İçli Köfte Tarifi

 

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı;

• 500 gram kıyma
• 4,5 adet soğan
• 12 su bardağı sıvı yağ
• 1’er tatlı kaşığı; pul biber, toz biber, karabiber, kimyon
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Hamuru için;

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı un

  İçli Köfte Tarifi Yapılışı

• Hamurun yapılışı 4, 5 bardak kaynar su ile bulgur ve irmik 20 dk ıslatılır.
• Hamurun diğer malzemeleri eklenerek iyice yoğurulur (yaklaşık 30- 35 dk).
• Yoğurma aşamasında kıvamı koyu olursa biraz daha su eklenebilir. Hamurumuz hazır.
• Üzeri kapatılıp iç harcı hazırlamaya geçilir.
• İç harcın yapılışı soğanlar doğranır sıvı yağda biraz kavrulur.
• Kıyma yağlı ise yağ miktarını ona göre ayarlayın.
• Kıyma eklenir iyice kavrulur. Baharatlar da eklenir.
• En son isteğe göre 1 su bardağı kıyılmış ceviz eklenir karıştırılır.
• İç harç soğuduktan sonra içli köfte yapım aşamasına geçilir.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınır.
• İç harcı konulup güzelce kapatılır.
• Dilerseniz kızartarak, dilerseniz haşlayarak pişirilir. Afiyet olsun 🌹.

Bisküvili Balkabağı Truf Tarifi

 

Bisküvili Balkabağı Truf Tarifi İçin Malzemeler

• 6 veya 7 balkabağı
• 10- 12 tane kakaolu petibör bisküvi
• 5 tane ceviz içi

  Bisküvili Balkabağı Truf Tarifi Yapılışı

• Balkabağını istediğiniz şekilde pişirelim, soğutalım ve püre haline getirelim.
• Bisküvileri ufalayın.
• Cevizlerde iri şekilde dövelim.
• Balkabağına sonra bisküvi ve cevizi ekleyerek kaşık yardım ve el yardımı ile hamur haline getirelim .
• 10- 15 dakika buzdolabında dinlendirelim.
• Dondurma kepçesi ile alık servis tabağına bırakalım, üzerine çikolata sos ile süsleyelim.

🌼Afiyet olsun.

Evde Ekmek Arası Köfte Yapımı Tarifi

 

 Malzemeler

Tombik Ekmek:

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• İsteğe bağlı susam ve çörek otu

Köfte:

• 500 gr kıyma
• 2 dolu yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

   Yapılışı

• Ekmeği için uygun bir yoğurma kabı içerisine un, tuz, şeker ve instant mayayı alarak karıştıralım. Orta kısmını havuz şeklinde açalım ve suyu bu kısma ekleyelim.
• Kenarlardaki karışımı yavaş yavaş suya katalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
• Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini streçleyelim ve temiz bir bez ile örterek 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
• Hamurumuz mayalanırken bizde köfte harcımızı hazırlayalım. Bunun için uygun bir kap içerisine kıyma,  rendelenmiş soğanı alalım.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz, yumurta,  tuz, pul biber, karabiber, kimyon, galeta unu ve ezilmiş sarımsağı de ilave ederek homojen bir kıvam alana kadar yoğuralım.
• Hazır olan köfte harcımızdan bir parça koparalım ve elimizle yuvarlayıp avcumuzla bastırarak inceltelim. Tüm harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim. Şekillendirdiğimiz köftelerimizi bir tabağa alalım ve üzerini streçleyerek 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
• Mayası gelen hamurumuzu unladığımız tezgah üzerine alarak toparlayalım.
• Ardından hamurumuzu önce 2 eşit parçaya ardından 6 parçaya ayıralım ve beze haline getirelim.
• Fırın tepsimize pişirme kağıdı yerleştirelim, hazırladığımız bezelerimizi fırın tepsimize aralıklı olarak yerleştirelim.
• Bir kase içerisine aldığımız yoğurdun üzerine yumurta sarısını ekleyelim ve çırpalım. Bu karışımı bezelerimizin üzerine fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sürelim.
• Bezelerimizin üzerine elimizle bastırarak genişletelim, üzerine çörek otu ve susam serpiştirelim.
• Hazırladığımız ekmeklerimizi önceden ısıttığımız 200°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakalım.
• Ekmeklerimiz pişerken arasına koymak için soğan salatamızı da hazırlayalım. Bunun için piyazlık doğradığımız soğanlarımızın üzerine tuz serpiştirelim ve ovalım. Daha sonra süzgece alalım ve sudan geçirelim.
• Domatesimizin kabuğunu soyalım, küp küp doğrayalım. Maydanozu da ince bir şekilde kıyalım ve bunları da soğanların üzerine ilave edelim.
• Son olarak sumak ve tuzu da ilave edelim ve karıştıralım.
• Pişen ekmeklerimizi fırından alalım ve ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim.
• Köftelerimizi pişirmek için ızgara çizgili tavamızı ocağa alalım ve ısıtalım. Isınan tavamıza köftelerimizi alalım, her iki tarafını da güzelce pişirelim. Pişen köftelerimizi kağıt havlu serdiğimiz tabağa alalım.
• İlk sıcağı çıkan ekmeklerimizi ortadan iki keselim, tabana ilk olarak soğan salatasından yerleştirelim. Daha sonra köftemizden de yerleştirerek servis edelim. Afiyet olsun!

