Kebap Lezzetinde Fırında Köfte Tarifi

 

Kebap Lezzetinde Fırında Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 dolu tatlı kaşığı isot
• 1 dolu tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 3 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı galeta unu
• 3 adet sarımsak
• Tuz

  Kebap Lezzetinde Fırında Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Biberler robottan çok ince olmayacak şekilde geçirilip, suyu sıkılarak genişçe bir kaba alınıp soğanlar da sarımsaklarla aynı şekilde robottan çekilir.
• Kalan diğer malzemeler de eklenip köfte harcı en az 5 dk yoğurulup, üzeri kapalı dolapta 30 dk dinlendirilir.
• Dinlenen köfte harcından parçalar kopartılıp, şekil verilip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilip üzerlerine sıvı yağ sürülür.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü 30 dk pişirilip, sıcak servis edilir.

Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi

 

Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 küçük boy kuru soğan
• 1 orta boy patates
• 2 küçük boy havuç
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağına yakın sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Çay kaşığının ucuyla zerdeçal

  Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir tencere sıvı yağı koyup biraz ısıtıyoruz.
• Ardından doğradığımız sebzeleri tencereye ilave ediyoruz ve kavuruyoruz.
• Çok güzel kavrulan sebzeleri,mercimek ve baharatları ekleyerek bir miktar daha kavuruyoruz.
• Diğer tarafta kaynattığımız sıcak suyu da ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kısıp kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
• Kaynadıktan sonra blendır yardımıyla pürüzsüz bir hal almasını sağlıyoruz.
• İsteğe bağlı tereyağı eritip kırmızı toz biberle üzerine gezdirebilir bu şekilde de servis yapabilirsiniz denemek 

Kahramanmaraş Usulü Hapısa Tarifi

 

Kahramanmaraş Usulü Hapısa Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pekmez
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 başlı yemek kaşığı nişasta

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Ceviz

  Kahramanmaraş Usulü Hapısa Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bütün malzemeler tencereye konur ve karıştırılır.
• Kaynayıp kıvamı koyulaşınca kaselere paylaştırılır.
• Tavaya tereyağ eklenir, cevizler birkaç parçaya bölünerek eklenir ve hafif kavrulur.
• Porsiyonlanan hapısaların üzerine konulur.

Macaron Tarifi

 

Macaron Tarifi İçin Malzemeler

• 110 gr badem unu
• 110 gr pudra şekeri
• 80 gr yumurta akı
• 80 gr şeker
• 3 damla jel gıda boyası

Kakaolu macaron için;

• 100 gr badem unu
• 100 gr pudra şekeri
• 80 gr yumurta akı
• 80 gr şeker
• 20 gr kakao

İç ganaj için;

• 80 gr çikolata
• 2 yemek kaşığı reçel (marmelat)

  Macaron Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pudra şekeri ve badem tozu robottan geçilir ve süzgeç ile elenir.
• Daha sonra yumurta akı, toz şeker ara ara eklenerek mikser ile çırpılır. Katılaşan yumurta akına gıda boyası eklenir ve tekrar çırpılır.
• Çırptığımız yumurta akı, spatula yardımı ile azar azar badem tozuna eklenir ve alt üst karıştırılır. Bu karıştırma işlemi 4- 5 dk sürebilir. Hazır olan karışım sıkma poşetine koyulur.
• Yaklaşık 2 cm çapında dairesel hareketlerle yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı sıkın.
• Yaklaşık 40 -60 dk kadar üzerinin kabuklanmadını bekleyin. Bulunduğunuz ortamın sıcaklığına göre süre değişken olacaktır.
• Macaronlarda kabuklaşma gerçekleşene dek iç kremayı hazırlayalım. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritip içine iki kaşık istediğiniz meyvenin marmelatını ekleyelim ve iyice karıştırıp, sıkma poşetine koyalım.
• Birinci tepsiyi ,önceden ısıtılmış 140 derece fırında 14-15 dk. Kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp ikinci tepsideki macaronları da aynı şekilde pişirin. Pişen macaronları soğuması için bir kenarda bekletin.
• Soğuyan macaronları tepsiden çıkartıp orta kısımlarına, benmari usulü erittiğiniz çikolata ve marmelat karışımını ekleyin. 

Akıtma Tarifi

 

Akıtma Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

Üzerine sürmek için;

• Tereyağ ya da margarin

  Akıtma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Malzemeleri derin bir kaseye alıp, karıştıralım. Streç filmle kapatıp, 30 dakika dinlendirelim.
• Yanmaz tavaya 1 kepçe döküp önlü arkalı pişirelim.
• Üzerlerine tereyağ sürüp, üst üste koyup, sıcak sıcak servis edelim. 

