Çilekli Semizotu Salatası (Aradığınız Yaz Salatası) Tarifi

 

Çilekli Semizotu Salatası (Aradığınız Yaz Salatası) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 demet semizotu
• 10 adet çilek
• 100 gram beyaz peynir
• 10 – 15 adet ceviz içi

Sosu için;

• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Limon kabuğu rendesi

  Çilekli Semizotu Salatası (Aradığınız Yaz Salatası) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Semizotunun yapraklarını ayırıp servis tabağına koyalım.
• Üzerine dilimlediğimiz çilekleri, peyniri ve iri iri böldüğümüz ceviz içlerini koyalım.
• Sos malzemelerini bir kasede karıştırdıktan sonra üzerine ekleyelim.
• Limon kabuklarını da üzerine rendeledikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Not: semizotu kabuklarını atmayalım. Onlarla cacık yapacağız :)

Patlıcanlı Menemen Tarifi

 

Patlıcanlı Menemen Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 soğan
• 2 adet sivri biber
• 4 adet domates (Kabuğunu soyun)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Biraz karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 3 adet yumurta

Patlıcanları kızartmak için

• Ayçiçek yağı

  Patlıcanlı Menemen Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce patlıcanları küp küp kesin ve geniş bir kaseye boşaltın.
• Üzerini geçecek kadar su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin.
• 15 dakika bekletin, suyunu süzün ve patlıcanları iyice kurulayın.
• Kızdırmış olduğunuz yağda patlıcanları iyice kızartın.
• Üzerine biraz tuz ekin ve mutfak havlusu ile serili tabağa alın.
• Diğer sebzeleri de küp küp kesin, ayrı bir tavada zeytinyağı, soğan ve biberleri biraz kavurun.
• Ardından domates ve baharatlari ekleyin ortak kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
• Patlıcanları ekleyin karıştırın ve son olarak yumurtaları üzerine ilave edin ve kısık ateşte pişirin.

Çıtır Çıtır Patlıcan Dilimleri Tarifi

 

Çıtır Çıtır Patlıcan Dilimleri Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı un
• 1,5 su bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Kızartmak için bol ayçiçek yağı

Ayrıca:

• 3 adet domates
• 150 gram mozarella peyniri yada beyaz peynir (Kaşar dilimlerinde olabilir)
• 6-7 yaprak fesleğen

Üzerine

• Biraz balsamik kreması

  Çıtır Çıtır Patlıcan Dilimleri Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları yıkayıp saplarını kesin ardından 1,5 -2 cm kalınlıkta kesin.
• Üç ayrı ayrı kaselere yumurta, un ve galeta unu hazırlayın,.
• Yumurtanın içine biraz tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Galeta ununa biraz tuz karabiber ve biraz da kekik ekleyip karıştırın.
• Patlıcan dilimlerini her iki tarafına ilk önce una ardından yumurtaya son olarak galeta ununa bulayıp bir tabağa alın.
• Tavada kızdırmış olduğunuz yağda güzelce kızartın ve tabağa alın, burada isterseniz mutfak havlusu kullanın, fazla yağını aldırmış olursunuz.
• Domates ve peynirleride halka şeklinde kesin ve servis tabağına sıralayarak dizin.
• Üzerine fesleğen yaprağı ve arzuya göre balsamik kreması gezdirip servis yapabilirsiniz. 

Balkız Tatlısı Tarifi

 

Balkız Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram margarin veya tereyağ (Oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri için

• 1 su bardağı irmik

Şerbet için

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker

  Balkız Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti hazırlamak için, şeker ve su tencerenin içerisine konularak karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.
• Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatıldıktan sonra, soğuması için bir kenara bırakılır.
• Karıştırma kabına tereyağ sıvı yağ ve diğer malzemeler konulur.
• Şeker ve diğer malzemelerde eklenip yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığı kıvamında bir hamur hazırlanır. İrmik, geniş bir tabağın içerisine konulur.
• Eller hafif yağlanarak hamur şekillendirilir.
• Daha sonra irmiğe bulanarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Ve tatlı hamurları biraz aralıklı olarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış olan 180° fırında üzerileri pembeleşinceye kadar pişirilir.
• Pembeleşmeye başladığı gibi hemen fırından alın hızlıca yanabilir.
• Fırından çıkarıldıktan 5 dakika kadar sonra üzerine soğuk şerbet ilave edilir. İyice şerbetini çekip soğuyan balkız tatlısı servis hazır.

Tarçınlı Kremalı Berliner Tarifi

 

Tarçınlı Kremalı Berliner Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı erimiş tereyağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)

Krema için:

• 750 ml süt
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağından 1 parmak eksik nişasta
• 1 yumurta
• 50 gram tereyağı
• 1 paket vanilya

(Tercihe göre kremaya soğuyunca yarım paket/100 ml kutu krema ve 1 paket toz krem şanti ekleyip çırpabilirsiniz daha lezzetli olur)

Bulamak için:

• Tarçın
• Toz şeker karışımı

  Tarçınlı Kremalı Berliner Tarifi Nasıl Yapılır?

