Kekikli Kaşarlı Domates Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak güzelce yıkadığımız domatesleri daireler şeklinde dilimleyelim.
• Domatesleri dilimledikten sonra uygun bir tavaya sıvı yağ alalım.
• Isıttığımız yağın üzerine domatesleri dizelim.
• Aralarına doğradığımız sarımsakları da koyduktan sonra domatesleri 3-4 dakika kızartalım.
• Alt yüzeyleri güzelce kızaran domatesleri dikkatlice ters çevirelim.
• Ardından üzerlerine tuz, kekik, pul biber ve rendelediğimiz kaşar peynirini ilave edelim.
• Tavanın kapağını kapatarak peynirler eriyinceye kadar birkaç dakika daha pişirelim.
• Kahvaltı sofralarınıza renk katacak kaşarlı domates tarifimiz servise hazır.
• Üzerine kekik serperek sıcağı ile servis edebilirsiniz. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

Bu Tarifle Pırasa Sevmeyen Kalmayacak Pırasalı Kol Böreği Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yufka

Sos için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı nişasta

İç malzemesi için;

• 6-7 dal pırasa (Beyaz ve yeşil kısımları birlikte kullanılacak)
• 1 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (Kavuracak kadar sıvı yağ)

Üzeri için;

• Artan sos
• 1 adet yumurta
• Çörekotu (İsteğe bağlı)
• Susam (İsteğe bağlı)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğan ve pırasaları küçük yemeklik doğrayalım.
• Tavaya sıvı yağ alalım. Soğan ve pırasaları birlikte tavaya alalım.
• Kısık ateşte ara ara karıştırarak 10-15 dakika kavuralım.
• Sonra tuz, karabiber ve pul biber ilave edip ocaktan alalım (baharatları isteğinize göre arttırabilirsiniz) soğumaya bırakalım.
• Un ve nişastayı suyun içinde karıştırıp yağı ekleyelim, diğer sos malzemelerini de ekleyip birlikte çırpalım.
• Yufkayı düz bir zemine serelim. Kaşıkla üzerine sos gezdirelim fırçayla her tarafına sürelim.
• Hazırladığımız pırasalı harcımızı da yufkanın her yerine eşit gelecek şekilde paylaştıralım.
• Sonra yan tarafından iki parmak katlayarak yufkayı rulo şeklinde saralım.
• Rulomuzu ikiye katlayarak tepsiye yerleştirelim. Yufkalarımızı bu şekilde tamamlayalım.
• Artan sosumuza bir yumurta kıralım, çırpalım. Sosumuzu böreklerimizin üzerine sürelim.
• İsterseniz üzerine susam veya çörek otu koyabilirsiniz. Ben bir kısmına koydum. Bir kısmına koymadım.
• Isıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim. Afiyet bal şeker olsun 😋.

Mısır Unu Helvası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı toz şeker
• 125 gr tereyağı
• 1,5 su bardağı süt (300 ml)
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 küçük çay bardağı fındık kırığı

  Nasıl Yapılır?

• Mısır unundan helva için öncelikle uygun bir tencereye veya derince bir tavaya süt, su ve toz şekeri alalım.
• Tarçını da ekledikten sonra ocağın altını açalım. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtalım. Şerbeti kaynatmadan, yalnızca şeker eriyince kadar ısıtmanız yeterli gelecektir.
• Isınan şerbeti bir kenara alarak bekletirken uygun bir tavaya tereyağını alarak eritelim.
• Yağ eridikten sonra mısır ununu da ekleyelim. Tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurmaya başlayalım.
• Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra fındık kırığını ilave edelim.
• Fındıklarla birlikte mısır ununu kavurmaya devam edelim. Ben orta ateşte 12-13 dakika kavurdum.
• Şimdi sütlü şerbeti yavaş yavaş helvanın içerisine ekleyelim. Helvanın kıvamı orta ateşte karıştırmaya devam ettikçe koyulaşacaktır.
• Helva şerbetini çekip kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatalım. Üzerini kağıt havlu ile örttükten sonra uygun bir kapak kapatalım. Yaklaşık 10 dakika kadar demlenmeye bırakalım.
• Dinlenen mısır unlu helvamız servise hazır. Dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Palamut Kavurma Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet palamut balığı
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 5 adet ince yeşil biber yada çarliston biber
• 1 kase ince doğranmış yeşil soğan
• 1 kase ince doğranmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• Tuz
• Kekik
• Kırmızı biber
• 1,5 çay bardağı su

  Nasıl Yapılır? 

