Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

 

Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

  • 2 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • 1,5 çay bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 çay bardağı su (500 ml)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

    Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

  • Mercimekli bulgur pilavı için öncelikle 1,5 çay bardağı yeşil mercimeği güzelce yıkayalım.
  • Ardından mercimeklerimizi uygun bir tencereye alalım ve üzerine suyu ekledikten sonra yaklaşık 20 dakika
    boyunca mercimeklerimiz hafif yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Bu noktada mercimeklerin gereğinden fazla haşlanarak dağılmamalarına dikkat edelim.
  • Mercimekler yeterince yumuşadıktan sonra tencereye ocaktan alalım. Bir süzgeç yardımıyla mercimeklerin
    suyunu ayrı bir kaba süzdürelim.
  • Süzdüğümüz sudan yaklaşık 2 çay bardağı kadarını pilavımızın suyu için ayıralım.
  • Diğer taraftan pilav tenceresine zeytinyağını alalım.
  • Ardından yemeklik doğradığımız soğanları kavrulmak üzere tencereye aktaralım.
  • Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulduktan sonra pilavlık bulguru tencereye ekleyerek kavurmaya devam edelim.
  • Birkaç dakikada bulgurları şöyle güzelce kavurduktan sonra haşlanmış yeşil mercimekleri de tencereye alalım.
  • Yaklaşık 1-2 dakika tüm malzemeyi birlikte kavurduktan sonra mercimekleri süzerken ayırdığımız  haşlama suyunu ve 2 çay bardağı sıcak suyu tencereye ilave edelim.
  • Son olarak uzu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika boyunca pilavımızı pişmeye bırakalım.
  • Pilav suyunu tamamen çektikten sonra ocağı kapatalım ve tereyağını ekleyerek karıştıralım.
  • Tereyağı tamamen eriyip pilav güzelce karıştıktan sonra üzerine bir kağıt havlu örterek pilavımızı 15 dakika boyunca dinlenmeye bırakalım.
  • Sürenin sonunda mercimekli bulgur pilavımız servise hazır. Afiyet olsun!
on Hiç yorum yok:

Nefis Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi

 

Nefis Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi İçin Malzemeler

  • 3-4 adet patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kapya biber
  • 6-7 adet yeşil köy biberi
  • 2-3 adet kabak (bu defa kullanmadım)
  • Sıvıyağ
  • Tuz

Sosu için;

  • 4 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
  • Kırmızı toz biber (damak tadınıza göre ayarlayalım)

    Nefis Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Sosu hazırlayalım. Domateslerin orta kısımlarını çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Mutfak robotuna aktarın.
  • Sarımsakları ekleyip küçülene kadar çekin. Çok sıvı olmasın.
  • Uygun bir tencerede pişmeye bırakın.
  • Kaynadığında tuz kırmızı toz biber ve sıvı yağı ilave edip 10-15 dk kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın.
  • Patatesleri soyup kurulayın ve istediğiniz şekilde doğrayın.
  • Biraz tuzlayarak kızgın yağda kızartın.
  • İsterseniz iki seferde yapabilirsiniz.
  • Sonra bir tabağa süzdürerek çıkartın.
  • Patlıcanları alacalı şekilde soyup ister yuvarlak ister uzun şekilde doğrayın.
  • Tuzlu suda bekletin ve sonrasında süzüp kurulayın.
  • Biraz tuzla kızartın.
  • Ara ara karıştırın ve kızardığında çıkarın.
  • Biberleri yıkayıp güzelce kurulayın. Islak olursa çok sıçrayacaktır.
  • Tohumlarını ayıklayıp jülyen kesin ve az tuzlayıp kızartın.
  • Ara ara karıştırın ve kızardığında çıkarın.
  • Domates sosla birlikte servis yapın. Afiyet olsun
on Hiç yorum yok:

Kütür Kütür Kornişon Turşu Tarifi

 

Kütür Kütür Kornişon Turşu Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 kg kornişon salatalık
  • 1 çay bardağı salamura tuz
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 yemek kaşığı limon tuzu
  • 6-7 diş sarımsak
  • Üzerini geçecek kadar ılık içme suyu

    Kütür Kütür Kornişon Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Yıkadığınız salatalıkları uygun bir kavanoza alıp tüm malzemeleri üzerine ekleyin.
  • Ağzını sıkıca kapatıp bir kaç kere sallayın.
  • Tüm malzemelerin karıştığından emin olduktan sonra 1 hafta dinlenmeye alın.

