Patates Kızartması Piyazı Tarifi İçin Malzemeler
Kızartma için;
Piyaz için;
- 1 kapya biber
- 1-2 taze soğan
- 1 kırmızı soğan
- Maydanoz
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- Pulbiber
- Sumak
Patates Kızartması Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patatesleri istediğiniz gibi kesin ve kızartın.
- Geniş bir salata kasesine kızarmış patatesleri alalım (Yağını biraz alabilirsiniz mutfak kağıdı ile)
- Kapya biberi küp küp doğrayın ve ekleyin.
- Maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın, kırmızı soğanında doğrayın, hepsini ekleyin.
- Baharatları da damak zevkinize göre ilave edin.
- Limonun suyunuzda ekleyin ve güzelce karıştırın hepsi bu kadar. Afiyet olsun.
Karamelli Tavuk Göğsü Tarifi İçin Malzemeler
Tavukgöğsü için;
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 litre süt
Karamel için;
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Süslemek için;
- İsteğe göre beyaz çikolata
Karamelli Tavuk Göğsü Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tencereye tereyağı koyup, eritiyoruz ,unu ilave edip 2-3 dk kavuruyoruz, daha sonra sütünü, şekerini ve pirinç ununu ilave edip, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar orta ateşte pişiriyoruz.
- Yoğunlaşınca ocaktan alıyoruz ilk sıcağı çıktığında servis edeceğimiz kaba koyup soğumaya bırakıyoruz.
- Karamel için; tencereye şekeri koyup, orta ateşte erimesini bekliyoruz, eriyen şekere aynı bardak ölçüsüyle iki su bardağı su koyuyoruz, ısınıp yoğunlaşınca 1 yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz.
- Tereyağı eriyince 1 yemek kaşığı nişastayı yarım çay bardağı su ile açıp, içine ilave ediyoruz karıştırarak pişmeye bırakıyoruz, 4-5 dk kadar karıştırarak pişirip ocaktan alıyoruz.
- İlk sıcağı çıktığında tavukgöğsünün üzerine döküyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Üzerini süsleyip, servis edebilirsiniz 🤗afiyet olsun.
Döküm Tavada Türlü Tarifi İçin Malzemeler
- 3 patlıcan
- 3 kabak
- 5 orta boy patates
- yeşil biber
Üzeri için;
- 350 gram et (Tavukta olur)
- Cherry domates
Sosu için;
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı su
- Karabiber
- Tuz
Döküm Tavada Türlü Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bütün malzemeleri ayrı ayrı kızartıyoruz.
- Tavaya hepsini yerleştir ve karıştır.
- Daha sonra üzerine kavurduğumuz eti yayıyoruz.
- Cherry domatesleri yarıya kesip, üzerine yerleştir.
- Salçayı su ile karıştırıp, içerisine tuz, karabiber ve eklemek istediğiniz baharatları ekleyip, üstüne dökün.
- Domatesler solana kadar 10-15 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Patlıcanlı Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 400 gram kültür mantarı
- 1 adet soğan
- 2 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Patlıcanlı Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları soyup, küp küp doğruyoruz tuzlu suda 15 dk bekletiyoruz.
- Daha sonra kağıt havlu üzerine alıyoruz, kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alıyoruz.
- Soğanı sarımsağı küçük küçük doğrayıp uygun bir tavaya alıyoruz zeytinyağ ekleyip ocakta kavuruyoruz.
- Daha sonra biberleri jülyen doğrayıp, soğana ilave ediyoruz 1-2 dk daha kavurduktan sonra temizlemiş olduğumuz mantarları doğrayıp, ekliyoruz.
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz mantarlar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Pişmiş olan sebzeleri ocaktan alıp kızartmış olduğumuz patlıcanı sebzelere ilave ediyoruz, güzelce karıştırıp, servis tabağına alıp, servis yapıyoruz.
Köfteli Avcı Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
- 7-8 adet arpacık soğan
Köftesi için;
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan (Rendelenmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- Tuz
- Pulbiber
- Kimyon
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Kekik
- Pulbiber
Köfteli Avcı Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köftesi için; bütün malzemeleri yoğurup vaktiniz varsa yarım saat buzdolabında bekletin.
- Daha sonra ceviz büyüklüğünde iri köfteler hazırlayın.
- Patatesleri soyup, iri küpler şeklinde doğrayın ve yağda birkaç dakika kızartıp, fırın kabına alın.
- Ardından havuçları soyup, iri halkalar şeklinde doğrayın ve patatesleri kızartmış olduğunuz yağda hafifçe kızartıp fırın kabına alın.
- Biberleri ve soğanları da kızartıp diğer sebzelerin yanına alıp sebzeleri karıştırın.
