Buğdaylı Ayran Çorbası (Yöresel) Tarifi

 

Buğdaylı Ayran Çorbası (Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 7 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı Tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

  Buğdaylı Ayran Çorbası (Yöresel) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Buğdayı bir gece önceden bir kaba koyup üzerine su ekleyelim ve sabaha kadar bekletelim.
• Ertesi gün buğdayı iyice yıkayıp bir tencereye alalım üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirip süzelim.
• Derin bir kabın içine yoğurt, yumurta, unu ekleyip çırpalım. Dilerseniz bu işlemi direkt çorba yapacağınız tencerede de yapabilirsiniz.
• Çorbayı yapacağımız tencereye yoğurdu ve 7 bardak suyu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
• Tenceremizi ocağa alıp hiç başından ayrılmadan karıştırarak orta ateşte kaynatalım, eğer karıştırmayı bırakırsak çorbamız kesilebilir.
• Kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe alarak buğdayı ilave edip karıştıralım ve 5 dakika daha kaynatalım. Tuzu ilave ederek 1-2 dakika daha kaynatalım.
• Bir kenarda sosu için soğanı çok minik doğrayıp küçük bir tavada sıvı yağ ile soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Kavrulan soğana tereyağını ilave edip eritelim ve üzerine naneyi ekleyip kızdıralım ve ocaktan alalım.
• Kavurduğumuz harcı çorbamıza ilave edip karıştıralım, ocaktan alıp servis edebilirsiniz.

Afiyet şeker olsun😊

Davet Sofralarınızın Vazgeçilmezi Olacak Tavuk Yemeği Tarifi

 

Davet Sofralarınızın Vazgeçilmezi Olacak Tavuk Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 parça fileto tavuk göğsü (ince olarak dilimleyin)
• 1 paket mantar
• 4 adet közlenmiş biber
• 1 kase mısır
• 2 adet ay şeklinde doğranmış kuru soğan
• Tuz, karabiber
• 3-4 yemek kaşığı krema

Üzeri için;

• Cheddar peyniri yada kaşar peyniri

Tavukları soslamak için;

• 1 adet büyük limon kabuğu rendesi
• 4 -5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

  Davet Sofralarınızın Vazgeçilmezi Olacak Tavuk Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Limon kabuğu, zeytinyağ, tuz ve karabiberi karıştırıp tavukları sosa buladım. (en az 1 saat buzdolabında dinlendirilecek).
• Kızdırdığım yanmaz yapışmaz tavada arkalı önlü renk alana kadar kızarttım.
• Aynı tavaya bir miktar zeytinyağı ilave edip mantarları güzelce kavurdum daha sonra soğanları ekleyip soteledim.
• Minik doğranmış köz biberi ve mısırı ilave ettim.
• Bu şekilde 7-8 dakika pişirdikten sonra kremayı ve karabiberi ilave ettim.
• 7-8 dakika daha pişirdikten sonra harçtan kaşıkla alıp tavukların üzerine yerleştirdim.
• Harcın üzerinede cheddar peynirini yerleştirip peynirler eriyene kadar 180 derecelik fırında cheddarlar eriyene kadar pişirdim.
• Üzerine taze nane ekleyip sıcak sıcak servis ettim.

|Afiyet olsun|.

Patatesli Börek Tarifi

 

Patatesli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet hazır yufka
• 200 ml süt
• 200 ml yoğurt
• 200 ml sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 300 ml maden suyu

İç malzemesi için:

• Yarım demet maydanoz
• 4 adet haşlanmış patates
• İsteğe göre karabiber ve tuz

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu veya susam

  Patatesli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sıvı yağ ile yumurta ve sütü bir kapta karıştıralım.
• İç harcı için maydanozları güzelce yıkayıp ince ince kıyalım.
• Patatesleri rendeleyelim, maydanozla ve baharatlarla harmanlayalım.
• Yufkamızı üçgen şeklinde dilediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz.
• Hazırladığımız sostan yufkaya sürelim ve üzerine 1 kat daha yufka koyalım.
• 2. Kat yufkamıza da sos sürelim.
• Yufkanın geniş kısmına iç harcı koyup saralım yufka bitene kadar işlemlerimizi tekrar edelim.
• Yağladığımız tepsiye dizelim.
• Dilerseniz yağlı kağıt da kullanabilirsiniz.
• Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpelim.
• 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirelim.