    • Not: çeşme suyunda bulunan klor salatalıklarınızı yumuşatabilir bu yüzden çeşme suyu önermiyorum.

on Hiç yorum yok:

Çikolatalı Bulut Kek Tarifi

 

Çikolatalı Bulut Kek Tarifi İçin Malzemeler

(26 cm’lik kalıpta)

  • 150 gram tereyağ
  • 200 gram bitter çikolata
  • 3 adet yumurta
  • 200 gram tozşeker
  • 350 ml süt (1 su bardağı,1 çay bardağı ve yarım çay bardağı )
  • 1 paket vanilya şekeri
  • 2 dolu yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 silme çay kaşığı karbonat
  • 300 gram un ( 3 silme su bardağı)

    Çikolatalı Bulut Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Tereyağı küçük bir tavada eritiyoruz ve çikolatayı içine ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
  • Ardından ılınmaya bırakıyoruz.
  • Yumurtaları ve şekeri krema haline gelene kadar çırpıyoruz.
  • Sütü, eritilmiş çikolatayı, vanilya şekerini ekleyip karıştırıyoruz.
  • Un,kabartma tozu,karbonat ve kakao yu eleyerek karışıma ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
  • İyice yağlamış olduğumuz kek kalıbına harcı döküp önceden ısıtılmış 175°c alt üst ayar fırında yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz.
  • Ilındıktan sonra kalıptan çıkarıyoruz üzerine pudra şekeri serpiştirip frambuaz sosu yada vanilya sosu ile servis ediyoruz.
on Hiç yorum yok:

Muhammara Tarifi

 

Muhammara Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet közlenmiş kapya biber (konserve kullandım)
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • Bir avuç ceviz
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı pulbiber
  • Karabiber
  • Kimyon

    Muhammara Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Tüm malzemeyi robottan geçirip püre haline getirin .
  • Servis tabağına alın.
  • Üzerini cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz.

    • Afiyet olsun 🤤.

    Not: kapya biberleri kendiniz közlerseniz elbette çok daha lezzetli olur.

on Hiç yorum yok:

Et Haşlama (Sebzeli) Tarifi

 

Et Haşlama (Sebzeli) Tarifi İçin Malzemeler

  • 600 gram kemiksiz parça et kuzu but, kol ya da kemiksiz dana eti
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 100 gram tereyağı
  • 2 adet iri büyük havuç
  • 4-5 adet iri patates
  • 1 limonun suyu (limon büyükse yarım limon kullanın)
  • 1 adet defne yaprağı (şart değil ama varsa kullanın derim)
  • 1-2 tatlı kaşığı tuz (tuz miktarı sizde)
  • 1 çay kaşığı karabiber (silme)
  • 6-7 dal kıyılmış maydanoz

    Et Haşlama (Sebzeli) Tarifi Nasıl Yapılır?YEMEĞİN DÜDÜKLÜ TENCEREDE yapılış şekli:

