Yayla Çorbası Tarifi

 

Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı sıcak su (tavuk veya kemik suyu)
• Tuz

Terbiyesi İçin;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Sosu İçin;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

  Yayla Çorbası Tarifi Yapılışı

• Yayla çorbası için ilk olarak pirinçler yıkanarak suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
• Yayla çorbamızın terbiyesi için diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.
• Pişen pirinçlere varsa et ya da kemik suyu yoksa 3 su bardağı sıcak su ilave edilir.
• Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alınarak yavaş yavaş alınıp terbiyeye ilave edilir.
• Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.
• En son tuzu ilave edilir, bir kaç dakika daha kaynatılarak ocak kapatılır.
• Üzerine sos için kuru nane eritilmiş tereyağında kızdırılarak gezdirilir. Yayla çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Not: Çorbamız bekledikçe koyulaşabilir, servis öncesi sıcak su ekleyerek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.

Domates Salatası Tarifi

 

Domates Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1-2 adet büyük boy yaz domatesi
• 1 adet orta boy salatalık
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  Domates Salatası Tarifi Yapılışı

• Yıkanan sebzeler orta büyüklükte doğranır. Maydanozlar ince kıyılır.
• Küçük kasede nar ekşisi, tuz ve zeytinyağı karıştırılır.
• Salata karıştırılıp, servis tabağına alınır.
• Servise sunulmadan hemen önce sosu eklenip, karıştırılır.

Afiyet olsun :)

Tavuklu Nohut Yemeği Tarifi

 

Tavuklu Nohut Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4-5 su bardağı sıcak su

  Tavuklu Nohut Yemeği Tarifi Yapılışı

• Tavuklu nohut yemeği için öncelikle nohutları bir gece önceden suda bekletelim. Eğer vaktiniz yoksa konserve haşlanmış nohut veya dondurulmuş haşlanmış nohut da kullanabilirsiniz.
• Soğanı yemeklik doğrayalım. Sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım.
• Küp küp doğranmış tavuk göğsünü ekleyip birlikte kavurmaya devam edelim.
• Tavukların rengi dönünce salçaları ekleyelim ve bir iki tur çevirip salçayı da kavuralım.
• Salça da kavrulunca nohutları ekleyip birlikte 2-3 dk kavuralım.
• Baharatları ve tuzu ilave edelim.
• Son olarak sıcak suyu da ekleyip nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Eğer nohutları önceden suda bekletmediyseniz yemeği yapmadan önce tencereye veya düdüklüye alıp önden hafif diri kalacak şekilde haşladıktan sonra da kullanabilirsiniz.
• Nohutlar yumuşamızsa yemeğimiz pişmiş demektir. 15-20 dk dinlendirip servis edebilirsiniz.

Not: Tavuklu nohut yemeğini mümkünse döküm tencerede yapmanızı tavsiye ederim. Çok daha lezzetli olacaktır.

Domatesli Biberli Pratik Kahvaltılık (Az Malzemeli) Tarifi

 

Domatesli Biberli Pratik Kahvaltılık (Az Malzemeli) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
• 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 2 adet orta boy domates
• 3 adet sivri biber
• 10-15 adet sucuk
• Kaşar peyniri rendesi
• Tuz
• Pulbiber
• Kekik

  Domatesli Biberli Pratik Kahvaltılık (Az Malzemeli) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle domateslerimizin kabuklarını soyup,rendeleyelim .
• Ardından biberlerimizi de dilimleyelim .
• Sucuklarımızı da yarım ay şeklinde doğrayalım .
• Uygun bir tavaya yağlarımızı ekleyip,tereyağımız eriyene kadar bekleyelim .
• Üzerine biberlerimizi ekleyip,çevirerek biraz pişirelim .
• Daha sonra domates rendemizi de ekleyip tuz ekip,kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edelim . (Çok pişirmeyelim,sulu kalsın biraz,banmalık olsun :) )
• Üzerine sucuk dilimlerimizi de ekleyelim .
• Pişen sucuklarımızın üzerine kaşar rendemizi serpip,kekik ve pulbiber ekip,peynirimiz eriyene kadar pişirelim .
• Sıcak sıcak servis edelim . :) Afiyet olsun .

