Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı) Tarifi

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için ;

• 2 su bardağından üç parmak eksik ince bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Varsa 200 gram kırmızı ya da beyaz kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• Pulbiber
• Tuz

Yemek için ;

• 300 gram yağsız dana kuşbaşı
• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Sosu için ;

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 buçuk tatlı kaşığı kuru nane

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı) Tarifi Yapılışı

1. Köfte harcımız için bulgurumuzu çok az sıcak suda ıslıyoruz.
2. Diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Köfte harcımızın içine kırmızı ya da beyaz kıyma kullansak daha güzel olur. Ancak isteğe göre kullanmayabilirsiniz de.
3. Elimizi ıslayarak nohut büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.
4. Bir tencerenin içine kaynar su koyarak üzerine boş kevgir yerleştiriyoruz.
5. Kevgirin içine köfteleri koyarak kevgiri ara sıra sallayıp kaynayan suyun buharında 10-15 dakika kadar haşlıyoruz.
6. Pişirme tenceremizin içine önceden ayrı ayrı haşladığımız et ve nohutu alıyoruz.
7. Üzerini basacak kadar sıcak su ilave edip et ve nohutu kaynatıyoruz.
8. Köftelerimizi de biraz daha suyla ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
9. Sosu için yağla salçayı tavada iyice kızdırıyoruz. Kuru nanesini de ilave edip sosumuzu yemeğimizin içine boşaltıyoruz.
10. Tuzunu ve nar ekşisini de ilave ettikten sonra bir iki taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.

Su miktarı belirtmedim. Çok sulu çorba gibi bir yemek değil, çok kuru da değil. Suyunu kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Uğraştırıcak gibi gözükse de yapımı kolaydır ve en çok sevdiğim Antep yemeklerindendir. Harika bir lezzet. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Deneyeceklere kolay gelsin.

Pataba (Patates Cipsi) Tarifi

Pataba (Patates Cipsi) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 orta boy patates
• Yarım çay kaşığı köri baharatı
• 1 çay kaşığı
• (Malzemelerin miktarı arzunuza göre değişebilir. )

Pataba (Patates Cipsi) Tarifi Yapılışı

1. Patatesleri soyalım, istediğimiz şekilde ince ince doğrayalım.
2. Doğradığımız patatesleri bir kaba alıp tuz ve köri baharatını ekleyelim.
3. Yağda kızartıp ve servis tabağımıza alalım.
   Afiyet olsun.

Tarator Soslu Dikenli Kabak Tarifi

Tarator Soslu Dikenli Kabak Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet dikenli kabak
• Kızartmak için sıvı yağ

Tarator sos için:

• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 yemek kaşığı ekmek içi yada galeta unu
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Tarator Soslu Dikenli Kabak Tarifi Yapılışı

1. Kabakların dışını tamamen soyuyoruz. Ortasındaki kısmı çıkarıyoruz ve dilimliyoruz. Bu işlemi yaparken eldiven kullanmanızı tavsiye ediyorum.
2. Diğer kabaklardan çok daha kuvvetli bi sıvısı var elinize yapışıyor kuruyor.
3. Elden çıkarmak biraz zor oluyor. Çiğken tadı acur gibi hafif tatlı.
4. Tavaya kızartma yağını döküp kızdırıyoruz. Kızan yağa kabakları atıyoruz ve kızartıyoruz.
5. Kızaran kabakları tabağa alıyoruz.
6. Tarator yaparken sosun akışkan olmasını istediğim için kıvam verecek ürünleri az kullandım.
7. Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullandım hatta kenarında biriken sudanda bi kaşık ekledim.
8. Gelelim sosun detaylarına: rondoya ceviz içini ekledim üzerine sarımsakları rendeledim.
9. Sonra yoğurt galeta unu tuz mayonez limon suyu ve zeytinyağını ekleyip çektirdim. akışkan bir sos elde ettim.
10. Yaptığım sosu kızarmış olan kabakların üzerine döküp servis ettim. Eğer markette pazarda bu sebze ile karşılaşırsanız mutlaka deneyin derim. Sosla birlikte lezzetine lezzet kattı.  Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 

