Bal Kabağı (Tam Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler
- 5 su bardağı şeker
- 1 orta boy balkabağı
Üzeri için;
- Tahin
- Ceviz
Bal Kabağı (Tam Kıvamında) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kabağımızı yıkıyoruz kabuğunu soyduktan sonra dilim,dilim yapıyoruz ve içinin çekirdekleri kısmını temizledikten sonra dik şekilde tutarak yanlamasına dograyarak küçüktüm tenceremize alıyoruz (ben geniş ağızlı düdüklü kullandım)
- Tenceremizi tamamen kabakla doldurmadan arasına 2 su bardağı şeker ilave ediyoruz kalan 3 su bardağına da kabakların son katına en üstüne ilave ediyoruz. (çok tatlı sevenler bir su bardağı daha şeker ilave edebilir)
- Bu şekilde ağzı kapalı vaziyette bir gece bekletiyoruz. Sabahına kendi sulanmış vaziyette oluyor orta ateşte ocakta yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alıp üzerine tahin ve cevizle servis yapabilirsiniz
Glutensiz Fırın Ekmeği (Kuru Dokulu, Yoğurtsuz, Tok Tutan) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı karabuğday unu
- 1 su bardağı sorgum unu (yoksa mısır unu veya kinoa unu da olur)
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 1 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 yemek kaşığı karnıyarık otu tozu (psyllium)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su (gerekirse +1–2 yemek kaşığı)
Glutensiz Fırın Ekmeği (Kuru Dokulu, Yoğurtsuz, Tok Tutan) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fırını 180°c’ye getir. Tüm kuru malzemeleri derin bir kapta karıştır. Zeytinyağını ekle, ardından suyu azdan çoğa ekleyerek hamuru toparla. Hamur hafif sert, spatulayla şekil alan bir kıvamda olmalı.
- Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırak. Keten–chia suyu çekip hamuru sıkılaştıracak.
- Yağlı kâğıt serilmiş küçük baton kalıba aktar, üstünü düzelt. 50–60 dakika pişir. Son 10 dakikada fırın kapağını aralık bırak (iç ıslaklığı dışarı atmak için)
- Fırından çıkar, kalıptan al ve tel ızgara üzerinde tamamen soğut. Soğumadan kesme; kuru gözenekli yapı soğurken oturur.
Fındıklı Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 tane yumurta sarısı ( beyazı üzeri için)
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı kavrulmuş ve çekilmiş fındık
- Ortalama 4 su bardağı un (yumuşak bir hamur olmalı kontrollü ekleyelim lütfen)
Üzeri için;
- Yumurta beyazı
- Kavrulmuş susam
Fındıklı Tuzlu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle yoğurma kabına tereyağını alalım üzerine, sıvı yağ sirke ve diğer malzemeleri ekleyip yavaş yavaş unu ekleyerek yoğuralım.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım, önce yumurta beyazına sonra kavrulmuş susama batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
- Önceden ısıtılmış 18o derece fanlı fırında pişirelim.
Kahvaltılık Pizza Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
Üzeri için;
Sosu için;
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- Karabiber
- Kekik
- Sıvı yağ
- Su
Kahvaltılık Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamuru için bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuralım. Un miktarı biraz değişebilir. Eksik gelirse ekleyelim.
- Hamuru yarım saat mayalanmaya bırakalım.
- O esnada sucukları dilimleyip kaşar peynirini rendeleyelim.
- Sosu için de bütün malzemeleri uygun bir kaseye alıp karıştıralım.
- Hamur mayalandıktan sonra iki eşit parçaya bölelim.
- Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsilerine alalım.
- Elimizi sıvı yağa batırarak hamurları tepsinin şeklini alacak şekilde açalım.
- Sosu açtığımız hamurlara sürelim ve çatal ile delikler açalım.
- Kaşar peynirini serpiştirelim. Sucukları dizelim.
- 200° fırında pişirelim.
- Pişmeye yakın en üst katına tekrar kaşar peyniri serpelim.
- Birkaç dakika daha pişirip, fırından alalım ve dilimleyip servis edelim.
Su Böreği Yufkaları Haşlamadan Yapılan Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su (60 ml)
- 2 küçük tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ekleyin)
- 4 su bardağı un (yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir kontrolü ekleyin az yada fazla gelebilir)
İç harcı için;
Aralara sürmek için;
- 1 su bardağı zeytin yağı (isterseniz yarısı sıvı yağ yarısı eritilmiş tereyağ kullanabilirsiniz)
Üzeri için;
- 3,5 su bardağı bardağı kaynar su
- 1 çay kaşığı tuz
Su Böreği Yufkaları Haşlamadan Yapılan Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına suyu tuzu ve yumurtaları alıp, tuz eriyinceye kadar karıştırın üzerine unu azar azar ekleyip yoğurun hamurun kıvamı şöyle mantı hamuru kıvamında gibi sert bir hamur olacak.
- Daha sonra hamuru 11 eşit bezeye bölüp üzerine örtün ve yarım saat dinlenmeye bırakın. Dinlendirmezseniz çok zor açılır sert bir hamur olduğu için.
- Sonra yağlanmış tepsiye 1 adet açmış olduğunuz yufkayı açıp derin üzerine yağlayın her yanını mutlaka yağlayın aksi halde birbirine yapışabilir.