Adana Böreği Tarifi

 

Adana Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 20 adet baklavalık yufka
• 2 adet su böreği yufkası
• 200 gram çeçil peyniri
• 300 gram kaşar peyniri
• 200 gram tel peynir
• 150 gram tereyağ
• 100 gram sıvı yağ
• (eriyen istediğiniz sevdiğiniz bir peynir de olur)

  Adana Böreği Tarifi Yapılışı

• Tüm malzemelerimiz hazır ise eritmiş olduğumuz tereyağı ve sıvı yağ karışımını tepsimizin altına sürerek yağlıyoruz.
• Baklavalık yufkayı tepsi boyutuna yuvarlak keselim.
• Baklavalık yufkadan bir adet tepsimize yerleştiriyoruz.
• Üstüne tekrar tereyağ sürüyoruz çok sürmemeye dikkat ediniz.
• Bu şekilde bir baklavalık yufka bir tereyağ sürerek 10 kat üst üste koyuyoruz.
• Sonuncu katı koyduktan sonra çok küçük olamayacak kare şekilde keskin bir bıçakla dilimliyoruz ve üzerini yağlıyoruz.
• Üstüne bir kat su böreği yufkasını kaynar suda haşlayarak soğuk suya bırakıyoruz suyunu süzdükten sonra tepsimizin içine yerleştiriyoruz.
• Ardından minik minik dilimlemiş ve rendelediğimiz tüm peynirlerimizi eşit şekilde yerleştiriyoruz.
• Tekrar bu kata da tereyağ serperek su böreği yufkasını aynı şekilde haşlayarak peynirlerin üzerini örtüyoruz.
• Tekrar her katı yağlamak şartıyla 10 kat daha baklavalık yufkamızdan yerleştiriyoruz.
• Kenarlardan çıkan parçaları da ara katlara yerleştirebilirsiniz. Şimdi pişirme işlemine başlayabiliriz.
• Tepsimizi ocağın en büyük gözüne alalım ve altını biraz kısalım.
• Çevire çevire ısının tepsinin heryerine geldiğinden emin olarak pişirelim.
• Altının kızardığını tepsinin kenarlarındanda anlayabilirsiniz.
• Bıçakla kontrol ettikten sonra böreği ters çevirelim ve diğer tarafı da pişirelim.
• Nar gibi kızaran böreğimizi ilk sıcağı çıkınca servis edelim. Afiyet olsun.

Biberli Mantar Sote Tarifi

 

Malzemeler

• 750 gram mantar
• 3 adet köy biberi
• 2 adet kapya biber
• 1 adet sarı biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

  Yapılışı

• Mantarların kabukları soyulur, yıkanır ve doğranır.
• Tavaya zeytinyağı alınır orta göz ocakta yağ ısınınca mantarlar ilave edilir.
• Harlı ateşte kapağı kapalı olarak suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Suyunu çeken mantarlara tereyağı ve julyen doğranmış soğan ilave edilir.
• Soğan yarı kavrulunca julyen doğranan biberler ilave edilir.
• Biberler tamamen kavrulunca üzerine küp doğranmış domates ilave edilir.
• Bu aşamada tuz ve baharatlar ilave edilir ve kapağı kapatılır.
• Domatesler suyunu salıp çekince yemek ocaktan alınır. Servis için hazır afiyet şifa olsun inşallah 💞

Az Malzeme Dev Lezzet: Kekikli Domatesli Kahvaltılık Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz

  Yapılışı

• İlk olarak domateslerimizin kabuklarını soyalım ve küpler halinde doğrayalım.
• Ardından ocağa aldığımız uygun bir tava içerisine tereyağını alalım ve eritelim.
• Kabuğunu soyduğumuz ve ince ince kıydığımız sarımsağı ekleyelim ve sarımsağın kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Domateslerimizi de ekleyerek tavanın kapağını kapatalım ve domatesler kendini salana kadar pişmeye bırakalım.
• Domateslerimiz piştikten sonra karabiber, kekik ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
• Rendelenmiş kaşar peynirini de domateslerin üzerine yaydıktan sonra tekrar kapağını kapatalım ve peynirler eriyene kadar tekrar kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
• Peynirlerimiz eridikten sonra ocağı kapatalım ve üzerine kekik serperek servis edelim. Afiyet olsun.