• Öncelikle palamudu bir güzel temizleyelim. Kenarlardaki ince yumuşak yerleri atalım.
• Ben eldiven kullanmadım, siz dilerseniz eldiven kullanabilirsiniz temizlerken kılçıklarından bir güzel arındıralım.
• Sonra güzelce yıkayın ve kuşbaşı doğrayın, suyunu süzmesi için süzgece alalım.
• İnce ince doğranmış soğan ve biberleri 5 yemek kaşığı kadar sıvı yağda kavuralım. Domates salçası ekleyip salçayida kavuralım.
• Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip domatesler suyunu bırakana kadar karıştırıp kavurun ,en son suyunu ilave edip 5 dakika sonra ocağı kapatın.
• Sıvı yağ almış olduğunuz balık tavasına, palamutları dikkatli bir şekilde koyun ve rengi kızarana kadar pişirin. Bu arada palamutlar karıştırırken parçalanabilir, hiç önemli değil, daha güzel hatta, tam ekmek banmalık oluyor 😍.
• En az 10 dakika kadar kavurmuş olduğunuz palamutlara sosunu ilave edin. Tuz ve baharatınıda ekleyin. Tuzu dikkatli altın, ben 1 buçuk tatlı kaşığı tuz attım. Kekik çok yakışıyor.
• Daha sonra ince doğranmış, yeşil soğan ve maydanozlarıda ekleyip 5 dakika daha pişmeye bırakıp ocağı kapatın. Yapanlara şimdiden afiyet olsun.

Not:Daha lezzetli vermek için sıvı yağ ölçüsünü biraz daha çoğaltabilir ve tereyağıda ekleyebilirsiniz.

Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kapya biber
• 4 dal taze soğan
• Çeyrek demet dereotu
• Çeyrek demet maydanoz
• 5 adet kornişon turşu
• 1 çay bardağı mısır

Sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mercimeği haşlayalım.
• Sonrasında haşlanmış mercimek ince ince doğranmış dereotu, maydanoz ,soğan, biber, turşu ve mısırı alarak katıştırma kabına alalım.
• Bir kase de sos malzemelerini karıştırıp salatamıza ekleyelim.
• Salatayı karıştırarak servis tabağına alalım.

Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun

Çıtır Çıtır Börek (Yufka Açmadan) Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• Tuz
• Su

Arası için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 50 gram civarı tereyağı

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2,3 yemek kaşığı zeytinyağı 

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak hamuru hazırlıyoruz un,tuz ve su ile hamuru yoğuruyoruz.Un miktarını arttırabilirsiniz.
• Hamuru bezelere bölüyoruz.
• Tabak büyüklüğünde açıyoruz.
• Her birinin üzerine erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağ karışımını sürüyoruz.
• Üst üstte koyuyoruz.
• 1 saat civarı dinlendiriliyoruz.
• Bu arada iç harcını hazırlıyoruz.
• Kıyma ve soğanı kavuruyoruz üzerine karabiber ve tuzu ilave ediyoruz.
• Biraz soğumasını bekliyoruz.
• Hamuru tezgahın üzerine alıp kenarlarından çeke çeke yavaşça açıyoruz.
• Yağ hamurun acılımını kolaylaştırıyor ve çok kolay oluyor.
• Yeterince açtıktan sonra cevresinde ki kalınlığı bıçakla kesiyoruz isterseniz kesmeyebilirsiniz.
• Ardından ortasına kıymalı harcı koyup kenarından içe doğru sarıyoruz.
• Daha sonra istediğiniz şekli verip tepsiye diziyoruz.
• Tüm hamurlara aynı işlemi yapıyoruz.
• Tabakta kalan yağı böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz afiyet şeker olsun 

Kütür Kütür Salatalık Turşusu Tarifi

 

Malzemeler

• 3 kilo turşuluk salatalık

Her 1 kiloluk kavanoz için :

• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay bardağı sirke
• Kaynamış sıcak su (Arıtma suyu veya hazır su )

Kullanılmamış kavanoz kapağı

1 er litrelik kavanoz 

Nasıl Yapılır?

1. Salatalıkları güzelce yıkayalım.
2. Sap kısımlarını kesip bıçakla çizik atalım.
3. Salatalıkları kavanozlara yerleştirelim.
4. Her bir kavanoza 1 yemek kaşığı kaya tuzu,1 tatlı kaşığı şeker ,1 çay kaşığı limon tuzu, 1 çay bardağı sirke ekleyelim.
5. Üzerine kaynar su ilave edip kapağını sıkıca kapatalım ve ters çevirelim.!!!ertesi gün kapakların kapanıp kapanmadığını kontrol edelim. Kapanmayan kapak varsa kapağını değiştirelim. Açtıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.1 hafta sonra kullanıma hazırdır. Deneyenlere afiyet olsun

Çikolata Ganajlı Mozaik Pasta Tarifi

 

Malzemeler

• 300 gram petibör bisküvi
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin eritilmiş
• 3 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz,fındık,fıstık hangisi varsa(olmasa da olur)

Üzeri için;

• 1 paket krema
• 160 gram çikolata( sütlü bitter karışık)

  Nasıl Yapılır?