Ev Yapımı Vanilyalı Puding Tarifi

 

Ev Yapımı Vanilyalı Puding Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı

  Ev Yapımı Vanilyalı Puding Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce sütü puding yapmak için uygun olan bir tencereye döküyoruz.
• Sonra pudra şekeri nişastayı, şekeri ve unu ekleyip orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz.
• Kaynadıktan sonra vanilya ve tereyağını ilave edip biraz daha karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.
• Kaselere döküyoruz.
• Biraz soğuduktan sonra buzdolabında 1 -2 saat bekletiyoruz.
• İsterseniz üzerine süs yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 👩‍🍳.

Mayasız Katmer Tarifi

 

Mayasız Katmer Tarifi İçin Malzemeler

Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml

• 2 su bardağı su
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• Yarım demet taze soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı

  Mayasız Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un, su ve tuzu yumuşak hamur olana kadar yoğuruyoruz.
• Sekiz eşit parçaya bölüyorum her bir parçayı düzgün bir şekilde biz bezeliyoruz.
• Bezelerin üzerini buzdolabı poşeti ile kapatıp 1 saat kadar oda ısısında dinlendiriyorum.
• Taze soğanı yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğruyorum.
• İlk iki bezeyi açıyoruz arasına erittiğimiz tereyağı sürüyoruz.
• Taze soğana tuzunu ve baharatını ekliyoruz tereyağ sürdüğümüz bezenin üzerine serpiyoruz.
• 2. Yufkayı 1. Yufkanın üzerine seriyoruz.
• Ruletle 2 parmak kalınlığında kesiyoruz.
• Kestiğimiz içeriklerin yarısını rulo şeklinde sarıyoruz.
• Buzdolabı poşeti serdiğim tabağa alıyorum.
• Buzdolabından en az yarım saat kadar tereyağının donması için bekletiyoruz.
• Tereyağı donan hamurları elimizle ya da merdane yardımı ile açıyoruz ısıttığımız ve tereyağı ile yağladığımız tavada pişiriyoruz.
• Pişirirken her iki tarafınıda tereyağı ile yağlıyoruz.

Tel tel katmerler hazır. Afiyet olsun.

Pratik Çiçek Poğaça Tarifi

 

Pratik Çiçek Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt ılık
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 2 yumurta sarıları dışına sürülecek akı içine
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alırı kadar un

Üzerine dizmek için

• Burgu peynir veya çubuk peynir

Süslemek için

• Susam çörekotu

  Pratik Çiçek Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şeker ılık su süt ve maya bir geniş yoğurma kabına alınıp karıştırılır mayanın çözülmesi için bir 15 dakika bekletilir.
• Unu ve tuzu sıvı yağı koyup güzel yumuşak bir hamur yoğrulup 1 saat mayalanması beklenir.
• Mayalandıktan sonra hamuru iki eşit parçaya bölüp 2 tane borcama eşit bir şekilde yayıp 15 dakika bekletip parmak uçlarınızla üçgenle oluşturuyoruz ve burgu veya çubuk peynirle üçgen hamurların arasına koyuyoruz.
• 10 dakika tepsi mayası yapıp yumurta sarışını sürüp ve susam serpip 180 derecede pişiriyoruz afiyet olsun .

Armut Süslü Pasta Tarifi

 

Armut Süslü Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 4 adet yumurta
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz

Krema için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2,5 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• Renklendirmek için gıda boyası
• Armut süsü için
• 1 bardak şeker
• 1 damla mor gıda boyası

  Armut Süslü Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Keki için yumurtanın sarısıyla beyazını ayırın sarısını şekerle karıştırın, beyazını tuzla karıştırın. Sonrasında sarısına suyu, un, vanilya, kabartma tozunu ekleyin.
• Yumurta beyazıyla tuzu kar gibi beyaz yapana kadar karıştırın o karışımı diğer karışıma ekleyip spatula ile karıştırın. Alt üst ayarlı 160 derecede 25-30 dakika hazır olur.
• Krema için tüm malzemeleri alın ocakta karıştırın kaynayınca altını kapatın 2 saat dolapta soğumasını bekleyin sonra kullanabilirsiniz.
• Armut süsü için 1 bardak şekere 1 damla mor gıda boyası kattıktan sonra ince dilimlenmiş armutların her tarafını bandırın sonrasında 1 saat fırında alt üst ayarda 180 derecede kurutun. Bu şekli elde edeceksiniz, istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi

 

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 3 adet patlıcan küp küp doğranmış
• 1 adet kapya biber küçük doğranmış
• 1 kuru soğan yemeklik doğranmış
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı
• Sayısı kadar dikdörtgen doğranmış kaşar peyniri