Şipşak Simit Poğaça (Mayasız Çıtır) Tarifi

 

Şipşak Simit Poğaça (Mayasız Çıtır) Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 125 gram tereyağ ( tereyağ yoğun derseniz margarin )
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3,5 su bardağı elenmiş un

İçi için :

• Dilimlenmiş sucuk
• Dilimlenmiş kaşar peyniri

Üzeri için :

• 2 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı su
• 4 yemek kaşığı kavrulmuş susam

  Şipşak Simit Poğaça (Mayasız Çıtır) Tarifi Yapılışı

• Tereyağımızı biraz eritelim, kendi sıcağıyla katı kısmı da erisin. Yani sıcak olmayacak şekilde hazırlayalım.
• Yoğurma kabımıza tereyağımızı, yumurtayı, sıvı yağımızı, yoğurdu, tuzu, toz şekeri alıp karıştıralım.
• Diğer yanda unumuzu eleyerek kabartma tozu ile karıştırıp sıvı harcımıza ekleyip, yumuşak bir hamur elde edelim.
• Sucuğu ve kaşar peynirini istediğimiz şekilde dilimleyelim. ( ben sosis ve kıl biber de hazırladım. Bazı poğaçalarıma bunları koydum. Aslı sucuklu ve kaşarlı).
• Derin olmayan tabağa 2 kaşık pekmezimizi ve 2 kaşık suyumuzu alıp pekmezimizi açalım. Bir kaba da kavrulmuş susamımızı koyalım.
• Hamurumuzdan 16 tane olacak şekilde, yumurtadan küçük, cevizden büyük bezeler hazırlayalım. Bezelerimizi elimizle tezgahım üzerinde yuvarlak açıp dilediğimiz kadar sucuk ve kaşar koyup şekildeki gibi hazırlayalım.
• Tüm bezelerimiz bitene kadar devam edelim. Fırın tepsimize fırın kağıdı serelim.
• Her bir poğaçamızı önce pekmezli suya, sonra susama bulayıp tepsimize dizelim. Poğaçaların üzerine bıçakla eğik çizikler atalım.
• Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım ve 5 dakika ısıtarak tepsimizi fırına koyalım. 25 dakika pişirelim. Pekmezli olduğu için çabuk yanmamasına dikkat edelim.
• Fırından alınca fırın telinin üzerine dizelim.Poğaçalarımız çıtır çıtır olacak. Simit tadında ve ağzımızda dağılan. Ilık servis yapalım. Afiyet olsun.

Çoban Salata Tarifi

 

Çoban Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük boy domates
• 1 adet büyük boy soğan (Varsa mor soğan)
• 2 yeşil sivri biber
• 1 adet salatalık
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1 tutam roka (İsteğe bağlı)
• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1/2 (yarım) limon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

  Çoban Salata Tarifi Yapılışı

• Domatesi ve soğanı küp küp doğrayıp derin bir kaba alın.
• Üzerine tuz ekleyip birazcık elinizle ovun.
• Küp küp doğranmış salatalık ve ince ince doğranmış biberi ve ince ince kıyılmış maydanozu da kaba ekleyin.
• Son olarak zeytin yağı, limon ve nar ekşisi ekleyip güzelce karıştırın. Afiyet olsun.

Enfes Sodalı Rulo Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı kaşar peynir
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 orta boy patates
• 1 şişe soda
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• Tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• Çörekotu, susam

  Yapılışı

• Patatesleri biraz tuzla haşlayıp ezerek püre haline getirelim. İçine tereyağ ve kaşar rendesini ekleyerek karıştıralım.
• Ayrı bir kase 2 yumurta, süt, sıvı yağ, sodayı karıştıralım.
• İçine bir çay kaşığı tuz, k. Biber, pul biber ekleyelim.
• Bu sıvı katışımı patates püresiyle birleştirip karıştıralım.
• Muhallebi kıvamlı bir harç oluyor.
• Patatesleriniz büyükse ve daha koyu kıvamlı bir harç olduysa sorun değil, biraz daha süt ve sıvı yağ ilave edebilirsiniz:).
• Bu aşamadan sonra 1. Yufkamızı tezgaha serelim ve 2 kepse harçtan döküp her yerine yayalım sonra 2 yufkayı serip aynı işlemi 5 yufka için tekrarlayalım.
• 5. Yufkaya da harcı yayınca kenarlarından hafif içe alarak rulo şeklinde saralım.
• Bu kısmın nasıl yapıldığını görmek için videoyu izleyebilirsiniz.
• Sardığımız ruloyu ikiye keserek bir borcama alıp üzerini streçle kapatalım.
• Buzdolabında en az 2 saat dinlendirelim.
• Daha sonra parmak kalınlığında keserek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
• Üzerine bir yumurtayı çırparak sürelim.
• Çörek ve susam otu serperek 175-180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun🌸.

Zeytinyağlı Yaz Yemeği Tarifi

 

Zeytinyağlı Yaz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan
• 2 orta boy kabak
• 5 orta boy domates
• 7-8 adet yeşil kılbiber
• 2 kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı soğuk su
• Karabiber, kırmızı toz biber
• Pulbiber (İsteğe göre)
• Tuz

  Zeytinyağlı Yaz Yemeği Tarifi Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyalım. Kabakların kabuğunu soymadan patlıcanlarla birlikte uzunlamasına dörde bölelim. Ardından patlıcan ve kabakları irice doğrayalım. Doğradığımız patlıcanları yıkayıp 20 dakika tuzlu suda bekletelim.
• Bu arada soğanları piyazlık, kabuğunu soyduğumuz domatesler, biber ve sarımsakları da irice doğrayıp tencereye alalım. Sebzelere göre yeterli miktarda zeytinyağı, su tuz ve baharatları ekleyip ekleyip güzelce karıştıralım.
• Sebzelerde suyunu verdiği için fazla su eklemeyin. Pişirme kağıdını ıslatıp sıkarak yemeğimizin üzerini kapatalım.
• Tencerenin kapağını kapatıp ocağa alalım. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ocağı kısıp ağır ağır kendi buharında pişmeye bırakalım.
• Ara ara kontrol edelim. Sebzeler yumuşadığında tadına doyum olmaz zeytinyağlı yaz yemeğimiz hazır. Afiyetle.

Köfteli Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi

 

Köfteli Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 türk kahvesi fincanı pirinç
• 8 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım fincandan biraz fazla un
• Yoğurdu açmak için bir su bardağı ilave su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz

Köftesi için

• 100 gram kıyma
• Çok az ince kıyılmış maydanoz
• Tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Nane
• Pulbiber  

  Köfteli Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi Yapılışı

• Öncelikle köftelerimizi hazırlayalım. 100 gra (daha az kıymada olur) köfteyi yoğurup minik minik yuvarlayalım hafif un serptiğimiz tabağa koyalım.
• Su, tuz, nohut ve pirinçleri tencereye alalım. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatalım.
• Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağı su ile birlikte iyice çırpalım.
• Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyelim.
• Kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayınca kısık ateşte 10 dakika kaynatalımm.
• Tavaya tereyağını alalım eritelim. İçine köfteleri koyup ara ara karıştırarak kızartalım.
• Nane ve pulbiberini de ekleyerek bir iki daha karıştırın çorbamıza ilave edelim.
• Beş dakikada bu şekilde kısık ateşte kaymasın çorbamız daha sonra altını kapatalım.
  Deneyenlere şimdiden afiyet olsun .

Hindistan Cevizli Fındıklı Truffle (Az Malzemeyle Harika Lezzet) Tarifi

 

Hindistan Cevizli Fındıklı Truffle (Az Malzemeyle Harika Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket kakaolu baton kek
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı fındık kırığı
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı nutella (nuga -sarelle )
• 10-12 adet bütün fındık içi

Dış kaplaması için;

• 1-1, 5 çay bardağı hindistan cevizi

  Hindistan Cevizli Fındıklı Truffle (Az Malzemeyle Harika Lezzet) Tarifi Yapılışı

• İlk olarak kakaolu kek minik parçalara ayrılır, ufalanır veya mutfak robotundan geçirilir.
• Süt hindistan cevizi fındık kırığı ve nutella da eklenerek karıştırılır.
• Yumuşak bir kıvam elde edilir.
• Vaktiniz varsa 10-15 dk buzdolabında dinlendirin.
• Bu şekilde daha kolay şekil verilir.
• Ceviz büyüklüğünden biraz küçük parçalar alınır.
• Ortasına fındık koyulur, kapatılır ve yuvarlanır. (bu esnada elinize yapışmaması için elinizi sıvı yağ ile biraz yağlayabilirsiniz. )
• Hepsine aynı işlem yapılır.
• Dışı hindistan cevizi ile kaplanır.
• Buzdolabında biraz dinlendikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun🌸.