- Köfteleri de yağda bir miktar kızartıp, sebzelerin üzerine ekleyin, bezelyeleri de ekleyin.
- Salçayı sıvı yağda kavurun sıcak suyu ve baharatları ilave edin yemeğin üzerine gezdirin.
- Yemeğin üzerine ıslatıp, suyunu sıktığınız yağlı kağıt serin 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet şifa olsun.
Kandil Simiti (Ağızda Dağılma Garantili) Tarifi İçin Malzemeler
- 125 gram tereyağ yada margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı (akı üzerine)
- 1 yemek kaşığı yoğurt (sulu yerinden)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- 2 yemek kaşığı sirke (elma yada üzüm)
- 2.5/3 su bardağı un
Üzeri için ;
- Yumurta akı
- Susam
Kandil Simiti (Ağızda Dağılma Garantili) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını bir kaba alalım.
- Un hariç tüm malzemeyi ekleyelim.
- İyice karıştırıp malzemeyi birbirine yedirelim.
- En son un ilavesini yapalım, 2.5 bardaktan sonra kontrollü olalım.
- Yumuşak bir hamur elde edelim.
- İstediğiniz büyüklükte bezeler alıp simit şekli verelim .
- Önce yumurta akına ,sonra susama batıralım.
- Tepsiye dizip 180 derece fanlı fırında pişirelim.
Pita Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 – 3 su bardağı un
Pita Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mini pita emeğinin hamuru için yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve yoğurdu alarak karıştıralım.
- Ardından unun bir kısmını ve instant mayayı ilave edip karıştırmaya devam edelim.
- Unun geri kalanını da yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım.
- Hamuru daha kolay yoğurabilmek için tezgaha alalım. Hafif ele yapışan bir kıvam elde ettikten sonra hamurumuz hazır demektir.
- Hamuru tekrar kabına alarak üzerini bir bezle kapatalım. Bu şekilde 1 saat kadar hamurumuzu mayalandıralım.
- Sürenin sonunda mayalanan hamuru tezgaha alarak toparlayalım.
- Hamuru önce iki eşit parçaya ardından 12’ye bölelim ve elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim.
- Bezelerden birini alalım ve elimizle hafifçe bastırarak genişletelim.
- Sonra bir merdane yardımıyla açmaya başlayalım. Çok inceltmeden daire şeklinde açalım.
- Açtığımız hamurları fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim. Tüm bezeleri aynı şekilde açmaya devam edelim.
- Bu sırada bekleyen ekmeklerin üzerine kurumaması için temiz bir bez örtmeyi unutmayalım.
- Fırınımızı 250 dereceye ayarlayalım. Fırın ısınıncaya kadar ekmeklerin üzerini örterek bekletelim.
- Fırınımız ısındıktan sonra pita ekmeklerimizi fırına koyalım ve 6-7 dakika kadar pişirelim. Çok hızlı kabarıp pişeceklerdir, kontrollü olmalısınız.
- Üzerleri hafif kızardıktan sonra pita ekmeklerimiz servise hazır. Afiyet olsun!
Fındık Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı ılık su (400 ml)
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
Kıymalı harcı için;
- 400 gr kıyma
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Fındık Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fındık lahmacunlarımızın hamuru için yoğurma kabına unu alalım.
- Üzerine tuzu ekleyelim ve ortasını havuz şeklinde açalım.
- Açtığımız çukura ılık su, toz şeker ve instant mayayı ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
- Hazır olan hamurumuzun üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
- İç harcını hazırlayabiliriz. Bunun için kabuklarını soyduğumuz domatesi, kuru soğanı, maydanozu ve sarımsağı mümkün olduğunca küçük bir şekilde doğrayalım.
- Ardından büyük bir bıçak yardımıyla sebzelerimizi ince ince kıyalım.
- İnce bir şekilde kıydığımız sebzelerimizi bir yoğurma kabına alalım.
- Üzerine kıyma, biber salçası, tuz ve karabiberi ilave ederek güzelce yoğuralım. Kıymalı harcımız hazır.
- Bir kenarda dinlendirdiğimiz mayası gelen hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak tekrar toparlayalım.
- Toparladığımız hamuru daha sonra 4 parçaya ayıralım ve her bir parçayı dışarıdan içe yuvarlayarak beze haline getirelim.
- Ardından merdane veya oklavayla ilk bezemizi açalım.
- Herhangi bir bardak veya hamur kesme aparatı yardımıyla açtığımız bezeden daire şeklinde parçalar keselim.
- Kestiğiniz parçaları fırın tepsisine dizdikten sonra aynı işlemi diğer bezeleri de bitinceye kadar tekrarlayalım. Ben bu ölçülerle yaklaşık 45-50 tane fındık lahmacun elde ettim.
