Yoğurlu Şakşuka (Favoriniz Olucak) Tarifi

 

Yoğurlu Şakşuka (Favoriniz Olucak) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane orta büyüklükte patlıcan
• 1 tane orta büyüklükte kabak
• 1 tane kırmızı kapya biber
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 3 diş sarımsak
• 6 dal maydanoz
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1,5 su bardağı hazır domates konservesi (yoksa 3 tane domates rendeleyebilirsiniz )

Kızarmak için;

• Sıvı yağ

Yoğurdu için;

• 2 su bardağı susuz yoğurt süzme yoğurt da olur
• 1,5 çay kaşığı tuz

Üzerine serpmek için;

• Maydanoz

  Yoğurlu Şakşuka (Favoriniz Olucak) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları ve kabakları tüm soyun küçük karelere kesin.
• Ocak bol yağda önce patlıcanları kızartın daha sonra kabakları kızartın kağıt havluya alın üzerine biraz tuz serpin.
• Daha sonra tavayı ocağa alın içine zetinyağını ekleyin domates sosunu ekleyin 3 dakika soteleyin.
• Üzerine ince doğranmış sarımsağı, tuzunu ve pulbiberi ekleyin kısık ateşte 7 dakika soteleyin biraz suyunu çeksin çok sulu olmayacak sos.
• Daha sonra üzerine patlıcanı ve kabağı ilave edin karıştırın ve ocağı kapatın üzerine ince doğradığınız maydanozu ekleyin, karıştırın tuzu kendi damda tadına göre ayarlayın.
• Yoğurdu ve tuzu karıştırın servis tabağının ortasına yerleştirin üzerine şakşukamızı ekleyin üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun yazın çok güzel oluyor tavsiye ederim 

Kabak Yoğurtlaması Tarifi

 

Kabak Yoğurtlaması Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet kabak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için;

• Zeytinyağ
• Nane

  Kabak Yoğurtlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakları rendeleyip zeytinyağ ve tuz ile tavada soteliyoruz.
• Piştikten sonra kaseye alıyoruz hafif soğuması lazım.
• Karıştırdığımız süzme yoğurt, sarımsak ve mayonez karışımını üstüne döküyoruz.
• Hepsini karıştırıp servis kasesine alıyoruz.
• Üzerine kızdırdığımız nane ve zeytinyağını döküyoruz 

Pratik Yanardağ Pasta Tarifi

 

Pratik Yanardağ Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane kakaolu hazır pasta tabanı
• 1 su bardağı süt (keki ıslatmak için)

İç Dolgusu İçin;

• 1 paket krem şanti
• 6 tane halley ya da 1 paket petibör bisküvi hangisini tercih ederseniz
• 1 tane muz

Üzeri için;

• 1 paket meyve sosu ( orman meyveli )
• 1 su bardağı su

  Pratik Yanardağ Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce meyve sosunu tarifindeki gibi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Bu aşamada kullanacağınız sosu arkasında yazan şekilde hazırlamalısınız.
• Daha sonra krem şantiyi sütle çırpıyoruz. İçine halleyi ya da bisküviyi ( ben halley kullandım ) parçalara ayırıp ekliyoruz.
• Muzu doğruyoruz ve şantiyle harmanlıyoruz ( isterseniz içine damla çikolatada ilave edebilirsiniz ben sevmediğim için kullanmadım ).
• Sonra pasta tabanının tekini 8 eşit parçaya bölüyoruz, diğerinin de üzerine kaşıkla süt döküp ıslatıyoruz. Bu aşamada fırça ile de ıslatabilirsiniz. Sütün çok gelmesi halinde kekiniz parçalanabilir.
• Kekin ortasına kubbe olacak şekilde hazırladığımız harcı kenarlarından boşluk bırakarak dolduruyoruz.
• Üçgen şekilde kestiğimiz kek dilimlerini biraz sütle ıslatıp eşit bir şekilde pastamızın üzerine diziyoruz.
• 1 parça artıyor 7 parça tam geliyor. Üzerine de meyve sosunu döküp servis yapıyoruz.
• Ben dolapta bekletmedim isterseniz bekletebilirsiniz. Krem şanti yerine pasta kremasıyla da yapabilirsiniz.
• Üstüne meyve sos yerine çikolata sosu da dökebilirsiniz :

