Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Tarifi

 

Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet bostan patlıcanı
• Kızartmak için ;sıvı yağ

Kıymalı harcı için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 adet iri boy domates(konserve kullandım)
• Tuz,karabiber,toz kırmızı biber

Beşamel sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz,karabiber

Üzerine koymak için;

• Kaşar peyniri rendesi

Sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

  Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları çok ince olmayacak şekilde dilimleyip tuzlu suda bekletiyoruz.
• Daha sonra arkalı önlü kızartıp havlu kağıt serili bir tabağa alıyoruz.
• Patlıcanlar fazla yağını bırakırken  kıymalı harcını hazırlıyoruz.
• Tavaya çok az sıvı yağı ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz.
• Ardından biberleri de ekleyip hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
• Yumuşayan sebzelere kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
• Salçayı rendelenmiş sarımsakları ekleyip biraz daha kavurduktan sonra domates rendesini ve baharatları da ekleyip karıştırıyoruz.
• Bir süre de bu şekilde pişirip ocaktan alıyoruz.
• Patlıcanları yemeği pişireceğimiz tepsiye ya da borcama dizip uzerlerine kıymalı harcı paylaştırıyoruz.
• Beşamel sosu için tencereye tereyağını koyup eritiyoruz.
• Bir yemek kaşığı unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
• Diğer yandan sütü ekleyip topaklanmaması için bir yandan çırparak karıştırıyoruz.
• Kıvam alan sosa tuz ve karabiber ekleyip altını kapatıyoruz.
• Hazır olan beşamel sosunu da patlıcanların üzerine paylaştırıp rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz.
• Sosu için bir su bardağı su da salçayı açıp patlıcanların aralarına gezdiriyoruz.
• Yemeğimizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında peynirler hafif kızarana kadar pişirip fırından alıyoruz. Afiyet olsun.

Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi

 

Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 parça tavuk göğsü (kemikli olursa çok daha lezzetli olur)
• Haşladığımız tavuğun suyu (yaklaşık 6-7 su bardağı)
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Terbiyesi için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• Çeyrek limon suyu
• 2 yemek kaşığı un

  Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavuğumuzu 1 litre suda haşlayalım.
• Yumuşayan tavuklarımızın suyunu ayırıp tavukları ufak ufak bölelim.
• Tencereye az yağ alıp tel şehriyelerimizi kavuralım.
• İçerisine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
• Ayırdığımız tavuk suyunu ekleyelim. Kaynamaya bırakalım.
• Terbiyesi için derin bi kaseye malzemeleri alıp karıştıralım.
• Kaynayan çorbadan 1 kepçe ekleyip terbiyemizi ılıştıralım.
• Tencereye ekleyip karıştıralım çorbamızı.
• En son böldüğümüz tavukları ve baharatları ilave edip yaklaşık 10 dakika çorbamızı kaynatalım. (yoğunluğuna göre sıcak su ilave edebilirsiniz. ).
• Üzerine nane ve toz biber yakıp güzelce karıştıralım. Afiyet olsun.

Puf Puf Yeşil Omlet Tarifi

 

Puf Puf Yeşil Omlet Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta (Boyut küçükse +1 eklenebilir)
• 3-4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• Bolca sapı koparılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 5-6 yemek kaşığı süt
• Tuz
• Baharatlar

Arası için;

• Hindi füme
• Domates
• Labne peyniri

  Puf Puf Yeşil Omlet Tarifi Nasıl Yapılır?

• Arasına koyacağınız malzemeler dışında bütün malzemeleri mutfak robotunda mixleyin ben vestel mix go kullanıyorum.
• Daha sonra yanmaz kokmaz tavada (Tavanız burada küçük olursa daha şişkin bir omlet elde edeceksiniz)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün üzerine yaptığınız karışımı dökün.
• Kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirin hepsi bu kadar afiyet olsun 🧡
• Arasına dilediğiniz bütün malzemeleri koyun servis edin.

