İç Baklalı Enginar Tarifi

 

İç Baklalı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram iç bakla
• 2 adet çanak enginar
• 2 adet taze soğan
• Tuz
• Zeytinyağı
• Limon

  İç Baklalı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç baklayı güzelce yıkıyoruz düdüklüye alıyoruz.
• Üzerini gececek kadar su biraz zeytinyağı biraz da tuz ekleyerek 5 dk kadar ön pişirme yapıyoruz.
• Ardından başka bir tencereye bolca zeytinyağı döküyoruz.
• Üzerine taze soğanları iri iri doğruyoruz.
• Soğanların üzerine yıkanmış çanak enginarları koyup enginarların üzerine de iç baklayı koyuyoruz.
• Üzerine 1 adet limon sıkıp tuz ilave ediyoruz.
• Üzerini hafif gececek kadar su ekledikten sonra enginarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Piştikten sonra dereotu ile servis ediyoruz.

Tavuklu Şehriyeli Şifa Çorbası Tarifi

 

Tavuklu Şehriyeli Şifa Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 parça tavuk göğsü
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 tutam maydanoz

  Tavuklu Şehriyeli Şifa Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tavuklarımızı haşlamakla başlayalım. Tavuklarımızı haşlayalım haşladıktan sonra suyunu bir kaba alalım ve tavuklarımızı didikleyelim amann dikkat ⛔️ azıcık soğuduktan sonra 🤭.
• Havucumuzu rendeleyelim soğanlarımızı minicik doğrayalım.
• Tereyağı ve sıvı yağı tenceremize alalım.
• Tereyağımız eridikten sonra rendelediğimiz havuçlarımızı yumuşayana kadar kavuralım.
• Havuçlarımız kavrulduktan sonra soğanlarımızı kavuralım.
• Unumuzu kokusu çıkana kadar güzelce kavuruyoruz.
• Tavuk suyumuzu ve suyumuzu tencereye alıp karıştırdıktan sonra şehriyelerimizi ve didiklediğimiz tavuklarımızı katıp kaynatıyoruz.
• Kaynayan çorbamıza ince kıydığımız maydanozlarımızı alıyoruz bir iki dakika daha kaynatıp 🤗🤗tenceremizin altını kapatıyoruz. Evet misler gibi çorbamız hazır.

Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi

 

Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet domates
• 1 küçük boy soğan(benimki büyüktü yarısını kullandım)
• 1 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (1 tanesi közlerken)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

  Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırınımızı 190 dereceye getiriyoruz, ardından sebzelerimizi dilimleyip 1 yemek kaşığı zeytinyağı,1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiberle harmanlıyoruz.
• Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize alıp közleninceye kadar fırında tutuyoruz(ben 30 dk tuttum siz fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz).
• Tencereye zeytinyağı ve tereyağımızı ekleyip kavuruyoruz.
• 1 yemek kaşığı un ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
• Üzerine salça, közlenmiş sebzeleri ekleyip, bir iki kavurduktan sonra üzerlerine 4 su bardağı sıcak su döküyoruz.
• Çorba birbiriyle iyice özleşinceye kadar kaynatıp blenderden geçiriyoruz.
• Daha sonra yavaş yavaş sütünü ekliyoruz,kıvam koyu gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
• 1 taşım daha kaynattıktan sonra baharatları ekleyebilirsimiz (acı sevenler 1 adet kurutulmuş acı kırmızı biber ekleyebilir, rondodan geçirmeden önce).

Çok lezzetli oluyor afiyet olsun

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

 

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı erişte
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Nane
• Pul biber
• Et suyu (bulyon kullanılabilir)
• 6 su bardağı sıcak su

  Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir su bardağı yeşil mercimeklerimizi öncelikle yıkayıp 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlıyoruz.
• Haşladıktan sonra başladığımız suyu süzüp bir kez soğuk sudan geçirdikten sonra kenara alıyoruz.
• 1 adet soğanımızı minicik minicik doğrayıp sıvı yağımızda kavuruyoruz.
• Soğanlarımız kavrulduktan sonra salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar onu da kavuruyoruz.
• Kavrulan soğan ve salçamızın üzerine haşlamış olduğumuz mercimekleri ekleyip karıştırıyoruz.
• Eriştelerimizi ekliyoruz bir kez karıştırıp baharatlarımızı ekliyoruz. Baharatları damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.
• Sıcak suyumuzu ekleyip eniştemiz yumuşayana kadar kaynatıyoruz çorbamızı.
• Evet mis kokulu dolu dolu çorbamız hazır. Herkese afiyet olsun 😋 göbüş severler.