- Fırın tepsisine dizdiğimiz hamurların üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadarını alalım ve elimizle tüm hamurun üzerine güzelce yayalım.
- Fındık lahmacunlarımızı önceden ısıttığımız 220 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirelim.
- Fırından aldığımız fındık lahmacunlar servise hazır. Yanında limon ve bol yeşillik ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tereyağlı Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su barağı pirinç
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye (silme)
- 1 büyük boy havuç
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 çay bardağı konserve mısır
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 su bardağı sıcak su
- Yeteri kadar tuz
Tereyağlı Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri tuzlu ılık suda en az yarım saat bekletiyoruz.
- Sonra rengi iyice beyazlayana kadar bol suyla yıkayıp süzüyoruz.
- Tencereye sıvı yağ, şehriyeleri alıp şehriyelerin rengi dönene kadar sürekli karıştırarak orta ateşte kavuruyoruz.
- Şehriyeler kavrulunca süzülmüş pirinçleri ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
- Pirinçler de biraz kavrulunca tereyağını ekliyoruz ve şöyle bir karıştırıp tereyağı erimesini bekliyoruz.
- Üzerine mısır, önceden haşladığımız havuç ve bezelyeyi ilave ederek karıştırıyoruz.
- Tuz ve sıcak suyunu ilave ederek ağzını kapatıp üzeri göz göz olana kadar açık ateşte, daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
- Daha sonra altını kapatıp üzerine temiz bir bez veya havlu kağıt ile kapatarak 15 dakika dinlendiriyoruz.
- Pilavı karıştırdıktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Anadolu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı yeşil mercimek
- 2yemek kaşığı pirinç̧
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1,5 lt su
Terbiyesi için;
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
Sosu için;
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
Anadolu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bakliyatlarımızı yıkayıp, tencereye alalım. Suyunu ilave edip yumuşamaya bırakalım.
- Benim yeşil mercimeğim dondurucuda haşlanmış olduğu için sonradan ekledim. Yumuşayan bakliyatlarımıza terbiyesi hazırlanır.
- Yoğurt, yumurta ve unu pürüz kalmayacak şekilde çırpalım. Kaynayan tencereden 1 kepçe alıp terbiyeyle karıştıralım. Hızlıca çırpalım. Ardından tenceremize ilave edip, kaynayana kadar karıştıralım.
- Sosu için tavaya yağı alalım. Küp küp doğranmış soğanı ilave edip pembeleşsene kadar kavuralım.
- Baharatları ilave edip 2 dakika kızdırıp, tencereye ekleyelim. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 750 gram kușbașı et
- 4,5 adet patlıcan
- 2 adet yeșil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet sarı dolmalık biber
- 10 adet arpacık soğan
- 2-3 diș sarımsak
- 7-8 adet çeri domates
- 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kușbașı doğranmış etlerimizi bir su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte ağır ağır suyunu çekene kadar pişirelim.
- Ocaktan inmeye yakın üzerine bir fiske tuz ve baharatlarını ekleyip bir iki tur karıștırarak kavuralım ve ocaktan alalım.
- Patlıcanları ve biberleri yıkayalım ardından patlıcanları alaca soyup önce ikiye sonra dörde bölelim ve bir parmak uzunluğunda dilimleyelim .
- Aynı şekilde biberleri de uzun dilimleyip kızgın sıvı yağ da önce patlıcanları kızartalım ve süzgece alalım yağı süzülsün .
- Ardından kabukları soyulmuş arpacık soğanları ve 3 diş sarımsakları da aynı yağın içerisinde hafif kızartalım.
- 4-5 dk üzerine dilimlenmiș biberleri ekleyip hafif kızartalım, fazla öldürmeden fırında da pişeceği için yağı süzülen patlıcanları yuvarlak fırın kabına alalım ortası boş kalacak şekilde kenarlarına dizelim .
- Ortasına pişen etlerimizi alalım üzerine kızarmış arpacık soğanları ve biberleri aktaralım.
- Çeri domatesleri de aynı şekilde hafif kızartıp alalım .
- Biberlerin üzerine aralıklı koyalım aynı tavada bir yemek kaşığı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Son olarak çok az tuz ekleyip üzerine bir su bardağı suyunu ekleyip kaynatalım.
- Kaynayınca ocaktan alalım, sebzelerin üzerine gezdirelim.
- Üzerine yağlı kağıt ile kapatalım .
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dk pişirelim.
- Daha sonra yağlı kağıtı alıp üzeri açık 10 dk daha pişirelim ve ocaktan alalım sıcak sıcak servis edelim afiyetler olsun.