Tavuk Tantuni Tarifi

 

Tavuk Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 3 adet domates
• 2 adet soğan
• 4 adet sandviç ekmeği veya lavaş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Tavuk Tantuni Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tavuk göğsünü bir tencere içerisinde haşlayın.
• Tavuklar haşlanırken domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanları ise piyazlık doğrayın.
• Haşlanan tavuk etlerini küçük parçalar haline getirin.
• Tavukları kızartacağınız tavayı ısıtın. Tavanın içerisine yağ ve baharatları ekleyin.
• Baharatların kokusu çıktığında tavukları ekleyin. Tavukların dışı iyice kızarana kadar kavurun.
• Ocağı kapatmadan 2 dakika önce domates ve soğanları ekleyerek kavurun.
• Son olarak maydanozu da tavukların içerisine atarak bir kez karıştırın.
• Lavaş veya sandviç ekmeğine tavukları kızarttığınız yağdan çok az ekleyin.
• Pişirdiğiniz tavukları ekmeğin arasına koyarak servis edebilirsiniz. 
• Tavuk tantuniyi, kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Tavuk Tantuni Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Daha önce bahsettiğimiz gibi tantuni yapımında tavukların küçük parçalara ayrılmış olması son derece önemlidir.
• Tarifte tava yerine sac da kullanabilirsiniz. Eğer sac kullanacaksanız, ara ara su dökerek sacın çok ısınmasını önleyebilirsiniz.
• Tarifte isteğe göre farklı baharatlar da kullanabilirsiniz.
• Ekmeğin ya da lavaşın sosu çekmesi için, yağlı tavaya bastırın.

1 Porsiyon Tavuk Tantuni Kaç Kalori?

• Bir porsiyon tavuk tantuni, yaklaşık 275 kaloridir. 

Pastane Usulü Enfes Profiterol Tarifi

 

Pastane Usulü Enfes Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

Hamurun malzemeleri:

• 100 gram tereyağı
• 200 ml (1 su bardağı un)
• 200 ml (1 su bardağı su)
• 3 tane yumurta (Küçükse 4 tane bırakabilirsiniz)
• 1 tane vanilya
• 1 tutam tuz

Kreması için;

• 2/5 su bardağı süt
• 1 su bardağı tozşeker (2 parmak eksik)
• 1 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tane vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata sosu:

• Hazır çikolata sosu
• İsterseniz benmari usulü çikolata
• Veya ganaj hazırlayabilirsiniz

Üzerine:

• File fıstık, fındık veya ceviz hindistan cevizi (Evinizde hangisi varsa)

Pastane Usulü Enfes Profiterol Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle hamurunu yapalım küçük bir tencereye tereyağını eritip bir su bardağı su ekleyelim.
2. Kaynamaya bırakalım.
3. Kaynayan tencerenin altını kısalım.
4. Vanilya ve tuzu ekleyip bir tahta kaşığı yardımıyla ununu ilave edip hızlı bir şekilde toparlanana kadar karıştıralım.
5. Daha sonra hamurunu ılınmaya bırakalım.
6. Ilınan hamura tek tek yumurtaları kırıp mikserle çırpalım homojen yumuşak bir hamur elde ediyoruz hamuru sıkma torbasına bırakın.
7. Sıkma torbanız yoksa iki tane tatlı kaşığı yardımıyla da ceviz büyüklüğü kadar olacak yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizelim.
8. Hamurumuzu fırına bırakıp altın sarısı olana dek pişirelim ama kesinlikle fırının kapağını hiçbir şekilde açmıyoruz çünkü açılırsa profiterollerimiz kabarmayabilir.
9. Profiterollerimiz fırında pişerken biz de kremasını yapmaya başlayalım.
10. Kremanın bütün malzemelerini bir tencereye alalım topaklanmaması için devamlı karıştıralım.
11. Göz göz olup kaynamaya başlayınca vanilya ve tereyağını ekleyip ocaktan alalım soymaya bırakalım .Ben üzerini steçledim ki kabuklanmasın pişen profiterollerimizi fırından alıp soğumaya bırakalım
12. Profiterollerimizi puf puf kabardığını içinin de kabuk gibi boşandığını göreceksiniz soğuyan profitrollerimizi bir bıçak yardımıyla hafif bir şekilde keselim.
13. Daha sonra soğuyan kremayı profitrollerimizle dolduralım ben hazır çikolata sos kullandım çikolata sosunu üzerindeki tarife göre yapın onu da pişirelim.
14. Soğuduktan sonra profiterollerimizi sunum kaselerine bırakalım.
15. Üzerine bolca çikolata sosu dökelim ben çilek dilimleride ekledim arzuya göre üstünü süsleyelim servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyetler dilerim 

