Arnavut Paçası Tarifi

 

Arnavut Paçası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• 2,5 su bardağı soğuk su
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı tuzot
• 1 çay kaşığı tuz
• Arzu ederseniz 1-2 diş sarımsak

Sos için gerekli malzemeler:

• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Un, yoğurt, yumurta ve sirkeyi bir kapta iyice karıştırarak krema kıvamına getirin.
2. Daha sonra 2,5 su bardağı soğuk suyu ilave ederek karıştırın ve içine margarinle tuzotu koyarak ocakta koyulaşıp göz göz olana kadar ve dibinin tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
3. Servis tabağına alın ve üzerini tavada pişirilmiş sucuk, pastırma, top köfte yahut tavuk etiyle süsleyerek servis edin.

Bamya Kızartması Tarifi

 

Bamya Kızartması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Yarım kilogram iri ve uzun bamya
• 1 adet çırpılmış yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır unu
• 2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yoğurt Sos İçin:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 çay bardağı doğranmış dereotu
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartma Nasıl Yapılır?

1. Bamyaların saplarını dikkatlice ayıklayın ve yıkayıp kurulayın.
2. Bir kasede yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber ilave ederek bamyaları yumurtaya bulayın.
3. Başka bir kasede un ve mısır ununu karıştırıp yumurtaya buladığınız bamyaları una bulayın.
4. Tavaya sıvı yağı alarak kızdırın ve bamyaları altın sarısı renk alana kadar kızartıp kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına alın.
5. Bir kasede süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve dereotunu karıştırarak kızarttığınız bamyalarla birlikte servis edin.

Afiyet olsun.

Dut Çullaması Tarifi

 

Dut Çullaması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı dut kurusu
• 3 yumurta
• 1 silme yemek kaşığı un
• 1 çimdik karbonat
• Bir miktar sıvı yağ

Dut Çullaması Yapılışı

1. Dut kurularını yıkayın ve süzülmesi için kenara alın.
2. 3 adet yumurta, un ve karbonatı bir kasede malzemeler iyice karışana kadar çırpın. Unun topaklanmamasına dikkat edin.
3. Suyu süzülen dut kurularını yumurtalı karışımın içine koyun.
4. Bir tavayı az miktarda yağla yağlayın ve tava kızınca karışımı aktarın.
5. Bir yüzü iyice kızarınca diğer yüzünü çevirin ve pişirerek servis edin.

Bir de cevizli olan çeşidinin tarifini paylaşalım.

Gerekli malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1.5 su bardağı kuru dut
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• Üzeri için: Ceviz

Dut Çullaması Yapılışı:

• Dutların saplarını ayıklayın ve 10 dakika sıcak suda bekletin.
• Tavayı ocağa alın ve tereyağını eritin.
• Suyunu süzdüğünüz dutları tavaya alıp kavurun.
• 2-3 dakika kavurduğunuz dutlara toz şeker ilave edin ve karıştırın.
• Bir iki kez karıştırdıktan sonra çırptığınız yumurtaları ekleyin.
• Yumurtalar da pişince ocaktan alarak üzerine ceviz serpiştirin ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Brezilya İçli Köftesi Coxinha Tarifi

 

Brezilya İçli Köftesi Coxinha Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

İçi için:

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet zar şeklinde doğranmış domates
• 1 adet rendelenmiş orta boy havuç
• 4 adet ince kıyılmış taze soğan
• 2-3 diş sarımsak rendesi
• İnce kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• Çekilmiş tane karabiber

Hamuru için:

• 2 su bardağı tavuk suyu
• Aldığı kadar (yaklaşık 3 su bardağı) un
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Kızartmak için:

• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı süt
• Galeta unu
• Sıvı yağ

Tarifi

• Tavuk göğüslerini haşlayıp didikleyin.
• Doğranmış domates, taze soğan, rendelenmiş havuç ve sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ve didiklenmiş tavuk etlerini bir kabın içinde karıştırın.
• Üzerlerine 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı tavuk suyu ve tuz ile karabiber ilave edin.
• Başka bir kaba unu alın, ortasını açın ve soğuyan tavuk suyu ile 1 çorba kaşığı sıvı yağı ilave edin. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• 10 dakika bekleyin ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinde poğaça yapar gibi açın, ortasına harçtan koyun ve kenarları üste gelecek şekilde bohça yapar gibi katlayın. Bu işlemi yaparken hamurun yırtılmamasına ve kapalı olmasına dikkate edin.
• Hamurun şekli armuta benzemeli. Başka bir kabın içinde 1 adet yumurtayı 1 çorba kaşığı süt ile çırpın.
• Bohça haldeki hamurları önce bu karışıma batırın ve daha sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun.

