Trileçe (Kıvamında Tam Tutan Tarif) Tarifi İçin Malzemeler
Kek hamuru için;
- 5 adet yumurta
- 1 su bardak toz şeker
- Yarım çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı bardağı un
Keki şerbeti için;
- 1 litre süt
- Yarım su bardağı şeker
- 200 ml pınar krema
Kremalı sos için;
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı (margarin de olabilir )
- 200 ml pınar krema
Krem şanti için;
- 1 paket krem şanti
Trileçe (Kıvamında Tam Tutan Tarif) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar mikser yardımı ile çırpalım. Püf nokta : yumurta ve şekeri ne kadar çok çırparsanız kekiniz o kadar güzel kabarır ve yumurta kokusunu almazsınız.
- Ardından yarım çay bardağı ılık su, bir çay bardağı sıvı yağ iki su bardağı un, bir paket kabartma tozu ve bir paket vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
- Bir dikdörtgen borcamın içine boyutuna göre yağlı kağıt yerleştirelim.
- Hazırladığımız keki kare borcamın içine döküp eşit şekilde dağıtıyoruz.
- Ardından kekimizi daha önce ısıttığımız 170 derece fırına verip 10 dakika piştikten sonra fırınımızı 150• ayarlayıp 30 dakika daha pişiriyoruz.
- Kekimiz pişerken sosunu yapmaya başlayalım uygun bir sos tenceresine bir çay bardağı şekeri ekleyip şeker eriyinceye kadar ara ara karıştıralım.
- Şeker tamamen eridikten sonra ocağın altını kısıp eriyen şekerimizin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edelim.
- Tereyağı tamamen eridikten sonra 200 ml kremayı ekleyip eriyene kadar karıştırmaya devam edelim kıvam alan sosumuzu ocaktan alıp soğuması için uygun bir kaba ekleyip soğumaya bırakalım.
- Püf nokta; sosun tamamen soğuduğundan emin olun. 11. Bu arada fırında pişen kekimizi fırından alıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim.
- Kekimiz ilk sıcaklığını atarken kekin üzerine dökeceğimiz sütlü karışımı hazırlayalım.
- 1 litre sütü bir kaba koyup yarım su bardağı şeker ve 200 ml kremayı ekleyip çırpıcı veya mikser ile şeker eriyinceye kadar karıştıralım.
- 1Hazır olan sütlü karışımımızı ilk sıcağını atan kekimizin üzerine keki ters çevirip kürdanla delikler açıp her tarafına eşit gelecek şekilde gezdirelim.
- 1Ardından üzerine sütlü karışımı gezdirdiğimiz keki buzdolabına alıp dinlendirelim.
- Bu sırada krem şantiyi hazırlayalım bir su bardağı sütün üzerine bir paket krem şanti ekleyip kıvam alıncaya kadar mikser ile çırpalım ve iki yemek kaşığı krem şantiyi daha sonra kekimizi süslemek için ayıralım.
- 1Ardından tamamen soğuduğunda emin olduğumuz kekin üzerine krem şantiyi ekleyip tekrar buzdolabına koyarak biraz bekletelim.
- 1Püf nokta; kekin tamamen soğuduğundan emin olalım ki krem şanti ile birleştiğinde eriyip kötü bir görüntü oluşmasın.
- Buzdolabında beklettiğimiz kekimizi alalım ve son olarak tamamen soğuyan sosumuzu kekin her tarafına eşit olarak dağıtalım ve ayırdığımız 2 yemek kaşığı krem şanti ile dikey düz çizgiler çizerek kürdan ile şekil veriyoruz ve tirileçemiz hazır
Elle Yoğrulmayan Puf Puf Kabaran Pratik Pişi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı sıcağa yakın ılık su 4-5 bardak un
Elle Yoğrulmayan Puf Puf Kabaran Pratik Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına önce yumurta, yoğurt, tuz, şeker, sirke, su alınıp çırpma teli ile karıştırılır.
- 2 bardak un, maya ve kabartma tozu da eklenip yine çırpma teli ile karıştırmaya devam edilir bundan sonra un kontrollü olarak eklenir (ben toplamda 4,5 su bardağı un kullandım ben tam buğday unlu karışımı kullandığım için rengi biraz koyu oldu siz dilerseniz beyaz un kullanabilirsiniz)
- Hamuru yarım saat kadar dinlendirin.
