Bulgur Köftesi (Soğanlı Sosuyla Çok Seveceğiniz Bir Tarif) Tarifi

 

Bulgur Köftesi (Soğanlı Sosuyla Çok Seveceğiniz Bir Tarif) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı kaynar su (bulgura eklemek için)
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağından 2 parmak az un
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber
• Tuz

Haşlamak için:

• Yeterince su

Üzeri için:

• 1 büyük kase sarımsaklı yoğurt

Soğanlı sos için:

• 2 soğan (yemeklik doğranmış)
• Sıvı yağ
• 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kekik
• Kimyon
• Kuru nane

  Bulgur Köftesi (Soğanlı Sosuyla Çok Seveceğiniz Bir Tarif) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir kaba bulgur ve kaynar suyunu ekleyip üzerini kapatalım, 10 dk dinlendirelim.
• Ardından bulguru karıştıralım.
• Biraz ılımasını bekledikten sonra kalan malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlayalım.
• Bu aşamada arada elinizi ıslatarak veya azar azar su ekleyerek yoğuralım ki daha güzel toparlanmasını sağlayalım.
• Birkaç dakika yoğurduktan sonra kıvamına bakalım avucumuzda sıktığımız zaman tutuyorsa hazırdır, yine gerekirse arada elimizi ıslatarak köftemize şeklini verelim.
• Ben ufak ufak sıkıp bıraktım.
• Yuvarlayarakta yapabilirsiniz .
• Ardından tencerede kaynayan suya köftelerden bir miktar koyalım ,ocağın altını biraz kısalım ve köfteler su yüzüne çıkana kadar haşlayalım.
• Haşlanan köfteleri süzgeçe alalım.
• Diğer taraftan sarımsaklı yoğurt hazırlayıp kenara alalım.
• Gelelim soğanlı sosumuza uygun bir tencereye biraz sıvı yağ gezdirelim.
• Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavuralım .
• Salçasını ekleyip kavuralım.
• Ardından tuzunu ,baharatını ilave edelim ve ocaktan alalım .
• Köfteleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim .
• Son olarak soğanlı sosumuzdan üzerine bolca gezdirelim ve köftemiz hazır.

Afiyet olsun 

Deniz Dalgası Tatlısı (Lezzetli Ve Hafif Bir Tatlı) Tarifi

 

Deniz Dalgası Tatlısı (Lezzetli Ve Hafif Bir Tatlı) Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 çay bardağı irmik
• 1 adet  yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un kullandım (azar azar ekleyin yumuşak bir hamur olacak)

Şerbeti için:

• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• 2 buçuk su bardağı su
• Bir parça limon

  Deniz Dalgası Tatlısı (Lezzetli Ve Hafif Bir Tatlı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbeti hazırlayalım malzemeleri uygun bir tencereye alalım karıştırarak şekerini eritelim .
• Kaynamaya başlayınca altını kısalım 10 dk kaynatıp ocaktan alalım soğusun.
• Bu sırada yoğurma kabına un dışındaki malzemeleri ekleyip karıştıralım.
• Üzerine azar azar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım.
• Hazırladığımız hamurdan ufak parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım .
• Üzerine hafif bastırıp ucunu hafif sivriltelim.
• Kahve su bardağı ile veya bir kapak yardımıyla üzerinde dalga şeklini yapalım.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim .
• Tümünü bu şekilde hazırladıktan sonra 180 derece ısınmış fırında altı üstü güzel renk alana kadar pişirelim.
• Fırından aldıktan sonra şerbetini verip dinlendirelim.

