Nefis Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi

 

Nefis Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük kuru soğan
• 150 gr kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı doğranmış maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz ve kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane

Sosu için;

• Eğer var ise bir çay bardağı tavuk suyu (önceden haşladığım tavuk suyu vardı)
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Üzeri için;

• Limon

Nefis Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim en güzel lezzetlerden biri.

1. Yapraklar tuzlu ise ılık suda bir süre bekletilir sonra yıkanıp süzülür.
2. Soğan doğranır tavaya atılır, tam pembeleşmeden kıyma da eklenir güzelce karıştırılır.
3. Önce kıyma sonra tuz ve baharatlar eklenir.
4. Yıkanan pirinçler de eklenir güzelce karıştırılır.
5. Altı kısılır maydanoz ve sarımsak da eklenir sonra altı kapatılır ve ılımaya bırakılır.
6. Bu sırada sos hazırlanır.Sos malzemeleri bir kapta karıştırılır.
7. Yaprakların orta kısmına iç harcı yerleştirilerek güzelce sarılır.
8. Tencereye dizilir, üzerine sos dökülür ben sarmaları bir tık geçecek şekilde ayarlıyorum sosu böylece yumuşak ve güzel oluyor siz de kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
9. Suyunu biraz çekince altı kısık sekilde pişirilir sonra da servis yapılır afiyet şifa olsun .

İtalyanların Sütlü Tatlısı Çilek Soslu Panna Cotta Tarifi

 

İtalyanların Sütlü Tatlısı Çilek Soslu Panna Cotta Tarifi İçin Malzemeler

• 1 buçuk su bardağı tam yağlı süt
• 3 çay kaşığı toz jelatin
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 buçuk su bardağı krema
• yarım limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Çilek sos için:

• 400 gram kadar yaprakları temizlenmiş çilek (dondurulmuş kullanılabilir)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı su
• Yarım çay kaşığı mısır nişastası
• Yarım limon kabuğu rendesi
• Çeyrek limonun suyu

İtalyanların Sütlü Tatlısı Çilek Soslu Panna Cotta Tarifi Yapılışı

1. Panna cotta için yarım bardak sütü bir kaseye koyup üzerine toz jelatini serpin ve aktifleşmesi için 5 dakika kadar beklemesi için kenara alın.
2. Kalan malzemeleri (1 bardak süt, krema, şeker, vanilya ve limon kabuğu rendesi) orta boy bir sos tenceresine alıp karıştırın ve orta ateşte ısıtın ama kaynatmayın.
3. Kenarlarından kaynamaya başlayınca sıcak karışımı jelatinli sütün üzerine döküp çırpma teliyle jelatinler tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Panna cottaları kabın içinde servis etmek istiyorsanız direkt servis edeceğiniz kabın içine paylaştırıp 3-4 saat soğumaya bırakabilirsiniz.
5. Servis ederken bir tabağa ters çevirip servis etmek isterseniz panna cottaları koyacağınız kabı hafifçe yağlamalısınız.
6. Çilek sos için çilek hariç tüm malzemeleri küçük boy bir sos tenceresinde nişasta eriyene kadar çırpıp çilekleri ekleyip bir kere daha karıştırın.
7. Orta ateşte çilekler pişene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Servisten önce panna cottalarınızın üzerine dökerek servis edin.

Kuşbaşılı Pide Tarifi

 

Kuşbaşılı Pide Tarifi İçin Malzemeler

İç için malzemeler :

• 300 gram küçük doğranmış kuş başı et
• 1 küçük soğan(çok ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak(çok ince doğranmış)
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 domates( ben konserve kullandım)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Hamur için malzemeler:
• 2.5 -3 su bardağı un
• 1 su bardağın su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Kuşbaşılı Pide Tarifi Yapılışı

