Pamuk Açma Tarifi

 

Pamuk Açma Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta sarısı üzerine beyazı hamura
• 1 adet yaş maya
• Aldığı kadar un

Hamurun açmak için

• 150 gram oda sıcaklığında tereyağ 

  Pamuk Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un hariç bütün malzemeleri uygun bir kaba alıyoruz güzelce karıştırıyoruz.
• Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz
• Hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.
• Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz.
• Tezgahı hafif unlayıp hamurumuzu merdane ile açıyoruz. Her yerine gelecek şekilde tereyağ sürüyoruz
• Hamurun bir ucunu orta kısmına getirip katlıyoruz.
• Üzerine tekrar yağ sürüyoruz hamurun diğer tarafını tekrar yağladığımız kısmının üzerine katlıyoruz.
• Elimizle güzelce bastırarak hamuru bir birine özeleştiriyoruz.
• İki parmak genişliğinde kesiyoruz kendi etrafında çevirerek iki ucunu birleştiriyoruz .
• Yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
• 15 dk tepsi mayası yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz. Deneyenlere afiyet olsun.

Tavada Tavuk Şiş Tarifi

 

Tavada Tavuk Şiş Tarifi İçin Malzemeler

• 600 g tavuk göğsü
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım rende soğan
• Yarım çay kaşığı Toz Kırmızı biber
• 1 çay kaşığı Pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Servis İçin;

• Lavaş
• Domates
• Biber

  Tavada Tavuk Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavada tavuk şiş yapmak için öncelikle tavuğumuzu küp küp doğrayalım.
• Ardından marinesi için uygun bir kaba rendelenmiş soğan, zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber, pul biber ve tuzu alarak karıştıralım.
• Doğradığımız tavukları sosumuza alalım ve karıştıralım. Marine olmaları için üzerini streçleyelim ve 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda dinlenen tavuklarımızı alalım ve aralarına tercihe bağlı kırmızı ve yeşil biberde ekleyerek çöp şişlere geçirelim. Tüm malzemeler bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Dizme işlemi bittikten sonra çöp şişlerimizi kızdırdığımız yapışmaz tavaya alalım ve arkalı önlü olacak şekilde güzelce pişirelim. Bu aşamada çok sık dizmemeniz tavuklarınızın her yerinin daha güzel pişmesini sağlayacaktır. Ben tavukları marine esnasında yağladığım için tekrar tavayı yağlamadım ancak yapışmaz tava kullanmıyorsanız çok az sıvı yağla yağlayabilirsiniz.
• Tavukların hepsi piştikten sonra servis esnasında kullanmak üzere ortadan böldüğünüz domates veya biberleri de tavada kızartabilirsiniz.
• Lavaşı da tavada ısıtalım ve tabağa alalım. Üzerine tavuk şişleri ve kızarttıysanız domates biberleri de ekleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Mayalı Poğaça Tarifi

 

Mayalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 500 ml süt (ılık)
• 250 ml sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı(oda ısısında)
• 1 paket yaş maya
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı yüzüne, akı içine
• 1.5 yemek kaşığı tuz
• Un

İçine

• Lor peynir
• 1 dilim yağlı peynir

  Mayalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Süt ve sıvı yağını tavaya alıp ılıtalım.
• Un hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp iyice karıştıralım ve 5dk dinlendirelim. Unu yavaş yavaş ekleyerek çok yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurumuzun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
• Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle biraz açalım ve iç harçta 1tk kadar koyup kapatalım.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp çörekotu serpelim.
• Fırını 50 dereceye getirelim ve poğaçalarımızı en az yarım saat tepsi mayası yapalım. Bu tarım saatin sonunda poğaçalar baya kabarmış olmalı.
• Fırını 175°fansız ayara alalım ve kızarıncaya kadar pişirelim.

Not Pişen poğaçayı asla fırında bırakmayın soğuması için dışarı alın yoksa kurur.

• Fansız fırında pişirin.
• Sütü ve yağı mutlaka ılıtalım yoksa mayalama işlemi gecikir.
• Fırından çıkan poğaçamızı üzerini ilk sıcağı çıkınca ince bir bezle örtelim ki kurumasın.
• Buzluğa attığın poğaçaları oda ısısına geldikten sonra 15sn mikrodalgaya atarsan fırından yeni çıkmış gibi oluyor.
• Hamurun çok cıvık olursa poğaça yayılır,katı olursa kabarmaz ve yumuşak olmaz.💣

Denemeye Pişman Olur Ispanak Soslu Tavuk Tarifi

 

Denemeye Pişman Olur Ispanak Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet tavukgöğsü
• 50 ml sıvı yağı

Sosu İçin

• 50ml sıvı yağı
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 300 gr mantar
• 200 gr bebek ıspanak
• 400 ml krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sebzetozu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 yemek kaşığı nişasta

  Denemeye Pişman Olur Ispanak Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavukgöğsünü yıkayıp insan sayısına göre dilimleyin.
• Tavada yağı kızdırıp filetlerin iki tarafını 5er dk kızartıp kenara alın.
• Aynı tavaya tereyağını ekleyin, doğradığınız soğan ve sarımsak ve mantarları yüksek ateşte kavurun. 10dk sonra mantarları ekleyim devamlı kavurun.
• Baharatları ekleyip biraz kavurduktan sonra kremayla nişastayı karıştırıp tavaya ekleyin.
• Orta ateşte biraz kaynatın.
• Tavuk filetolarını tavaya yerleştirin.
• Ispanakları da ekleyip kreması kıvam alana kadar kaynamaya bırakın. Afiyet olsun.

