Kırşehir Usulü Sebzeli Yoğurt Çorbası Tarifi

 

Kırşehir Usulü Sebzeli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ıslanmış nohut
• 1 su bardağı kuru yarma
• 2 su bardağı yoğurt
• 1yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağ ya da 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 bardak su
• Kuru nane, tuz
• Patlıcan, patates, biber, domates

Kırşehir Usulü Sebzeli Yoğurt Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Islanmış nohut ve yarma düdüklüye haşlanmak üzere koyuyorum.
2. Haşlanan nohut ve yarma süzüp.
3. Bir tencereye süzülen yarma ve nohutlar koyuyorum  6 bardak su ekliyorum. (benim çorbamda 6 bardak su tam yetti.  Ama siz isterseniz 5 bardak koyun yetmezse kaynamış su eklersiniz)
4. Sonra içine patlıcan biber patatesi de koyuyorum domatesi ocaktan indirmeden 5 dakika önce koyuyorum domates dağılmaması için.
5. Su kaynayana kadar yoğurtlu terbiyesi hazırlıyorum.
6. Yoğurt, yumurta sarısı ve un iyice karıştırıyorum pütür kalmasın diye süzgeçte geçiriyorum.
7. Tenceredeki sudan 2-3 yemek kaşığı alarak kıvamını inceltiyorum.
8. Tenceredeki su kaynayınca içine karıştırarak ekliyorum.
9. Çorba kaynayana kadar karıştırıyorum  kaynayınca 10-15 dk kadar kaynatılarak özleşmesi bekliyorum.
10. Tavada tereyağ eritiyorum. Bahçemde kuruttuğum naneyi ekleyip nanenin rengini karartmadan kavuruyorum sonra çorbaya ekliyorum.
11. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra tuzu ekliyorum tuzunu ocaktan indirdikten sonra atmamın sebebi çorba kesmesin diye.

Afiyet olsun

Patates Dolması Tarifi

 

Patates Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo orta boy patates
• 150 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay kaşığı köri, tozbiber, karabiber, nane
• Yarım fincan sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 veya 3 tutam kıyılmış maydanoz

Sos için;

• 1 diş sarımsak
• 1 soğan
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 paket domates sos
• 1 su bardağı su

Sos kullanmak istemeyen;

• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su

Patates Dolması Tarifi Yapılışı

1. İlk önce patatesler soyulur, yıkanır, altı düz durması için kesilir.
2. Üzeri de kesildikten sonra içleri oyulur.
3. Tüm patatesler bitince tavaya sıvı yağ alınır, patatese tuz serpilip yağda arkalı önlü kızartılır soğuması için kenara alınır.
4. Ayrı bir yerde yıkanmış pirinç, kıyma, salça, maydanoz, göz ayarı tuz baharatlar eklenip karıştırılır .
5. En son isteğe bağlı sıvı yağ eklenip son kez karıştırılır.
6. Kızartıp soğuyan patatesler harçla doldurulup tencereye yerleştirilir.
7. Tavaya rendelenmiş soğan, sarımsak sıvı yağ alınır.
8. Yağ kızmaya başlayınca sosu katılır iyice karıştırılıp tenceredeki patatesin üzerine dökülür.
9. Suyumuz patateslerin yarısından biraz fazla olmalı ki iyi pişsin, ocağın küçük gözünde pişirilir.
10. Kaynamaya başlayınca altı kısılır ise pirinçler diri kalmadan yavaş yavaş pişer.

Kekiklim Menüsü( Tavuk Dünyası Lezzetinde) Tarifi

 

Kekiklim Menüsü( Tavuk Dünyası Lezzetinde) Tarifi İçin Malzemeler

Tavukların marinesi için;

• 2 adet tavuk göğsü
• 2 dış sarımsak rendesi
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı kekik
• 5 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz, karabiber

Pişirmek için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım paket krema
• Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar

Makarnası için;

• Yarım paket makarna
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal(suyuna katmak için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım paket krema
• 1 tatlı kaşığı nane