- Sonra 1 adet daha yufkayı üzerine buruşturarak serip tekrar yağlayın böylece 5 adet yufkayı üst üste dizin.
- Arasında iç harcı serpin geriye kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp üzerini yağladıktan sonra kare kare olarak dilimleyin normalde su böreği dilimlenmeden fırına verilir ama buna su ekleyeceğimiz için aralara güzelce suyun geçmesi için keseceğiz mutlaka sizler de kesin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fanlı fırına verip en alt katta olsun şöyle bir 10 dakika kadar pişirdikten sonra fırını 180 dereceye düşürüp, alt üst ayarda altı üstü biraz kızarınca kaynar suyu üzerine dökün ve tekrar fırına verin iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Ev Yapımı Tavada Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz)
- 4,5-5 su bardağına yakın un (kontrolü ekleyin az yada fazla gelebilir ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğurun .
İç harcı için;
- 300 gr. kıyma
- 3 büyük soğan
- 3 adet biber (acı tatlı karışık kullandım)
- 2 tane büyük domates
- Yarım demet maydanoz (bende kalmamıştı siz ekleyin güzel tat veriyor)
- 7-8 diş sarımsak
- 1 tepeleme dolusu yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı sıvı yağı (kıymanız yağsızsa biraz daha yağ ekleyebilirsiniz)
Ev Yapımı Tavada Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamuru dinlendireceğim için öncelikle onun yapımıyla başlayalım yoğurma kabına suyu ve tuzu alıp karıştırarak tuzu eritin üzerine azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı ne çok yumuşak ne de çok sert olacak orta sertlikte bir hamur yoğurun.
- Hamuru 14 eşit parçaya bölüp beze yapın üzerini örtüp 15 dakika kadar dinlenmeye bırakıp iç harcın yapımına geçin.
- Soğanı, sarımsağı, biberi, domatesi blenderda çok ezmeden çekip, fazla suyunu süzdürdükten sonra yoğurma kabına alın üzerine yağı salçaları baharatları tuzu ekleyip son olarak kıymayı da ilave ettikten sonra güzelce karıştırın.
- Dinlenen hamurdan 1 adet bezeyi alıp tezgah üzerinde merdane veya oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açıp kenara bırakın.
- 1 adet daha bezeyi alıp, aynı şekilde açtıktan sonra iç harçtan 2 dolu yemek kaşığı ekleyip tüm yüzeyine sürün diğer yufkayı da üzerine kapatıp, ocağın büyük gözünde orta ateşte yağsız ısıtılmış tavaya bırakın.
- Sltı biraz pişince dikkatlice çevirin ara ara çevirerek iyice pişinceye kadar böyle devam edin asla çiğ kalmıyor ama isterseniz tek tek olarakta pişirebilirsiniz ben zaman açısından çift çift olarak pişiriyorum.
Fırın Lezzetinde Tencerede Köfteli Patates Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için;
Diğer malzemeler;
- 5 adet orta boy patates
- 2 adet domates
- 2-3 adet biber acı tatlı karışık kullandım
- 6-7 diş sarmısak
- Yarım kahve fincanı sıvı yağ
- 1 dolu tatlı kaşığı domates salçası yarım tatlı kaşığı bibe salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
Fırın Lezzetinde Tencerede Köfteli Patates Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına kıyma rendelemiş ve suyu sıkılmış soğanı, sarımsağı baharatları ve tuzu alıp iyice yoğurun. Elinizi arada ıslatarak ceviz büyüklüğünde paçalar alıp avuç içinde sıkıp tava bırakın.
- Ayrı bir kaba doğranmış patatesi, salça, baharat, tuz ve yağı ekleyip iyice karıştırın ve köftenin üzerine döküp, düzeltin 2 yemek kaşığı suyu kaba döküp, çalkalayıp üzerine dökün.
- Son olarak doğranmış domates ve dilimlenmiş biberi dizip kapağı kapalı ocağa alın ilk 10 dakika orta ateşte pişirin. Sonra ocağı kısın. 20 dakikada bu şekilde köfte pişip, patatesler yumuşayıncaya pişirin.
Vişneli Tart Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gram margarin
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 kaşık yoğurt
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tuzu
- Aldığı kadar un (4 bardaktan sonra kontrollü şekilde 1 bardak daha ekleyelim)
Sosu için;
- 2 su bardağı vişne reçeli
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı tereyağ
Vişneli Tart Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tencereye reçel ,su ,nişastayı karıştırıp pişiriyoruz ,piştikten sonra tereyağı ekleyip soğumaya bırakıyoruz .
- Sonra margarin, sıvı yağı, yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıyoruz ve karıştırıyoruz.
- Şeker iyice erisin sonra vanilya ve kabartma tozu ekleyelim.
- Unu yavaş yavaş karıştırıyoruz ,hamur koma alınca buzdolabında yarım saat dinlendikten sonra hamurdan portakal büyüklüğünde ayırıp büyük parçayı merdane ile açıp kalıbın altına ve kenarlarına yayıyoruz, çok kalın olmuyacak .
- Üzerine sosu döküyoruz ve ayırdığımız hamurdan üzerine şekiller yapıyoruz .
- 190 derece fırında fanlı şekilde kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun benim ölçümden 2 adet çıkıyor.