Kızartmadan Nefis Lezzetliyle Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Kızartmadan Nefis Lezzetliyle Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 300 gram et
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı haşladığımız etin suyu

  Kızartmadan Nefis Lezzetliyle Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları küp olarak doğruyoruz 20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
• Uygun bir fırın kabına patlıcanları iyice suyunu süzüp alıyoruz.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ ve bir tatlı kaşığı kekik karıştırıp patlıcanlara ilave ediyoruz iyice harmanlıyoruz.
• Fırında çok az yumuşana kadar bir iki defa karıştırıp pişiriyoruz.
• Etleri önceden düdüklüde 15 dakika kadar haşlıyoruz.
• Bir adet soğanı ,sarımsakları sıvı yağda soteliyoruz .
• İçine biberleri ilave ediyoruz .
• Domatesleri yemeklik doğrayıp ilave ediyoruz .
• Hepsini çok iyi kavuruyoruz içine baharatlarını ve suyunu süzdüğümüz etleri ilave ediyoruz.
• Yarım çay bardağı sıcak suyla çok az hepsini pişiriyoruz.
• Fırın tepsisin alt kısmına patlıcanları yayıyoruz etli sosu üzerine döküyoruz.
• Haşlama suyuyla bir yemek kaşığı salçayı çırpıyoruz üzerine eşit döküyoruz.
• 180 derece fırında 20 dakika daha pişiriyoruz.

Afiyetle.

Tavuklu Keşkek (Düdüklüde) Tarifi

 

Tavuklu Keşkek (Düdüklüde) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı keşkeklik buğday
• 1 avuç nohut
• Ilık su (ıslatmak için)
• 1 tavuk but
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 lt + 2-2,5 su bardağı su

Salçalı sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça

  Tavuklu Keşkek (Düdüklüde) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Keşkeklik buğday ve nohutları bir kaba alıp üzerine ılık su ekleyerek 1 gece öncesinden ıslatalım.
• Ardından buğdayımızı yıkayalım ve sarı suyundan arınmasını sağlayalım.
• Yıkadığımız buğday ve nohutumuzu düdüklü tencereye alalım,
• Üzerine tavuk budu, tuzu ve sıcak suyu ekleyerek düdüklünün kapağını kapatalım ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 40 dakika pişirelim. Eğer buğday ve nohutu 1 gece öncesinden haşlamamışsanız 1 saat kadar pişirmelisiniz.
• Sürenin sonunda düdüklünün havasını çıkartalım ve kapağını açarak içerisinden tavuk budunu bir tabağa  alalım.
• Tavuğumuzun derisini ve kemiklerini ayıralım, sonrasında etleri tekrar düdüklüye alalım. Keşkek suyunu çektiği için tekrar su ilave edelim. Ben 2-2,5 su bardağı kadar daha su ilave ettim.
• Büyükçe bir tahta kaşığın arkası ile keşkeği ezelim.
• Keşkeğimiz yeterince ezildikten sonra sosu için tavaya tereyağı ve sıvı yağı alalım.
• Tereyağı eridikten sonra salçayı ilave edelim ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavuralım.
• Sosumuzda hazır olduktan sonra keşkeğimizi bir tabağa alalım ve yayalım.
• Üzerine hazırladığımız salçalı sostan gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun!

Fırında Anne Köftesi (Soslu) Tarifi

 

Fırında Anne Köftesi (Soslu) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu veya 3 dilim bayat ekmek
• 6 yemek kaşığı süt
• 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon,kekik,ve toz kırmızı biber
• Tuz
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Sosu için

• 3 adet domates
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Tuz

  Fırında Anne Köftesi (Soslu) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte için tüm malzemeleri macun kıvamına gelene dek güzelce yoğurup 1 saat kadar buzdolabında dinlendirdim.
• Daha sonra bir parça köfte harcından alıp tezgahın üzerinde uzunlamasına şekil verdim. (çubuk şişede geçirebilirsiniz)yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdim.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim.
• Ardından tavaya sıvı yağ ve teremyağ ilave edip kızdırdım.
• Kızan yağın içerisine pişen köfteleri ilave edip bir iki defa ters çevirerek daha güzel kızarmasını sağladım.
• Domateslerin kabuklarını soyup minik minik doğradım ve tavaya köftelerin üzerine ilave ettim
• Ocağın altını kısıp tavanında kapağını kapatıp 10 dakika bu şekilde pişirdim. (ben servis esnasında tırnaklı pide ve yoğurt ile servis ettim,siz nasıl arzu ederseniz o şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Şipşak Bisküvili Sütlü Tatlı Tarifi

