Malzemeler
- 2 parça tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 paket mantar
- 1 paket sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı köri
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Sıvı yağ
- Tuz
Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğsünü, soğanı küp küp doğrayalım.
- Mantarların kabuklarını soyup, hızlıca sudan geçirip ince ince doğrayalım. (isterseniz silebilirsin).
- Uygun tencereye sıvı yağ alıp, üzerine soğanları ekleyelim ve pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Pembeleşen soğanların üzerine tavukları ekleyelim ve yüksek ateşte, hızlı bir şekilde soteleyelim.
- Tavuklar kavrulmaya başlayınca mantarları ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
- Kavrulan tavuk ve mantarların üzerine kremayı ekleyelim.
- Ardından köri, karabiber, tuzu ekleyip karıştıralım.
- Tavuk ve mantarlar kremayı çekip kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
Malzemeler
Püresi için;
- 4-5 adet patates
- Yarım çay bardağı kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Kıymalı harç;
- 250 gram kıyma
- 1/2 (yarım) diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kajun baharatı
- 1 tatlı kaşığı köri
- Tuz
Üzeri için;
- Kaşar peyniri rendesi
Nasıl Yapılır?
- Patates püresi için; öncelikle patateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğradıktan sonra uygun bir tencereye alıp haşlayalım.
- Haşlanan patatesleri süzüp uygun bir kaba alalım. Ve üzerine tereyağı, tuz, karabiber ekleyip karıştıralım.
- Ardından 7 eşit parçaya bölüp tabanını bardak yardımıyla açalım ve borcama dizelim.
- Uygun tavaya yağı alıp sarımsakları 2/3dk kavurup üzerine kıymayı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
- Kavrulan kıyma üzerine rendelenmiş domatesi, baharatları ekleyip bir iki tur çevirelim.
- 6/7dk birlikte kavurduktan sonra suyunu ekleyelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.
- Hazırladığımızı içimizi, oluşturduğumuz pürelere paylaştıralım.
- Son olarak üzerine kaşar peynir rendesini ekleyelim ve 200© 10/15 dk pişirelim (isterseniz peynirler kızarana kadar pişirebilirsiniz)
Malzemeler
- 150 gram tereyağ veya margarin
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket vanilya
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 -2,5 su bardağından biraz fazla un (2 bardaktan sonra kontrollü eklenecek)
Harcı için;
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı şeker
- 2 tatlı kaşığı tarçın
Nasıl Yapılır?
- Harcı için; malzemeleri bir kabın içerinde karıştırıyoruz.
- Hamur için; malzemelerin hepsini bir kaba alıyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
- Cevizli harç karışımının yarısını hamurun altına, kalan kısmını üzerine döküp merdane ile dikkatlice açıyoruz.
- Minik üçgen şeritler halinde kesip rulo yapıyoruz ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında altüst ağır ağır pişmeye bırakıyoruz. Kurabiye dinlendikçe daha güzel oluyor afiyet olsun.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 3 su bardağı su
- 2 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 adet limon suyu
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
Nasıl Yapılır?
- İlk olarak mercimeği ve 3 bardak suyu tencereye alalım ve mercimekler yumuşayana suyunu çekene kadar pişirelim (yaklaşık 15/20dkk kılık ateşte)
- Sonra suyunu çeken mercimeğin üstüne 1,5 bardak ince bulgurumuzu dökelim güzelce karıştıralım ve tenceremizin kapağını kaptım 30 dakika dinlendirelim.
- Başka bir tencereye soğanı küp küp doğrayalım üstüne sıvı yağımızı ilave edelim ve kavuralım daha sonra 2 yemek kaşığı salçamızı ekleyelim ve tekrar kavuralım.
- Kavurduğumuz soğanlı salçalı sosu mercimeğin üstüne ekleyelim ve yoğuralım.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu 1 limon suyun tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyelim ve yeniden yoğuralım.
- Mercimek köftemize şekil verelim ce servis tabağımıza alalım üzerini limonla süsleyip afiyetle yiyelim
Malzemeler
- 250 gram ılık süt
- 100 gram ılık su
- 1 adet yumurta akı
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 600 gram un (yaklaşık 5-6 su bardağı kontrollü ekleyin hafif ele yapışan bir hamur olacak)
Üzeri için;
- Süt
Nasıl Yapılır?