Etsiz Çigkofte Tarifi

 

Etsiz Çigkofte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo çiğ köftelik esmer bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 8 yemek kaşığı isot
• 3 adet küçük boy soğan
• 2 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Pulbiber
• İsteğe göre maydanoz
• 4 adet yumurta
• Sıvı yağ veya zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet limonun suyu

Etsiz Çigkofte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle evde varsa çiğ köfte tepsisinin içine bulgur ve salçayı koyarak yoğurun. Yumuşak bir kıvam aldıktan sonra yavaş yavaş su ekleyin.
2. Bulgur ve salça iyice birbirini aldıktan sonra tuzu, pul biberi, ince ince kıydığınız maydanozu, küçük küçük doğranmış soğanı, sarımsağı, sıvı yağı, ve biber salçasını sırasıyla ekleyip yoğurmaya devam edin. Eğer çok kuru gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
3. Önceden kasede yarım çay bardağı suda bekletmiş olduğumuz isot ve pulbiberimizide ekleyip iyice yoğuruyoruz. Ben maydanoz katmadım isteğe göre maydanozda katabilirsiniz.
4. Son olarak bol sıvı yağda 4 adet yumurtamızı kızartıp çiğköftemize döküp son bir kez yoğuruyoruz. Çığ köfteleri şekillendirdikten sonra servise hazır.
5. İster nar eksisiyle isterseniz göbek marulla servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

Mercimek Köftesi Tarifi

 

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 su bardağı su (göz kararı artırabilşrsiniz)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kırmızı biber
• 2.5 yemek kaşığı salça
• 1 büyük boy kuru soğan
• Bolca sıvı yağ

Yeşillik için:

• Taze soğan
• Maydanoz
• Marul

Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle mercimekleri yıkayalım terin bir tencereye alalım suyuda ekleyip pişmesini bekleyelim.
2. Mercimekler pişmesine yakın bulgurda ilave edelim biraz daha kısık ateşte pişirelim ve altını kapatalım.
3. Bulgur şişene kadar yeşillikleri yıkayalım be ince ince kıyalım.
4. Kuru soğanımızıda ince ince kıyalım ve sıvı yağ koydupumuz küçük tavada soğanı pişirip salçayı ve baharatları ekleyelim salçalı sosumuz soğusun.
5. Şişen mercimekli harcımızı derin bir kaba boşaltalım ve üfeleyelim salçalı sosumuzu üzerine dökelim karıştıralım.
6. En son kıydığımız yeşillikleri de ekleyelim karıştıralım istediğiniz şekli verip sunumunu yapabilirsiniz şimdiden deneyeceklere afiyet olsun .

Ekşili Pilav (Kastamonu Yöresine Ait) Tarifi

 

Ekşili Pilav (Kastamonu Yöresine Ait) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı bulgur
• 4 su bardağı su
• 1 demet yaş nane
• Maydanoz (İsteğe bağlı ebegümeci, ıspanak, pazı vs ot katılabilir)
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 büyük baş soğan
• 3 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz
• Pulbiber
• Kuru nane

Ekşili Pilav (Kastamonu Yöresine Ait) Tarifi Yapılışı

1. 4 su bardağı su ile 2 su bardağı bulgur bir tencerede pişmeye bırakılır. Suyunu çekip bulgur pişene kadar kaynatılır. Hafif sulu kalması gerekmektedir.
2. Piştikten sonra doğranmış yeşillikler eklenir. Biz bu tarifimizde nane ve maydanoz tercih ettik. İsteğe bağlı diğer otlar da eklenebilir. Bir taşım daha kaynatılır.
3. Ayrı bir kasede 2 su bardağı yoğurt, bir damla su ile çırpılır ve pişmiş bulgur karışımına eklenir. 5 dakika kadar daha kısık ateşte pişirilir. Üzerine tuz ve karabiber eklenir.
4. Bu arada ayrı bir tavada tereyağı ve sıvı yağ konulur. Yağ eridikten sonra küp küp doğranmış soğan eklenerek, soğanlar pişene kadar kavrulur.
5. En son üzerine pulbiber ve nane eklenir ve direkt tenceredeki pilav üzerine dökülür. Afiyet olsun.

