Nefis Lezzeti İle Çok Kolay Yoğurt Çorbası (Erişteli) Tarifi

 

Nefis Lezzeti İle Çok Kolay Yoğurt Çorbası (Erişteli) Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt)
• 5 su bardağı su
• 1 çay bardağından bir parmak az erişte (kesme erişte)
• Tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kuru nane

  Nefis Lezzeti İle Çok Kolay Yoğurt Çorbası (Erişteli) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye sıvı yağ koyup 1,5 yemek kaşığı unu kavuralım ,unun kokusu çıkana kadar.
• Bir kasede yoğurdu ,1 su bardağı su ile çırpalım.
• Unun üzerine dökelim.
• Kalan 4 su bardağı soğuk su da ilave edelim.
• Su kaynayınca erişteyi ilave edelim.
• Erişte pişince tuzu ilave edip 1-2 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
• Ayrı tavada tereyağı eritelim ve baharatları kızdıralım.
• Sosu çorbanın üzerine dökelim ve sıcak servis edelim.

Yumuşacık Çok Pratik Nefis Bazlama Tarifi

 

Yumuşacık Çok Pratik Nefis Bazlama Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılıtılmış süt (toplamda 330 ml)
• 1,5 su bardağı ılıtılmış su (toplamda 330 ml)
• 1 adet yaş maya (yada yerine 1 paket instant maya)
• 1 silme yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (en son aşamada hamuru toparlamak için)
• Bazlamaya sürmek için tereyağ

Su bardağı ölçüm 220 ml 

Yumuşacık Çok Pratik Nefis Bazlama Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Süt, su, şeker ve mayayı yoğurma kabında karıştırıp eritelim.
2. Tuzunu ilave edip karıştıralım. Azar azar kontrollü şekilde un dökerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
3. Hamurun son kıvamı (mutlaka ele yapışacak cıvıklıkta, yumuşacık olmalı) ve hamur çok iyice 5-6 dk yoğurulmalı.
4. Yoğurulan hamur üzerine 1 kaşık yağ dökülüp hamur kabı içinde yağla alt üst toparlanıp sonrada üzeri iyice örtülüp ılık yerde 45 dk mayaya bırakalım.
5. 2-3 katı kabaran hamuru un serpili tezgaha boşaltalım. Çok az olacak şekilde üstünede un serpeleyip 12 adet eşit bezeye bölelim.
6. Top şeklinde yuvarlayıp alt tabanlarını tezgahta serpili una bulayıp bez üzerine yağlı kağıt serip bezeleri aralıkla dizelim.
7. Üzerlerini örtüp 10 dk dinlendirelim. Sonra ilk bezeyi hafifçe un serpili tezgaha alıp elle üzerine basarak biraz büyütelim ardına merdane ile hamuru çok inceltmeden ve kalında yapmadan pasta tabağı boyutunda orta incelikte açalım.
8. Altına bez örtüp açılmış hamurları üzerine dizip üstlerinide mutlaka örtelimki kabuk tutmasınlar ve 10 dk daha bekletelim.
9. Sonra tavamızı ocağa alıp iyice ısıtalım. En yüksek ateşten biraz düşük ayarda (ocağım 9 da en yüksek ayar,, ben 8 de ısıtıp pişirdim).
10. İlk açılan hamurdan başlayarak sırası ile hamuru tavaya koyalım sağa sola ileri geri itip etrafında çevirerek bekleyelim biraz kabarma oluşsun.
11. Yüzeyde şişmeler görününce (bu durum yaklaşık 25 saniye felan sürüyordur) hamuru ters çevirelim.
12. Yine aynı süreye yakın bekleyip kabarma oluşunca tekrar çevirelim ve bu çevirmeden sonrada bazlama iyice kabarıp şişecektir 1-2 kez daha çevirip yeterince pişince tavadan alıp altı üstü bezle örtülü bir tepsiye üst üste soğutmadan biriktirelim.
13. Tümü hazır olunca üzerlerine hemen tereyağı sürüp üst üste dizelim ve hava aldırmadan örtü örtelim. İstediğimiz zaman servis edebiliriz. Artanları buzdolabı poşeti içinde saklayıp, sonrasında mikro dalga fırında ısıtıp içine tereyağ sürerek tüketebilirsiniz.