Afiyet olsun

Pamuk Gibi Ballı Pasta Tarifi

 

Pamuk Gibi Ballı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı yoğurt veya krema ben yoğurt kullandım
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 4 su bardağı un

Kreması için;

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 4 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası veya un ben nişasta kullandım lezzeti daha iyi oluyor.
• 100 gr tereyağı
• 3 su bardağı süt

Bardak ölçüsü 200 ml

Pamuk Gibi Ballı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Uygun bir tencereye 100gr tereyağı, 3 kaşık bal katıp eritilir. Üzerine 2 tatlı kaşığı karbonat ilave edip, kabarınca ocaktan alınır.
2. Ayrı bir kaba 3 yumurta kırılır çırpılır, 1 su bardağı şeker, 3 kaşık yoğurt ilave edip, çırpılır.
3. Ocakta eritilen tereyağı, bal, karbonatlı karışım ilave edilir çırpılır ,4 su bardağı un ilave edip, ele yapışan hamur elde edilir.
4. Tezgaha un serpilip hamur toparlanır. Bu hamurdan 8 adet bezeler yapılır üzeri örtülür 15 dk dinlenmeye bırakılır.
5. Hamur dinlenirken krema hazırlanır. Uygun bir tencereye 2 yumurta kırılır çırpılır 1,5 su bardağı şeker, 4 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası, veya un, 3 su bardağı süt eklenip çırpılır ocağa alınır.
6. Orta harlı ateşte karıştırarak koyu kıvama gelince ocaktan alıp 1 paket vanilya, 100gr tereyağı ilave edip iyice karıştırıp pekiştirilir.
7. Dinlenen bezelerin her birini hafif unlayarak ince ince merdaneyle açılır.
8. Yağlı kâğıt serili tepside 180 derece fırında hafif kızartarak kurutmadan pişirilir.
9. Pişirilen bezelerin üzerlerine kapak veya tabak kapatarak bıçak yardımıyla yuvarlak kesilir.
10. Uygun bir pasta kabının ortasına kremadan 1 kaşık konur pasta kaymasın.
11. Üzerine pişen bezelerde, koyup kremadan spatula yardımıyla sürülür.
12. 8 parçayıda aynı şekilde üzerine koyup krema sürülür.
13. Pastanın sonuncu katınada sürüp, kenarlarıda kremayla kapatılır.
14. Pişen bezelerin kenarlarından kesilerek çıkan parçalarıda robottan geçirip pastanın üzeri yanları kapatılır.
15. 3 saat sonra pasta servis edilir. Afiyet olsun 

Kremasız Körili Tavuklu Makarna Tarifi

 

Kremasız Körili Tavuklu Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket penne makarna (250 gr)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 3 parça tavuk göğüs eti
• 2 su bardağı süt (400 ml)
• 1 dolu tatlı kaşığı nişasta
• 1,5 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik

Haşlamak için;

• Sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Kremasız Körili Tavuklu Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir tencereye bolca sıcak suyu alalım.
• Kaynamaya başladıktan sonra üzerine tuz ve  makarnayı ilave ederek yaklaşık 10-11 dakika haşlayalım.
• Makarnalar haşlanırken diğer taraftan soğanı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım.
• Doğradığımız soğanları kenara aldıktan sonra tavuk göğsünü küp küp doğrayalım.
• Güzelce doğradığımız tavuk etlerini sotelemek için, uygun bir tavaya sıvı yağını alalım.
• Üzerine kuşbaşı doğradığımız tavuk göğsünü ilave ederek güzelce kavuralım.
• Etler suyunu çekip hafif renk aldıktan sonra üzerine doğradığımız soğanları ekleyerek kavurmaya devam edelim.
• Soğanlar pembeleşip iyice kavrulduktan sonra üzerine; nişasta ile karıştırdığımız süt, köri, tuz ve kekik ilave ederek güzelce karıştırıp pişirelim.
• Haşlanıp yumuşayan makarnanın suyunu süzelim ve kıvam alan sosun üzerine ilave ederek güzelce karıştıralım.
• Güzelce karışan körili tavuklu makarnamız servise hazır. Afiyet olsun!

İçli Köfte (Aparatlı) Tarifi

 

İçli Köfte (Aparatlı) Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber-domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber

  İçli Köfte (Aparatlı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 2 su bardağı köftelik bulgur (Ben açık alıyorum içli köftelik diye) 1. 5 su bardağı sıcak su ile 20 dk kadar kapalı bir kapta.
• Bu arada iç harcı hazırlanır. Önce soğan minik minik doğranıp veya robottan geçirip kavrulur sırayla kıyma ve salça eklenerek kavrulur. Ocağın altı kapatılır doğranan maydanoz, ceviz tuz karabiber eklenir harç soğumaya bırakılır.
• Kabaran bulgura kalan tüm malzemeler eklenip 20 dk kadar yoğurulur. Resimlerde görüldüğü gibi aparatla içli köfteler hazırlanır.
• Buzluğunuzun şoklama bölümü varsa yaptıkça tepsiye koyup koyup bu bölümde şoklayın. Ben bu şekilde yapıp yağda pişiriyorum hiç dağılmıyor.
• Kalanıda iyice sertleşip, donunca buzluğa atıyorum poşetleyip. Ben Adanalı, Kayserili değilim bir trakyalı olarak bu aparatla bu kadar yapıyorum :

Portakallı Islak Kurabiye Tarifi

 

Portakallı Islak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gr margarin veya tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un

Şerbeti için;

• 2 su bardağı portakal suyu (400 ml)
• 1 çay bardağı toz şeker

  Portakallı Islak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için uygun bir tencereye portakal suyu ve şekeri alalım, şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika kaynatalım.
• Şerbetimiz kaynadıktan sonra ocaktan alalım ve derin bir kap içerisine dökerek soğumaya bırakalım.
• Hamuru için yoğurma kabına yumurta, sıvı yağ, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyerek çırpalım.
• Ardından üzerine tereyağı, portakal kabuğu rendesi, un ve kabartma tozunu alarak elimizle yoğurmaya başlayalım.
• Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve elimizle yuvarlayarak şekil verelim.
• Yuvarladığımız hamurlarımızı tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika kadar pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen kurabiyelerimizi fırından alalım, soğuk şerbete batıralım ve servis tabağına dizelim. Tüm kurabiyelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Şerbete batırdığımız kurabiyelerimizin şerbetini güzelce çekmesi için bekletelim.
• Ardından portakallı ıslak kurabiyelerimizi dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Dört Malzemeli Damla Çikolatalı Kıyır Kurabiye Tarifi

 

Dört Malzemeli Damla Çikolatalı Kıyır Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı toz şeker
• 125 gram tereyağı veya margarin donuk pudra şekeri

  Dört Malzemeli Damla Çikolatalı Kıyır Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pudra şekeri hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp, elinizle iyice birbirine yedirin.
• Daha sonra küçük kare fırın kabına alalım, üzerini kaşık ile düzleștirelim.
• En son üzerine pudra şekeri serpip, önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 20-25 dakika pişirelim.
• Soğuduktan sonra dilimleyip, servis edelim.

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı bulgur
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet tavuk bulyon (isteğebağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

  Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak bulguru bir kaç su durulayıp, suyunu süzün.
• Tereyağı ve sıvı yağı yükseğe yakın ateşte tencereye alın, hafifçe kızdırdıktan sonra, tel şehriyeyi de ilave edin. Şehriyeler kahverengileşene kadar kavurun.
• Ardından salçayı ekleyerek bir kaç dakika daha kavuralım.
• Bulguru da ekleyerek, en az 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Sıcak su ve damak zevkinize göre tuz ilavesini yapın ve kısık ateşte, tercihen ocağın küçük gözünde tencerenin kapağını kapatarak pilavımızı pişmeye alın. Tavuk suyu varsa normal su yerine kullanabilirsiniz. Bu tarife oldukça yakışacaktır.
• Pilav göz  göz olana kadar yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.
• Suyunu çekip,  bulgur taneleri piştiğinde, altını kapatıp, tencerenin ağzına havlu kağıt koyun ve kapağını kapatarak pilavı 15 dakika kadar demlenmeye alın.
• Arzu ederseniz bulyon yerine, et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
• Tel tel,  nefis şehriyeli bulgur pilavımız servise hazırdır. 😋😍