Karamelize Soğan Ve Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Karamelize Soğan Ve Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 orta boy soğan
• 1 bardak yeşil mercimek
• 2 bardak pilavlık bulgur
• 5 bardak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz

Karamelize Soğan Ve Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

1. 3 orta boy soyularak yarım ay şeklinde doğranır.
2. Sonrasında çok az zeytinyağı ve tuz ile karamelize edilir.
3. Bir tarafta da 1 bardak mercimek 3 su bardağı su ile haşlanmaya bırakılır.
4. Mercimek hoşlandıktan sonra bulgur da suya ilave edilerek 2 bardak su eklenir ve pişmeye bırakılır.
5. Diğer tarafta karamelize olan soğana 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı eklenerek karıştırılır.
6. Pişen bulgur pilavına tuzu ve soğanlar eklenerek ocağın altı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.

Ispanaklı Mantarlı Tavuk Sarma Tarifi

 

Ispanaklı Mantarlı Tavuk Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 4 parça tavuk göğsü

Marinesi İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik

İç Harcı İçin

• 10 adet mantar
• Yarım demet ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Ispanaklı Mantarlı Tavuk Sarma Tarifi Yapılışı

1. Tavuk göğüslerini iki streç arasına alıp vurarak inceltelim (Ben kasaba yaptırdım)
2. Tabağımıza soğan sarımsak zeytin yağı salçalar baharatlar ve yoğurdu koyup güzelce karıştırıp tavukların üzeri ne her yerine gelecek şekilde sürüp üzerini streçle kapatıp buzdolabında 3 saat kadar bekletelim.
3. İç harcını hazırlamak için tavamıza zeytinyağını koyup minik minik doğradığımız soğan sarmısak ve kapya biberleri güzelce kavuruyoruz.
4. Daha sonra mantarları ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar soteliyoruz son olarak doğradığımız ıspanağı ve baharatları ekleyip güzelce kavurup pişiriyoruz soğuması için kenara alıyoruz.
5. Tavuğumuzu tabağa alıyoruz iç harçtan koyup sarma sarar gibi sarıyoruz diğer tavuklara da aynı işlemi yapıyoruz.
6. Fırın kabımıza tavuk sarmalarını koyuyoruz üzerini ıslatılmış yağlı kağıtt ile kapatıp önceden ısıtılmış 190 derecede yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz.
7. daha sonra üstünü açıp 5 dakika kadar daha üzeri kızarması için pişiriyoruz afiyet olsun.

Dağılmayan Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

 

Dağılmayan Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için :

• 350 gram kıyma
• 1 rendelenmiş soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ekmek içi yada galeta unu
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz
• 2 patates
• 3 havuç
• 1 tutam maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un (Köfteleri una bulamak için)
• 8 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için :

• 1 yumurta sarısı
• 1 limonun suyu

Dağılmayan Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak pirinçleri sıcak suda yıkayıp suyunu süzün.
2. Derin bir kaba kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak, baharatları, ekmek içini, tuzu koyup yoğurun.
3. Geniş bir tepsiye un koyun. Köfte harcından küçük parçalar alın ve tepsiye dizin.
4. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra tepsiyi sallayarak her yerine un gelmesini sağlayın. Bu şekilde köfteleriniz dağılmayacaktır.
5. Tencereye sıvı yağını alın ve havuçları 1-2 dakika soteleyin. Ardından üzerine sıcak suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
6. Su kaynayınca küp küp doğranmış patatesleri ve köfteleri yavaşça suya salın.
7. Kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika kadar pişirin. Ocağın altını fazla açmamaya özen gösterin.
8. Tüm malzemeler piştikten sonra arzu ederseniz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Yemeğin kıvamı ne çok sulu ne de çok koyu olmalı.
9. Yemeğin terbiyesi için 1 limonun suyu ve 1 yumurta sarısını çırpın.
10. Köftenin suyundan 2 kepçe alın ve yumurtalı karışımın ılımasını sağlayın. Bu şekilde yapılmazsa yemeğin terbiyesi kesilir.
11. Ardından yumurtalı karışımı yemeğin üzerine dökün ve 3-4 dakika daha kaynatın.
12. En son ince kıyılmış maydanoz da ekleyip ocağın altını kapatın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Haydari Mezesi Tarifi