İftar İçin Fırında Kaşarlı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi

 

İftar İçin Fırında Kaşarlı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
• 1 orta boy soğan ya da 2 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil sivri biber (Yada hangisi varsa)
• 8-9 adet mantar
• 2 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı köri baharatı (Yoksa önemli değil)
• Tuz

Üzeri için;

• Yeteri kadar kaşar peyniri

  İftar İçin Fırında Kaşarlı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavukları kuşbaşı doğrayalım.
• Yapışmaz bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ alalım. Isınınca içine tavukları ekleyelim ve suyunu bırakmaması için çok karıştırmayalım.
• Bu aşamada sebzeleri dilediğiniz gibi doğrayalım. Mantarları 2 ve 4 parçaya büyüklüklerine göre bölebilirsiniz.
• Mühürlenen tavuğu karıştıralım ve hafif kızarınca içine biber, soğan ve sarımsağını ekleyip, 2-3 dakika kavuralım.
• Daha sonra mantarını atıp yine 3-4 dakika orta ateşte kavuralım.
• En son küp doğradığımız domates ve baharatları ekleyelim ve 2-3 dakika daha kavurup, ocaktan indirelim.
• Pişirmiş olduğumuz tavuğu porsiyonluk güveçlere ya da fırın kaplarına paylaştıralım. Yoksa küçük boy bir borcamdada yapabiliriz.
• Yemeğimizin üzerine örtecek kadar kaşar peyniri ekleyelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyip, kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edip, afiyetle yiyebilirsiniz.

Bebek Yoğurdu Tarifi

 

Bebek Yoğurdu Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 6 tatlı kaşığı yoğurt mayası
• 6 adet minik kavanoz

  Bebek Yoğurdu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sütü ocağa alalım ve güzelce kaynatalım.
• Kaynayan sütümüzü kavanozlara pay edelim.
• Parmağımızı yakmayacak dereceye gelene kadar bekletelim. Ara ara kontrol edelim.
• Serçe parmağımızı kavanoza soktuğumuzda 10 saniye kadar elimiz yanmıyorsa tamamdır.
• Yoğurt mayasının üzerine süt ekleyelim homojen bir kıvam olana kadar karıştıralım.
• Daha sonra birer tatlı kaşığı şeklinde kavanozların içerisine koyalım. Tekrar karıştıralım.
• Önceden 50 derecede 10 dakika ısıttığımız fırına kavanozları kapağı açık bir şekilde koyalım. Yaklaşık 5-6 saat fırını hiç açmayın.
• Tutan yoğurtlarımızı kapakları açık olacak şekilde bir gece buzdolabında dinlendirin. Ertesi gün afiyetle yiyebilirsiniz.

Parmak Kebabı (Lezzet Garantili Tadına Bakan Çok Beğeniyor) Tarifi

 

Parmak Kebabı (Lezzet Garantili Tadına Bakan Çok Beğeniyor) Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr kuşbaşı
• 4 tane patlıcan
• 5 adet çarliston biber
• 3 diş sarımsak rendelenmiş
• 1 tane büyük soğan
• 1 rendelenmiş domates
• Tuz karabiber pulbiber kekik
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1,5 2 su bardağı su
• Zeytinyağ

Üzerine

• Domates

  Parmak Kebabı (Lezzet Garantili Tadına Bakan Çok Beğeniyor) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yapılışı ilk olarak kısıkta etimizi sulandırırız.
• Suyunu çekmeye başlayınca soğan sarımsak ekleyip kavururuz.
• Üzerine zeytinyağ ilave ederiz salça ve domates baharatları ekleyip suyunu da ekleyip 25 30 dk düdüklü tencere kapağını kapatıp pişmeye bırakırız.
• Bir yandan patlıcan biber parmak şeklinde doğranıp kızartılır.
• Borcama alınır ortasına pişmiş et koyulur.
• Kalan sosu üzerine dökülüp üzerine domates dizip 25 30 dk fırında özleşmeye bırakılır.

Et Yahni Tarifi

 

Et Yahni Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg dana kuşbaşı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 10 adet arpacık soğan
• 1 çay kaşığı dolusu un
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

  Et Yahni Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etler düdüklü tencerede tuz ,tereyağ ile suyunu salana kadar kavrulur.
• Kendi suyu ile pişmesi için düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
• Kısık ateşte 20 dk pişirilir.
• Kapağı açılır arpacık soğanlar eklenir. Un, salça, su ilave edilip düdüklü tencerenin kapağı tekrar kapatılır.
• Bu kez 10 dk pişirilir.
• Tencerenin altı kapatılır. 10 dk sonra kapağı açılır. Misler gibi et yahnisi servise hazırdır.Afiyet olsun 