Mayasız Rulo Poğaça (Kıyır Kıyır) Tarifi

 

Mayasız Rulo Poğaça (Kıyır Kıyır) Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram margarin yada tereyağı oda ısısında (Ben yarı yarıya ikisinden kullandım)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı (Akı kenarlarına)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç harcı

• Yarım kase beyaz peynir
• Yarım kase rendelenebilen peynir
• 1 tutam maydanoz
• Kurutulmuş dereotu (İsteğe bağlı)

Kenarlarına

• Yumurta akı
• 1 bardak kavrulmuş susam

  Mayasız Rulo Poğaça (Kıyır Kıyır) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamurumuz için,sıvı malzemeden başlayarak katıya doğru ekleyelim. Ununu kontrollü ekleyelim yumuşak bir hamur olacak.
• Hamurumuzu kenara dinlenmeye alıp iç harcımızı hazırlayalım. Ben iki peyniri karıştırıp yaptım.
• Daha sonra yağlı kağıt üzerine görseldeki gibi hamurumuzu açalım ve üzerine iç harcımızı serpiştirelim.
• Sonra rulo şeklinde sarıp 2 saat buzdolabında dinlendirelim. Bu sayede dilimlerken şekilleri güzel çıkacak.
• Dinlenen hamuru iki parmak eninde keselim.
• Önce yumurta akına,sonra kavrulmuş susama bulayalım.
• 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. 

Mutfak Şefinde Çiğ Köfte Tarifi

 

Mutfak Şefinde Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 3 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
• 2 tane orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 tane büyük boy domates
• 2-3 yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak 1 tutam maydanoz (en son aşamada eklenebilir)

  Mutfak Şefinde Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce bulgurları yoğurma kabına alıp, üzerine kaynamış suyunu ilave edelim yaklaşık 15 dakika bekletelim.
• O sırada soğan ve domatesleri robottan geçirelim, üzerine bütün baharatları salça, yağ ve tuzunu ekleyelim kaşıkla karıştıralım.
• Daha sonra yoğurma kabını robota alalım domatesli baharatlı harcımızı da ekleyelim kaşık ile karıştırdıktan sonra yoğurma işlemine başlayalım ara sıra spatula ile kenarlardan içe doğru aktaralım mutlaka.
• Robotu arada dinlendirmemiz gerekiyor. 40 dakika boyunca yoğurduktan sonra kıvam alacaktır.
• Elimiz ile şekil verdikten sonra servis tabağına alalım, şekil verilirken mutlaka eldiven kullanılmalı yoksa istediğiniz şekiller elde edemezsiniz.

Şekerpare Tarifi

 

Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram margarin veya tereyağı
• 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzerine)
• 1.5 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Süslemek için;

• Toz antep fıstığı (fındık veya ceviz de olabilir)

  Şekerpare Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbet için şeker ve su karıştırılıp yaklaşık 7-8 dk kaynatılır. Limon suyu eklenip, 5 dk daha kaynatılır ve altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
• Yumurta, margarin, irmik ve pudra şekeri bir kaba alınıp, karıştırılır.
• Diğer malzemeler eklenir ve un kontrollü şekilde eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak oval bir şekil verilir.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyulup üstleri hafif düzleştirilir.
• Ayrılan yumurta sarısı üzerlerine sürülüp çatalın tersi ile üstlerine şekil verilir.
• 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 35 dk güzelce kızarana kadar pişirilir.
• Pişen şekerpareler uygun bir tepsinin içine dizilip hemen soğuk şerbetle ıslatılır. Şerbet soğuk tatlı sıcak olmalı.
• Tepsinin üzeri kapatılıp şerbeti çekmesi beklenir. Yarım saat kadar sonra üzeri açılır ve birkaç saat dinlendirilir.
• Üzeri süslenip, servis yapılır. 

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi

 

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik kakao
• 1 su bardağı artı 2 yemek kaşığı dolusu un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• Bolca pudra şekeri

  Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce sıvı yağ toz şeker ve kakaoyu yoğurma kabına alıp, çırpıcı ile güzelce karıştıralım daha sonra yumurtaları tek tek kırarak çırpıcı ile karışıma devam edelim.
• Son olarak ununu, kabartma tozu ve vanilya ekleyip spatula ile karıştıralım, üzerine streç film ile kapatarak buzdolabında 3-4 saat bekletelim.
• Daha sonrasında ister dondurma kaşığı ile ister normal yemek kaşığı ile bir miktar hamur alıp, pudra şekerine koyup, yuvarlayalım fırın tepsisine alalım.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-13 dakika pişirelim kurabiyeler fırından ilk çıktığında yumuşak oluyor durdukça ve soğudukça dışı sertleşiyor.

Limonlu Çatlak Kurabiye Tarifi

 

Limonlu Çatlak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım limonun suyu
• 1 adet limonun kabuğu
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı silme zerdeçal
• 3 su bardağına yakın un yumurta büyüklüğüne göre un miktarı değişebilir

Üzeri için;

• Bolca pudra şekeri

  Limonlu Çatlak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri 3-4 dakika çırpalım ve diğer malzemeleri ekleyelim 2,5 bardaktan sonra onu kontrole ekleyelim ne çok yumuşak ne de çok katı bir hamur olacak.
• Hamurun üzerini streç film ile kapatıp, 3-4 saat buzdolabında bekletelim.
• Daha sonrasında ister dondurma kaşığı ile ister bir yemek kaşığı ile hamurdan parçalar alıp, pudra şekerine bulayalım yuvarlayıp fırın tepsisine alalım.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12 13 dakika pişirip, çıkaralım.