Sosu Şahane Kaşık Salatası (Sırrı Sosunda) Tarifi

 

Sosu Şahane Kaşık Salatası (Sırrı Sosunda) Tarifi İçin Malzemeler

• 6 tane yeşil soğan
• 3 tane domates
• 1 tane salatalık
• 6 dal dere otu
• 5 dal maydanoz

Süslemek için;

• Beyaz peynir
• Kuru ekmek

Sosu için;

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım limon suyu
• 1,5 çay kaşığı tuz

  Sosu Şahane Kaşık Salatası (Sırrı Sosunda) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bütün sebzeleri yıkayın kurulayın küçük küçük doğrayın, geniş bir kabın içine alın.
• Sosu için; bütün malzemeleri bir kasede karıştırın salatamızın üzerine ekleyin karıştırın.
• Servis tabağına alın, üzerine beyaz peynir ekleyin varsa kuru ekmek ekleyin salatanız servise hazır.

Patatesli Börek (Yumuşak Börek Sevenler İçin) Tarifi

 

Patatesli Börek (Yumuşak Börek Sevenler İçin) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka
• 4 tane orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıvıyağ

Sosu için;

• 1 su bardağı süt (200 ml)
• Yarım su bardağı yoğurt (100 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 adet yumurta

  Patatesli Börek (Yumuşak Börek Sevenler İçin) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri haşlayalım. Kabuklarını soyalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı yağda kavuralım ocağın altını kapatıp ,içine haşladığımız patatesleri koyalım damak tadımıza göre tuz, karabiber, pulbiber atıp patatesleri ezerek karıştıralım.
• Ayrı bir kapta süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağı iyice karıştıralım.
• Yufkayı tezgaha serelim bu karışımdan 5-6 kaşık üzerine döküp, sonra fırçayla her yerine sürelim yufkanın bir ucunu ortaya doğru katlayalım.
• Katladığımız yere de biraz fırçayla sos sürelim yani yarım ay şeklinde olacak. Katladığımız yere patatesli harçtan uzunlamasına koyalım ve saralım.
• Yağladığımız tepsinin orta kısmına koyup kendi etrafında dolayalım. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapalım bütün yufkalar bitince kalan sosu üzerine gezdirelim ve fırçayla sürelim.
• Zamanınız varsa üzerine streç film geçirip buzdolabında 2 saat kadar bekletelim.
• Önceleden 180 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkınca üzerine temiz bir bez örtüp 5 dk bekleyelim. Yumuşacık böreğimiz hazır 👍🏻.

Not:

1-İçini peynirli yada ıspanaklı yapabilirsiniz.

2-Aynı sosla 6 yufka ile normal tepsi böreği de yapıyorum her katına sostan sürüyorum 3. katta harcı koyup tekrar aynı işlemi yapıyorum. Kalan sosu üzerine gezdirelim. O şekilde de deneyebilirsiniz.

Çıtır Börek Tarifi

 

Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo yaş yufka
• 1.5 su bardağı sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı un

İç harcı için;

• 7 -8 adet orta boy patates
• 2 adet soğan
• Sıvıyağ
• Nane
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Salça

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam ve çörek otu

  Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patatesleri yıkayıp kabuğunu soyup bir tencerede haşlayalım.
• Haşlanmış patateslerimizin suyunu süzüp ezecek yardımıyla yada çatal ile ezelim.
• Bir tencereye sıvı yağ, soğanları doğrayıp ve salçamızı da koyup kavuralım.
• Sonra ezdiğimiz patatesleri de ilave edelim.
• Üzerine nane, pulbiber ,karabiber ve tuzunu ekleyip iyice harmanlanana kadar karıştıralım.
• Yufkamızı üçgen olacak şekilde bölelim.
• Büyük bir kasede un sıvı yağ sirke karışımını iyice çırpalım.
• Kestiğimin yufkaların her birine hazırladığımız karışımdan fırça yardımı ile sürelim.
• Daha sonra iç harcımızdan kaşık yardımıyla yufkamızın içine koyup böreğimizi saralım.
• Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine böreklerimizi dizelim.
• Üzerlerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürüp susam ve çörek otunu serpelim.
• 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. 