 

Şipşak Bisküvili Sütlü Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker (180 gram)
• 3 dolu yemek kaşığı un
• 2 dolu yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır)
• 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
• 12 adet kremalı bisküvi Çikolata ganajı için:
  • Yarım paket krema (100 ml)
  • 100 gram çikolata (bitter ya da sütlü)
  • 1 çay bardağından biraz eksik parça fındık

    Şipşak Bisküvili Sütlü Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Tencereye sütü, şekeri, unu ve nişastayı alarak karışım homojen hale gelinceye kadar karıştıralım.
  • Ardından ocağa alarak sürekli karıştırarak pişirelim.
  • Kaynayınca ocağı kapatarak içine tereyağı ya da margarini ekleyerek tekrar karıştıralım.
  • İçerisine böldüğümüz bisküvileri de ekleyerek tekrar karıştıralım.
  • İçini ıslattığımız uygun bir kaba karışımı alalım.
  • Üzerini düzelterek oda sıcaklığında soğumaya bırakalım.
  • Diğer tarafta küçük bir kaba kremayı alarak kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtalım. Sonra içine çikolatayı ekleyerek karıştıralım.
  • Son olarak parça fındığı da ekleyerek karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Az önce hazırladığımız tatlımız da çikolata ganajımız da oda sıcaklığına gelince bu malzemeleri birleştirelim.
  • Ganajı tatlının üzerine ekleyip dağıtalım ve buzdolabına kaldırarak en az 3-4 saat dinlendirelim.
  • Dilerseniz akşamdan hazırlayıp ertesi gün de servis edebilirsiniz.
  • Dinlenen tatlımızı kaşıkla porsiyonlar alarak servis edebilirsiniz.

Nefis Sarımsaklı Kekikli Kaşarlı Ekmek Tarifi

 

Nefis Sarımsaklı Kekikli Kaşarlı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağından biraz fazla ılık su (250 ml)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 dolu tatlı kaşığı instant maya (5 gram)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı un (480 gram) (videoda yanlışlıkla 5 su bardağı un demişim, pardon)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Çeyrek çay kaşığı kadar tuz
• 200 gram kadar kaşar peyniri

  Nefis Sarımsaklı Kekikli Kaşarlı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına ılık su, şeker ve instant mayayı alarak karıştıralım.
• Üzerine sıvı yağ ve yumurtayı ekleyerek tekrar karıştıralım ve unu ve tuzu ekleyelim.
• Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim.
• Kıvam alınca elimizle yoğurabiliriz.
• Yumuşak ele yapışan bir hamur olmalı. Nası olması gerektiğini videoda daha net görebilirsiniz.
• Üzerini kapatarak mayalanmaya bırakalım.
• Hamur iki katı büyüklüğüne gelinceye kadar mayalandım.
• Benim hamurum 40 dk da mayalandım.
• Mayalanan hamurun havasını alarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına alalım.
• Elimizle hamuru genişletelim.  30 cm çapında genişletmemiz yeterli olur.
• Sonra üzerine bir bez örterek 15-20 dk tepsi mayası yapalım.
• Bu sırada sosu için bir kaseye zeytinyağı alalım.
• Üzerine ezdiğimiz ya da rendelediğimiz sarımsağı, kekik ve tuzu ekleyerek karıştıralım, mayalanan hamuru pizza şeklinde dilimleyelim ve sosu fırçayla üzerine dağıtalım.
• Son olarak rendelediğimiz kaşarı da ekleyelim ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20 dk kadar pişirelim.
• Sıcakken tüketmenizi öneririm.

Yumuşacık lezzeti şahane oluyor 🤌 kesinlikle deneyin derim🤌 deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊.

Salatalık Mezesi Tarifi

 

Salatalık Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane salata
• 5 tane kornişon turşu
• 1 kutu mısır
• 3 yemek kaşığı koyu yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Dereotu
• Tuz

Süslemek için;

• Pulbiber
• Nane

  Salatalık Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kornişon turşumuz ve salatalarımız halka halka dilimlenir.
• Bir kaseye yoğurt ve mayonez konulur, içine bir diş sarımsak rendelenir ve çırpılır.
• Dilimlediğimiz turşuların içine çırptığımız yoğurdu katalım.
• Üzerine bir kutu suyu süzülmüş mısırı ilave edelim.
• Son olarak dereotunu da ilave edip güzelce harmanlayalım.
• Mezemizi servis tabağına alalım.
• Pul biber zeytin ve kuru nane ile süsleyebilirsiniz 👍.

Şimdiden afiyet olsun