Taş Kadayıf Tarifi

Taş Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant toz maya
• Çay kaşığı ucu ile tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı irmik

Şerbeti için

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 dilim limon
• Kızartmak için sıvı yağ

Taş Kadayıf Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp soğutalım.
2. İlk sıcağı çıkan şerbeti iyice soğuması için dolaba alalım.
3. Biz bu arada hamurumuzu hazırlayalım. Sütümüzü elimizi yakmayacak şekilde ısıtıyoruz müsait bir kabımıza alıp suyumuzu tuzumuzu toz mayamızı, şekerimizi ve irmiğimizi alıp kekden cıvık krep den katı bir hamur elde edecez.
4. En önemli noktası bu hamuru yapmak. hamurumuz yaptıktan sonra bir 25 30 dk kadar dinlendirmek zaten hamurumuz köpük köpük olacaktır.
5. Bu arada biz cevizimizi elimizle parçalayalım isterseniz robottanda çekebilirsiniz ama ben elimde parçaladım.
6. Hamurumuz dinlendikten sonra aparat veya kaşık yardımıyla tavamıza sığacak kadar koyalım.
7. Tek tarafını pişirelim pişmeyen tarafa ceviz koyacaz. (Buradaki püf nokta kalın olmasın küçükde olmasın kalın olursa birbirine yapışmaz küçük olursa cevizi içine koyup kapattıgımz zaman patlar )
8. Hamur bitene kadar aynı işlem devam ediyor. Hamur bitikten sonra pişmeyen tarafa ceviz koyup kapatalım hepsini hazırlayıp pişirme işlemine öyle geçin :)
9. Kızartma tavasına çok olmayacak kadar sıvı yağ koyup arkalı önlü pişirelim ve soğuk şerbetimize atalım.
10. Diğer postayı pişirene kadar şerbetin içimde kalsın diğeri pişince şerbetin içindekini çıkarıp diğerini atalım. Dileğiniz gibi süsleye bilir dileğiniz gibi servis edebilirsiniz :)

Kuru Üzümlü Hurmalı Toplar Tarifi

Kuru Üzümlü Hurmalı Toplar Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet hurma
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 2 dolu yemek kaşığı badem unu (Yulafta olur)
• 3 tam ceviz
• 1 dolu tatlı kaşığı kakao

Kuru Üzümlü Hurmalı Toplar Tarifi Yapılışı

1. Hurma ve kuru üzümü yumuşayıncaya kadar sıcak suda bekletiyoruz.
2. Daha sonra bütün malzemeleri robottan geçiriyoruz
3. Küçük parçalar alarak top şekli veriyoruz.
   Afiyet olsun

Tulum Peynirli Börek Tarifi

Tulum Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 çorba kasesi tulum peyniri
• 1 tutam maydanoz

Sosu için:

• 1 su bardağı soda
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Üzeri için:

• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• Çörek otu

Tulum Peynirli Börek Tarifi Yapılışı

Kabardıkca kabaran enfes bi börek tarifi çok beğenildi yedikce yendi o gün bitti 

1. Böreğimize ilk olarak sosunu yapmakla başlıyoruz bütün malzemeleri katıp karıştırıyoruz borcamı yağlıyoruz bi yufkayı içine yerleştiriyoruz.
2. Kenarından fazla kalan yufkalardan biraz biraz alıp üzerine koyuyoruz.
3. Sonra peynirle maydanozu karıştırıp üzerine her yerine gelecek şekilde koyuyoruz diğer yufkayı da üzerine kapatıyoruz.
4. Sosdan sürüyoruz her yerine yine peynir koyuyoruz.
5. Son yufkayı da koyup sosladıkdan sonra biraz daha peynir koyup kenarında kalan parçaları üzerine kapatıyoruz.
6. Kalan sosu ara katlara sürüyoruz.
7. Üzerine de yoğurtla yumurtayı çırpıp her yerine sürüyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında fanı açıp yarım saat pişiriyoruz deneyeceklere afiyet olsun 