Domates Soslu Sosisli Makarna Tarifi

 

Domates Soslu Sosisli Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• Makarna
• 5- 6 yemek kaşığı domates sosu
• 5- 6 tane sosis
• 1 tutam maydanoz
• Sıvı yağ

Domates Soslu Sosisli Makarna Tarifi Yapılışı

1. Tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynayınca makarnanın yarısından fazlasını atıyorum siz kendi isteğinize göre azaltıp yada bütün paketi yapabilirsiniz.
3. Tuz ekliyorum.
4. Makarnayı haşladıktan sonra süzüp tencereye yağı koyup sosisleri yuvarlak şekilde kesip yağla birlikte kavuruyoruz.
5. Daha sonra yazdan hazırlanmış domates sosu dan ekliyorum kavuruyorum.
6. Süzdüğüm makarnayı ekleyip karıştırıyorum.
7. Bir tutam maydanozu doğruyorum tekrar karıştırıyorum ocaktan alıp servis ediyorum  Afiyet olsun.

Ev Yapımı Lavaş Tarifi

 

Ev Yapımı Lavaş Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg un
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz
• Ilık su

Ev Yapımı Lavaş Tarifi Yapılışı

1. Bütün malzemeyi yoğurma kabına alın ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
2. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatın 20 dakika kadar mayalandırın.
3. Hamurunuz mayalandıktan sonra tekrar yoğurup yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.
4. Çok ince olmayacak şekilde açın teflon bir tavada çok kurutmadan arkalı önlü pişirin.
5. Pişen lavaşları kurumasın diye üst üste koyup üzerini örtüyle kapatın lavaşların içeresine istediğiniz malzemeyi koyup dürüm yapın afiyetle yiyin.
6. Yapacak olanlar unu daha az kullanıp lavaşları daha az yapabilirsiniz ben biraz fazla yapıp derin dondurucuya kaldırdım yapan herkese şimdiden kolay gelsin.

Sigara Böreği (El Açması) Tarifi

 

Sigara Böreği (El Açması) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• Aldığı kadar un

İçi için :

• Peynir

Sigara Böreği (El Açması) Tarifi Yapılışı

1. Malzemeler yoğurma kabına alınır ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğurulur.
2. 20 dk kadar hamuru dinlendirip yumurtadan bi tık büyük bezeleyelim.
3. Bezelediğimiz hamurları rahat açılması için 10 dk dinlendirelim.
4. Daha sonra un yardımıyla açabildiğimiz kadar açalım incecik.
5. Önce ortadan başlayıp artı şeklinde bıçakla keselim eşit parçalara bölelim üçgen yufka elde edelim.
6. Yufkanın geniş kısmına iç harcı mızı koyup saralım.
7. Kızgın yağda kızartalım.
8. Ben ilk yaptığım da yumurtalı sos sürmüştüm biraz daha yumuşak börek gibi oluyor.
9. Yumuşak isteyenler öyle deneyebilir.

Afiyet olsun.

Not : hazırlayıp buzluğa atabilirsiniz yağlı kâğıt üzerinde birbirine değmeden. Kızartmadan önce dolaptan çıkarıp çözdürüp kızartın.

Patlıcan Sarma Tarifi

 

Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber

Köfte için:

• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Yarım soğan

Sos için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Kaynar su
• Pul biber

Patlıcan Sarma Tarifi Yapılışı

1. Soğanı ince ince kıyıp bütün köfte malzemelerini ekleyip 10 dakika yoğuralım.
2. Eğer kuru olursa biraz su ekleyebiliriz.
3. Patlıcanları uzun ve ince keselim ve tuzlu suda 10 dakika bekletip suyunu süzdükten sonra kağıt havlu ile patlıcanları kurulayalım.
4. Bir tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ koyup kızdıralım.
5. Patlıcanları kızartalım kızarmış patlıcanları bir tabağa alalım ve tavaya sıvı yağ ilave edelim.
6. Şeklini verdiğimiz köfteleri kızartalım.
7. Patlıcanın içine bir köfte koyup saralım ve açılmaması için kürdan la tutturalım ve fırın kabına dizelim.
8. Üzerine sosunu yapıp dökelim.
9. 180 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika pişirelim.

Afiyet olsun :).

Ispanaklı Börek Tarifi

 

Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 tane yufka

İç harcı;

• 1 kilo ıspanak (sadece yaprak kısımlarını kullanıcaz)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 2 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 tane yumurta

Ispanaklı Börek Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle yıkayıp ayıkladığımız ıspanaklarımızı iri iri doğrayalım ( ıspanaklarımızın sadece yaprak kısımlarını kullanıyoruz )
2. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuruyoruz.
3. Ardından ıspanaklarımızı da ekleyip orta ateşte pişiriyoruz, tuzunu ve karabiberini ekleyip altını kapatıp iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
4. Sosumuz için bi kaba sütümüzü yumurtamızı ve sıvı yağımızı alıp karıştırıyoruz.
5. ,Fırın tepsimizi yağlayıp ilk yufkamızı dışarı taşacak şekilde tepsimize yerleştiriyoruz.
6. Her kata sosumuzdan sürelim, ikinci yufkamızı da içine yerleştirip sosumuzu sürelim.
7. Üçüncü katınca iç harcımızı yufkamızın tüm her yerine paylaştıralım.
8. Son yufkamıza geldiğimizde sosumuzu her yerine paylaştıralım.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Dip not : ben böreğimi yaptıktan sonra 1, 2 saat tepside dinlendirip öyle pişiriyoruz daha lezzetli ve çıtır çıtır oluyor denemenizi tavsiye ederim.