- Unlanmış masaüstüne alıp, merdane yardımıyla açın (yaklaşık 40 santim çapında)
- Sonra geniş ağızlı bir bardak yardımıyla keserek kızgın yağda pişirin.
- Püf noktası pişirirken yuvarlakların üzerine de kaşıkla tavadaki kızgın yağdan dökün daha iyi kabaracaktır.
- Yuvarlaklardan arta kalan parçaları tekrar toparlayıp, açarak istediğiniz şekli verebilirsiniz.
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kilo taze fasulye
- 1 patates
- 3 4 diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- 1 rendelenmiş domates
- 1 fincan zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 2 çay kaşığı tuz
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fasulyelerimizi yıkayıp, kılçıklarını alıp doğrayalım.
- Soğanı küp küp doğrayıp, tencereye alalım yağıda koyup altını açalım.
- Fasulyeleride tencereye alalım toz biber, salça, domates rendesi, tuz ilave edelim 1 bardak su koyalım kapağını kapatalım 45 dk bu şekilde altı kısık pişirelim.
- 45 dk sonunda suyu yeterli değilse 1 bardak daha su ekleyelim 15 dk daha pişirelim.
Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler
- 1 lt süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağından 1 parmak fazla pirinç
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 fincan su ( nişastayı açmak için)
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
Fırın Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce pirinçleri suda haşlayın.
- Bir tencereye süt, şeker, nişasta (1 fincan suda açarak ekleyin) ve yumurta sarısını alıp iyice çırpın.
- Sonra pişen pirinçleri ekleyin kaynamaya yakın vanilyasını ekleyin.
- Kaynayıp kıvam alınca fırın kaselerine pay edin.
- Tepsiye kaseleri dizip kaselerin yarısına gelecek kadar tepsiye soğuk su koyun.
- 250 derece üst ayarda çalıştırdığınız fırının en üst gözüne tepsiyi yerleştirin ve sütlaçların üzeri kızarınca alabilirsiniz.
- Soğuduğunda dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Açma Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 yumurta beyazı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket maya
- Un ( kontrollü)
Arası için;
- 150 gram tereyağı/ margarin
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Çörek otu ve susam
Açma Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım kontrollü unu ekleyip yoğuralım ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edelim.
- Hamuru mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı bırakalım.
- İlk yuvarladığımız hamuru alalım elimizle açabildiğimiz kadar açalım.
- İster aparat ile ister bıçak yardımıyla çizikler atalım hamuru sarıp simit şekli verelim.
- Tüm hamurlara aynı şekli verelim tepsiye dizelim.
- Tepsi mayası yapalım.
- Üzerine önceden ayırdığımız yumurta sarısını sürelim son olarak çörek otu serpelim.
- Önceden az ısıtılmış 180 derece fırına atalım.
- Nar gibi kızaran açmaları fırından çıkaralım.
- Ve servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun
Kabarmaya Doymayan Açma Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta akı (sarısı üstüne)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı maya
- Aldığı kadar un
- 150 gram margarin veya tereyağı (hamuru şekillendirirken kullanacağız)
Kabarmaya Doymayan Açma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bütün malzemeleri derin bir kapta karıştırın, hepsi birbirine karışınca unu ilave edelim.
- Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuralım .
- Mayalanması için üstünü kapatıp 1-1,5 saat mayalandıralım.
- Mayalanan hamuru sıvı yağla yağladığımız temiz tezgaha alalım elimizle güzelce açalım büyütebildiğimiz kadar büyütelim.
- Tereyağının birazını sürelim hamurun üzerine elimizle heryere yayalım hamurun yarısını tutup ortaya doğru düzgünce katlayalım, katladığımız tarafını da yağlayalım diğer yarısını da yağladığımız hamurun üzerine kapatıp orayı da yağlayalım .
- Kalan tereyağını da hamurun yarısına sürüp elimizle açalım hamuru tekrar diğer yarısını da yağladığımız hamurun üzerine katlayalım .
- Elimizle biraz daha açıp 9-10 parçaya bölelim.
- Parçalardan birini alalım elimizle uzatıp ikiye katlayıp iki ucundan tutup ters yöne çevirip uçlarını birleştirelim, tepsiye koyalım.
- Kalanları da bu şekilde yaptıktan sonra tepside 15 dakika daha mayalandırıp yumurtayı sürüp susam çörek otu haşhaşla süsleyip daha önce ısıtılmış fırında kontrol ederek 25-30 dakika pişirelim.