İçli Pide Kaşarlı Sucuklu Kıymalı Tarifi

 

İçli Pide Kaşarlı Sucuklu Kıymalı Tarifi İçin Malzemeler

Hamur malzemeleri; ⠀

• 7 su bardağı un⠀
• 2 su bardağı su⠀
• 1 su bardağı süt⠀
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ sıvı yağ⠀
• 1 paket kuru maya yada 1/2 (yarım) paket yaşmaya⠀
• 1 tatlı kaşığı şeker⠀
• 1 tatlı kaşığı tuz⠀

İç malzeme;

• 300 gr sucuk
• 600-700 gram kaşar
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 er adet kırmızı-yeşil biber

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• Tercihen susam ve çörek otu

  İçli Pide Kaşarlı Sucuklu Kıymalı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Su, süt ve şeker ve mayayı bir tencereye alıp hafif ısıtalım 5 dakika bekleyin sıcak olursa hamur mayalanmaz. ⠀⠀
• Un, sıvı yağ, tuz ve mayalı karışımı karıştırıp güzelce yoğurun. 2 saat boyunca üzeri kapalı bir şekilde mayalandırın.
• 1 saat sonra ters düz yapmanız yeterlidir.
• Mayalanma işleminden sonra tekrar yoğurun çok yumuşak gelirse yarım su bardağı un ekleyebilirsiniz.
• Sucukları istenilen şekilde kesip, kaşarı rendeleyip kenara kaldırın.
• Kıyma soğan ve biberleri orta seviyede kavurup soğumaya bırakalım.
• Hamurumuzu, eşit parçalara bölünüz ve unladığınız tezgahta merdane ile açın ⠀⠀
• Hamuru yağlı kağıdın üzerine koyunuz.
• İç malzemesini doldurun ve kapatın. ⠀⠀
• Yumurta sarısını çırpıp kenarlarına sürün. ⠀⠀
• 190 derecede “fansız” ayarda kenarları kızarana kadar pişirin. Sıcacık tüketin :)) afiyet olsun.

Meşhur Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi

 

Meşhur Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 orta boy patates
• 1 su bardağı domates salçası
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• Yarım su bardağı toz biber
• Yarım su bardağı isot
• 1 adet kuru soğan
• 1 silme tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı  nar eşkisi

Not: baharat oranlarını acılığına göre ayarlayabilirsiniz ancak orijinali bu şekilde 

Meşhur Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle patatesleri soyarak küp küp doğrayalım.
2. Biraz tuz ekleyerek üzerini geçecek şekilde su koyarak yumuşayana kadar haşlayalım.
3. Köfte leğenine ince bulguru alarak pişen patatesin suyuyla bulgurumuzu ıslayalım.
4. Patatesimizi blendırla çekerek pürüzsüz hale getirelim ve   köfteye gezdirerek karıştıralım.
5. Soğanları rondodan geçerek püre haline getirelim.   Süre sonunda baharatları ve salçasını ekleyerek biraz yoğuralım.
6. Soğanı nar ekşisini de ekleyerek iyice yoğuralım.
7. Süre sonunda zeytinyağı ve cevizini de ekleyerek az daha yoğuralım.
8. Buzdolabında 2 3 saat dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz. Bekledikçe daha lezzetli oluyor 1 gün önceden de yapabilirsiniz afiyet olsun.

Öcce Yeşil Soğan Ve Maydanozla Yöresel Tarif Tarifi

 

Öcce Yeşil Soğan Ve Maydanozla Yöresel Tarif Tarifi İçin Malzemeler

• 1 demet yeşil soğan (7 baş kadar)
• 1 demet maydanoz
• 5 dal taze nane
• 3 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 diş sarımsak

Kızartmak için

• Sıvı yağ

  Öcce Yeşil Soğan Ve Maydanozla Yöresel Tarif Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yeşil soğanları maydanozları naneleri incecik doğruyoruz.
• Doğradığımız yeşilliklerimizin üzerine yumurtaları kırıyoruz. Unu baharatları koyuyoruz kaşık yardımı ile iyice karıştırıyoruz.
• Tavaya sıvı yağımızı koyup iyice kızdıktan sonra.
• Yağın içerisine birer kaşık kaşık harcımızdan koyup arkasıyla üzerlerini düzeltiyoruz.
• Bütün harcı bu şekilde yaparak arkalı önlü kızartıyoruz.Öccemiz hazır. Yanına peynir çay veya başka soslarla beraber servis yapıyoruz.