Patetesli Kek Börek Tarifi

Patetesli Kek Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı konserve mısır
• 1, 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Ben isteğe bağlı olarak içerisine sucuk rendeledim

Üzeri İçin:

• İsteğe göre susam

Patetesli Kek Börek Tarifi Yapılışı

1. Derin bir kaba yumurtamızı kırıp iyice çırpıyoruz.
2. Daha sonra 4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, rendeleyin.
3. Soğanlarımızı ince ince doğrayın. 1 buçuk su bardağı unumuzu azar azar ekleyip ardından kabartma tozumuzu ekliyelim ve ardından yağımızı içerisine ekleyip baharatlarımızı ;Yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber de ekleyin.
4. Patatesli kek harcını iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız patatesli tuzlu kek karışımını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün.
6. Üzerine isteğinize göre susam ekleyin.

Cevizli Pileli Perde Tatlısı Tarifi

Cevizli Pileli Perde Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka
• 100 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Sosu için

• 2 yumurta
• 250 ml süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Az miktarda limon kabuğu
• Portakal kabuğu

İçi için

• İnce çekilmiş ceviz
• Hindistancevizi

Şerbeti için

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon
• 250 ml su bardağı ölçüsü

Cevizli Pileli Perde Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. İlk önce şerbetinizi ocağa alıp kaynatalım.
2. Kaynadıktan yüksek ateşte 5 dakika kaynatıp ocaktan alalım. Tamamen soğumaya bırakalım.
3. Tereyağı eritip içine sıvı yağını ilave edelim karıştıralım.
4. Tezgaha yufkadan bir adet alalım serelim.
5. Tereyağ sürelim ince çekilmiş ceviz ve hindistancevizi serpiştirelim.
6. Parmak uçları ile ince ince pile yaparak kırıştıralım tepsiye alalım.
7. Tepsimiz dolana kadar bu işlemi yapalım sosunu hazırlayalım.
8. Sos malzemelerini hepsini iyice çırpalım hazırlayalım. Şimdi tatlımızı fırına verelim.
9. 180 derece 20 dakika pişirelim fırından çıkartıp sosunu dökelim tekrar fırına verip 25 dakika daha pişirelim.
10. Fırından çıkaralım 5 dakika soğutalım ve üzerine soğuk şerbeti dökelim 2 saat şerbetini çektikten sonra servis yapalım afiyet olsun ayrıntılı tarif için

Ciğerli Soğan Tava Tarifi

Ciğerli Soğan Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg ciğer
• 2 tane domates
• Yarım demet maydanoz
• 2 tane soğan
• 3 tane sivri biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Ciğerli Soğan Tava Tarifi Yapılışı

1. Ciğeri zarından ayırıp küp küp doğrayın.
2. Soğanları jülyen doğrayın.Biberleride çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
3. Domatesi soyup küp küp kesin.
4. Tavaya yağları alıp soğanı kavurun.
5. Biraz kahverengileştikten sonra biberleride ekleyip kavurun.
6. Biberlerde öldükten sonra domatesi, biberi, salçayı ve baharatları da ekleyip karıştırın.
7. Sonra ciğeri de ekleyin altını kısın ve biraz sulanana kadar tencerenin kapağını açmayın.
8. Rengi değiştikten maydanozu ekleyin.
9. Ciğerin tanesine bakın maydanozlar da öldükten sonra pilav ile servis edin.

afiyet olsun

Google Chrome, kötü haberi tez yayacak!

Google Chrome 79 ile daha güvenli şifrelerin bulunmasını kolaylaştıran arama motoru devi, şifre hırsızlıkları adına da bir çalışma başlattı. Google Chrome şifre yöneticisi olarak da hizmet verecek. Böylece kullanıcıların hayatını kolaylaştıracak.

Google Chrome şifre yöneticisi olarak nasıl bir katkı sağlayacak?

İnternet platformlarında kullanılan hesaplar; bir kişinin harcama alışkanlıklarını, tıbbi kayıtlarını ve çeşitli alışverişler için yaptığı harcamaları bünyesinde barındırabiliyor. Şifresini çaldıran bir kullanıcı, kendisi için endişeleniyor.