Perişan Kurabiye ( Kopar At Kurabiye) Tarifi İçin Malzemeler
- 125 gram tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi kullandım)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 su bardağı pudra şekeri ( 200ml)
- Yarım su bardağı mısır nişastası (100ml)
- 3 su bardağı kadar un
- Yarım su bardağı ceviziçi kırığı
- Yarım su bardağı sarı çekirdeksiz üzüm
- Yarım su bardağı damla çikolata
Perişan Kurabiye ( Kopar At Kurabiye) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına tereyağ, sıvı yağ, pudra şekeri, yumurta, sirke, nişasta, vanilyayı alalım biraz yoğurup, azar azar unu ekleyelim biraz hafif ele yapışan bir hamur olacaktır.
- Ceviziçi, kuru üzüm ve danla çikolatayı da ekleyip hamuru biraz daha yoğuralım.
- Yumuşak bir hamur elde edelim, yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamurdan ceviz büyüklüğünde bir tutam alıp tepsiye bırakalım sırayla dizelim, hamur parçalarını düzeltip şekil vermeye gerek yok.
- Önceden ısıtılmış 170°c fırında yaklaşık 20 dakika üzeri ve tabanı kızarana kadar kontrollü olarak pişiriniz, ardından fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelince servis edebilirsiniz,
Tek Tencerede Efsane Lezzet | Etli Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı
- 3 adet büyük boy havuç
- 1 baş sarımsak
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2,5 su bardağı basmati pirinç
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- Üzerini geçecek kadar et suyu veya sıcak su
Tek Tencerede Efsane Lezzet | Etli Özbek Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuşbaşı etleri bir miktar su ve tuz ile haşlayın. Suyunu süzün ve kenara alın.
- Derin bir tencereye sıvı yağı alıp haşladığınız etleri ekleyin. 1-2 tur çevirerek hafif kavurun.
- İnce ince doğradığınız havuçları etin üzerine ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Ardından piyazlık doğradığınız soğanları da ekleyin, kavurmaya devam edin.
- Tuz ve karabiberi ekledikten sonra karışımı spatula ile düzleştirin.
- Yıkayıp süzdüğünüz basmati pirinçi etli karışımın üzerine yayın.
- Sarımsağın kabuğunu soyup uçlarını kesin, pilavın tam ortasına yerleştirin.
- Bir bıçak yardımıyla pilavın birkaç yerine delikler açın ki su dibe ulaşsın.
- Haşladığınız etin suyunu veya sıcak suyu, pilavın üzerini geçecek kadar ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çektikten sonra kağıt havlu kapatarak 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Pilavı servis tabağına ters çevirerek sıcak servis edin.
Kahvaltı İçin Kuymak ve Çılbır Tarifi İçin Malzemeler
Kuymak
- 2 su bardağı rendelenmiş Kebir Kuymak Peyniri
- 2 yemek kaşığı Kebir Tereyağı
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1,5 su bardağı su (300 ml)
Çılbır
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı Kebir Yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı Kebir Tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Kahvaltı İçin Kuymak ve Çılbır Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuymak için öncelikle Kebir Kuymak Peyniri’ni rendeleyelim.
- Tavada erittiğimiz Kebir Tereyağı’na mısır unu ilave edelim ve kavuralım.
- Ardından su ekleyelim ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
- Son olarak rendelediğimiz peynirleri ekleyerek erittikten sonra kuymağımız servise hazır.
- Çılbır için küçük bir tencereye yumurtaların üzerini geçecek kadar su alarak kaynatalım.
- İçerisine sirke ve tuz ekleyerek karıştıralım ve girdap olmasını sağlayalım. Bu aşamada sirkeyi az kullanmamalısınız. Her 1 litre su için 1 yemek kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı tuz olacak şekilde ayarlayabilirsiniz.
- Su dönmeye devam ederken yumurtaları tek tek kıralım ve 3 dakika kadar pişirelim.
- Pişen yumurtaları kevgir yardımıyla tencereden alalım.
- Sosu için Kebir Tereyağı’nı uygun bir tavada eritelim.
- Üzerine pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyerek kızdıralım.
- Tabağa aldığımız çırpılmış sarımsaklı yoğurdun üzerine yumurtalarımızı yerleştirip tereyağlı sosumuzu gezdirerek servis edelim.