Kekiklim Menüsü( Tavuk Dünyası Lezzetinde) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tavuklarımızı küp küp doğrayıp bir kaba alıyoruz.
2. Üzerine marinesi için verilen bütün malzemeleri ekleyip harmanlıyoruz.
3. Üzerini kapatıp en az bir saat buzdolabında bekletiyoruz. Vaktiniz varda daha fazla bekletebilirsiniz.
4. Hatta akşamdan marineleyip ertesi güne de pişirebilirsiniz.
5. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya tereyağını alıp eritiyoruz.
6. İyice ısınan tavaya marinelenmiş olan tavukları tavaya alıp karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.
7. Pişen tavuklara yarım paket kremayı ekleyip iki dakika da bu şekilde pişiriyoruz.
8. En son rendelenmiş kaşarı da ekleyip tavanın kapağını kapatıp ocaktan alıyoruz.
9. Makarnası için haşlama suyuna zerdeçal ve tuz ekleyip makarnaları bu suda haşlıyoruz.
10. Haşlanan makarnaları süzüp tencereye yağı alıp eritiyoruz.
11. İçerisine krema ve naneyi de  ekleyip makarnaları içerisine alıp karıştırıyoruz.
12. Mevsimine uygun salata da hazırlayıp yemeğimizin yanında servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Bahar Pilavı Tarifi

 

Bahar Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık baldo pirinç
• 3 su bardağı kaynar su
• Yarım kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye (Dipfirizden kullandım)
• 1 orta boy havuç (minik doğranmış, haşlanmış)
• Çeyrek limon suyu
• Tuz
• Az dereotu

Bahar Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Pirinçleri ılık tuzlu suda en az 1 saat bekletelim yıkayıp nişastasından iyice arındıralım ve süzgece alıp kenarda bekletelim iyice süzülsün.
2. Öte yandan resimlerde detaylandırdığım şekilde önce tencereye yağı alalım.
3. Isınınca pirinci ilave edelim ve kavuralım birbirine yapışmaya başlayınca suyu limon suyunu ve tuzu ilave edelim.
4. Ardından bezelye ve havucu da ilave ediyoruz altını kısalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Suyu tamamen çekince doğranmış dereotunu ekleyip karıştıralım ve altını kapatalım.
5. 10 dakika dinlensin mis gibi pilavımız servise hazır şifa olsun not dileyen yarı yarıya tereyağı kullanabilir ama biz bu şekilde seviyoruz arzuya bağlı.

Yoğurtlu Karışık Lahana Salatası (Efsane Lezzet) Tarifi

 

Yoğurtlu Karışık Lahana Salatası (Efsane Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

• Beyaz lahana
• 5-6 yaprak mor lahana
• 1 kutu konserve mısır
• 5-6 adet kornişon turşu
• 1 kase süzme yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 5-6 kaşık mayonez
• Yarım bağ dereotu
• Karabiber
• Tuz

Yoğurtlu Karışık Lahana Salatası (Efsane Lezzet) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle beyaz lahanayı ince ince doğrayalım biraz tuzla ovduktan sonra karıştırma kabına alalım.
2. Mor lahanayı da aynı şekilde ince doğrayarak tuzla ovup beyaz lahananın üstüne ekleyelim.
3. Diğer tarafta kornişon turşuyu ve dere otunu doğrayalım.
4. Mısırla birlikte kaba alalım.
5. Yoğurdu için süzme yoğurdu çok az su ve tuz ile inceltelim ve sarımsağı ezerek içine koyalım, mayonezini de ekleyip karıştıralım.
6. Yoğurtlu sosunu da salataya karıştıralım ve karabiberini ilave edelim. (yoğurt ve lahana tuzlu olduğundan tekrar tuz atmaya gerek yok. ) salatamız hazır.

Mutlaka deneyin, çok lezzetli bir kış salatası. Sofralarınızın vazgeçilmezi olacak benden söylemesi.