1. Hamurun hazırlanışı:Suyun bir kısmıyla mayayı karıştırıyoruz. 3-4 dakika aktifleşmesini bekliyoruz.
2. Derin bir kaba bütün malzemeleri alıyoruz hamur yoğuruyoruz.
3. Hamuru 1-2 saat dinlendiriyoruz.
4. İç harcın hazırlanışı:Eti minik minik doğruyoruz sebzeleri de doğruyoruz bütün malzemeleri karıştıyoruz dolapta 1 saat kadar bekletiyoruz. ( bekletilmesi şart değil ama bekletilirse daha lezzetli olur. ).
5. Mayaya gelen hamurdan mandalina büyüklüğünde eşit bezeler yapıyoruz.
6. Un ile hamuru açarak fotoğraftaki gibi elips şekli veriyoruz.
7. Yağlı kağıdın üzerine bir tutam mısır unu serpiyoruz hamuru üzerine alıyoruz.
8. İç harcı açılan hamura yayıyoruz ve katlayarak fotoğraftaki gibi pide şekli veriyoruz. İsteğe göre üzerine kaşar ekliyoruz.
9. Alt üst fansız ayarda 200-220 derece fırında pişiriyoruz. Arzuya göre kenarlarına tereyağı sürüp servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Fırında Sebze Şöleni Tarifi

 

Fırında Sebze Şöleni Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kase istiridye mantarı
• 1 kase brokoli
• 1 kase karnabahar
• 1 kase pancar
• 1 adet kabak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Karabiber

Fırında Sebze Şöleni Tarifi Yapılışı

Selamın aleyküm.

1. İstiridye mantarını kökünü kesip, öylece karıştırma kabına alın.
2. Karnabahar ve brokolileri istediğiniz büyüklükte çiçek çiçek ayıklayıp ekleyin.
3. Pancarı soyup, jülyen doğrayıp ekleyin.
4. Kabağı soyup, küp doğrayın. Kaba ekleyerek üzerine az zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
5. Fırınınızı 230 dereceye ayarlayıp. Kontrollü olarak arada karıştırarak 25 30 da pişirin.
6. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Brüksel Lahanası – Mısırlı Kavurma Tarifi

 

Brüksel Lahanası – Mısırlı Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg brüksel lahanası
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı haşlanmış/dondurulmuş/konserve mısır
• Tuz
• Karabiber
• Zerdeçal
• Pulbiber

Brüksel Lahanası – Mısırlı Kavurma Tarifi Yapılışı

1. Brüksel lahanasını sirkeli suyla güzelce yıkayalım.
2. Tencereye alıp rengi solmadan yumuşayacak kadar (10-15dk) tuz eklediğimiz suda haşlayalım.
3. Suyunu süzüp biraz soğuduktan sonra lokmalık boyutlarda keselim. (büyükleri 4’e, orta boyları 2’ye böldüm. Küçükleri tüm bıraktım).
4. Tereyağ ve soğanı bir tavaya alıp kavuralım. Lahanaları ekleyip yapraklarını dağıtmadan karıştıralım.
5. En son mısırı ve baharatları ekleyip soğan ve tereyağın tadını çekmesi için 5-10dk arası kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim.
6. Tereyağlı olduğu için sıcak tüketmenizi öneririm.

Tiramisu Tarifi

 

Tiramisu Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 1 adet kakaolu pandispanya kek

Muhallebisi için;

• 2,5 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
• Vanilya
• 200 gram labne

Keki ıslatma için;

• 1 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe)
• 1 bardak su

Üzeri için;

• Kakao

Tiramisu Tarifi Yapılışı

1. 2, 5 su bardağı süte yumurta şeker ve unu ekleyip kısık ateşte pişirin.
2. Daha sonra soğuğa yakın ılıyan muhallebiye vanilya ve labneyi de ekleyip mikserin hızlı ayarında topak kalmayana kadar çırpalım.
3. Pandispanya kekimizin alt tabanına 1 bardak kahvenin yarısını fırça yardımıyla kuru yer kalamayacak şekilde ıslatalım.
4. Muhallebili karşımın yarısını kekimizin üzerine koyalım.
5. Kekin üst tabanına da aynı şekilde kalan kahveli karışımı yedirelim.
6. Son olarak süzgeç yardımıyla kakao gezdirelim.
7. En az 4 saat buz dolabında beklettikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Fırında Karnabahar Tarifi

 

Fırında Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet bütün karnabahar
• Zeytinyağı
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Karabiber

Fırında Karnabahar Tarifi Yapılışı

Selamın aleyküm.