Sos için

• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• İkisini karıştırıyoruz

Üzeri için

• Yumurta sarısı içine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı koyup karıştıralım

  Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı zeytinyağında rengi dönene kadar kavuralım.
• Üzerine kapya biberi ilave edip 3-5 dakika çevirelim.
• Patlıcanları ekleyelim tuz ve karabiber ekleyip yumuşayana kadar pişirelim soğumaya bırakalım.
• 1 yufkayı tezgaha alıp üzerine sos dökelim.
• Üzerine 2. Yufkayı serip yine sos sürelim 3. Yufkayıda soslayıp üçgen biçiminde keselim.
• Patlıcanlı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi saralım.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu yada susam serpip 190-200 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun.

Lebeniye Çorbası Tarifi

 

Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (Rendelenmiş)
• Tuz, karabiber, pul biber

İç malzemeleri;

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 -2 litreye yakın sıcak su (Kontrollü koyun)
• Tuz

Terbiyesi için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köftesi için malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz yoğuruyoruz, 15 dk kadar buzdolabında bekletiyoruz.
• Pirinci tencereye alıyoruz.
• Üzerine 1 su bardağı su ekleyip haşlıyoruz.
• Daha sonra üzerine 1, 5 litre kadar sıcak su ekleyip nohutları ilave ediyoruz.
• Orta ateşte kaynatıyoruz.
• Köfteleri misket büyüklüğünde yuvarlak şekil verip hafifçe unlayıp tavada kızartıyoruz.
• Kızarttığımız köfteleri tencereye ilave ediyoruz.
• Terbiyesi için yoğurdu ,un ve yumurta ile karıştırıyoruz.
• Tencerede kaynayan sudan iki yemek kaşığı alarak yoğurdun içine ilave ediyoruz karıştırıyoruz kesilmemesi için, yoğurdu yavaşça tencereye döküp karıştırıyoruz.
• Tuzunu ilave ediyoruz, en son servis ederken üzerine tereyağ ve nane yakıp çorbanın üzerine döküyoruz, afiyet olsun ✨.

Konserve Elma Kompostosu Tarifi

 

Konserve Elma Kompostosu Tarifi İçin Malzemeler

• 7-8 adet ( doğranmış 3 çorba kasesi elma )
• 2 litre su
• 2,5 çay bardağı şeker (şekeri siz damak zevkinize göre ayarlayın
• 6-7 adet karanfil
• 1 çubuk tarçın
• Yarım limon suyu
• Kavanoz ve sıfır kapak

  Konserve Elma Kompostosu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye su karanfil ve tarçını koyup kaynatalım (elmalar çabuk piştiği için ben önce karanfil tarçını bir iki taşım kaynatıyorum rengi ve kokusu daha iyi çıkıyor.
• Yıkadığımız elmaların kabuklarını soyalım.
• Çekirdek yataklarını temizleyelim.
• Küçük parçalar halinde doğrayalım.
• Kaynayan suya atalım şekeri de ilave edip elmalar yumuşayana kadar pişirelim.
• Pişen kompostoyu bekletmeden steril edilmiş kavanozlara dolduralım.
• Sıcak suda bekletip kuruladığımız kapakları kapatalım.
• Sofra bezine koyup üzerini örtelim.
• Bu şekilde kavanozlar soğuyana kadar bekletelim.
• Kapaklarını kontrol edip dolaba kaldıralım. Konserve kompostomuz hazır. Afiyet olsun. Bu ölçülerden yarım kg’lık 3 kavanoz birde 425 ml lik kavanoz çıktı.

Sebzeli Mantar Çorbası Tarifi

 

Sebzeli Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram mantar
• 1 küçük havuç
• 1 küçük kırmızıbiber
• 1 küçük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un (Tepeleme)
• Tuz
• Karabiber
• 4 su bardağı kadar su
• 1 paket krema (200 ml)
• Dereotu (Üzerine)

  Sebzeli Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Havuç, soğan, sarımsak ve kırmızıbiber küçük küçük, mantarsa biraz büyükçe doğranır.
• Tencereye alınan tereyağı ve zeytinyağında doğranan sebzeler kavrulur, biraz yumuşayınca un eklenir; kavurmaya devam edilir.
• Tuzu, karabiberi ve suyu da ekledikten sonra kaynayana kadar karıştırılır.
• 10-15 dakika sonra çorba pişmeye yakın krema eklenir.
• 2-3 dakika sonra da tencerenin altı kapatılır.
• Çorba kıydığımız dereotuyla süslenir ve servis edilir. Afiyet olsun.