• Krema hazırlamak için vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri orta ateşte pişirin.
• Kaynayınca altını kapatıp içine tereyağı vanilya ekleyin.
• Üzerine değecek şekilde süreç film kapatıp soğumaya bırakın.
• Hamuru için yoğurma kabına süt şeker maya alıp karıştırıp 5 dk mayalandırın.
• Üzerine diğer malzemeleri ekleyip 5 -7 dk yoğurun.
• Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
• Mayalanan hamuru açıp 2 cm kalınlığında bardak ya da kalıp yardımıyla kesin.
• Şekillendirdiğiniz hamuru yağlı kağıt üzerine dizip üzerini örterek yarım saat mayalandırın.
• Sonrasında hamurları orta ateşte yağda kızartın.
• Kızaran berlinerlerin ilk sıcağı çıkınca şeker tarçın karışımına bulayıp içine krema sıkın.

Bi tutam sevgiyle servis edin

Susamlı Simit (Kandil Simidi) Tarifi

 

Susamlı Simit (Kandil Simidi) Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram margarin veya tereyağ (Oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı içine beyazı dışına
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un (Yavaş yavaş ilave edilecek)

Üzeri için

• Susam

  Susamlı Simit (Kandil Simidi) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bütün malzemeyi yoğurma kabına alıp unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yapıyoruz.
• Elimize yapışmayınca ceviz büyüklüğünde hamur alıp şekil veriyoruz.
• Önce yumurta akına sonra susama bulayıp hafif unladığımız tepsiye yerleştiriyoruz.
• Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık 30dk pişiriyoruz.Altı pişip üzeri kızarmadan fırından alıyoruz. 

Boeuf Bourguignon (Fransız Mutfağı) Tarifi

 

Boeuf Bourguignon (Fransız Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gram iri parça dana eti
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 havuç
• 250 gram mantar
• 3 soğan
• 1 ,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığından az salça
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 küçük bağ kuru kekik
• 1 tane defne yaprağı
• Tuz
• Karabiber

  Boeuf Bourguignon (Fransız Mutfağı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Düdüklü tencereye yağları koyup eridikten sonra etleri ekleyip mühürleyelim.
• 2 tane soğan ve sarımsağı doğrayıp kavuralım. Unu ekleyip bir iki tur karıştıralım.
• Salçayıda ekleyelim biraz kavurduktan sonra doğranmış havuçları ekleyelim.
• Tuzunu karabiberini ekleyip üzerini geçecek kadar su ekleyelim.
• Bir bağ kekik ve defne yaprağını koyup düdüklünün kapağını kapatıp kaynadıktan ocağı kısıp 50 dakika pişirelim.
• Piştikten sonra kapağını açıp kabuklarını soyup ikiye böldüğümüz mantarları ve 3 soğanı ikiye bölüp ekleyelim.
• 15 dakika daha pişirelim.
• Varsa taze kekikle servis edelim (afiyet olsun) isteyen döküm tavada 3 saat pişirebilir.

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek (Çıtır Çıtır) Tarifi

 

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek (Çıtır Çıtır) Tarifi İçin Malzemeler

• 16 adet baklavalık yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Sosu için

• 1,5 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı (Sonradan eklenecek)

  Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek (Çıtır Çıtır) Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç malzemesini istediğiniz gibi yapabilirsiniz 🫶İlk olarak kıymayı ve zeytinyağını tavaya alıp kavuruyoruz üzerine ince ince doğradığımız soğanları ve baharatları ekleyip biraz daha pişiriyoruz.
• En sonra tereyağı ekleyip ocaktan alıyoruz.
• Biraz soğumaya bırakıyoruz.
• Böreğimizin sosu için.
• Yumurta hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
• Baklava yufkasını tezgaha alıyoruz üzerine sos sürüp 2. Kat yufkayı üzerine koyup aynı işlemi 4 kat olacak şekilde tamamlıyoruz.
• Yufkaların üzerine sostan sürüp kıymayı uzun bir şekilde koyup rulo yapıp geniş geniş kesiyoruz.
• Börekleri tepsiye diziyoruz.
• Üzeri için kalan sosun içine bir yumurta sarısı kırıp karıştırıp bol bol sürüyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz 

Şirine Nargili (Hindistan Cevizi Kurabiyesi) Tarifi

 

Şirine Nargili (Hindistan Cevizi Kurabiyesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 120 gram hindistan cevizi (1+1 çeyrek su bardağı)
• 180 gram pudra şekeri (bir su bardağı dolusu)
• 90 gram yumurta akı (3 yumurta akına denk)
• 100 gram sıvı yağ (Yarım su bardağı)
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı vanilya

  Şirine Nargili (Hindistan Cevizi Kurabiyesi) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sıvı yağ çok kısık bir ateşle ısınmaya bırakıyoruz.
• Bu sırada ayrı bir kapta hindistan cevizi, pudra şekeri ve 3 yumurta beyazını iyice karıştırıyoruz.
• Daha sonra ısıttığımız sıvı yağ ekliyoruz hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Burada hızlı olmamız gerekiyor (yağın sıçramamasına dikkat edin ❤️)
• İyice karıştırdıktan sonra bir saat dolapta dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ya bir kaşık ile ya da dondurma kaşığı ile tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20-25 dakika pişirin hafif pembeleşene kadar.
• Fırından çıkarıp çıkarmaz ellemiyoruz biraz dinlenmesini bekliyoruz.

Not: yağ yakmamaya dikkat edin yoksa kokar sadece kızgın olması yeterli.