1. Karnabaharı çiçek çiçek ayıklayıp karıştırma kabına alın.
2. İçine baharatları ekleyip karıştırın.
3. Fırın tepsisine yayın.
4. 230 derecede 15 dakikada bir karıştırarak 30 dk pişir.
5. Yemeklerin içine veya yanına, salatalarda(yoğurtlu veya zeytinyağlı) ve ya öylece sarımsaklı yoğurtla tüketebilirsiniz.

Dolapta 5 gün muhafaza edebilirsiniz bu halde.

Afiyet şifa olsun inşallah.

Pratik Ağlayan Kek Tarifi

 

Pratik Ağlayan Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için:

• 2 su bardağı süt( isteğe göre miktarı artırabilir ya da azaltabilirsiniz ama bu tam kıvamda oluyor)

Sos:

• Çikolatalı sos
• 1 paket krem şanti

Pratik Ağlayan Kek Tarifi Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpalım(iyice çırpılan şeker ve yumurta keki daha kabarık yapar).
2. Geri kalan tüm malzemeleri sırayla harcınıza ekleyin (un ve kabartma tozunuzu eleyin topak oluşmasını engeller).
3. Standart dikdörtgen borcam kabınıza harcınızı dökün yaklaşık 15 dk fırında pişirin. Bir kürdan yardımıyla da kontrol edebilirsiniz.
4. Diğer yandan çikolatalı sosunuzu hazırlayıp sıcaklığı gidene kadar karıştırın.
5. Krem şantinizi de hazırlayın.
6. Fırından çıkan kekinizin üstüne sütünüzü ilave ediniz.
7. Soğuyan kekinizin üstüne önce krem şantinizi ekleyin ardından sosu ekleyin.
   Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Humus (Hummus) Tarifi

 

Humus (Hummus) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı kadar tahin
• 1 limonun suyu
• 2 iri diş sarımsak
• Su ( nohut suyu da olur)
• Tuz
• Az zeytinyağı

Üzeri için:

• Zeytinyağı, toz kırmızı biber veya pulbiber, summak
• 7-8 adet nohut
• Maydanoz

Humus (Hummus) Tarifi Yapılışı

1. Nohutları güzelce yıkayıp 1 gece önceden ıslatalım.
2. Sabah düdüklü tencereye nohutları alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayalım.
3. Haşlanan nohutların kabuklarını soyalım. ( ben soymadan yaptım. ).
4. Robotun içine nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, tuz ve çok az su ilave edip(nohut suyu da olur) iyice öğütelim.
5. Kıvamı koyu olursa çok az daha su( nohut suyu da olur) ilave ederek seyreltebilirsiniz.
6. Humusumuzu servis tabağına alalım.
7. Üzerine zeytinyağ, pulbiber, nohut ve maydanoz serpelim. Afiyet olsun.

Kayseri Yağlaması Tarifi

 

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 1 kg un
• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1, 5 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1, 5 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya

İç harcı için :

• 700 gram kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Kayseri Yağlaması Tarifi Yapılışı