    1. Etleri yıkayıp 1 saat kadar soğuk çeşme suyunda bekletin..
    2. Küp küp doğradığınız soğanları ve tüm haldeki sarımsakları  tereyağında orta ateşte pembeleşene kadar kavurun..su da bekleyen etleri süzün…
    3. Suyu süzülmüş etleri tencereye ekleyerek ikiliyi yüksek ateşte kontrollü şekilde 5 dakika  kavurun…
    4. Daha sonra ilk önce 4’e bölünmüş sonrada  ortadan verev kesilmiş  havuçları  4’e bölünmüş patatesleri, baharatları ve defne yaprağını da tencereye ekleyin..
    5. Tencereye 5-6 bardak sıcak su koyup yemeği pişirin (su etlerin üstünü 1 parmak kadar aşmalı)
    6. Yemek pişince buharı çıkmış düdüklünüzün kapağını  açın…
    7. Yemeğin ilk sıcağı geçince tencereye sıkılmış limon suyunu ekleyip ikiliyi kısık ateşte 3-4 taşım kaynatıp ocağın altını kapatın..
    8. Yemeği  tabaklara paylaştırdıktan sonra tabaklarda ki  yemeklerin üstüne kıyılmış maydanoz yaprakları serpip yemeğinizi hemen sıcak sıcak servis  yapın…(Lütfen !! yemek pişince içinden defne yaprağını çıkartmayı unutmayın)

    YEMEĞİN TENCEREDE yapılış şekli:

    1. Etleri yıkayıp 1 saat kadar soğuk çeşme suyunda bekletin.
    2. Küp küp doğradığınız soğanları ve tüm haldeki sarımsakları  tereyağında orta ateşte  pembeleşene kadar kavurun..
    3. Suda bekleyen etleri süzün…suyu süzülmüş etleri tencereye ekleyerek ikiliyi yüksek ateşte kontrollü şekilde 5 dakika  kavurun…
    4. Daha sonra tencereye etlerin üstünü 2 parmak aşacak kadar sıcak su ,baharatlar ve defne yaprağını ekleyerek tencereyi kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra ağır ateşte 40-50 dakika kadar kaynatın. (kaynarken suyun üstünde  oluşan köpükleri almayı unutmayın)
    5. 40-50 dakika  sonra ilk önce 4’e bölünmüş sonrada  ortadan verev kesilmiş  havuçları tencereye ekleyin…
    6. Havuçlar biraz pişince (10 dakika sonra) patatesleri de tencereye ekleyerek yemeği kısığa yakın orta ateşte pişirin (gerekirse yemeğe sıcak su ilavesi yapabilirsiniz).
    7. Yemeğin pişmesine 2-3 dakika kala ocağın altını iyice kısın  limon suyunu da  tencereye ilave edin..
    8. Tabağa aldığınız yemeğin üstüne kıyılmış maydanoz yaprakları  serpiştirdikten sonra yemeğinizi sıcak sıcak  servis yapın….

    Et haşlamanızı “TERBİYELİ ET HAŞLAMA” olarak yapmak isterseniz.

    1. Etiniz ve sebzeleriniz güzelce  pişti yemek hazır.
    2. Şimdi pişmiş yemeğin ağzını açın yemeğin ilk sıcağı çıksın.
    3. 1 yumurta sarısı,1 küçük limon suyu ile çırpılır.
    4. Bu karışıma 1 tatlı  kaşığı (silme) un eklenerek hepsi karıştırılır devamında  karışımın içine  1/3  su bardağı su  eklenerek karışım yine karıştırılır.
    5. Devamında karışıma yemeğin haşlama suyundan da yavaş yavaş eklenerek terbiyeli karışım iyice ama iyice  inceltilerek açılır..
    6. Bu terbiyeli karışım  süzgeç yardımı ile yavaş yavaş  tencereye eklenir tencere kendi ekseninde  1-2  sallanır..
    7. Devamında  tencere ocak üstünde 3-4 taşım kaynatılarak  ocaktan alınır…
    8. Maydanoz ince  ince kıyılıp  yemeğin üstüne serpiştirilerek yemek sıcak sıcak servis yapılır…

    Ben yemeği düdüklü tencerede “terbiyeli et haşlama” şeklinde pişirdim…

    Afiyetler olsun..

    NOT: Et haşlamayı terbiyeli ya da terbiyesiz yapmak tamamen kişisel tercihe kalmış bir durum… Terbiyeli yapılan yemeğin suyu daha kıvamlı ama daha bulanık olur. Sade limonlu yapılan ise daha duru sulu olur..