Chrome 79 versiyonu, bir kullanıcıya daha önce hiç çalınmamış olan parolaları öneriyor. Kullanıcıların güvenlik seviyesini artıran Google, şifre hırsızlığı durumunda da anında harekete geçecek.

Bundan böyle hesabınıza kimin girdiğini daha kolay bir şekilde göreceksiniz. Kimlik avı dolandırıcılığı ve diğer güvenlik tehditlerine karşı önlemler alan arama motoru devi, finansal dolandırıcılığı da ortadan kaldırmak istiyor.

Kendi internet sitesinden bir açıklama yapan Google, bir kullanıcıya ait olan şifrenin bir veri ihlali olayında kullanıldığını tespit ederse ilgili kişiyi hemen uyaracak. Gerekli uyarı, bir bağlantı adresi aracılığı ile kullanıcıya iletilecek.

Google Chrome, bu noktadan itibaren kullanıcılara “Şifrenizi kontrol edin” şeklinde bir direktif verecek. Bu sistem, şifre isteyen uygulamalarda da geçerli olacak. Google’ın gerçek zamanlı bir kimlik avı koruması da devreye girecek.

Kısacası şifreniz çalındığında veya şifreniz bir bilgisayar korsanının rehinesi olduğunda bir mesaj alacaksınız. Yeni sistemden yararlanmak için Chrome’dan Google hesabınıza giriş yapmalısınız ve senkronizasyon özelliğini açmalısınız.

24 ay taksit ile iPhone satışı başladı!

Apple Card hali hazırda ülkemizde kullanılamıyor olsa da, ABD’de her geçen gün yaygınlaşmaya devam ediyor. Tasarımı ve sunduğu avantajlar ile dikkat çekmeyi başaran bu kart ile Apple’da taksit ile iPhone satılacağını duyurmuştuk.

Ekim ayında paylaştığımız bu haberin ardından beklenen gün geldi ve Apple Card sahipleri için taksitli iPhone satın alma dönemi başladı. Sıfır faiz ve 24 ay taksitin yanı sıra geri ödeme alma gibi daha birçok fırsat kullanıcılara sunuluyor.

Apple Card sahipleri 24 ay taksit ile iPhone alabiliyor!

Apple’ın kredi kartını kullanarak alışveriş yaptığınızda harcamalarınızın yüzde 3’ü iade ediliyordu. Apple Store’dan iPhone satın alırken Apple Card kullananlar yıl sonuna kadar yüzde 6 geri ödeme alacak. Yani, iki kat fazla bonus veriliyor.

Kart sahiplerinin bu fırsattan yararlanmak için ek bir başvuru yapmasına gerek yok. Doğrudan Apple Store’dan satın alım işlemini gerçekleştirmeleri mümkün. Satın alınan cihaz, cüzdan uygulamasının alt kısmında gösteriliyor.

Özellikle iPhone Yükseltme Programı, ABD’deki kullanıcılar tarafından yoğun ilgi görüyor. 24 ay faizsiz ödemenin yanı sıra Apple Care+ ile güçlendirilen bü yükseltme programında 12 aylık ödemenin ardından, cihaz yeni çıkna iPhone ile değiştiriliyor ve ödemeler devam ediyor.

Örneğin yükseltme programına kayıt olanlar 64 GB’lık iPhone 11 Pro Max için aylık 54.08 ödüyor.

CES 2020 için Xiaomi Mi Mix 4 sürprizi

108 Megapiksel kamerası ile gündemden düşmeyen Xiaomi Mi Mix 4, diğer teknik özellikleri ile de 2020 yılının yıldızlarından biri olabilir. Xiaomi Mi Mix 4 tanıtım tarihi ile ilgili ortaya atılan ciddi bir iddia ortalığı karıştırdı.