1. Karıştırma kabına ılık süt ılık su maya tuz şeker, ve sıvı yağ ilave edip karıştırın.
2. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur .
3. Son olarak hamuru 2 kaşık sıvı yağ ile toparlayıp üzerini kapatarak 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın.
5. Cevizde biraz büyük 33 tane bezeler haline getirin ve üzerini bir bezle kapatarak ilk bezeden başlayarak oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
6. Yapışmayan bir tavayı ocağın üzerine alın ve iyice ısıtın.
7. Isınan tavaya açtığınız hamurları arkalı önlü pişirin.
8. Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
9. İçi için: bir tavanın içine kıymaları alın hafifçe soteleyin.
10. Ardından içine tereyağ ve soğanları ilave edin. Kavurun.
11. Soğanlar kavrulunca kabuğu soyulmuş domates salçayı ilave edin.
12. Baharatlarıda ilave edip kavurmaya devam edin.
13. Ardından suyu ilave edin bu şekilde 2-3 dakika daha pişirin sonra ocaktan alın.
14. İç harçtan sırayla sürerek kat kat çıkın ve yoğurtla servis edin.

Fındıklı Kurabiye Pratik Ve Lezzetli Tarifi

 

Fındıklı Kurabiye Pratik Ve Lezzetli Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 200 gr fındık kreması (2-3 yemek kaşığı)
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık
• 1 paket vanilya
• 2-2, 5 su bardağı un

Üzeri için;

• 80 gr sütlü tablet çikolata

Fındıklı Kurabiye Pratik Ve Lezzetli Tarifi Yapılışı

1. Bütün malzemeleri uygun bir kaba alıp unu eleyerek azar azar ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Dondurma kaşığı ile hamurdan alıp yağlı kağıt serili tepsiye koyup dizin.
3. 180 derece fırında 30 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
4. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
5. Çikolatayı benmari usulü eritip soğuyan kurabiyeleri çikolataya bandırıp yağlı kağıt üzerine alın çikolata donunca servis yapın.

Kedi Dili Pastası Tarifi

 

Kedi Dili Pastası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 paket kedi dili
• Süt

Krema için;

• 1 lt süt
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) pudra şekeri
• 1 paket krem şanti

Üzeri için;

• 160 gram çikolata
• 1 paket kutu krema

Kedi Dili Pastası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle kedi dilini süt ile ıslatıp dikdörtgen borcama diziyoruz.
2. Sonrasında kremamızı yapalım.
3. Süt ,un ve şekeri öncelikle mikserde çırpıyoruz.
4. Daha sonra ocakta kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.
5. Kaynadıktan sonra soğumasını bekliyoruz.
6. Soğuduktan sonra tereyağı, pudra şekeri ve krem şantiyi de ekleyip mikserde 10 dakika çırpıyoruz.
7. Krema hazırlandıktan sonra yarısını kedi dilinin üzerine döküyoruz.
8. Sonrasında tekrar kedi dilini süt ile ıslatıp kremanın üzerine diziyoruz.
9. Onun üstüne de kalan kremayı ekleyip üzerini spatula ile düzeltiyoruz.
10. Ganajı yapalım. 1 paket kutu kremayı ocağa alıyoruz.Fazla kaynamadan çikolataları ekleyip karıştırıyoruz.
11. Ben 1 paket bitter, 1 paket sütlü çikolata kullandım. Çikolatayı pastamızın üzerine ekliyoruz ve yayıyoruz.
12. Hızlı olmaya özen gösterelim burda. Ganaj ne çok soğuk ne çok sıcak olacaktır. Benim bazı kısımlarında krema üste çıkıyor. Ben onun için üzerine çikolata rendeledim. Ve dolapta bir gün dinlendirdim.

Pazı Çorbası Tarifi

 

Pazı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bağ pazı
• 50 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 6 su bardağı su
• 1 bardak tavuk suyu (isteğe bağlı)
• Pulbiber

Pazı Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Pazıları yıkayıp doğruyalım.
2. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıp unu ekleyip kavuralım.
3. Ardından suyu ilave edelim tuzunu atıp kaynamaya bırakalım.
4. Çorbamız kaynayınca pazılarımızı ilave edelim.
5. Pazılarımızın çorbanın içinde eridiğini görünce blander yardımıyla çekelim.
6. Üzerine pul biber ekleyelim .

afiyet olsun .