4 Çeşit Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 300 gram yumuşak margarin veya tereyağı
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
• Yaklaşık 7,5- 8 su bardağı kadar un (undan una miktar değişebilir, kontrollü ekleyelim)

Kakaolu hamur için;

• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım çay bardağı beyaz parça çikolata

Sarı hamur için;

• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Bademli hamur
• Yarım çay bardağı iri kıyılmış badem ( veya istediğiniz bir yemiş )

Damla çikolatalı hamur için;

• Yarım çay bardağı damla çikolata

Üzerini süslemek için;

• Benmari usulü eritilmiş beyaz ve bitter çikolata
• Antep fıstığı
• Hindistan cevizi

  4 Çeşit Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve karıştırın.
• Unu azar azar ilave edin ve hafif ele yapışan bir kıvamdayken 1/4 (dörtte birini ) ayırın ve diğer kalan unu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edin.
• Ayırdığınız parçaya 2 yemek kaşığı kakao ekleyin ve yoğurun eğer ele yapışıyorsa biraz un ilavesi yaparak yumuşak bir hamur elde edin ve beyaz parça çikolatayı da ekleyip kenara alın.
• Kalan hamuru da 3’e bölün ve her birine malzemelerini ekleyerek yoğurun ve 10 dk hamurları dinlendirip şekillerini verin ( her birini farklı şekillerde yaptım resimlerdeki gibi)siz dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
• 180 derecede kızartmadan pişirin tamamen soğuduktan sonra benmari usulü eritilmiş çikolata ile süsleyin ( dilerseniz bu aşamada buzluk kaplarına koyarak difirize atabilirsiniz çıkardığınızda tazecik oluyor)ve servis edin

Çikolatalı Çörek Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı (hamur yoğurma bittikten sonra eklenip tekrar yoğurulacak)
• 1 adet yumurta (sarısını üzeri için ayıralım)
• 1 paket instant maya(veya 1 tatlı kaşığı dolusu)
• 1 fiske tuz
• 4,5 – 5 su bardağı un (un cinsine göre değişebilir, kontrollü ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir doku hedefliyoruz )

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru yoğurma işlemi bittikten sonra iki eşit parçaya ayıralım.
• Bir parçayı sade bırakırken, diğer parçanın içerisine 2 yemek kaşığı kakao ve kakaoyu açmak için 3 yemek kaşığı sütü ekleyip pürüzsüz bir renk alana kadar tekrar yoğuralım. .
• Her iki hamur parçasını da ayrı kaplarda, üzerini kapatarak 1 saat boyunca mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan hamuru tezgaha alın ve dikdörtgen şeklinde açın. Sade ve kakaolu hamurları üst üste koyalım. Arasına dilediğiniz miktarda sürülebilir kahvaltılık çikolata ekleyelim. .
• Önceden ısıtılmış 180°c fırında, kontrollü bir şekilde yaklaşık 40 dakika pişirelim. (fırın ısısı farklılık gösterebilir, aman dikkat!) 

Meyveli Turta Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1su bardağı şeker
• 1su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1paket kabartma tozu
• 1 paket kakaolu toz puding
• 2.5 su bardağı un

Muhallebili için;

• 2 su bardağı süt
• 1/5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket şekerli vanilin

Üzeri için; 

• 1 kivi
• Biraz çilek ve damla çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Üzerine sütü, yağı, unu, kabartma tozunu ve pudingi ekleyip tekrar çırpıyoruz. Yağladığımız kalıba dökerek 170 derecede 35-40 dk pişiriyoruz.
• Muhallebi malzemelerinden sütü, şekeri, unu tencereye alıp üzerine sütü ekliyoruz iyice çırpıp ocağa alıyoruz. Kısık ateşte kaynayınca üzerine vanilya ve tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. Soğuyuncaya kadar ara ara karıştırıyoruz.
• Soğuyan keki kalıptan çıkarıyoruz. Üzerine muhallebiyi boşaltıp istediğiniz malzemeyle süslüyoruz. Ben meyve ve damla çikolata kullandım. Şimdiden yapanlara afiyet olsun.

Ispanaklı Köfte (Malatya Yöresine Ait) Tarifi

 

Malzemeler

Köftesi için:

• 2,5 su bardağı orta kısırlık bulgur
• 2,5 su bardağı kaynar su
• 3-4 yemek kaşığı un

Çorba karışımı için:

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 3-4 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek
• 4-5 yemek kaşığı haşlanmış nohut
• 4 büyük dal ıspanak
• Biraz pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Tencerenin yarısı kadar su (yaklaşık 5-6 bardak)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle büyük bir kaba bulgurları alın. Kaynar suyu üzerine dökün. Kapağını kapatıp biraz şişmesini bekleyin.
• Bulgurlar biraz şişince unu ekleyip iyice yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler elde edin. Elinizi ıslatıp elinizde yuvarlayın.
• Şekil verdiğiniz köfteleri kenara alın.
• Derin bir tencereye yağ ekleyin. Soğanı kavurun ardından salçayı ekleyin. Suyunu ekleyin.
• Kaynamaya bırakın. Kaynayınca yeşil mercimek,nohut,ıspanak ve tuzu ekleyin.
• Sonra köfteleri ekleyin. Köfteler pişince servise hazır. Besleyici ve doyurucu yöresel bir yemek. Mutlaka deneyin

