Ajvar sos Tarifi

 

Ajvar sos Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 7 adet kapya biber
• 3 adet büyük boy domates
• 3 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı toz şeker

  Ajvar sos Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları ve kapya biberlerimizi közlüyoruz daha sonra kabuğunun kolay soyulması için buzdolabı poşetinde bekletiyoruz.
• Tenceremize soğanımızı ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz ardından domatesleri ekleyip suyu hafif çekene kadar pişiriyoruz.
• En son patlıcan, kırmızı biber ve baharatları atıp bir 5 dakika daha pişiriyoruz ocaktan alıp şişeliyoruz.
• Şişelerimizi ters çevirip bir gün boyunca bekletiyoruz kahvaltılık ajvar sosumuz hazır efsane bir tat efsane bir lezzet deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😋

Tam Kıvamında Dağılmayan Şeftali Reçeli Tarifi

 

Tam Kıvamında Dağılmayan Şeftali Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet şeftali (Olgun olmayacak hafif sert)
• 2,5 su bardağı tozşeker
• 3-4 adet karanfil
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

  Tam Kıvamında Dağılmayan Şeftali Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şeftalileriniz çok olgun olmasın benimkiler olgunlaşmaya yeni başlamış ve sertti fotografta görünüyor zaten. Kaynatırken ocağın altı çok harlı yanmayacak. Kaşıkla çok karıştırılmayacak. Birde herhangi bir reçelde yapsanız meyve çok iyi pişmiş olacak. Tam pişmeyen meyve çabuk bozulur. Reçeli pişirirken tereyağ ilave etmek hem rengini parlak yapar hemde üzerinde köpük oluşumunu engeller. Geçelim tarife.
• Yıkadığımız şeftalilerin kabuklarını soyalım. Dilediğimiz ölçüde doğrayıp tencereye alalım.
• Üzerine tozşeker ve suyu ilave edelim. Yaklaşık 5-6 saat yada akşamdan yapıp sabaha kadar bekletelim.
• Suyunu tamamen saldıktan sonra ocağa alıp kaynamaya bırakalım.
• İçine karanfil ve tereyağınıda atalım. Çok harlı olmayan ağır ateşte şeftalimiz yumuşayana kadar pişirelim.
• Üzerine biriken köpükleri mutlaka kaşıkla alıp atalım. Bu köpük reçelin çabuk bozulmasına neden olur.
• İnmeye yakın limon suyunu ilave edelim şeftaliler yumuşayıp reçel kıvamına gelmeye başlayınca çay tabağına bir tatlı kaşığı reçelden koyup soğutalım.
• Kıvamı kaşıktan tabağa uzuyorsa reçel olmuş demektir. Çokta koyu yapmayın dolaptada soğuyunca katılaşacaktır.
• Sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağzını kuru ve sıfır kapakla 2 geri 1 ileri tekniğiyle kapatalım.
• Kavanoz ağzı yukardan olacak şekilde örtüye sarıp soğumasını bekleyelim (Ben hemen tüketeceğim için vakumlama yapmadım. Soğuyan kavanozları dolaba alabilirsiniz.

Hatay Usulü Kısır Tarifi

 

Hatay Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı kısırlık karakılçık bulgur
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 demet taze nane
• Yarım bağ taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı

  Hatay Usulü Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle geniş bir yoğurma kabına kısırlık bulguru alalım. Ben bu tarifte Hatay kısırlık karakılçık bulgur kullandım ancak siz dilerseniz kısırlık bulgur ile de hazırlayabilirsiniz.
• Üzerine biber salçası ve domates salçasını ekleyerek elimizle yoğurmaya başlayalım.
• Bulgurlar şişip birbirine yapışacak kıvama geldiğinde nar ekşisini ekleyelim ve güzelce karışana kadar yoğurmaya devam edelim.
• Yeşilliklerimizi yıkayıp temizleyelim, ince ince doğrayarak bulgurun üzerine ekleyelim.
• Zeytinyağını da ilave ederek malzemelerimiz güzelce karışana kadar yoğurmaya devam edelim. Bu aşamada malzemeleri ezmemeye dikkat etmelisiniz.
• Güzelce karışan Hatay kısırı servise hazır. Afiyet olsun!