Mayasız Oklavasız Gözleme Tarifi

 

Mayasız Oklavasız Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

• 700 gram un
• 5 gram tuz
• 15 gram şeker
• 500 ml ılık su
• 20 ml yağ

Arası için

• 150 ml erimiş tereyağ yada margarin
• 20 gram nişasta

  Mayasız Oklavasız Gözleme Tarifi Yapılışı

• Un tuz şeker su ile hamurumuzu yoğuruyoruz. Suyu kontrolü koyalım. 9 yada 10 tane beze alalım. 20 ml yağımızı bezelerin üzerine fırçayla sürüp üzerini bir poşet yada streçle kapatalım. 15 dakika dinlendirelim.
• Dinlenen bezeden bir tane alıp elimizle açalım biraz bastırarak açtıktan sonra elimizle çekerek büyütelim.
• Açtığımız yufkaya tereyağ sürelim nişasta serpiştirelim.
• Uçlarından katalıyıp tekrar yağ ve nişasta serpiştirelim. Katlayıp kare şeklini verdiğimiz gözlemeyi tavamıza alıp alt üst pişirelim.
• Dilerseniz tavayı yağlayıp pişirebilirsiniz daha parlak olur nar gibi kızarır.

Kabak Yemeği Tarifi

 

Kabak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane taze kabak
• 1 tane kırmızı kapya biber
• 1 soğan
• 2 domates
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet dereotu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  Kabak Yemeği Tarifi Yapılışı

• Kabakları çatalla soyun ortadan ikiye bölüp kesin domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın soğanı jülyen yada yemeklik doğrayın.
• Soğanı sıvı yağda biraz kavurup biber ve pul biberi ekleyin birazda onlarla kavurup kabakları ekleyin karıştırın.
• Sonra domatesleri tuzu ilave edip karıştırıp tencerenin kapağını kapatın orta ateşte kabaklar yumuşamana kadar pişirin fazla karıştırmayın kabaklar ezilmesin.
• Ilıyınca dereotu ile servis edebilirsiniz arzunuza göre üzerine sarımsaklı yoğurt ilete servis edebilirsiniz.

Köz Biber Yatağında Kızarmış Sebze Tarifi

 

Köz Biber Yatağında Kızarmış Sebze Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet kırmızı biber
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• İsteğe göre patates
• 8-10 adet sivri biber
• Tuz
• Pul biber

Kızartmak için

• Sıvı yağ
• 1 kase sarımsaklı yoğurt

  Köz Biber Yatağında Kızarmış Sebze Tarifi Yapılışı

• Biberleri yıkayıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz 200 derece fırında 30 dakika közlüyoruz soğuduktan sonra orta kısmına bıçakla çizgi atıp içini temizliyoruz.
• Sebzeleri küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartıyoruz uygun bir kaba alıyoruz tuz ekleyip bütün sebzeleri birlikte karıştırıyoruz.
• Biberlerimizin içini kızartmış olduğumuz sebzelerle dolduruyoruz servis tabağına alıyoruz.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip pul biber serpiyoruz deneyenlere afiyet olsun.

Aşure Tarifi

 

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram buğday
• 300 gram kuru fasulye
• 300 gram nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 300 gram malatya sarı kuru kayısı
• 300 gram beyaz kuru üzüm
• 4 adet yeşil elma
• 2 yemek kaşığı dolusu karanfil
• 1.200 gram şeker (Şekeri damak tadınıza göre ayarlamanızı tavsiye ederim, ilk olarak daha az ekleyip daha sonra çoğaltmanız her zaman garanti sonuç verir ️)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal (Bunu eklemek zorunda değilsiniz, arzuya göre eklenebilir.)

Süslemek için

• Fındık (Kavrulmuş hali çok yakışıyor)
• Antep fıstığı
• File badem
• Nar
• Tarçın