- Un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım unu kontrollü bir şekilde ekleyip, yoğuralım. Hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
- Mayalanmaya bırakalım 40 dakika, mayalandıktan sonra üç eşit parçaya bölelim.
- Böldüğümüz hamurları elimizle rulo şekline getirip tost kalıbınız varsa içine koyup üstünü örtüp dinlendirelim, hamur iki katına çıkana kadar mayalandıralım.
- Fırını önceden ısıtalım, mayalanan hamurun üstüne bir fırça yardımıyla sütü sürün.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim ve hazır
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1.5 su bardağı su
- 1 tane yumurta
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
İç harcı için;
- 300 gram kadar kıyma
- 2 adet soğan
- Karabiber
- Tuz
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir derin kaba unumuzu eleyerek koyalım.
- Üzerine yumurta tuz ve yavaş yavaş suyumuzu ekleyelim.
- Güzelce yoğuralım ve dinlenmeye bırakalım, 35-40 dakika dinlensin.
- Daha sonra başka bir kapta kıyma minik minik doğranmış soğan karabiber ve tuzu harmanlayalım.
- Dinlenen hamurumuzu bezelere ayıralım.
- Bezelerimizi tabaktan biraz büyük şekilde açalım çok ipince nede çok kalın olmayacak.
- Bir bardak ağızı yardımıyla keselim yuvarlak şekilde.
- Daha sonra içine kıymasını koyalım.
- D harfi şeklinde katlayıp uçlarını çatal yardımı ile bastıralım ki haşlanırken açılmasın.
- Bir tencereye su koyalım kaynamaya bırakalım.
- Kaynayan suya hazırladığımız mantılarımızı yavaş yavaş atalım.
- Haşlanan hamurları servis tabağına alalım.
- Haşlandığını hamurlar su yüzeyine çıkıyor oradan anlayabiliriz.
- Üzerine ister yoğurt tereyağ ister yoğurt salça koyabilirsiniz.
- Yoğurtlu sosu yoğurdum bir kaba alin içine sarımsakları renedeleyelim tuzu ekleyip karıştırılır.
- Sosu icin terayağ eritilir kırımızı biber ekleyip ancak kapatılır mantinin üstüne dökülür.
Malzemeler
Sosu için:
- 1 portakal suyu
- 1 yemek kaşığı şeker
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle uygun bir kaba kabuklarıyla beraber dilimlenmiş portakalı alalım.
- Üzerine sıvı yağ şeker yumurtayı ekleyip blenderdan geçirelim.
- Daha sonra üzerine un ve kabartma tozu ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım.
- Kek kalıbına yağlı kağıt serip üzerine karışımı dökelim ve önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirelim.
- Bu arada sosu yapıyoruz portakal suyu ve şekeri ocağa alıp kaynatalım ve altını kapatalım.
- Fırından çıkardığımz kekin üzerine yaptığımz sosu döküyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
.
Malzemeler
İç harcı için;
- 300 g kıyma
- 1 adet soğan
- Yarım su bardağı su
- Karabiber
- Tuz
- Yufkaları ıslatmak için;
- Su
Üzeri için;
Sosu için ;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvı yağ da olur)
- Pul biber
Nasıl Yapılır?
- İç harcımız için, soğanları ince ince rendeliyoruz kıyma ile buluşturuyoruz ve su, tuz, karabiber ekliyoruz.
- Elimizle harcı yoğurarak (çürütme deniyor bizde) çürütüyoruz. Yoğurdukça kıymanın rengi değişecek. (çiğbörek içi gibi olacak). Çokta cıvık olmayarak).
- Bir yufkayı 4 eşit parçaya bölelim.
- Suyunu dikkat edin çok ise biraz süzün kıyma harcımızı, üçgen böldüğümüz yufkaların içine koyarak gül böreği şeklinde sarıyoruz.
- Son olarak uçlarını su ile yapıştırıp kürdan ilede sabitleyebilirsiniz. (dikkat bunu yaparken kürdanı görünür şekilde koyun ve servis ederken yiyecek kişiye söylemeyi unutmayın).
- Yoğurdu bir kaba alıp sarımsak rendeleyip ayıralım, üzerine pulbiberimizi yağda kavurarak sunum için hazırlayalım.
- Pişirmek için tavaya yağ koyalım ve ters düz olarak ile yönünü de orta ateşte pişirelim.