Patatesli, Ispanaklı Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket üçgen yufka
• 2 adet patates
• 300 gram ıspanak
• Yarım soğan
• Tuz

Sos için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım şişe maden suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 34 su bardağı süt
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce soyduğumuz ve dilimlediğimiz patatesleri haşlayalım.
• Bir tavada kavurduğumuz soğana haşladığımız patatesleri ezerek ekleyelim.
• Sonrasında ben hazır ıspanak kullandım siz normal alırsanız yıkayıp doğradıktan sonra patates harcının içine ekleyelim.
• Baharatlarını koyarak isteğinize göre tuzunu da katarak güzelce soteleyin ve soğuması için kenara alan.
• Bir kapta sosu için; maden suyu, süt, yumurta, un harç malzemelerini karıştırın güzelce çırpın, bu sos her yufka katmanına sürülecek kalanı da tepsinin üzerine dökülecek.
• Üçgen yufkaları görseldeki gibi tepsiye dizin veya keyfinize göre de dizebilirsiniz ilk önce sosu sürüp, sonra hazırladığınız patatesli harç içini tepsiye yayın.
• Benim tepsim üç kat çıktı harcın üzerine tekrar yufka serin, sos sürün, iç harç dökün son katmanda üstünü kapattıktan sonra yufkanın kenarlarının üstüne doğru katlayın.
• Elinizde kalan sosu tekrardan üzerine dökün yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu ile süsleyerek önceden işitilmiş 170 derecedeki fırında üstü güzelce pişene
• kadar pişirin.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servise hazır

Tavşan Kurabiye (Doğum Gününe Özel) Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım paket margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• 2 buçuk su bardağı un
• Damla çikolata
• Pembe gıda boyası (ben pancar kabuğu tozu kullandım)

  Nasıl Yapılır?

• Oda ısısındaki margarine, un hariç tüm malzemeler eklenir ve iyice yoğrulur.
• Son olarak unu azar azar ekleyerek hamurumuzu toparlayalım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça koparıp dilerseniz gıda boyası, dilerseniz doğal renklendirici kullanıp pembe renkte hamur elde edelim.
• Görsellerdeki gibi şekil verilir ve çay kaşığının sapı ile kulak kısımlarına oyuk yapıp buraya pembe hamur koyalım ve hafif bastıralım.
• Damla çikolata ile gözleri eklenir. 180 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Malzeme listesi az, yapımı eğlenceli bu kurabiyeleri çocuklarınız çok sevecek. 

Bayatlamayan Karışık Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 5 su bardak un (200 ml)
• 2 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 200 gram tereyağı (tereyağı yoksa yerine 1 su bardağı dolusu toz krem şanti)
• 1 çay bardağı dolusu toz şeker
• 1 yemek kaşığı kakao

İç harcı için;

• 1 çorba kasesi ufaltılmış incir
• 10 tane doğranmış hurma
• 1 çay kırık ceviz
• 4 yemek kaşığı tahin

  Nasıl Yapılır?

• Tereyağı ve sıvı yağını karıştırma kabına koyup karıştıralım yoğurdu ekleyelim. Karıştıralım. Ununu ve diğer malzemelerini koyup hamurumuzu yoğuralım. Biraz sert bir hamur olacak. Hamuru 2 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
• İç harcını yapalım doğranmış incir hurmaya ceviz ve tahini koyup karıştıralım.
• Dinlenen hamuru büyük bir beze alıp altına streç serip hamurumuzu koyalım. Üzerine de streç koyup, merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açalım bezenin kenarlarını bıçakla keserek kare şeklinde yapalım iç harcını da elimizle rulo yapalım.
• Ön kısmına uzunlamasına iç harcından içine koyup rulo yapalım. Çay bardağının ağzıyla ay şeklinde veya bıçakla muska şeklinde kesip çıkaralım veya çiçek kalıplarıyla da farklı desende kurabiyeler çıkaralım.
• Kakaoyu da azıcık bir hamurun içine ekleyerek üzerlerine farklı çiçek desenleri yapalım yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
• 20 dakika kadar 180 derecede üzerleri ve altları hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Afiyet sıhhat olsun  (çok kıtır olmasını istersek bir gün sonra fırını aynı derecede ısıtıp 10 dakika daha pembeleştirelim nemi tamamen alırız tam kıtır olur uzun bir şekilde buzdolabında muhafaza edebiliriz. Yalnız bu aşamada kurabiyelerimizin başını bekleyelim yanmasın ben yaptım çok güzel ve kıtır oldu).

Muhammara Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay bardağı ufalanmış ekmek veya galeta unu
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 4 -5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Kırmızı biberler közlenir.
• Kurumuş ekmekler rondodan geçirilir.
• Közlenmiş biberler, tahin, nar ekşisi, sarımsak ve zeytinyağı püre kıvamına gelene kadar rondodan geçirilir.
• Salça, tuz ve dövülmüş ceviz püreye eklenir. Birbiriyle özdeşleşene kadar karıştırılır.