  Aşure Tarifi Yapılışı

• Bir gece önceden buğday, nohut ve kuru fasulyeyi suları dupduru olacak şekilde yıkıyoruz (İyice yıkanması gerekiyor, yaklaşık 10 kez suyunu döküp yıkamışımdır) nohut ve kuru fasulyeyi bir gece suda bekletiyoruz (Ilık suda bekleyecekler)
• 2 saat ılık suda bekleyen buğdayı tekrar yıkayıp, suyunu süzdükten sonra yeni su ilavesi yapıp düdüklü tencerede 15 dakika pişirip altını kapatıyoruz (Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su eklenebilir)
• Ertesi günün sabahı suda beklettiğimiz nohut ve kuru fasulyenin suyunu süzüp yıkıyoruz ve her birini ayrı olacak şekilde düdüklü tencerede üzerlerini bir parmak geçecek kadar suda haşlıyoruz.
• İyice yıkadığımız pirincide yarım saat suda haşlıyoruz. Buğday suyunu çekmişse üzerine tekrar su ekleyip iyice patlayıp helmelene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz (Diri kalmaması gerekiyor)
• Haşlanan pirinci ekleyip birlikte kaynamasını sağlıyoruz. Ardından haşlanan nohut ve kuru fasulyeyi suları ile birlikte buğdayın içine ekliyoruz.
• Üzüm ve kayısıyı da iyice yıkayıp ayrı tencerelerde üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlıyoruz (Kayısılar haşlanmadan önce çok minik doğranmalı)
• Karanfili yarım su bardağı suda ağzı kapalı bir şekilde 5 dakika kaynatıp bir kenarı bırakıyoruz. Elmaların kabuklarını soyup küçük küpler haline getirip üzerini çok az geçecek suda hafif haşlıyoruz (Maksimum 5 dakika)
• Kayısı, kuru üzüm, elmalar ve karanfilin suyunu da buğdayın içine ekliyoruz (Bu esnada ocağımızın altı kısık ateşte açık olacak) tüm malzemeler eklendikten sonra şekerini ekleyip karıştırıyoruz.
• Ayrı bir kasede nişastayı süt ile inceltip zerdeçalı da ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Aşurenin suyundan nişastalı karışıma alarak alıştırma yapıyoruz (Topaklanmaması için) azar azar aşurenin içine ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
• Kıvam alan aşurenin altını kapatıyoruz (Kıvamı çok koyu olursa sıcak su eklemesi ile kıvamı ayarlanabilir. ) ilk sıcağı çıktıktan sonra kaselere paylaştırıp arzu edilen şekilde süslüyoruz.

Çikolatalı Çilekli Pasta Tarifi

 

Çikolatalı Çilekli Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 150 gram şeker
• 200 ml buttermilk (200 ml süt + 1, 5 yemek kaşığı elma sirkesini karıştır 20 dakika beklet)
• 100 gram tereyağ
• 75 gram sütlü çikolata
• 70 gram bitter çikolata (Kakaolu)
• 60 ml sıvı yağ (1/2 (yarım) çay bardağı)
• 150 gram kek un (1, 5 su bardağı)
• 50 gram un (1/2 (yarım) su bardağı)
• 15 gram kakao (1, 5 yemek kaşığı)
• 2 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat

Kreması için

• 3 su bardağı tam yağlı süt
• 1 orta boy yumurta
• 2,5 yemek kaşığı mısır nişastası (Tepeleme)
• 2 yemek kaşığı pirinç unu (Tepeleme)
• 1 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 kutu krema
• 3 yemek kaşığı labne peyniri (Suyu süzülmüş)
• 1 paket kremşanti
• 1 paket vanilin

Üzeri için

• Çilek
• Antep fıstıklı çikolatalı draje

  Çikolatalı Çilekli Pasta Tarifi Yapılışı

• Yumurta ve şeker beyaz renk olana kadar çırpılır. Tereyağ eritilir sıcağına çikolatalar eklenir ve iyice karıştırılır. Krema kıvamına gelen yumurta karışımına buttermilk, çikolatalı tereyağ karışımı ve sıvı yağ eklenir.
• Birbirlerine karışacak kadar kısa ve yüksek devirde çırpılır. Tüm kuru malzemeler elenir ve karışıma azar azar eklenerek çırpılır. 19 cm çapında kelepçeli kalıba dökülür ve tezgaha bir kaç kez vurularak içindeki fazla havası çıkarılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında önce 30 dakika ardından ısı 170 e düşürülerek bir 30 dakika daha yani toplamda 60 dakika pişirilir (Kürdan testi yapıp içinin piştiğinden emin olunca fırından çıkarılır)
• Oda sıcaklığına gelince streç filme sarılır ve bir gece dinlendirilir. Kreması için nişasta, pirinç unu, un, yumurta ve süt bir tencereye alınır iyice çırpılır.
• Ocağın altı açılır sürekli çırparak pişirilir. Fokurdamalar artınca şekeri eklenir bir kaç dakika sonra kreması eklenir ve ocaktan alınır.
• İlk dumanı çıkınca toz krem şanti, labne peynir ve vanilyası eklenir iyice çırpılır. Sakız kıvamında bir krema elde edilir (Açık bir pasta olacağı için kreması çok akışkan olmamalı ki pastadan akmasın)
• Pastanın üst kısmı tıraşlanır ve ikiye bölünür. Kremadan kenarlara fazla gelmeyecek şekilde konulur ve yayılır. Bol çilek ve draje eklenir tekrar krema ve çilek eklemesi yapılır. İkinci kek katı yerleştirilir.
• En üste tekrar krema ve çilekle süsleme yapılır. Afiyet olsun.