CES 2020 Xiaomi Mi Mix 4 tanıtım tarihi ile gündemde

Yeni yılın ilk teknoloji etkinliği, 7 Ocak 2020’de kapılarını açacak. 10 Ocak gününe kadar devam edecek olan etkinlikte birçok yeni teknoloji ve ürün sergilenecek. Bu ürünlerden biri de iddialara göre, Mi Mix 4 olacak. Mi Mix ailesinin 4. üyesinin, yılın 2. çeyreğinde gelmesi bekleniyordu. Ancak, ortaya çıkan bir poster kafaları karıştırdı.

Henüz doğrulanmayan bu poster, kullanıcıları ikiye böldü. Bazı kullanıcılar, 2. çeyreğin daha mantıklı olduğunu savunurken, diğer kullanıcılar ise 10 Ocak tarihinin imkansız olmadığını düşünüyor.

CES 2020’nin etkinlik felsefesine baktığımızda “sadece yenilikler için” ibaresini görüyoruz. Bundan daha da önemlisi, posterin parlatılması halinde “MIX” yazısının üst tarafta belirmesi.

Tespit edilen bu yazı, Xiaomi’nin Mi Mix 4 adına bir tanıtım yapacağı söylentilerini yansıtıyor. Şirketin ekran altı kamera teknolojisini taşıyacak olan ilk modeli, kısa süre önce Geekbench 5 testinde ortaya çıktı.

Tekli çekirdek testinden 728 puan alan model, çoklu çekirdek testinde ise 2776 puan almayı başardı. 6 GB RAM ile teste giren telefonda, Android 9 Pie bulunuyor.

Gücünü Snapdragon 855 işlemcisinden alan Mi 9 modeli ile neredeyse aynı puanları alan Mi Mix 4 cihazının da aynı işlemciyi kullandığı söyleniyor. Son olarak Mi 9, RAM özelliğine bağlı olarak toplam 3 farklı versiyona sahip: 6 GB, 8 GB ve 12 GB.

7nm fabrikasyon süreci ile üretilen Snapdragon 855, bünyesinde 1 adet 2.84 GHz hızında çalışan Kryo 485 Gold, 3 adet 2.42 GHz hızında çalışan Kryo 485 Gold ve 4 adet 1.8 GHz hızında çalışan Kryo 485 Silver barındırıyor.

Galaxy S11 işlemci sürprizi ile sevindirebilir

Samsung’un amiral gemilerinde her yıl istisnasız ortaya çıkan bir tartışma var: Exynos ve Snapdragon. Amiral gemileri hem Exynos hem Snapdragon işlemci ile piyasaya süren Samsung, Galaxy S11 modelinde bu geleneği bozmayacak.

Başta ülkemiz ve Güney Kore olmak üzere Avrupa’nın büyük bir bölümüne Exynos işlemcili model giderken, ABD, Çin, Japonya ve Latin Amerika gibi ülkelerde Snapdragon işlemcili model kullanıcılara sunuluyor.

Galaxy S11 işlemci sürprizi ile gelebilir!

Güney Kore’de ortaya çıkan yeni bir rapora göre teknoloji devi, Galaxy S11 modelinde Snapdragon işlemciden güç alan modeli daha fazla ülkede satışa sunacak. Böylece Snapdragon isteyen kullanıcılar sevindiren bir adım atılacak.

Samsung’un yeni amiral gemisinde yani Galaxy S11’de: Snapdragon 865 ve Exynos 990 işlemcileri göreceğiz. Her iki versiyon arasındaki performans farkı bugüne kadar birbirine yakın seviyede olsa da, Snapdragon’u sevenler fazlaydı.

Ortaya çıkan son raporlara göre bu yıl işler değişiyor. Snapdragon 865 ve Exynos 990 arasındaki performans farkının “oldukça büyük” olduğu belirtiliyor. Qualcomm yüksek performans çekirdeği olarak Cortex A77’yi kullanırken, Samsung iki özel M5 çekirdeği ve iki Cortex A76 çekirdeği kullanıyor.

Tabi, bu bilgiler henüz Samsung tarafından onaylanmadı. Bu nedenle Güney Asya ve Orta Doğu’da Qualcomm işlemciyi görüp görmeyeceğimiz net değil. Ülkemizde Galaxy S11’in Exynos 990 işlemci ile karşımıza çıkacağı kesin.