    Kuzu eti daha erken, dana eti daha geç pişer.. yemeğe ekleyeceğiniz su miktarını ona göre ayarlamalısınız. Ben parça etlerde kuzu sevdiğim için yemekte  kuzu eti kullandım..

    İsteyen yemeğe yarım su bardağı bezelye,1 adet  domates,1 adet dolma biber,1 küçük adet kereviz  ekleyerek yemeğinin içeriğini  zenginleştirebilir desem de bu malzemeleri eklemeyi tercih etmedim….. ben bu haşlamanın sebzeli ama daha sade yapılmasından yanayım yine de  son tercih sizin..

    Yemeğe eklenen limon suyu çok büyük bir limonun suyu  olmamalı eğer limonunuz çok büyükse yemekte yarım limon suyu kullanmalısınız hatta istemiyorsanız  yemeğe hiç limon suyu eklemeden yemeğinizi limon suyu olmadan da  hazırlayabilirsiniz sorun olmaz…

    İsteyen tabaktaki yemeğin üstünde  maydanoz yerine dereotu da kullanabilir..

    Önemli olan etlerin yumuşaması, iyi pişmesi. Etler pişmediği takdirde yemeğe sıcak su eklemesi yapılabilir..

on Hiç yorum yok:

Sodalı Tepsi Böreği (Su Böreğine En Yakın Lezzette) Tarifi

 

Sodalı Tepsi Böreği (Su Böreğine En Yakın Lezzette) Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 2 adet yumurta
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz (peynirinizin tuzunu göre koymayabilirsiniz)

Arası için;

  • Peynir
  • Maydanoz

Üzerine;

  • 1 şişe maden suyu

    Sodalı Tepsi Böreği (Su Böreğine En Yakın Lezzette) Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Sosu için; verilen malzemeleri karıştırıp hazırlıyoruz. Hazırladığımız sostan küçük bir kase üzerine sürmek için ayırıyoruz.
  • Yufkalardan birini tepsiye serip kenarlarından sarkıtıyoruz. İki yufkayı parçalara ayırıp her parçayı sosa batırıp tepsiye seriyoruz.
  • İki yufka bittikten sonra arasına peynir maydanoz karışımını serpiyoruz. Kalan iki yufkayı da sosa batırıp serdikten sonra kenar kısımlarından sarkan yufkaları böreğin üzerine kapatıyoruz.
  • Ayırdığımız sosu fırçayla böreğin üzerine sürüyoruz. En son bir şişe sodayıda böreğin üzerine gezdirdikten sonra biraz dinlendirin.
  • Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
on Hiç yorum yok:

Şifa Kaynağı Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

 

Şifa Kaynağı Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı erişte
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber

    Şifa Kaynağı Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Yeşil mercimeği iki saat önceden ıslayalım. Daha sonra yıkayıp haşlamaya bırakalım.
  • Diğer tarafta 1adet yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleştirelim.
  • Ardından salçaları ilave edip kokusu uçana kadar bir iki defa karıştıralım.
  • Erişteyi ekleyip bir iki defa karıştırarak kavuralım.
  • Diğer taraftaki haşlanan mercimeği süzelim. Onuda ilave edelim yüzüne geçecek kadar kaynar su ekleyelim.
  • 10-15 dk daha pişirelim en son tuz ve baharatları ekleyelim.
  • Yarım saat dinlendirip servis yapalım.Çorbamız hazır afiyet olsun 
on Hiç yorum yok:

Kiremitte Mantar Tarifi

 

Kiremitte Mantar Tarifi İçin Malzemeler

  • 15 adet mantar
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

    Kiremitte Mantar Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Zeytinyağında temizleyip doğradığımız mantarları soteleyelim.
  • Tam pişmeden suyunu çektiği anda baharatlarını ilave edip karıştırılalım.
  • Uygun bir fırın kabına alıp üzerine kaşar peynirini koyalım.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarda kaşarlar kızarana kadar pişirelim.
  • Üzerine maydanoz serpip servis edelim.Afiyet olsun.
on Hiç yorum yok:
Kaydol: Yorumlar (Atom)