Fırında Domates Soslu Kaşarlı Misket Köfte Tarifi

 

Fırında Domates Soslu Kaşarlı Misket Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kıyma
• 1 su bardağı çekilmiş ekmek içi (Yada galeta unu )
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 yumurta yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz karabiber, pul biber, kimyon

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Domates sosu için

• 5 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz kara biber pul biber

Üzeri için

• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Fırında Domates Soslu Kaşarlı Misket Köfte Tarifi Yapılışı

• Kıymayı uygun bir kaba alıyoruz geri kalan malzemelerin hepsini ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
• Köfte harcımızdan parçalar alıp elimizde misket şeklinde yuvarlıyoruz.
• Kızgın yağda kızartıyoruz güveç kaplarımızın içine bölüştürüyoruz domatesleri robottan geçiriyoruz uygun bir tavaya alıyoruz.
• Salça tuz karabiber pul biber ekleyip ocakta 3-4 dakika kaynatıp köftelerimizin üzerine sosumuzu gezdiriyoruz.
• Üzerine kaşar peyniri serpip 200 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun.

Karpuzlu Limonata Tarifi

 

Karpuzlu Limonata Tarifi İçin Malzemeler

• 4 dilim karpuz
• 2 limon kabuğu
• 3 limon suyu
• 4 yemek kaşığı şeker yada bal
• 500 ml soğuk su
• Buz

  Karpuzlu Limonata Tarifi Yapılışı

• Karpuz önce blender dan geçirilir ardından çıkan su tel süzgeçten süzülür.
• Limon kabuğu ve limon suyu eklenir, karıştırılır. Buzdolabında yarım saat bekletilir.
• Ardından şeker ve soğuk su eklenip karıştırılır. Buz dolu bardakta servis edilir. Afiyetle.

Haşhaşlı Portakallı Pratik Pasta Tarifi

 

Haşhaşlı Portakallı Pratik Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı portakal marmelatı
• Yarım çay bardağı haşhaş
• 250 gram mascarpone
• 1 paket petibör bisküvi

Üzerini süslemek için

• 1 paket krema
• Portakal dilimleri

  Haşhaşlı Portakallı Pratik Pasta Tarifi Yapılışı

• Uygun bir tencereye haşhaş ve mascarpone hariç bütün malzemeleri alıyoruz güzelce karıştırıyoruz daha sonra ocağın üzerine alıp kaynayana kadar karıştırıyoruz.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alıp haşhaş ilave ediyoruz güzelce karıştırıyoruz daha sonra mascarpone ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
• Muhallebimizi ara ara karıştırarak ılımasını bekliyoruz dikdörtgen bir kalıbı tepsimizin üzerine yerleştiriyoruz alt tabanına bir sıra bisküvi dizip üzerine ılık muhallebiyi döküp güzelce yayıyoruz.
• Üzerine tekrar bisküvi dizip buzdolabında 3-4 saat dinlendiriyoruz.
• Kremamıza vanilya ekleyip koyulaşana kadar mikserle çırpıyoruz krema torbasına alıp dilimlediğimiz pastamızın üzerini krema ve portakal dilimleri ile süsleyip servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.

Hazır Yufkadan Gözleme Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yufka

İç harcı için;

• 200g beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz

Yufkaların üzerine sürmek için;

• Gözlememizin iç harcı için uygun bir kap içerisine ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozu ekleyelim ve karıştıralım.
• Yufkamızın bir tanesini tezgaha serelim ve üzerine fırça ile sıvı yağ sürelim.
• Ardından orta kısma iç harcımızdan birazcık koyarak yayalım.
• Yufkanın bize bakan kısmını peynirli iç harç üzerine katlayalım ve fırça ile sıvı yağ sürelim. Karşı tarafını da iç harcın üzerine doğru katlayarak yağdan sürelim.
• Oluşan dikdörtgen kısmın bir tarafını da ortaya doğru katlayalım ve diğer kalan parçayı alta doğru çevirerek katlayalım. Diğer yufkalarımızı da aynı şekilde hazırlayalım.
• Hazırladığımız gözlemeleri kızartmak için tavaya fırça ile sıvı yağ sürelim.
• Sıvı yağ ısındıktan sonra gözlemeyi tavaya alalım ve orta ateşte kontrollü bir şekilde kızarıncaya kadar pişirelim.
• 2-3 dakika sonra kızaran kısmı çevirelim ve diğer yüzünü de yağlayarak pişirelim. Diğer yufkalarımızı da aynı şekilde kızartalım. Gözlemelerimiz servise hazır. Afiyet olsun!
• sıvı yağ

  Yapılışı