Tepsi Poğaçası Tarifi

 

Tepsi Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 inin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemesi

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıvıyağ

  Tepsi Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı yemeklik doğrayıp az sıvı yağ da kavurun.
• Kıymayı ekleyip biraz daha kavurup küçük küçük doğranmış biberleri ve patlıcanı ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Baharatları ilave edip karıştırın.
• Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri geniş bir kapta karıştırın.
• Kabartma tozunu ve azar azar un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru biri diğerinden biraz büyük olacak şekilde iki parçaya bölün.
• Büyük parçayı biraz unlayıp tepsinizin büyüklüğünde merdane yardımıyla açın.
• Tepsiye yerleştirip üzerine harç malzemesini her yerine eşit gelecek şekilde koyun.
• İkinci bezeyi de açıp harcın üzerine yerleştirip altta kalan hamurun kenarlarını üstekinin üzerine kıvırıp pile pile kapatın.
• Üzerini çatalla birkaç yerinden delikler açın.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp isterseniz çörek otu ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun 🤗.

Patlıcan Kapama Tarifi

 

Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 2 orta boy patlıcan
• 150 gram kıyma
• 1 orta kırmızı biber
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 1 orta boy soğan
• 2 adet ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı yağ
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber

  Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanlar çizgili şekilde soyulur ve boyuna olacak şekilde ince ince dilimlenir.
• Hafif tuzlanır ve sonra tost makinesinde ızgara yapılır.
• Tost makinesinde işlemi bitince iç malzeme hazırlanır.
• Soğan ve biberler sırasıyla yağda kavrulur. Sonra kıyma eklenir kavurmaya devam edilir.
• Almaya yakın içerisinde ceviz ve maydanoz eklenir.
• Tuz, karabiber, pul biber ilave edilir.
• İçimiz hazır olduğunda görselde görüldüğü gibi patlıcanları tabağımıza uzun şeritler halinde dizip iç harcımızı koyuyoruz sonrasın da kapama işlemi yapılır.
• Fırında 200 derecede 20 dakika kadar üzeri hafif kızarana dek pişirilir.
• Servis tabağına ters çevrilerek çıkarılır.

Pizza Sosu Tarifi

 

Pizza Sosu Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 yaprak fesleğen (varsa taze yoksa kurusu da olur)

  Pizza Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavaya zeytinyağını alalım, ısınınca birkaç parçaya kestiğimiz sarımsağı ekleyip kokusu çıkıncaya kadar bir iki tur çevirerek kavuralım.
• Kabuğunu soyarak küp küp doğradığımız domatesleri ekleyelim ve pişirmeye başlayalım.
• Domatesler kaynamaya başlayınca domates salçası tuz ve baharatları ekleyip domatesler eriyene kadar pişirelim.
• Ocaktan almaya yakın fesleğen yapraklarını içine atıp yapraklar ölünceye kadar yine bir iki dakika kaynatalım ve ocağı kapatalım. Taze fesleğen yaprağı yoksa kullanmak zorunda değilsiniz.
• Tüm karışım homojen bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirelim. Pizza sosu hazır. Bu sosu isterseniz makarnalarda isterseniz pizzalarda her türlü yemekte kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tavuk Rosto Köfte Tarifi

 

Tavuk Rosto Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
• 1 adet küp doğranmış haşlanmış havuç

Sosu için;

• Yarım kahve fincanı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• 2,5 su bardağı su

  Tavuk Rosto Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavuk göğüslerini iri parçalar halinde doğrayıp rondoda çekiyoruz.
• Daha sonra yumurta, soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları ekleyip tekrar çekiyoruz.
• Hazır olan harcı yoğurma kabına alıp üzerine haşlanmış bezelye ve havucu ekleyip ezmeden hafifçe yoğuruyoruz.
• Köfte harcını bir yağlı kağıt üzerine alıp yağlı kağıt ile birlikte sararak rulo şekli veriyoruz.
• Daha sonra yağlı kağıdı açıp önceden ısıttığımız 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Bu sırada sosunu hazırlıyoruz.
• Sos tavasına yağla birlikte çok ince doğradığımız soğanı ve sarımsakları alıp kavurmaya başlıyoruz.
• Kavrulup yumuşayınca içerisine salçayı ekleyip tekrar kavuruyoruz.
• En son baharatları ve suyunu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.
• Fırından çıkardığımız köfteyi bir ya da iki parmak kalınlığında dilimleyip uygun bir fırın kabına yerleştiriyoruz.
• Üzerine sosu döküp tekrar fırına veriyoruz.
• Bu şekilde de sos biraz kendini çekip kıvam alınca fırından alıyoruz. Benim fırınım da on dakika da pişti. Yanına pilav, patates püresi ya da kızartma çok yakışıyor.Afiyet olsun.