Çiriş Çorbası Tarifi

 

Çiriş Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500-600 gram çiriş otu
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı köftelik bulgur
• Pul biber
• Karabiber
• Kaya tuzu
• İstenirse tavuk suyu ya da et suyu

  Çiriş Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Çiriş otlarının kök kısımlarını bıçakla kesip, temizleyin. Ucundaki kötü olmuş kısımlarını da kesip, temizleyin. Doğradığınız çiriş otlarını su dolu bir kaba alın ki bu arada toprakları temizlenmeye başlasın.
• Ayıklamayı bitirince üzerindeki topraklar tamamen çıkana kadar yıkayın. Çirişleri 1-1,5 santim genişliğinde doğrayın. Tekrar su dolu bir kaba alın, içinde toprak kaldıysa tamamen temizlensin. Sonra yıkayıp süzülmeye bırakın.
• Kuru soğanı soyup, yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Orta boy bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp, üzerine doğradığınız soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar soteleyip üzerine salçayı ekleyin. Salçayı bir iki dakika kavurup üzerine yıkadığınız çiriş otlarını ilave edin. Otları 3-4 dakika kavurup soğuk su ekleyin. İsterseniz tavuk ya da et suyunu bu aşamada ilave edebilirsiniz.
• Tavuk ya da et suyu ilave edilince çiriş çorbası çok daha lezzetli olur. Pul biber ve karabiber ekleyin.
• Kaynamaya başlayınca üzerine bulguru ekleyip kaynatmaya devam edin. Bu aşamada tencerenin kapağını aralıklı kapatabilirsiniz ama tam kapatmayın yoksa taşabilir.
• Çorbanın pişip pişmediğini kontrol edip katılaşmışsa biraz kaynar su ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın. Eğer vaktiniz varsa biraz dinlendirin yoksa hemen de yiyebilirsiniz. Afiyet olsun

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

 

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Zeytinyağ
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı mercimek
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1.5 litre su (koyuluğuna göre artırın)
• Tuz.

Üzeri için;

• Sıvı yağ
• Kırmızı toz biber

  Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir tencereye zeytinyağ alıyoruz.
• Patates, havuç ve soğanı çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz tencereye alıyoruz.
• Yıkanmış mercimeği ilave ederek kavurmaya başlıyoruz.
• Üzerine unu ilave ediyoruz 2 dakika daha kavurup soğuk suyu tek seferde ilave ediyoruz.
• İçerisinde un olduğu için ara ara mutlaka karıştırın yoksa dibine tutar.
• Tuzunu ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.
• Blenderden geçiyoruz. Eğer suyu azaldıysa su ekleyebilirsiniz.
• Bir taşım kaynadıktan sonra çorbamız hazır.
• Servis tabağına aldığımız çorbamızın üzerine yağda yaktığımız kırmızı toz biberi gezdirerek servis yapıyoruz. Deneyeceklere afiyet şeker olsun.

Süzme Yoğurtlu Yayla Çorbası Tarifi

 

Süzme Yoğurtlu Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı un

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane

  Süzme Yoğurtlu Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir tencereye yıkadığımız pirinci alalım.
• Üzerine su ilave ederek ara ara karıştırarak pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim .
• Pirinçlerimiz haşlanırken diğer taraftan çorbanın terbiyesi için süzme yoğurda yumurta ve unu ekleyelim.
• Tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
• Hazırladığımız terbiyeye yavaş yavaş yaklaşık sıcak su ekleyerek ılıtalım.
• Suya eklerken yoğurdun kesilmemesi için bir taraftan da çırpmaya devam edelim.
• İyice yumuşayıp şişen pirinçlerimize hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş ilave ederek karıştıralım.
• Çorbamızı da tekrar kaynaması için kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
• 5 dakika kadar kaynadıktan sonra ocağı kapatalım ve çorbamızı yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
• Biz de bu sırada çorbanın sosunu hazırlayabiliriz. Uygun bir tavaya aldığımız tereyağını güzelce eritelim.
• Tereyağı eridikten sonra kuru nane ilave ederek kızdıralım. Bu aşamada yine ocağı çok yüksek ateşte açarak naneyi yakmamaya dikkat edelim.
• Çorbamıza tuzu ekleyelim ve şöyle bir karıştırdıktan sonra hazırladığımız tereyağlı sosu çorbanın üzerine gezdirerek dökelim.
• Yayla çorbamız servise hazır. Çorbayı kaselere paylaştırarak servis edebilirsiniz.

Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça Tarifi

 

Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta akı

İçi için;

• zeytin ezmesi

Üzerine;

• yumurta sarısı
• susam

  Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru için yoğurma kabına un, tuz, instant maya ve şekeri alalım. Tüm malzemeyi elimizle karıştıralım.
• Ortasına çukur açıp süt, yumurta akı ve sıvı yağı ilave edelim.
• Hamuru yoğurmaya başlayalım. Tüm hamur toparlanıncaya kadar hamuru yoğuralım.
• Hazırladığımız hamurun üzerini streç filmle kapatıp temiz bir bez örterek 40 dk kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan tezgaha alıp tekrar elimizle yoğurup havasını alarak toparlayalım.
• Ardından hamuru iki parçaya bölerek beze haline getirelim.
• Sıra ile bezeyi yaklaşık dikdörtgen olacak şekilde merdane ile açalım.
• Üzerine zeytin ezmesinden spatula veya bıçak kullanarak sürelim.Hamuru rulo şeklinde saralım.
• Hazırladığımız ruloyu yaklaşık 3-4 parmak uzunluğunda parçalara keselim.
• Ruloları fırın tepsisine dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
• 190 derece fansız fırında yaklaşık 20 dk pişmeye bırakalım.
• Üzerileri güzelce kızaran zeytin ezmeli rulo poğaçalarımız kahvaltı sofralarınız veya çay saatleriniz için hazır. Bu ölçülerle hazırladığınızda 15-16 tane poğaça elde edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Mantar Sevenlere İstiridye Mantar Sote Tarifi

 

Mantar Sevenlere İstiridye Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet büyük baş kuru soğan
• 1 adet büyük kapya biber
• 300 gram istiridye mantarı
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• 4_5 yemek kaşığı zeytinyağı

  Mantar Sevenlere İstiridye Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce istiridye mantarları yaprak yaprak ayırıp, havlu kağıtla silelim.
• Soğanları yarım ay şeklinde orta kalınlıkta doğrayıp tavada, zeytinyağı ile,bir kaç dakika soteleyelim.
• Aynı şekilde biberi de doğrayıp ilave edelim mantarını, doğrayıp koyalım (hepsini aynı şekilde doğrayalım jülyen, şeklinde).
• Orta ateşe kapağı kapalı bir şekilde ara ara karıştırarak pişirelim, bu esnada iki diş sarımsağı ezip ilave edelim tuzunu ve baharatlarını koyup mantarlar,suyunu salıp çekince ocağımızı kapatalım.
• Servis tabağına alalım, isteğe bağlı maydanoz veya dereotu serpelim.
• Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin 

Ezo Gelin Çorbası Tarifi

 

Ezo Gelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 kahve fincanı bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tali kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nane
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 litre kadar sıcak su
• Varsa et suyu yada tavuk suyu (Bulyon da olabilir )

  Ezo Gelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanı küçük doğrayalım. Sarımsakları da rendeleyelim.
• Tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp eritelim, üzerine doğradığımız soğanları ve rendelediğimiz sarımsağı ekleyip, kavuralım.
• Soğanlar öldükten sonra pul biber, karabiber, salça, nane ve tuz ekleyip, karıştıralım.
• Ardından güzelce yıkadığımız ve suyunu süzdüğümüz kırmızı mercimek, pirinç, bulguruda ekleyip bir iki dakika kavurduktan sonra kaynamakta olan ayrı bir yerde 2 lt kadar suyu kavurduğumuz çorba tenceresine ilave edelim.
• Malzemelerimiz içinde yumuşayana kadar kaynatalım pişsin. Gerekirse su ilavesi yapılabilir.
• Daha sonra blendırdan geçirelim ve 3-5 dk kadar o şekilde kaynatalım. Sıcacık lezzetli vitamin deposu çorbamız hazır. Afiyet olsun.

Tavada Tavuk Şiş Tarifi

 

Tavada Tavuk Şiş Tarifi İçin Malzemeler

• 600 g tavuk göğsü
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım rende soğan
• Yarım çay kaşığı Toz Kırmızı biber
• 1 çay kaşığı Pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Servis İçin;

• Lavaş
• Domates
• Biber

  Tavada Tavuk Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavada tavuk şiş yapmak için öncelikle tavuğumuzu küp küp doğrayalım.
• Ardından marinesi için uygun bir kaba rendelenmiş soğan, zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber, pul biber ve tuzu alarak karıştıralım.
• Doğradığımız tavukları sosumuza alalım ve karıştıralım. Marine olmaları için üzerini streçleyelim ve 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda dinlenen tavuklarımızı alalım ve aralarına tercihe bağlı kırmızı ve yeşil biberde ekleyerek çöp şişlere geçirelim. Tüm malzemeler bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Dizme işlemi bittikten sonra çöp şişlerimizi kızdırdığımız yapışmaz tavaya alalım ve arkalı önlü olacak şekilde güzelce pişirelim. Bu aşamada çok sık dizmemeniz tavuklarınızın her yerinin daha güzel pişmesini sağlayacaktır. Ben tavukları marine esnasında yağladığım için tekrar tavayı yağlamadım ancak yapışmaz tava kullanmıyorsanız çok az sıvı yağla yağlayabilirsiniz.
• Tavukların hepsi piştikten sonra servis esnasında kullanmak üzere ortadan böldüğünüz domates veya biberleri de tavada kızartabilirsiniz.
• Lavaşı da tavada ısıtalım ve tabağa alalım. Üzerine tavuk şişleri ve kızarttıysanız domates biberleri de ekleyerek servis edelim. Afiyet olsun!