7. İçerik yapılış olarak mücvere benzesede öccenin unu biraz daha az yeşilliği fazla lezzeti de çok.

• Afiyet sıhhat olsun 👌.
• Arzu eden başka baharatlarda koyabilir
• Veya baharatları değiştirebilir ve ölçüyü iki katı yapıp çoğaltabilir bende iki ölçüden yaptım.

Saray Muhallebisi Tarifi

 

Saray Muhallebisi Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gram margarin (Tercihen tereyağ)
• 1 lt süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya

  Saray Muhallebisi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tencereye margarini alıp eritiyoruz.
• Ardından unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Sütü ilave edip diğer yandan çırpıyla güzelce çırpalım.
• Şekeri ve yumurtayı ilave edip koyulaşana kadar pişirelim. Topaklanırsa blandrdan çekebilirsin.
• En son vanilyayı ilave edip çırpalım.
• Kaselere boşaltıp 1 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
• Servis ederken ben ters çevirip fıstık serptim. Afiyet olsun.

Tart Kalıbında Malaga Pasta Tarifi

 

Tart Kalıbında Malaga Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kreması için;

• 500 ml süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz kremşanti
• 1 çay bardağı süt

Keki için;

• 2 adet yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı şeker (200 ml bardak ölçüsü)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un (250 ml bardak ölçüsü)
• 2 yemek kaşığı kakao

Keki ıslatmak için

• 1 çay bardağı süt

Ganaj için;

• 200 ml sıvı krema
• 160 gram bitter çikolata

Tart Kalıbında Malaga Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle krema için; uygun bir tencereye süt, şeker, un ve nişasta ekleyip ocakta sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
2. Ocaktan alıp tereyağ ve vanilya yı ekleyip iyice karıştırıp, üzerini streç film ile örtüp, soğuması için buzdolabına koyun.
3. Kek için yumurta, şeker, tuz köpük köpük olana kadar çırpın sıvı malzemeleri ekleyip hafif karıştırın.
4. Daha sonra kuru malzemeleri eleyerek ilave edip bir spatula yardımıyla güzelce karıştırıp, iyice yağlayıp, un serpiştirmiş olduğunuz tart kalıbına kek harcını dökün.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü pişirin.
6. Soğumuş olan muhallebiye bir paket toz şantiyi ve sütü ekleyip, iyice iki üç dakika çırpın. Bir yemek kaşığı dolusu ayırın üzerini süslemek için.
7. Pişen keki bir çay bardağı süt ile ıslatın üzerine kremayı yayın üç adet muzu ikiye bölün kremanın üzerine yerleştirin.
8. Bir sos tavasının içerisine sıvı kremayı ekleyip ocakta kaynama derecesine getirin ama kaynatmayın içerisine çikolataları ekleyip iyice karıştırın. Soğuyunca muzların üzerine dökün.
9. Çikolata sosu sıcak olursa muzların üzerinden akar bilginiz olsun bir kaşık ayırmış olduğunuz muhallebiye biraz süt ekleyip, karıştırın, bir torbaya koyup, üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz afiyet olsun

Dondurmalı Sufle Tarifi

 

Dondurmalı Sufle Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 80 gr bitter çikolata
• 50 gr tereyağı
• Yarım su bardağı un

Sunum için;

• Golf Maraşım Sade Dondurma

  Dondurmalı Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tavaya tereyağını alalım ve eritelim.
• Tereyağı eridikten sonra üzerine bitter çikolatayı ekleyelim ve kısık ateşte çikolatanın erimesi sağlayalım.
• Çikolata eridikten sonra çikolatalı sosumuzu bir kenara alalım.
• Karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak, şeker beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Ardından tuz ilave ederek çırpmaya devam edelim.
• Hazırladığımız çikolata sosunu da ekleyelim ve çırpalım.
• Karışımımıza unu ekleyelim ve son kez çırpalım.
• Hazır olan hamurumuzu sufle kalıplarına eşit bir şekilde paylaştıralım. Ben bu ölçülerle 3 adet sufle elde ettim. Siz kendi kişi sayınıza göre ölçüleri arttırabilirsiniz.
• Suflelerimizi önceden ısıtılmış 220 derece fırında, alt üst fansız ayarda 7 dakika pişmeye bırakalım. Pişme süresi ve derecesi fırından fırına değişiklik gösterebileceği için kendi fırınınıza göre ayarlamalısınız. Suflelerinizin üzeri kabuklanıp çatlamaya başladığında pişmiş demektir.
• Pişen suflelerimiz servise hazır.  Dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!