Yaş Pastaya Rakip Efsane Lezzette Şerbetli Kek Tarifi

 

Malzemeler

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için;

• 1.5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Kreması için;

• 150 gram tereyağı
• 1.5 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 lt süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağı süt

Üzeri için;

• Fındık, yeşil toz fıstık

  Nasıl Yapılır?

• Kek için;yumurta şeker çırpılır ve içine un, su, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır ve ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
• Şerbeti için;şeker karamelize edilir ve su eklenerek kaynatılır.
• Sıcak şerbet soğumuş keke dökülür ve dinlenmeye bırakılır.
• Yağ eritilir un eklenerek kavrulur ve süt, şeker eklenip pişirilir.
• Pişen kremaya vanilya eklenir karıştırılır ve ters edilen kekin üzerine yayılır.
• Üzerine krem santi sürülür fındık ve yeşil toz fıstık serpilir ve dinlendirilerek servis edilir.
  Deneyen herkese afiyet olsun.

Tadı Damağınızda Kalacak Harika Kışlık Kahvaltılık Sos Tarifi

 

 Malzemeler

• 3 kilo domates
• 1 kilo kapya biber
• 3 baş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sirke
• Çeyrek bağ maydanoz
• 250 gram kıl biber
• 250 gram acı biber
• 2.5 yemek kaşığı salamura tuzu

  Nasıl Yapılır?

• Domatesler robottan geçirilip tencereye alınır.
• Kapya biber sarımsak ile robottan geçirilip domateslerin üzerine eklenir.
• Tencere ocağa alınıp kaynamaya bırakılır.
• Suyunu çekmesine yakın üzerine kıl biber ve tercihe bağlı acı biber, maydanoz, sirke, sıvı yağ ve tuz eklenip kaynatılmaya devam edilir.
• Kıvam alan sos şişelere doldurup kapakları sıkıca kapatılır.
• Şişelerin kapakları aşağı bakacak şekilde bir gece bekletilir. Deneyen herkese afiyet olsun.

Söğürme Kebabı Tarifi

 

Söğürme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 diş sarımsak rendelenmiş
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 3 yemek kaşığı su
• Köfte baharatı
• tuz

Söğürme için;

• 5 adet orta boy patlıcan
• 3 adet kapya biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Üzerine gezdirmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ 

  Söğürme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle köftemizi hazırlayalım. Malzemeleri derin bi kaseye alıp yoğuralım.
• Ardından buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.
• Köfte dinlenirken patlıcan ve kapya biberlerimizi fırında közleyelim.
• Közlenen patlıcan ve biberleri temizleyip derin bi kaseye alalım.
• Küçük küçük doğrayıp içine rendelediğimiz sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim.
• En son baharatları ilave edip karıştıralım. Servis tabağına alalım.
• Köftelerimize şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
• Yanına domates ve biberde ekleyebiliriz.
• Köftelerimizi fırında 190 derecede kızarana kadar pişirelim.
• Ara ara çevirelim.
• Kızaran köfteleri söğürmemizin üzerine alıp kızdırdığımız 2 yemek kaşığı tereyağını her tarafına gelecek şekilde dökelim. Afiyet olsun.

Çökertme Kebabı Tarifi

 

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet büyük patates
• 200 gram kadar kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı toz biber
• Sıvıyağ ve zeytinyağı
• Çok az kimyon, karabiber, kekik
• 1 tutam maydanoz

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Üzeri için

• Sarımsaklı yoğurt

  Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patatesleri soyup çok ince şekilde kürdan kalınlığında doğruyoruz daha sonra suyla nişasası çıkana kadar yıkayıp daha sonra bir kapta suda 5 ok kadar bekletiyoruz.
• Diğer yandan kıymayı bir tavaya alıp yeteri kadar sıvı yağ ve zeytinyağı ekleyip kavuruyoruz daha sonra yemeklik doğranmış soğanları ekliyoruz.
• Biraz daha kavurup domates rendesini ekliyoruz baharatlarını da ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip altını kapatıyoruz.
• Diğer yandan patatesleri kızartmak için tavaya sıvı yağını ekleyip ocağın altını açıyoruz patateslerin suyunu süzüp havlu kağıdın üstüne alıyoruz üzerindeki fazla suyu çekmesi için.
• Daha sonra kızgın yağda güzelce kızartıyoruz kızaran patatesleri servis tabağına alıyoruz üzerine sarımsaklı yoğurdu yayıp en üste de kıymalı harcımızı yayıyoruz.
• En üste de bir tutam maydanozu ince kıyıp üzerine serpiyoruz deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.