6 Nisan 2022 Çarşamba

Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 750 gram kușbașı et
  • 4,5 adet patlıcan
  • 2 adet yeșil biber
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet sarı dolmalık biber
  • 10 adet arpacık soğan
  • 2-3 diș sarımsak
  • 7-8 adet çeri domates
  • 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ

    Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak kușbașı doğranmış etlerimizi bir su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte ağır ağır suyunu çekene kadar pişirelim.
  • Ocaktan inmeye yakın üzerine bir fiske tuz ve baharatlarını ekleyip bir iki tur karıștırarak kavuralım ve ocaktan alalım.
  • Patlıcanları ve biberleri yıkayalım ardından patlıcanları alaca soyup önce ikiye sonra dörde bölelim ve bir parmak uzunluğunda dilimleyelim .
  • Aynı şekilde biberleri de uzun dilimleyip kızgın sıvı yağ da önce patlıcanları kızartalım ve süzgece alalım yağı süzülsün .
  • Ardından kabukları soyulmuş arpacık soğanları ve 3 diş sarımsakları da aynı yağın içerisinde hafif kızartalım.
  • 4-5 dk üzerine dilimlenmiș biberleri ekleyip hafif kızartalım, fazla öldürmeden fırında da pişeceği için yağı süzülen patlıcanları yuvarlak fırın kabına alalım ortası boş kalacak şekilde kenarlarına dizelim .
  • Ortasına pişen etlerimizi alalım üzerine kızarmış arpacık soğanları ve biberleri aktaralım.
  • Çeri domatesleri de aynı şekilde hafif kızartıp alalım .
  • Biberlerin üzerine aralıklı koyalım aynı tavada bir yemek kaşığı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
  • Son olarak çok az tuz ekleyip üzerine bir su bardağı suyunu ekleyip kaynatalım.
  • Kaynayınca ocaktan alalım, sebzelerin üzerine gezdirelim.
  • Üzerine yağlı kağıt ile kapatalım .
  • Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dk pişirelim.
  • Daha sonra yağlı kağıtı alıp üzeri açık 10 dk daha pişirelim ve ocaktan alalım sıcak sıcak servis edelim afiyetler olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder