Müceddere Pilavı Tarifi

 

Müceddere Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça (Ben biber salçası kullandım)
• 7 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

  Müceddere Pilavı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle mercimeği iki su bardağı su ile haşlayalım (Mercimekler ne çok pişip ezilsin nede çok diri kalsın).
• Uygun bir tencereye sıvı yağı alalım yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip soğanın rengi dönene kadar soteleyelim ardından tereyağını ekleyip erimesini bekleyelim.
• Salçayı ekleyip biraz kavuralım (Salçanın çiğ kokusunun çıkması için).
• Sonrasında bulguru ve haşlayıp süzdüğümüz mercimeği ekleyelim, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekleyip bir iki dakika kavuralım.
• 7 su bardağı sıcak su ekleyip tenceremizin kapağını kapatalım kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim (Su ölçüsü bulgurun çeşidine göre farklılık gösterebilir kontrollü ekleyin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun🤗

Müthiş Lezzeti İle Şehzade Kebabı (Mutlaka Deneyin Favoriniz Olacak) Tarifi

 

Müthiş Lezzeti İle Şehzade Kebabı (Mutlaka Deneyin Favoriniz Olacak) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo dana kuşbaşı et
• 3 adet irice boy kuru soğan
• 3 adet irice patlıcan
• 4 adet orta boy patates
• 5 adet sivribiber
• 2 adet kapya biberi
• 6-7 diş sarımsak
• 300 ml kaynar su
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• Sebzeleri tavada kızartmak için 6-7 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, kırmızı toz biber, acı pul biber, karabiber, kekik.
• Süsleme için
• Domates ve biber

  Müthiş Lezzeti İle Şehzade Kebabı (Mutlaka Deneyin Favoriniz Olacak) Tarifi Yapılışı

• Etimiz ön aşamada düdüklüde pişirilir.
• Sebzeleri kızartılır, ve son aşamada tümü sosu ile birleştirilip fırında son lezzeti için taçlandırılır 👑.
• Şehzadeler için özel yapılmış bu osmanlı yemeğimi mutlaka ama mutlaka deneyin diyorum🙋🏻‍♀️.
• Patlıcanları alaca şekilde soyup iri küpler halinde dilimleyip tuzlu suda 20 dk bekletip durulayıp kurulayalım.
• Fritöz yada tavada bol yağda kızartalım havlu peçete serilmiş bir tepside bekletelim.
• Patatesi soyup orta küpler halinde doğrayıp kızartalım. Onuda peçete üzerinde fazla yağının süzülmesi için dinlendirelim. Bizde bu arada orta boy doğranmış kuşbaşı dana etimizi tencerede kavuralım.
• Et suyunu salınca az daha kavurup üzerine yarım su bardağı kadar kaynar su ekleyip düdüklü yada tencerede etler yumuşayana kadar pişirelim.
• Geniş ve derin bir tava içine sıvı yağ, kapya biberi, yeşil biber, soğan ve sarımsağı yemeklik şekilde irice doğrayıp ateşte kavuralım. Baharatlarını ekleyip karıştıralım.
• Pişen etimizi süzerek kavrulmuş soğan biber sebzelerinin üzerine tavaya ekleyelim hep beraber 3-5 dk kavuralım ve ocaktan alalım.
• Sosu için bir tavaya biraz sıvı yağ ve salçayı koyup kavuralım tuz ve karabiber ekleyelim sıcak suyunu da koyup kaynatalım.
• Patates ve patlıcan ikilisini borcamın tabanına karışık şekilde yerleştirelim.
• Etimizi borcam üzerindeki kızarmış sebzeler üzerine eşitçe dökelim.
• Tavadaki sosunu gezdirelim 210° alt üst ayarda ısınmış fırının orta rafında 20-30 dk arası dekor dizdiğimiz domates ve biberler kızarana kadar pişirip servis edelim.Not: düdüklümde haşladığım etimin tencere içerisinde kalan et suyunu karton bardağa doldurup buzluğuma kaldırdım, çorba ve yemeklerimde çıkarıp kullanmak için,, , sizede fikir olsun.

Tarhana Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı ev tarhanası
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 6 su bardağı su
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Tenceremizin içerisine sıvı yağ, nane, salça, baharatlar ve tarhanayı ekleyip biraz karıştırarak kavuruyoruz. Dilerseniz tereyağı da kullanabilirsiniz.( Veya tarhanayı suyu ekledikten sonra ekleyip çırpıcı ile karıştırabilirsiniz. böylelikle topaklanma ihtimali azalır.)
• Suyu yavaş yavaş ilave ediyoruz ve devamlı karıştırarak pişiriyoruz. Topaklanmaması için tel çırpıcı ile karıştırabilirsiniz. (kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.)
• Kaynadıktan sonra 5 dk daha bekleyip ocaktan alıyoruz, çorbamızı…

Afiyet olsun.

• Tuz

  Yapılışı

Soğuk Baklava Tarifi

 

Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka (800 gram olacak)
• 175 gram tereyağ yağ
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• Antepfıstığı veya ceviz

Şerbeti için:

• 1 litre süt
• 4 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

• Rendelenmiş çikolata
• Kakao
• Antepfıstığı

  Soğuk Baklava Tarifi Yapılışı

• İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım soğuması gerekiyor.
• Şerbeti için tencereye süt ve şekeri alalım kaynamaya başlayınca altını iyice kısıp 10-15 dakika kısık ateşte kaynatalım ardından soğumaya bırakalım.
• Tereyağını eritip alttaki ayran ve üsteki köpük olan kısmı ayıralım temizlenmiş tereyağımız sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
• 1 paket baklavalık yufkamızı tezgaha serelim 600gr lık alüminyum tepsimizi yufkaların üzerine koyup tepsi boyutunda keselim bu işlemi çok hızlı yapalım çünkü baklavalık yufka çok çabuk kuruyor .
• Kestikten sonra bir sofra bezi arasına saralım kullandıkça sofra bezi arasından alalım tepsimizi 1-2 kaşık yağ döküp iyice heryeri yağlayalım.
• 2 kat yufka serip tekrar yufkanın her yerine yağ sürelim .
• Bu işlemi 30 kat olana kadar devam edelim.
• 2 yufkada bir yağlayalım 30 kat olduğunda antepfıstığı veya ceviz serpelim. (ara katlara kesilmiş olan yufkaları ekleyebilirsiniz )
• Sonra 10 kat yufka da üst kısmına döşüyoruz bu defa her yufka arası yağ sürüyoruz.
• Bittikten sonra çok bastırmadan baklavamızı kesip geri kalan yağımızı her yerine sürüp 160° lik fırınımıza sürüyoruz yavaş yavaş pişiriyoruz iyice kızarınca fırından alıp 5 dakika bekleyip soğuk şerbetimizi döküyoruz.
• Tatlımız iyice soğuduktan sonra kakao eleyip çikolata rendesi serpip antepfıstığı ile süsleyip servis yapalım afiyet olsun ❤❤.

Peynirli Açma (Puf Puf) Tarifi

 

Peynirli Açma (Puf Puf) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Aldığı kadar su

Arasını yağlamak için;

• Tereyağı

Üzeri için;

• 150 gram beyaz peynir
• 2 tane domates
• 2 tane yeşil biber
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı pekmez

  Peynirli Açma (Puf Puf) Tarifi Yapılışı

• Yoğurma kabının içine un ve tuzu alıp harmanlayalım.
• Ilık sütü bir kaseye alıp, toz mayayı ve toz şekeri ilave edip kaşıkla karıştıralım.
• Mayanın kabarması için beş dakika bekleyelim.
• Unun ortasını açıp sıvı yağ ve sütlü karışımı ilave ederek yoğurmaya başlayalım, hamurun kıvamına göre yeteri miktarda ılık su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım.
• Hamuru on eşit parçaya bölüp elimizde yuvarlayarak beze yapalım.
• Tezgah üzerinde streç film örterek yaklaşık 10-15 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan hamurları hafifçe bastırarak açalım üzerine tereyağı koyup (ben tereyağını rendeledim) parmak uçlarımızla hafif hafif bastırarak açalım olabildiğince inceltelim, bir ucundan başlayarak rulo yapalım yuvarlak olacak şekilde dolayıp fırın tepsisine dizelim elimizle hafifçe bastıralım.
• Bütün bezeler bitene kadar bu şekilde yapmaya devam edelim, hamurların ortasına parmaklarımızla uzunlamasına bastırıp çukurlaştıralım.
• Çukur kısma ufalanmış peynir koyalım, karşılıklı iki tane domates koyalım ve ince doğranmış bir parça yeşil biber koyalım.
• Çırpılmış bir tane yumurtaya bir tatlı kaşığı pekmez koyup karıştıralım açmaların kenarlarına sürüp ılık ortamda 15 dakika kadar tepside mayalandıralım.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirelim.

Pişen puf puf peynirli açmalarımız servise hazır.

🌹afiyet olsun 🌹.

Tam Ölçülü Ev Yapımı Şeftali Suyu/Tadına Baktıktan Sonra Kasa Kasa Yapacaksınız Tarifi

 

Malzemeler

• 5 kg olgun şeftali
• 5 su bardağı içme suyu
• 5 su bardağı toz şeker (su bardağı ölçüsü 200 ml)

   Yapılışı

• Şeftalileri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyalım.
• Uygun bir tencerenin içerisine şeftalileri dilimleyelim.
• Üzerine su ve şekeri ilave edip karıştıralım.
• Tencereyi ocağa alalım.
• Orta kısık ateşte ara ara karıştırarak 1 saat pişirelim.
• Daha sonra pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirelim.
• Tekrar ocağa alalım 10 dakika kısık ateşte pişirelim.
• Kaynar şekilde kavanozlara dolduralım ve kavanozları ters çevirelim.
• Üzerlerini mutfak örtüsü ile örtelim.
• Soğuyunca güneş görmeyen serin bir yerde uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Not:kullanılan kavanozların temiz ve kırık olmaması kapakların yeni olmasına dikkat edelim ki vakumlama işlemi sorunsuz gerçekleşsin.

Konsantre meyve suyunu içeceğiniz zaman 1 ölçüye bir ölçü içme suyu ilave edip karıştırarak hazırlayabilirsiniz. Tadını kontrol ederek su miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun 🤗.

Et Sote Tarifi

 

Et Sote Tarifi İçin Malzemeler

• ️500 gram dana eti
• ️2 baş soğan
• ️1 kaşık salça
• ️1 büyük boy kırmızı biber
• ️2 yemek kaşığı tatlı biber tozu
• ️400 ml et suyu
• ️1 tatlı kaşığı tuz
• ️1 çay kaşığı karabiber

  Et Sote Tarifi Yapılışı

• Soğanı ve kırmızı biberini tavada kızartıyorsunuz.
• Ardından etleri içine koyup güzelcene beraber kavuruyorsunuz.
• Baharatları ve salçayı koyduktan sonra yaklaşık iki bardak etsuyunu kısık ateşte 1 saate yakın kaynatıp pişiriyorsunuz.
• Makarna ile beraber servis ediyorsunuz.

Muhallebili Havuçlu Kek Tarifi

 

Muhallebili Havuçlu Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 3,5 su bardağı havuç (rende)
• 1 su bardağı ceviz (küçük kıyılmış)
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı 2 parmak eksik un
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Muhallebisi için;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı 1 parmak eksik toz şeker
• 4 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 paket vanilin 

  Muhallebili Havuçlu Kek Tarifi Yapılışı

• Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar iyice çırpalım.
• Ardından tüm toz malzemeleri eleyip ekleyip çırpalım.
• İyice karıştıktan sonra rendelediğimiz havucu, kıydığımız cevizi kek karışımıza ekleyip spatula ile karıştırıp yağladığımız dikdörtgen borcama döküyoruz.
• Önceden ısınmış 170°lik fırına gönderip 20-30 dakika arasında pişiriyoruz kontrol edip çıkaralım yine.
• Muhallebimizin malzemesini tenceremize alıp karıştıra karıştıra pişirelim.
• Ilımış olan kekimize ilk sıcaklığı çıkan muhallebimizi döküyoruz.
• Dinlendirdiğimiz keki servis yapabiliriz afiyet olsun 💕.

Kekimiz ılık muhallebimiz sıcak olacak.

Kıyır Kıyır Kesme Pastane Tuzlusu Tarifi

 

Kıyır Kıyır Kesme Pastane Tuzlusu Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı ( sarısı üzerine)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı sirke ( üzüm kullandım )
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1/2 (yarım) paket kabartma tozu
• 3-3, 5 su bardağı un ( aldığı kadar)

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı çekirdek içi ( istediğiniz her şey )

  Kıyır Kıyır Kesme Pastane Tuzlusu Tarifi Yapılışı

• Yağlar, pudra şekeri uygun bir kaba alınır mikserle 1-2 dk çırpılır.
• Krema gibi bir kıvam elde edilir.
• Bu şekilde daha güzel oluyor. İstemezseniz yapmayabilirsiniz.
• Diğer malzemeler de ilave edilip yoğrulur. Un kontrollü eklenir. Çok yumuşak ve çok sert olmasın. Güzel bir kıvam elde edilir.
• Hamur matında veya 2 pişirme kağıdı arasında 1-1, 5 cm kalınlığında açılır.
• Hamur kesiciyle küçük kareler çıkarılır.
• İstediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. Fırın tepsisine yerleştirilir.
• Üzerlerine pekmezle karıştırılmış yumurta sarısı sürülür.
• Çörek otu ve ay çekirdeği serpiştirilir.
• Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.
• Piştikten sonra biraz kabaracaklar. Sıcağı geçince servis yapılır. Afiyet olsun 🌸.

📌içerisindeki pudra şekeri fazla gelmiyor 👍🏻.

Tartların Şefi Olacak Şeftalili Tart Tarifi

 

Tartların Şefi Olacak Şeftalili Tart Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 150 gram margarin yada tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1 tane yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Şeftali dolgusu için:

• 4 adet orta boy şeftali
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 orta boy kase çekilmiş ceviz (Olmasada olur)
• 1, 5 yemek kaşığı nişasta (Mısır)
• Biraz su (Nişastayı çözeltmek için)

Üzeri için:

• pudra şeker

  Tartların Şefi Olacak Şeftalili Tart Tarifi Yapılışı

• Öncelikle şeftalilerimizin kabuklarını soyup çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğruyoruz.
• Doğradığımız şeftalilerimizi tavamıza alıp üzerine toz şekerimizi döküyoruz.
• Orta ateşte suyunu salıp şeftalilerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Bir kasenin içinde nişastamızı azıcık suyla çözeltip şeftalimizin içine katıyoruz kıvam alınca ocağımızın altını kapatıp cevizlerimizi ekleyip soğuması için kenara alıyoruz.
• Yoğurma kabımızın içerisine oda sıcaklığındaki margarin yada tereyağımızı alıyoruz.
• Üzerine yumurtamızı kırıp özleşene kadar elimizle karıştırıyoruz.
• Özleşen yumurta ve yağımızın içerisine pudra şekeri, vanilya, kabartma tozunu eleyerek ekleyip hepsini tekrar elimizle karıştırıyoruz.
• Karışan karışımımızın içine göz kararı unumuzu eleyerek kontrollü bir şekilde ekleyip yoğuruyoruz. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
• Yoğurduğumuz hamurumuzdan küçük portakal büyüklüğünde ayırıyoruz. (üzerine rendelemek için. )
• Kalan hamurumuzu ister kelepçeli kalıba ister büyük yuvarlak borcamımıza göre açıp içine yerleştiriyoruz. (ben bu kelepçeli kalıba yaptım. )
• Kalıbımıza yada tepsimize yerleştirdiğimiz hamurumuzun üzerine çatal ile delikler açıyoruz.
• Delmiş olduğumuz tart hamurumuzun üzerine soğumuş olan şeftalili harcımızı eşit şekilde yayıyoruz.
• Ayırmış olduğumuz hamurumuzu rende yardımı ile tüm hamurumuzun üzerine eşit gelecek şekilde rendeliyoruz.
• Önceden ısıtılmış 170 derecede kontrollü bir şekilde hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
• Soğuyan tartımızın üzerine pudra şekeri serperek servis yapıyoruz. Şeftalili tartınız hazır. Afiyet olsun. 😊💐.

Sebzeli Sarma Tarifi

 

Sebzeli Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet orta boy soğan (Rendelenmiş)
• Köfte baharatı (Kimyon, karabiber, pulbiber)
• Tuz

Sebze kısmı için;

• 4 adet kabak
• 5 adet patlıcan
• 3 adet kapya biber

Sosu için;

• 1, 5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça

  Sebzeli Sarma Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kıymamızı hazırlayalım. Kıyma için derin bi kaseye malzemeleri alalım.
• Güzelce yoğurup buz dolabında 20 dakika dinlendirelim. Vaktiniz varsa daha fazlada dinlendirebilirsiniz.
• Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına incecik keselim. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletelim.
• Kabak ve biberi de ince uzun doğrayalım.
• Patlıcanların suyunu süzüp bütün sebzelerimizi sıvı yağda önlü arkalı hafif kızartalım.
• Peçete serdiğimiz tabağa alalım.
• Dinlenen köftemizi dolaptan çıkaralım.
• Sebzelerin içerisine köftemizden koyup saralım.
• Tepsiye düzenli olarak dizip salçalı sosunu karıştırıp üzerine gezdirelim.
• Islattığımız yağlı kağıdı üzerine kapatalım.
• 190 derece fırında pişirelim.
• Pişmeye yakın yağlı kağıdı üzerinden alıp kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.