapatmadan suyu gözünüze az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz göz kararı.

Küçük kaselerde ikram edebilirsiniz afiyet olsun 🥰.

Meyve Jöleli Muhallebi Tarifi

 

Meyve Jöleli Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi;

• 1 litre süt
• 2 kaşık nişasta
• 4 kaşık un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kırem şanti ( ben 1 kutu labne kullandım)
• 1 paket şekerli vanilin

Meyve jölesi için;

• 1 paket vanilyalı puding
• 3.5 su bardağı dilediğiniz meyve suyu ( ben orman meyvelisini kullandım )

Alt tabanı için;

• 1-2 paket kakaolu ve ya sade kek
• Keki ıslatmak için süt yada su
• Dilerseniz içine biraz da şeker atabilirsiniz

  Meyve Jöleli Muhallebi Tarifi Yapılışı

• İlk muhallebi pişirilir kenara alınır biraz ılıyınca da toz krem şanti vaya labne eklenerek güzelce çırpılır.
• Ardından meyve jolesi için puding ve meyve suyu bir tencereye alınır ama arkasında ki yazan süt ölçüsüne dikkat edin benimkinde 3. 5 bardak yazıyordu.
• Ocağa alarak kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir kaynadıktan sonra da 1-2 dk daha kaynasın hemen indirmeyin biraz sıvı oluyor ama endişelenmeyin soğuyunca donacaktır.
• Son olarak da tepsinin tabanına kekler dizilir ve ıslatılır .
• Ardından üzerine muhallebisi dökülür .
• En son da ilk sıcağı çıkmış meye jölesi dökülerek buz dolanına kaldırılır 5-6 saat sonra servis yapabilirsiniz.

Aşure Tarifi

 

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg buğday
• 500 gram haşlanmış nohut
• 500 gram haşlanmış fasulye
• 250 gram sarı kuru üzüm
• 150 gram kuş üzümü
• 200 gram kuru kayısı
• Yarım çay bardağı pirinç
• 2 adet limon kabuğu
• 2 adet portakal kabuğu
• 250 gram fıstık
• 8-9 adet karanfil
• 1 adet kabuk tarçın
• 9 su bardağı tozşeker (200ml)
• 7.5 litre su
• 20 litrelik tencere kullandım

Üzerini süslemek için;

• Kayısı, incir, fındık, ceviz, nar, badem

  Aşure Tarifi Yapılışı

• İlk önce buğdayı on defa veya daha fazla yıkayalım.
• Daha sonra aşuremizin rengi kararmasın buğdayı tencereye alalım.
• Üzerini su ile dolduralım ocağa alalım orta ateşte yumuşayana kadar haşlayalım.
• Haşlandıktan sonra üzerine nohut, fasulye, üzüm, küp küp doğranmış kayısı ve pirinçi ilave edelim.
• Üzerini dört parmak geçecek kadar kaynamış su ilave edelim .
• 10 dakika kaynadıktan sonra kuş üzümü, fıstık, çok küçük doğranmış limon ve portakal kabuğunu ilave edelim.
• Karanfilleri bir elmaya batıralım kabuk tarçınla beraber çorbamızın içine atalım .
• 20 dk kadar kaynatalım .
• Daha sonra şekeri ilave edelim on beş dakika daha kaynatalım ocağı kapatalım servis yapalım afiyet olsun.

Mayasız Puf Puf Mini Bazlama Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 avuç maydanoz

  Yapılışı

• Uygun bir kap içerisine yoğurt, ılık su ve tuzu alarak güzelce karıştıralım.
• Ardından unun bir kısmını ve kabartma tozunu ilave ederek tekrar karıştıralım.
• Unun geri kalanını da yavaş yavaş ekleyelim ve elimizle yoğurmaya başlayalım.
• Tezgahımızı unlayalım ve hamurumuzu tezgaha alalım ve bir kaç kez de burada yoğurarak toparlayalım.
• Daha sonra rulo haline getirelim ve eşit bir şekilde 12 parçaya bölelim ve elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim.
• Hazırladığımız bezelerimizi hafifçe unladığımız tabak içerisine alalım, üzerlerini streçleyerek 15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
• Bezelerimiz dinlendikten sonra bir tanesini unladığımız tezgah üzerine alalım ve elimizle bastırarak genişletelim. Diğer bezelerimize de aynı işlemi uygulayalım.
• Ocağa alıp ısıttığımız teflon tavamızın içerisine hazırladığımız hamurları yerleştirelim.
• Hamurlarımız kabarıp altı kızarınca ters çevirelim ve pişirmeye devam edelim.
• Altı üstü kızaran bazlamalarımızı havlu kağıt serdiğimiz tabak içerisine alalım.
• Ben tereyağını eritip ince kıyılmış maydanozu karıştırarak bir sos hazırladım ve bazlamaların bir kısmına bu sostan sürdüm, çok lezzetli oldular. Dilerseniz sizler içine istediğiniz baharatlardan ekleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Elmalı Bisküvili Muhallebi Tarifi

 

Elmalı Bisküvili Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı un
• 9 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Elmalı harcı için;