 

Haydari Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tutam dereotu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 dilim beyaz peynir
• 1 diş sarımsak

Haydari Mezesi Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak tavaya tereyağını alınarak kızdırılır.
2. Daha sonra naneyi ekleyerek 1-2 tur çevrilir ve ocaktan alınır.
3. Karıştırma kabına süzme yoğurt alınır.
4. Beyaz peynir çatalla ezilerek ufalanır, dereotu ince kıyılır, yoğurdun üzerine ilave edilir.
5. Son olarak naneli tereyağı, ezilmiş sarımsak, tuz eklenerek karıştırılır.
6. Servis tabağına alınarak üzeri zeytinyağı ve dereotu ile süslenir, servis edilir. Afiyet olsun.

Şifa Deposu Terbiyeli Kereviz Çorbası Tarifi

 

Şifa Deposu Terbiyeli Kereviz Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy kereviz (büyükse yarım)
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 5 su bardağı su + 1 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 tatlı kaşığı un

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Şifa Deposu Terbiyeli Kereviz Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Tüm malzemeleri doğruyoruz, havucu rendeliyoruz.
2. Tereyağını tencereye alıp eriyince soğanı ekliyoruz.
3. Soğan kavrulunca üzerine havucu ekleyip 1 dakika kavuruyoruz.
4. Üzerine patates ve kerevizi ekleyip 1 dakika daha kavuruyoruz.
5. Suyu ve et suyunu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
6. Sebzeler pişince çorbamızı blenderdan geçiriyoruz.
7. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz.
8. Terbiyesini hazırlayıp çorbayla birleştiriyoruz.
9. Ocağa alıp kaynayana kadar pişiriyoruz.
10. Üzerinin sosunu hazırlayıp döküyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.

Kumlu Pasta Tarifi

 

Kumlu Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sut
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• Bir cimdik tuz
• Aldığı kadar un (Ortalama 2.5 su bardağı

Keki ıslatmak için

• 300 ml süt

Krema:

• 2 su bardağı sut
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 4 adet parça çikolata

Üzeri için

• Yarım paket yulaflı bisküvi

Kumlu Pasta Tarifi Yapılışı

1. Önce yumurta ile şekeri iyice mikserle çırpalım ve diğer malzemeleri ekleyip kasık ile karıştıralım bu aşamada mikser kullanmayalım ve malzemeleri eleyerek ekleyelim ki çok daha güzel bir kek olsun.
2. Hafif akışkan bir hamur olacak 170 derecede pişecek.
3. İlk sıcağı çıkınca kürdanla delikler açılıp 300 ml şut ile her yeri ıslatılacak.
4. Krema için tüm malzemeler.İyice karıştırılıp orta ateşte puding kıvamı alana kadar pişirilecek, çok katı olursa kontrollü süt ekleyebilirsiniz.
5. Pişince ocak kapatılıp 1 tatlı kaşığı tereyağ ve 4 adet parça çikolata eklenip iyice karıştırılacak.
6. Krema kekin üzerine yayılıp, öğütülmüş yulaflı bisküvi ile üzeri kaplanacak.
7. Bir gece dolapta beklerse daha leziz olur. Afiyet olsun.

Bebek Kurabiyesi (+6 Ay) Tarifi

 

Bebek Kurabiyesi (+6 Ay) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı doğal tam buğday unu
• 1 çay bardağı bebek pirinç unu
• 1 yemek kaşığı bebek irmiği
• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) çay bardağı ev yapımı yoğurt suyu
• 1 yemek kaşığı ev yoğurdu
• 2 yemek kaşığı doğal tereyağı

Bebek Kurabiyesi (+6 Ay) Tarifi Yapılışı

1. Tüm malzemeleri bi kapta güzelce yoğuralım.
2. Hamuru bi zemine alıp elimizle 1 parmak kalınlığında açalım ve kahve fincanı ile keserek şekil verelim.
3. Tepsiye dizip üzerine de çatal yardımıyla şekil verelim.
4. 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim. Miniklere afiyet olsun .