Fırın Sütlaç Tarifi

 

Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 2 paket vanilya
• 2 su bardağı su
• 1 litre süt
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı nişasta

Fırın Sütlaç Tarifi Yapılışı

1. Pirinç yıkandıktan sonra, 2 bardak su ile kaynatılır. ( hafif sulu kalacak şekilde).
2. Şeker ile 1 lt süt kaynatılır.
3. Nişasta, yarım bardak su ve yumurta sarısı ile bir kapta karıştırılır.
4. Pirinçlerin suyu çekince, süt tenceresine boşaltılır ve bir kaç dk karıştırılarak pişirilir.
5. Kaynayan süt tenceresinden bir iki kepçe süt nişasta kasesine dökülür ve ılınması sağlanır.
6. Ilınmış nişasta kasesi, süt tenceresine boşaltılır ve 10 dk karıştırarak pişirilir.
7. Sonra, iki paket vanilya konularak, karıştırılır.
8. Isıya dayanıklı kaselere boşaltılır.
9. Fırın tepsisi, kaselerin yarısına gelecek şekilde soğuk su ile doldurulur.
10. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
11. Buzdolabında bir kaç saat bekletildikten sonra servis edilir.

Not: isterseniz, bir su bardağı krema da ilave edebilirsiniz. Koyu kıvam isterseniz, biraz daha nişastayı artırabilirsiniz. Birden fazla yumurta sarısı koymayın. Yumurta tadı alırsınız.

Fırında Enfes Mantar Tarifi

 

Fırında Enfes Mantar Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket mantar
• 2 adet sivri biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 3 dal yeşil soğan (ben yeşil soğan evde yoktu yarım kırmızı soğan doğradım)
• Yarım paket krema
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 su bardağı rendenmiş kaşar peyniri

Fırında Enfes Mantar Tarifi Yapılışı

1. Mantarları temizleyip doğrayalım üzerine yeşillikleri doğrayalım soğanı ve biberleri de ince ince doğrayalım.
2. Ayrı bir kapta süt krema un ve yumurtaları iyice çırpalım.
3. Karabiber ve tuzumuzu da ekleyelim doğranmış sebzelerin üzerine karışımımızı dökelim ve iyice hepsini birlikte karıştıralım.
4. Yağlanmış orta boy borcama koyalım ve üzerini düzleyelim.
5.  180 derece fırında 30 saat kadar pişirelim en son üzerine rendelenmiş 1 su bardağı kaşarı serpiştirelim ve kızarınca fırından alalım afiyet olsun.

Az Malzemeli Kolay Yağlı Çörek Tarifi

 

Az Malzemeli Kolay Yağlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilogram un
• 1 buçuk su bardağı süt
• Yarım kilogram teremyağ gurme
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Az Malzemeli Kolay Yağlı Çörek Tarifi Yapılışı

1. Bir tencere yağ eritilir.
2. Karıştırma kabına elenmiş un eklenir.
3. Unun ortası açılır ve içine süt, erimiş yağ, kabartma tozu ve tuz eklenir.
4. İyice yoğurulur. Daha sonra 5-10 dakika dinlendirilir.
5. Fırın tepsisine eklenir.
6. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına atılır.
7. 50-55 dakika sonra üzeri kızarınca fırından çıkarılır ve servis edilir.

Afiyet olsun .

Topkek Tarifi

 

Topkek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
•  1 su bardağı şeker
•  1su bardağı sıvı yağ
•  1su bardağı yoğurt
•  1 paket kabartma tozu
•  1 paket şekerli vanilya
•  1yemek kaşığı kakao
• Un
• 16 – 17 adet küçük kek kalıbı

Üzerini süslemek için ;

• 1 miktar damla çikolata (veya farklı pasta süslerinden koyabilirsiniz)

Topkek Tarifi Yapılışı

1. Derin bir kapta yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım.
2. Daha sonra sıvı yağ, yoğurt ‘u sırayla ekleyerek çırpmaya devam edelim.
3. Bir su bardağı kadar elenmiş un ve kabartma tozu ilave edelim ve karıştıralım .
4. Hamurumuz oldukça akışkan olacak. Başka bir kaba hamurun yarısını ayıralım.
5. 1 yemek kaşığı kakaoyu ekleyerek karıştıralım.
6. Küçük kek kayıplarımızı slikon veya metal ise hafif yağlayalım.
7. Kağıt ise gerek yok. Yağladığımız kalıplara her iki hamurdan da koyalım. Kalıplar yarısına kadar dolacak.
8. Tamamladığımız kalıpların üzerine damla çikolata veya farklı pasta süslerinden koyabilirsiniz.
9. 170-180 derece ısıtılmış fırında pişirelim pişip pişmediğini kurdan yardımı ile kontrol edebiliriz afiyet olsun