Şiş Köfte(Fırın Patates İle) Tarifi

 

Şiş Köfte(Fırın Patates İle) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• Tuz, karabiber, kimyon
• Çay kaşığı ucuyla karbonat(olmasa da olur)
• Domates
• Biber

Patates için;

• 3-4 adet patates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz, kekik, pul biber

Şiş Köfte(Fırın Patates İle) Tarifi Yapılışı

1. Köfte için kıymayı yoğurma kabına alıyoruz.
2. Üzerine küçük küçük doğradığımız soğanı(isterseniz rendeleyip suyunu sıkarak ta kullanabilirsiniz),
3. Yumurta, galeta unu ve baharatlarında ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
4. Cevizden biraz daha küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz.
5. Çöp şişe köfte, domates ve biber olarak sırasıyla geçiriyoruz.
6. Ayrı bir tarafta patatesleri kızartmalık doğuruyoruz.
7. Üzerine zeytinyağı ve baharatları da atarak harmanlıyoruz.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin bir tarafına çöp şişleri diğer tarafına da patatesleri diziyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında köfteleri kurutmadan patatesler kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Kerevizli Sebze Çorbası (Vitamin Deposu) Tarifi

 

Kerevizli Sebze Çorbası (Vitamin Deposu) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 avuç içi büyüklüğünde kereviz
• Kereviz yaprağı (şart değil)
• 1 adet büyük havuç
• 1 adet büyük patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı mercimek (sarı kırmızı farketmez)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 6 -7 su bardağı kaynamış su (su miktarını yoğunluğuna göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 çay bardağı süt (100ml)

Kerevizli Sebze Çorbası (Vitamin Deposu) Tarifi Yapılışı

1. Bütün malzemeler yemeklik küp halinde doğranır.
2. Uygun tencereye tereyağ ve zeytinyağ kızdırılır.
3. Havuç, soğan, sarımsak 1-2 dk sotelenir.
4. Kereviz eklenir 1 dk daha sotelenir.
5. Daha sonra patates eklenir ve az daha sotelenir.
6. Son olarak mercimek ve kereviz yaprağı eklenir 1-2 tur karıştırdıktan sonra kaynamış su dökülür.
7. Sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
8. Yumuşayan sebzeler blenderden geçirilir.
9. Bir taşım daha kayanattıktan sonra bir çay bardağı süt, baharat ve tuzu eklenir.
10. Bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır.
11. 10 dk dinlenme süresinden sonra servise edilir.

Deneyecek olanlara afiyet şifa olsun .

Ispanaklı D Börek Tarifi

 

Ispanaklı D Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• Aldığı kadar su
• Tuz

İç harcı için;

• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Ispanaklı D Börek Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuralım.
2. Hamuru için gerekli tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğuralım .
3. Daha sonra iç harcını hazırlayalım.
4. Bir tencereye sıvı yağı alalım, üzerine soğanı ekleyip kavuralım .
5. Daha sonra üzerine doğradığımız ıspanağı ve baharatları ekleyip 5 dakika daha kavuralım ve ocağın altını kapatalım.
6. Sonra hamurumuzu açmaya başlayalım.
7. İç harcını açtığımız hamurun içine koyalım ve ikiye katlayalım.
8. Daha sonra böreklerimize yağ sürüp tavada pişirelim afiyet olsun.

Hindistan Cevizli Dankek Lokmalık Tarifi

 

Hindistan Cevizli Dankek Lokmalık Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı+ 3 yemek kaşığı şeker
• 100 gram tereyağ veya margarin
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilin
• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı un
• 1 su bardağı hindistan cevizi

Hindistan Cevizli Dankek Lokmalık Tarifi Yapılışı

1. Yağı ettirerek şeker ile çırpın.
2. Yumurtaları tek tek kırarak çırpmaya devam edin.
3. Şekerin eridiğinden emin olunca içine hindistan cevizini ekleyip tekrar çırpın.
4. Sütü ekleyip karıştırın.
5. Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karıştırın ve mufin kek kalıplarına eşit bir şekilde dağıtın.
6. 180′ ısınmış fırında 10 dk kontrollü pişirin.
7. Kek küçük kalıplarda olduğu için 10dk da pişti. Ancak siz büyük kek kalıbına pişirecekseniz süresi değişebilir.

Afiyet olsun.

Cevizli Kek Tarifi

 

Cevizli Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 + 1/4 (çeyrek) su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 2,5 su bardağı un
• Karbonat
• Vanilya
• 1 çay bardağı ceviz

Cevizli Kek Tarifi Yapılışı

1. Şeker ve yumurtayı 5dk boyunca çırpıyoruz.
2. Sonrasında un ve karbonat hariç bütün malzemeleri çırpın.
3. Ardından elenmiş un ve karbonatı ekleyip yağlanmış kek kalıbında 180 derecede 45 dk pişiriyoruz.