Afiyet olsun

Efsane Lezzetiyle Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi

 

Efsane Lezzetiyle Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane havuç
• 1 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı tavuk veya et suyu (Yoksa tamamını suyla da yapabilirsiniz)
• Yarım su bardağı arpa şehriye
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• Naneli sos

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tereyağı ve sıvı yağı ısıtın içine rendelenmiş havucu ilave edip hafifçe yumuşayana kadar kavurun. İçine rendelenmiş sarımsağı da ekleyip bir tur daha kavurup tavuk suyunu ilave edin.
• Kaynamaya başlayınca şehriyeyi ekleyin ve pişene kadar bekleyin.
• Yoğurt, limon suyu ve unu iyice karıştırın ve kaynayan çorbadan 1 kepçe alıp terbiyenin içine dökün hızlıca karıştırın. Ilık hale gelen terbiyeyi tencereye döküp yine hızlıca karıştırın.
• Kıvamını nasıl istiyorsanız ona göre su ekleyin ben 2 su bardağı ekledim. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Bu şekilde 5 dk daha pişirip en son tuzunu atın.
• Hazırladığınız naneli tereyağlı sosla servis edin. Afiyet olsun 

Çok Pratik Karamelize Soğan Mezesi Tarifi

 

Çok Pratik Karamelize Soğan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet soğan (kırmızı ya da beyaz)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Çeyrek çay bardağından biraz eksik su (20 ml)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon

  Çok Pratik Karamelize Soğan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanları piyazlık olacak şekilde doğrayalım.
• Tavaya zeytinyağla birlikte soğanı alarak soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyelim.
• Yumuşayan soğanların üzerine şekeri ekleyerek soğanlar hafif uç kısımlarından kızarmaya başlayıncaya kadar soteleyelim.
• Kızarmaya başlayınca suyu ekleyerek ocak orta ateşteyken pişirmeye devam edelim.
• Birkaç dk sonra karamelize olacaktır.
• Su buharlaşıp karışımın kıvamı koyulaşınca ocağı kapatıp karışımı soğumaya bırakabiliriz.
• Soğuyan soğanların üzerine nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyerek karıştıralım. Dilerseniz bu şekilde de servis edebilirsiniz. Ben süzme yoğurt üzerinde servis ediyorum

Etli Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Etli Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı doğranmış et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan
• 3 adet patlıcan (ben 2 adet şişko patlıcan kullandım)
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (Sadece domates salçasıda kullanılabilir)
• 1 bardak sıcak su
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz

Patlıcanları kızartmak için;

• Bol sıvı yağ

  Etli Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanların kabuğu bıçakla çizgili soyularak küp küp doğranır ve tuzlu suda bekletelim.
• Sonrasında suyunu süzerek yağda hafif rengi dönünceye kadar kızartalım çok kızartmayın ve kağıt peçede üzerine alalım.
• Et düdüklü yada normal tencereye alınır suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Üzerine sıvı yağ, yemeklik doğranmış soğan ilave edilerek soğanlar et ile beraber karıştırılarak kavrulur.
• Doğranmış biber ve kabuğu soyularak doğranmış domatesler eklenir karıştırılarak sotelenir.
• Salçalar eklenir karıştırılarak kavrulur, 1 su bardağı sıcak su ilave edilir çok hafif kızarttığımız patlıcan eklenir ve patlıcanları ezmeden karıştırılır yemeğin suyu kaynayınca tuz ve baharatlar eklenir ve ocağın altı kapatılır.
• Fırın tepsisine yemeği boşaltalım üzerine dilimlenmiş domates yerleştirelim ve 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun