Ezme Salata (Tam Kıvamında) Tarifi

 

Malzemeler

Sosu için;

• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
• 1,5 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ̆
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Salatası için;

• 4 adet iri domates
• 1 adet kapya biber
• 1 adet kurusoğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz

  Yapılışı

• Salatanın sosu için gerekli malzemeleri bir kapta karıştıralım.
• Daha sonra salata için gerekli sebzeleri teker teker robotta çekelim.
• Ardından salatamızın sosunu ekleyip iyice karıştıralım.
• Mümkünse dolapta bir kaç saat yada 1 gün dinlendirip servis yapalım.
• Bu salatamızı ister kahvaltıda ister yemeklerin yanında afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun☺️

Hazır Yufkayla El Açması Lezzetinde Ispanaklı Kol Böreği Tarifi

 

Hazır Yufkayla El Açması Lezzetinde Ispanaklı Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka
• Yarım kilo ıspanak
• 1 büyük boy kuru soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı kadar köy peyniri (Lor beyaz ya da tulum peyniri kullanabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı kadar karabiber
• Tuz
• Pul biber (Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Sosu için

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
• 2-3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı sirke (Elma sirkesi kullandım)

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı

  Hazır Yufkayla El Açması Lezzetinde Ispanaklı Kol Böreği Tarifi Yapılışı

• Öncelikle ıspanakları güzelce yıkayıp iyice süzdürelim ve çok kalın olmayacak şekilde doğrayalım. Geniş bir kabın içine alalım.
• Daha sonra soğanları ince bir şekilde doğrayıp yarım su bardağı yağ ile kavurup ıspanaklarımızın içine dökelim (Ispanakları kavurmuyoruz)
• Kaşık yardımıyla karıştırıp elimizle ıspanakları öldürelim. Ispanağımızın içine peynir, tuz ve baharatlarını ekleyip karıştıralım.
• İç harcımızı bir kenara alıp sosumuzu hazırlamak için bir tereyağını ocakta biraz eritelim. İçine sıvı yağ ya da zeytinyağını dökelim.
• Un ve sirkesi ekleyip güzelce karıştıralım. Tezgaha yufkamızın 1 tanesini alıp ortadan ikiye bölelim.
• Fırça yardımıyla yufkanın yarısına hazırladığınız sostan her yerine sürelim.
• Yufkanın kenarlarını beşer santim olacak şekilde içe katlayalım.
• Yufkanın geniş olan kısmına ıspanaklı harcımızdan bir miktar koyup düzeltelim ne güzelce saralım.
• Yağladığımız fırın tepsisinin ortasından başlayarak gül şeklinde saralım. Her yarım yufka için aynı işlemi uygulayalım.
• Kalan sosumuzun içine 1 adet yumurta sarısını kıralım ve güzelce karıştıralım böreğimizin her yerine sürelim.
• Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirelim.
• Fırından çıkan böreğimizi 15-20 dakika dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi dilimleyerek servis edebilirsiniz. 👌👌❤️❤️. Afiyet olsun 😋.

Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi

 

1. Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

   • 1 su bardağı yoğurt
   • 2 yemek kaşığı un
   • 1 yumurta
   • 1 litreden biraz fazla su (ben kıvama göre ayarlıyorum)
   • 1 çay bardağı arpa şehriye
   • 7 su bardağı su

   Sosu için;

   • 1 yemek kaşığı tereyağı
   • 1 tatlı kaşığı nane
   • Sarımsak (isteğe bağlı)

     Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi Yapılışı

   • Öncelikle tencereye yumurtayı ilave edip iyice çırpın.
   • Yoğurdu da ilave edip karıştırın.
   • Daha sonra unu da ekleyip hepsini iyice karışana kadar çırpın. Mikser ya da çırpma teli kullanabilirsiniz.
   • Bir taraftan karıştırırken diğer taraftan  suyumuzu da ilave edelim. Ocağın altını yakın. Kaynayana kadar karıştırın.
   • Kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin. Çorbamızı kısık ateşte ara ara karıştırarak şehriyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15- 20 dakika pişirelim. Çorbanızı ara ara karıştırmayı unutmayın, aksi halde şehriyeler tencerenin taban kısmına yapışabilir.
   • Şehriyelerinizin piştiğinden emin olduktan sonra son olarak  tuz ekleyelim. Birkaç dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım.
   • Çorbamızı 10 dakika dinlendirmeye bırakalım.
   • Sosu için, tavamıza tereyağını alarak eritelim. Üzerine 1 tatlı kaşığı nane ilave edip kızdıralım.
   • Sosumu çorbamıza ilave ederek servis edelim.
   • Şehriyeli yoğurt çorbamızı deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Tavuklu Bamya Tarifi

 

Malzemeler

• 500g tavuk göğsü
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 500g bamya
• 1 adet limon suyu
• 6 su bardağı sıcak su

   Yapılışı

• Tencereye kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü alalım.
• Tavuklarımız suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
• Sıvı yağ, doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Doğranmış domates, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek 2-3 dk daha kavuralım.
• Temizlenmiş taze bamyayı ilave edip 5 dk daha kavuralım. Burada hatırlatmak istiyorum dondurulmuş bamya kullanacaksanız daha fazla kavurmanıza gerek yok.
• Limon suyu ve sıcak suyu ekleyerek karıştıralım.
• Bamyalarımızı ezmeden ara ara karıştırarak kontrollü bir şekilde yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Tavuklu bamya yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun :)

Tok Tutan Gece Maması (1 Yaş Üzeri) Tarifi

 

Tok Tutan Gece Maması (1 Yaş Üzeri) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tatlı kaşığı irmik
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• İsteğe göre muz ya da mevsimine uygun meyve

  Tok Tutan Gece Maması (1 Yaş Üzeri) Tarifi Yapılışı

• Sütle irmik pişirilir.
• Soğuduktan sonra pekmez ve meyve eklenir.

Afiyet olsun.

Not: 1 yaş altı için su süt yerine su kullanabilirsiniz ama su miktarı irmiğe göre fazla olabilir. İrmik miktarını artttın.

Tadına Doyamayacağınız Kayseri Ketesi Tarifi

 

Tadına Doyamayacağınız Kayseri Ketesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 litre süt
• 2 yumurta akı
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Alabildiği kadar un

Arasına;

• Tereyağı

İç harcı;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı (300 ml) un

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

  Tadına Doyamayacağınız Kayseri Ketesi Tarifi Yapılışı

• Yumurta akı ve tuzu köpürtene kadar çırpıyoruz. Ardından diğer malzemeleri de ilave edip karıştırıyoruz.
• En son yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar un ilave edip yoğuruyoruz.
• Yoğurduktan sonra iç harcımızı hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
• İç harç soğuduktan sonra bir oklava ya da merdane yardımıyla yuvarlak bir hamur açıyoruz.
• Hamur cıvık olacak bu yüzden yapışmaması için tahtamızı ya da hamuru açacak tezgahımızı sıvı yağ ile yağlayıp açıyoruz.
• Açtıktan sonra içine bir çay kaşığı tereyağı koyup tekrar küçük bir daire yapıyoruz ve iç harcımızdan ilave ediyoruz ve istediğimiz şekli veriyoruz.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kontrollü olarak 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
• Bu tariften ben 2 tepsi kete hamuru çıkardım yaklaşık 14 tane. 11-14 kadar beze çıkabiliyor. Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun🤗.

Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2.5 su bardağı pilavlık bulgur
• 4 küçük kuru soğan
• 4 domates
• 1 kapya biber
• 3 yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 5 su bardağı normal çeşme suyu

  Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

• Pilavı pişireceğimiz tencereye yemeklik doğranmış soğanları ve yağı alıp hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
• Daha sonra biberleri ekliyoruz onlarda pişince domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp onları da kavuruyoruz.
• Domates pişince toz biber ve salçayı ekliyoruz karıştırıp bulgurunu ekliyoruz.
• Bulgurları bir kaç dakika kavurup tuzunu, pul biberini ve karabiberini ekleyip suyunu koyuyoruz, karıştırıp ağzını kapatıyoruz.
• Kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Pilavımız suyunu çekince altını kapatıp 5-10 dk dinlendirip servis ediyoruz afiyet olsun.

Ekşili Mantı Tarifi

 

Ekşili Mantı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı hazır mantı
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 4 küçük parça limon tuzu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 5 su bardağı su

️Sosu için

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

  Ekşili Mantı Tarifi Yapılışı

• Soğanı sıvı yağ ile kavuralım. Biber ve domates salçasını ekleyelim. 1 bardak su ekleyip mantıyı atalım.
• Haşlanmış nohutları atıp üzerine 4 bardak su, limon tuzunu ve tuzunu ekleyelim.
• Mantı ve nohut haşlanınca tavada yağ, pul biber, nane kızdırıp tencereye ekleyelim.
• Güzelce karıştıralım. Sıcak servise alalım afiyet olsuun ☺️.

Macun Kıvamında İrmik Tatlısı Tarifi

 

Macun Kıvamında İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

️şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 2 su bardağı şeker

️ helva için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı irmik

  Macun Kıvamında İrmik Tatlısı Tarifi Yapılışı

• Önce su, süt ve şekeri karıştırarak soğuk serbetimizi hazırlayalım.
• Tereyağ, sıvı yağ kızdıktan sonra irmik ekleyelim.
• İrmiği istediğimiz rengi alana kadar kavuralım.
• Renk istenilene dönünce tencereye şerbetimizi ekleyelim.
• Kapağını kapatalım ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar çektirelim.
• Biraz ıslak bırakırsanız şerbeti ıslak bir kıvamla daha güzel olacaktır. Afiyet olsun 😊.

Kreması Kahveli Kek Tarifi

 

Kreması Kahveli Kek Tarifi İçin Malzemeler

Kek için;

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı granül kahve (nescafe de olabilir ama 2’si bir arada tercih edin 3-4 yemek kaşığı sıcak suda çözdürün)
• yarım paket krem şanti

Keki ıslatmak için;

• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 1,5 yemek kaşığı granül kahve
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için;

• Kakao

  Kreması Kahveli Kek Tarifi Yapılışı

• Kek için yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıp beyazı köpük köpük oluncaya dek çırpalım. İçerisine toz şekeri ve sarısını da ekleyip çırpmaya devam edelim.
• Sıvı malzemeleri ardından da elenmiş kuru malzemeleri de kontrollü şekilde ekleyelim. Yumurtaları söndürmeden bir kaç kez spatula ile karıştıralım.
• Yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim ve önceden ısıtılmış 170° fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirelim.
• Keki ıslatmak için süt, şeker ve kahveyi bir kaseye alıp karıştıralım.
• Fırından çıkan keki 10 dk dinlendirelim, üzerine kürdanla delikler açalım. Soğuyan keki hazırladığımız karışımla ıslatalım.
• Ardından kremayı hazırlamak için tencereye tüm malzemeleri alalım kısık ateşte muhallebi kıvamını alıncaya kadar pişirelim. Ocaktan alınca kabuklanmaması için ara ara karıştırıp iyice soğutalım.
• Soğuyan muhallebinin üzerine yarım paket krem şantiyi toz olarak dökelim mikser ile orta devirde 2-3 dakika çırpalım.
• Kekin üzerine kahveli kremayı spatula yardımı ile yayıp dilimleyelim üzerine kakao eleyip 2 saat buzdolabında dinlendirelim. Ne kadar dinlenirse o kadar güzel oluyor.

Afiyet olsun😋.

Rulo Kıymalı Kabak Tarifi

 

Rulo Kıymalı Kabak Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tane kabak
• 4 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• 150 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane domates
• 1 tane yeşil biber
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
• Sıvı yağ

İçine koymak için;

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

  Rulo Kıymalı Kabak Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kabakları yıkayıp dilimleyelim yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
• Yumurtayı bir kaba kırıp üzerine tuz ilave edip çırpalım kabakların üzerine gezdirelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim. Kabaklar pişmişse daha da erken çıkarabilirsiniz.
• İç harcı için kıymayı tavaya alalım kavurmaya başlayalım, kavrulunca üzerine yemeklik doğranmış soğan ve biberi ilave edip karıştıralım.
• Biraz kavrulunca tuz ve baharatları ilave edip karıştıralım.
• Ocaktan alalım pişen kabağın üzerine iç harcı yayalım peyniri de ilave edip rulo şeklinde saralım.
• Peynirin erimesi için tekrar fırına verip 6-7 dakika daha pişirelim, mis gibi kabak rulo hazır afiyet olsun 😊.