• 4 adet küçük boy elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 15-16 adet bisküvi
• Yarım su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için;

• Ceviz kırığı
• Hindistan cevizi
• Tarçın

  Elmalı Bisküvili Muhallebi Tarifi Yapılışı

• Küp küp doğranmış elma, şeker, tarçın ve cevizi bir tavada pişirelim.
• Muhallebisi için bir tencereye süt, un, şekeri ekleyip karıştıralım.
• Kıvamını aldıktan sonra vanilya ilave edelim.
• Ardından tereyağını da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
• Daha sonra, bisküvi ile elmalı harcımızı karıştıralım.
• Harcımızı kuplarımızın tabanına yerleştirip, üstüne muhallebimizi döktükten sonra soğumaya bırakalım.
• Elmalı bisküvili muhallebimiz hazır, biz bu tarifle 6 adet kup elde ettik. Deneyecek herkese afiyet olsun.

Girit Lezzeti Havuçlu Nuraniye Mezesi (Kaşık Kaşık Yedirten Serin Meze) Tarifi

 

Girit Lezzeti Havuçlu Nuraniye Mezesi (Kaşık Kaşık Yedirten Serin Meze) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tane orta boy kabak
• 2 tane havuç
• 1 çay bardağından biraz eksik pirinç
• Yarım demet maydonoz
• Yarım demet dere otu
• 4 dal taze soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Sosu :

• 1.5 su bardağı süzme yoğurt (normal sulu yoğurt için 1 su bardağı yeterli)
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak

Üzerine :

• 1 silme tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kadar nane
• Biraz pulbiber 

  Girit Lezzeti Havuçlu Nuraniye Mezesi (Kaşık Kaşık Yedirten Serin Meze) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle pirinçleri yıkadıktan sonra tencereye alarak pişene kadar haşlayın.
• Rendenin iri tarafı ile kabak ve havuçları rendeleyin.
• Maydanoz, taze soğan ve dere otunu incecik kıyın.
• Tavaya zeytinyağını alarak içine havuçları atın ve biraz yumuşayana kadar pişirin.
• İçine kabaklar ve taze soğanları ekleyip pişene kadar kavurmaya devam edin.
• Pişmeye yakın dere otu, tuz ve maydanozları ekleyerek bir iki kere daha çevirin.
• İçine haşlanan pirinçleri ekleyip tavada 2 kere çevirip harmanlayın ve ocaktan alın.
• Başka bir kasede yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek çırpın.
• Biraz soğuyan mezeyi yoğurt sosuna ekleyip pirinçleri çok ezmeden hafif hafif karıştırın.
• Tavaya yağ, biraz nane, pulbiber ve kırmızı toz biberi alarak kızdırın ardından sosu mezenin üzerine gezdirin.
• Dolapta beklettikten sonra serince servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🌷🌷.

Süper Lezzetli Ve Pratik Sucuklu Kaşarlı Pizza Tadında Paçanga Böreği Tarifi

 

Süper Lezzetli Ve Pratik Sucuklu Kaşarlı Pizza Tadında Paçanga Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yufka için tarif artıra bilirsiniz ben hem sucuklu yaptım 1 yufkadandan da sadece kavurmalı ve kaşarlı yaptım
• Çeyrek kangal sucuk ufak doğranmış
• 150 gram kaşar peyniri rendelenmiş
• 1 kapya biber ufak doğranmış
• 1 yeşil biber
• 1 domates kabuğu soyulmuş ufak doğranmış
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Kızartmak için;

• Sıvı yağ
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı kadar galeta unu

Kavurmalı dileyenler için;

• 1 adet yufka
• 150 gram kadar kavurma
• 150 gram kadar kaşar peyniri rendelenmiş

  Süper Lezzetli Ve Pratik Sucuklu Kaşarlı Pizza Tadında Paçanga Böreği Tarifi Yapılışı

• Önce malzemeleri hafif kavurdum böyle daha lezzetli oluyor böyle deneyin.
• Sıvı yağ içine kapya ve yeşil biberi atıyoruz, biraz kavuralım .
• Sonra sucukları ve domatesi ilave edelim.
• Onları da bir kavuralım soğumaya bırakalım .
• Yufkamızı ikiye ayırıyoruz ortadan kesiyoruz ve bu parçayıda ben 3 böldüm yani 9 adet oldu .
• Harcımızı 9 yufkaya pay ediyoruz .
• Üzerine rende kaşarıda aynı şekilde sigara böreği gibi sarıyoruz ucunu suya batırıyoruzki açılma yapmasın.
• Kavurmalı böreğimizide aynı şekilde kavurma ve kaşar koyuyoruz yufkalarımızı sarıyoruz .
• Yumurtamızı çırpalım önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz .
• Buz dolabınada bu şekilde kaldırabilirsiniz dilediğiniz zaman çıkartıp kızarta bilirsiniz .
• Yanlız dolap kokusu çıkmasın diye ya çift poşet kulanın yada kapaklı saklama kabına koyun, afiyet olsun deneyecek olanlara.