Tam Kıvamında Fırın Sütlaç Tarifi

 

Tam Kıvamında Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı nişasta

Üzeri için;

• Çekilmiş fındık (isteğe göre)

Tam Kıvamında Fırın Sütlaç Tarifi Yapılışı

1. Tam kıvamında fırın sütlaç için pirinç yıkanıp uygun tencereye alınır 2 su bardağı su ile tamamen pişene kadar haşlanır ( suyunu çekene kadar).
2. Pişen pirinçin üzerine 1 litre süt den 1 su bardağı ayrılır ve kalanı (4 su bardağı)ve vanilya ilave edilip karıştırılarak kaynatılır.
3. Ayırmış olduğumuz 1 bardak süt ile nişasta bir kapta çırpılarak açılır.
4. Kaynamaya yakın 1 su bardağı şeker ilave edilir.
5. Kaynayınca da açmış olduğumuz nişasta karıştırarak ilave edelim (hemen kıvam alıyor).
6. Kıvam alan sütlaç altı kapatılır fırın güveçlere alınır ( bu ölçüden tam 6 güveç çıkıyor).
7. Ve güveçleri fırın tepsisine alıp tepsiye 1 su bardağına yakın su dökülür.
8. Fırın da üzeri kızarana kadar pişirilir.
9. Üzerine çekilmiş fındık atılıp servis edilir.

Afiyet şifa olsun  .

Limonlu Kek Tarifi

 

Limonlu Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 limon suyu
• 1,5 su bardağı un kontrollü ekleyin

Limon sosu için;

• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım limon suyu

Limonlu Kek Tarifi Yapılışı

1. Şeker ve yumurta bildiğiniz üzere sıkılmadan bıkmadan usanmadan bembeyaz olana dek çırpılır eğer çırpmazsanız kekiniz kabarmaz.
2. Sonra benim kekim kabarmıyor demeyiniz pls
3. Daha sonra sıvı malzemeler eklenir hafifçe karıştırılır .
4. En son kuru malzemeleri elekten geçirip harcımızı güzelce karıştırıyoruz ve güzelce yağladığımız ve unladığımız kalıbımıza döküp 150-160 derece fırında 50 dk falan pişiriyoruz .
5. Ben ısıyı düşük tutup uzun süre pişirenlerdenimdir sabırsız olmamak en iyisi kek işi sabır işidir
6. İlk 30 dk fırın kapağını açmayın daha sonra kürdan testiyle pişmiş mi diye bakabilirsiniz
7. Pişen be soğuyan kekimizi ters çevirip servis tabağına alıyoruz.
8. Üzerinde ki limon sosu için ise;1 su bardağı pudra şekeri. Yarım limon suyu iyice karıştılır ve üzerine dökülür.

Yumuşacık Poğaça Tarifi

 

Yumuşacık Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 paket kuru maya
• 3 tatlı kaşığı şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (ben 1 kilo kullandım)

Üzeri için;

• yumurta sarısı
• susam/ çörek otu

Yumuşacık Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, kuru maya ve şekeri alıp çırpıcı ile karıştıralım ve 10 dakika bekletelim.
2. Ardından sıvı yağ, yumurta, tuz da ekleyerek karıştıralım.
3. Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayalım. Önemli olan unu az miktarlarda ekleyerek, yavaş yavaş iyice yoğurmak.
4. Hamurun üzerini streçleyelim ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
5. Mayalanan hamurumuzun üzerini açıp bir kaç kez daha yoğurarak havasını çıkartalım.
6. Ardından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizde yuvarlayalım ve  yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
7. İsterseniz içinde peynir/kaşar/zeytin kullanabilirsiniz ben her üçünüde kullandım.
8. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serptikten sonra 20 dakika kadar daha bekletelim.
9. Daha sonra 170 derece fırında pişmeye bırakalım. Pişme süresi fırına göre değişebilir ama 25-30 dakika kadar bir sürede pişecektir. Ben bu ölçülerle 15 adet poğaça elde ettim.
10.  Vee kabaran, yumuşacık poğaçalarımız hazır. Afiyet olsun hanımlar :))).