• Bisküvileri dörde bölerek kıralım tereyağını bir tavada eritelim.
• Daha sonra bir kabın içerisine süt, şeker, kakao ve tereyağını alıp karıştıralım.
• İçerisine kırmış olduğumuz bisküvileri ilave edelim ve bisküvileri kırmadan iyice karıştıralım .
• Daha sonra istediğiniz kalıbın içerisine ben çember kalıp kullandım etrafını streç filmle sararak harcı içerisine boşaltalım.
• Üzerini streç filmle örterek 2-3 saat buzlukta dinlendirelim.
• Buzluktan çıkardıktan sonra kremayı ısıtalım.
• İçerisine çikolataları ilave ederek erimesini sağlayalım .
• Daha sonra bunu pastamızın üzerine gezdirelim ve bir gece buzdolabında dinlendikten sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.Deneyeceklere afiyet şifa olsun

Nohut Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kapya biber
• 5 adet kornişon turşu
• 1 çay bardağı konserve mısır
• Yatım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 4 sap taze soğan
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• Nane
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağ

  Nasıl Yapılır?

• Bütün malzemeleri ince ince doğrayalım. Nohut ve mısıra ekleyelim.
• Bir kasede baharatlar tuz limon suyu zeytinyağ ve nar ekşisini karıştırıp salataya ilave edip harmanlayalım. Gün masalarınızın da vazgeçilmez tarifi olacak bir tarif denemenizi tavsiye ederim deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun ❤️.

Çikolata Dolgulu Kolay Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram tereyağ yada margarin (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)

Üzeri için;

• 80 gram çikolata (1.5 tablet çikolata)

  Nasıl Yapılır?

• Gelip gidip yemelik lezzetli kurabiye. 🥰 Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım karıştıralım. Azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Yumuşak bir hamur elde edelim.
• Fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp dizelim. Üzerlerine aparat varsa aparat ile yoksa oklava ucu ile çukurlar yapalım.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altları hafif pembeleşene kadar 15 dakika kadar (kontrollü)pişirelim. Çikolatamızı benmari usulü eritelim.
• İlk sıcağı çıkan kurabiyelerin orta kısımlarına çikolata dolduralım (herhangi bir marmelat ilede yapabilirsiniz)
• Kalan çikolatamızı buzdolabı poşetine ekleyip ucunu küçük bir delik açıp üzerlerine şeritler çizdim.
• Bazılarının orta kısımlarına hindistan cevizlerinide serptim (dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz :))) Soğuyunca servis edebilirsiniz, afiyet olsun :)).

Yoğurtlu Karnabahar (Meze) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet karnabahar
• 1 kase yoğurt
• Tuz
• Birkaç diş sarımsak

Sos için;

• Tereyağı
• Kırmızı toz biber

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle istenilen kadar karnabahar çiçekleri ayıklanır güzelce yıkanır, tencereye konulur üzerini kaplayacak şekilde sıcak su koyulur 5-6 dakika kaynatılır fazla haşlamayın dikkat edin.
• Daha sonra süzülür sunum tabağına sapları dik olacak şekilde koyulur soğuması beklenir.
• O sırada yoğurdu ve sosu hazırlayın yoğurdu güzelce çırpın tuz ve sarımsak ekleyin.
• Soğuyan karnabaharın üzerine dökün üzerine de sosu ilave edin yemeye hazır harika bir lezzet

Mayalı Dereotlu Poaça Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 250 gram tereyağ veya margarin
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 tutam dereotu
• 2 adet yumurta akı hamura sarısı yüzüne
• 7 su bardağı un
• Yarım su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı toz şeker

İç harcı için;

• 1 kase beyaz peynir ve maydanoz

Üzerine serpmek için;

• Çörek otu
• Susam

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle maya, ılık su ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırarak eritiyoruz. Ağzını kapatıp 10 dk mayanın aktif olmasını bekliyoruz.
• Sonrasında yumurta akı, sıvı yağ, tereyağ ve dereotunu güzelce karışmıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak hamur elde ediyoruz. Sonra 30 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
• Dinlenen hamurumuzu yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hazırlıyoruz. Elimizle yassıladığımız hamura öncelikle tereyağ sonrasında peynirli harç koyup kapatıyoruz. Ben yuvarlak şekil vermeyi tercih ettim, siz dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otunu serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Pastanede satılan poğaçaları aratmayan nefis bir tarif. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun