Çıtır Çıtır Patlıcanlı Yaz Böreği Tarifi Malzemeler
3-4 adet yufka
İç harcı için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Sosu için;
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam
Yapılışı
Böreğimizin iç harcı için derin bir tava içerisine sıvı yağımızı alalım, üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ilave ederek kavurmaya başlayalım.
Yemeklik doğradığımız yeşil biber ve kapya biberi de ekleyelim ve 2-3 dakika soğanlarla birlikte kavuralım.
Biberlerimiz kavrulduktan sonra kabuğunu soyarak küp küp doğradığımız domates ve biber salçasını da ilave ederek kavurmaya devam edelim.
Çizgili soyup küp küp doğrayarak tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlarımızın suyunu sıkalım ve tavamıza ekleyelim.
Karabiber, tuz ve kırmızı toz biberi de ekledikten sonra karıştıralım. İç harcımızı patlıcanlarımız pişene kadar kavurmaya devam edelim.
Patlıcanları da güzelce pişen iç harcımızı ocaktan alalım ve ayrı bir kaba aktaralım. Ayrı bir kaba aldığımızda daha hızlı soğuyacaktır.
Böreğimizin sosu için uygun bir kase içerisine sıvı yağ, su, sirke ve unu ekleyerek güzelce çırpalım.
Yufkamızın bir tanesini tezgah üzerine alalım, kenarlarından içe doğru katlayarak kare haline getirelim.
Yufkanın her yerine gelecek şekilde sosumuzdan sürelim, kenarına iç harcımızdan yerleştirerek yufkamızı çok sıkı olmayacak şekilde rulo yaparak saralım. Diğer yufkalarımıza da sırası ile aynı işlemleri uygulayalım.
Sarma işlemimiz bittikten sonra tepsimize pişirme kağıdını yerleştirelim. Ardından böreklerimizi eşit olacak şekilde keserek tepsimize yerleştirelim. Eğer böreklerinizin fazla olacağını düşünüyorsanız çift kilitli poşete yerleştirerek dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Böreklerimizin üzerine sürmek için kase içerisine aldığımız yumurta sarısının üzerine sıvı yağ ekleyerek karıştıralım ve fırça yardımı ile böreklerimizin üzerine sürelim.
Son olarak susam serpelim ve önceden 175°C ısıttığımız fansız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Nar gibi kızaran patlıcanlı çıtır böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun’
Her Evin İhtiyacı Pudra Şekeri (Artık Satın Almak Yok) Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
Her Evin İhtiyacı Pudra Şekeri (Artık Satın Almak Yok) Tarifi Yapılışı
Yapmanız gereken, el blenderınıza bir bardak şekeri koyun, foto da gördüğünüz gibi bir kavanoza yada kendi aparatıyla bu işlemi yapabilirsiniz, blenderı bir dakika çalıştırıp, biraz bekleyip tekrar çalıştırın.
Nişastayı ekleyip tekrar blend edin, istediğiniz inceliğe gelince işlemi bitirin.
Bu kadar kolay.
Daha ince istiyorsunuz, elekten geçip, iri olanları tekrar blenderdan geçin, kavanoza koyun, her zaman elinizin altında kullanmaya hazır 👍
Un dışında tüm malzemeleri uygun bir kaba alalım elimizle karıştıralım daha sonra unuda kontrollü ekleyip yoğuralım.
Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Hamurdan bir parça koparalım elimizle yuvarlayalım elimizin üzerinde hamuru hafif açıp içine peynir maydanoz karışımını ekleyip kapatalım ve ters çevirip tepsiye dizelim.
Tüm hamurları aynı şekilde yapıp tepsiye dizelim üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına atalım 20- 25 dakika da pisecektir tabi yinede dikkatli pişirin 😊 ve hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Geniş bir tencereye bolca su alıp kaynatalım. Kaynamaya başlayınca az tuz ve sıvı yağ ekleyelim.
Daha sonra erişteleri ilave edip makarna haşlar gibi haşlanmaya bırakalım.
Diğer tarafta domateslerin kabuklarını soyup doğrayalım.
Tavaya tereyağını alıp eritelim. Doğranmış domatesleri ekleyip pişmeye bırakalım. Ara ara kaşıkla bastırıp ezelim. Güzelce püre haline gelmelerini sağlayalım.
Domatesler suyunu çekince salçayı, tuz ve karabiberi ekleyelim. Yarım su bardağı kadar sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatalım.
Sos kıvamını alınca altını kapatalım, süzdüğümüz erişteleri ilave edip nazikçe karıştıralım. Domatesli eriştemiz hazır, Şimdiden afiyet olsun.
Not: Erişte miktarını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
Mercimekler yıkanır süzülür, düdüklü tencereye alınır.
Üzerine rendelenmiş soğan, patates, havuç, sıvı yağ, limon suyu, baharatlar, tuz, tavuk suyu ve normal sıcak su ilave edildikten sonra karıştırılır ve pişmeye bırakılır.
Kapağı kapatılan düdüklüde yaklaşık yüksek ateşte, düdüklünün düğünden buhar çıkana kadar pişirilir.
Çorbanız kaynayıp buhar çıkmaya başladıktan sonra kısık ateşte 8-10 dakika pişmeye bırakılır.
Daha sonra düdüklünün kapağı açılır, pişen çorba robotta çekilir.
Robot yoksa süzgeçten de geçirilebilir ya da o şekilde sevenler hiç süzmeden de yapabilir.
Süzdükten sonra kapağı açık bir şekilde 2 dakika daha tekrar kaynatılıp ocaktan alınır.
İsteğe bağlı üzerini tereyağında kızdırılmış nane ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun :)
Ev Yapımı İkramlık Çikolata️ Tarifi İçin Malzemeler
100 gram sütlü çikolata (bitter veya beyaz çikolatada kullanabilirsiniz )
1 adet desenli silikon kalıp (istediğiniz kalıbı kullanilabilirsiniz ama daha kolay çıktığı için silikon tercih edin)
Ev Yapımı İkramlık Çikolata️ Tarifi Yapılışı
Çikolatalarımızı cam kaseye koyup benmari usûlü eritelim. (ben çaydanlığın üzerine koyup o şekilde eritiyorum, dilerseniz mikrodalga fırında veya ketıl üzerine koyarakta eritebilirsiniz 😉) 🍫
Silikon kalıbımızı bir kere su ile yıkayıp erittiğimiz çikolatamızı eşit bir şekilde koyalım. (ben kalpli kalıbımı kullandım @bimturkiye ‘den 3 çeşit aldım, oradanda alabilirsiniz🥰)