Közlenmiş Kapya Biber Mezesi Tarifi

 

Közlenmiş Kapya Biber Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• ️5 adet kırmızı kapya biber (Çekirdekleri çıkarılmış)
• ️3 adet yeşil çarliston biber (Çekirdekli)
• ️300 gram doğal yoğurt
• ️1 diş sarımsak
• ️1 avuç maydanoz
• ️1 tatlı kaşığı tuz
• ️2 yemek kaşığı zeytinyağı

  Közlenmiş Kapya Biber Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Çekirdekleri çıkarılmış biberleri fırın tepsisine yan yana dizin ve 250°’de yaklaşık 30 dakika közleyin.
• Közledikten sonra kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın.
• İçine yoğurt, maydanoz, bir diş sarımsak, tuz ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Tek kelimeyle muhteşem.

Taze Fasulye Yemeği Tarifi

 

Taze Fasulye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gr taze yeşil fasulye (çalı fasulye kullandım)
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su

  Taze Fasulye Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yeşil fasulye yemeği için öncelikle zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Ardından salça, doğranmış domatesler ve baharatları da ekleyip bir iki dakika kavuralım.
• Yıkayıp ortadan ikiye kestiğimiz ve dilimlediğimiz fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Fasulyeler renk değiştirip yumuşamaya başlayıncaya kadar kavuralım. Fasulyenin hızlı pişmesi için suyunu eklemeden iyice kavurmak önemli. Pişme süresi fasulyenin cinsine göre değişir, çatal kolay batıyorsa ve gıcırdamıyorsa yumuşamış demektir :) Ben çalı fasulye kullandım bu arada, enli bir fasulye olduğu için ortadan da dikine kesiyorum, siz nasıl tercih ederseniz. Kavururken tencereyi kısık ateşe alıp kapağı kapatmayı unutmayın. Yeterince taze güzel bir fasulye ise su eklemeye gerek kalmadan kendi suyu ile kavrulurken bile pişebilir.
• Tuzunu ayarlayalım, yeşil fasulye yeterince kavrulunca sıcak suyunu ekleyip pişmeye bırakalım.
• Arada bir fasulye alıp ısırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
• Ocağı kapatınca 15-20 dk ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim. Taze fasulye yemeğini sıcak olarak da ılık olarak da servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı gibi soğuk servis etmek isterseniz salça eklemeden aynı şekilde pişirebilirsiniz.

Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi

 

Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1.5 litre su
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı nane
• Tuz

Köftesi için;

• 200 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

  Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymanın üzerine un tuz ve biberi ekleyip iyice yoğuralım ardından minik parçalar halinde yuvarlayalım yaklaşık 70 tane çıktı.
• Birbirine yapışmasın diye hafif un atıp sallayalım ve dolaba kaldıralım.
• Pirinci yıkayıp, haşlayalım haşlanan pirince kaynar suyu ekleyelim.
• Bir kasede yoğurt un ve yumurtayı çırpalım.
• Pirinçli sudan yavaş yavaş ekleyip hafif ılıtalım ardından tencereye ekleyelim sürekli karıştırarak kaynatalım kıvam alınca altını kapatalım.
• Soğanları ince ince küp küp doğrayın tereyağında pembeleşinceye kadar kavuralım köfteleri ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
• Nanesini de ekleyip ılıyan çorbaya dökelim (ikisinden biri soğuk olsun kesebilir)