Not: Dilediğiniz bütün sandviç malzemeleri olur ben hindi füme domates ve labne peyniri çok yakıştırıyorum

Sushi Görünümlü Çiğ Köfte Tarifi

 

Sushi Görünümlü Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg esmer bulgur
• 2,5 su bardağı ılık su (Bulguru ıslamak için) 200 ml
• 2 büyük boy domates rendesi
• 1 büyük baş soğan rendesi
• 5-6 büyük baş sarımsak rendesi
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı isot
• 1 adet limon suyu (Kabuklarıyla da yoğurabilirsiniz
• 3 dolu yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı biber salçası (Damak tadına göre değiştirilebilir.)
• 1 küçük çay bardağı nar ekşisi
• Nane
• Kimyon
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber

  Sushi Görünümlü Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Başlamadan 1 saat önce bir kasede yağ ve isotu karıştırıp bekletin. Çiğköfte tepsisine yarım saat önceden 1 kg bulguru ve ılık suyu ilave edip güzelce karıştıralım ve şişmesini bekleyelim.
• Daha sonra rendelediğimiz malzemeleri ekleyip bulgurla bütünleşene kadar yoğuruyoruz. Yoğururken bir kapta yanımızda su bulunduruyoruz ve bulguru arada ıslata ıslata bir avuç kadar su ile yoğuruyoruz.
• Zaten bulgurun yapışmaya başladığını yani pişmeye başladığını göreceksiniz. İyice yoğurduğunuzdan emin olduktan sonra salçalarınızı ilave ediyorsunuz limon suyunu ve baharatları da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
• Arada bulgurun pişip pişmediğini anlamak için tadım yapın. Lütfen yoğurma işlemini olabildiğince uzun tutun ve tepsiye bastıra bastıra yağın avcunuzun içiyle pişmesi için. En son olarak.
• Yağ ve isot karışımımızla birlikte güzelce yoğuruyoruz. En son olarak nar ekşisini ekliyoruz. Biraz daha yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
• Şekillendirmeden önce tekrar yoğurun eğer yağı az gelirse ekleme yapıp tekrar yoğurabilirsiniz afiyet olsun 🧡.

Dipnot: Görselde tam buğday lavaşa iyice eşit şekilde çiğköfteyi dağıttıktan sonra ister ters yönde ister düz olacak şekilde arasına marul ve salatalık koyarak sardım. Ortadaki sos ise sulandırılmış nar ekşisi ve biraz limon suyu ve az susam :)

Pazı Yaprağından Sushi Tarifi

 

Pazı Yaprağından Sushi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bardak pirinç̧
• 7-8 dal pazı yaprağı (Küçüklük büyüklüğüne göre değişir.
• 1 adet salatalık
• 1 kutu superfresh_tr ton balığı
• Susam (Kavurulmuş)
• 5-6 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

  Pazı Yaprağından Sushi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirincin iyice nişastasını çeşmenin altında aldıktan sonra bir kaba koyup yarım saat sıcak suda bekletin. Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip, lapa olacak şekilde yarım saat pişirin pilav gibi.
• Sirke, şeker, tuz karışımını bir köşede yapın iyice karışsınlar🍚 bu sırada ıspanak yapraklarını ocakta sıcak suda biraz haşlayıp, renklerini kaybetmemeleri için soğuk suya tutun 👌🏻
• Pişen pirince sirke karışımını döküp karıştırın ve bekletin biraz. Ispanakları bir buzdolabı poşetinin üzerine serin ve 1-2 tane ıspanak yaprağını da serdiklerinizin üstüne ekleyin.
• Daha sonra ellerinizi ıslatarak pirinci eşit şekilde ıspanağın üstüne serin 🧡 iç malzemelerini şerit şeklinde dizip yavaş yavaş kapatmaya başlayın bu sırada nasıl sarıldığını izlemenizde fayda var dağılmaması çok önemli 😅
• Keserkende bıçağınızı muhakkak ıslatın çünkü feci şekilde dağılıyor 👌🏻 umarım denersiniz afiyet olsun 

Yeşil Sandviç Tarifi

 

Yeşil Sandviç Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• Bolca maydanoz
• Kabartma tozu
• 5 yemek kaşığı
• Tuz
• Baharatlar

Arası için ;

• Marul
• Domates
• Salam veya hindi füme
• Peynir
• Mantar (Tercihen)

  Yeşil Sandviç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bütün malzemeleri homojen olacak kıvama gelene kadar mutfak robotunda çekin.
• Kısık ateşte 1 yemek kaşığı yağ döktüğümüz yanmaz yapışmaz minik tavanıza karışımı dökün ve kapağını kapatın.
• Alt yüzünün piştiğine emin olduktan sonra alt üst edip diğer yüzünü de pişirin.
• Daha sonra ortadan ikiye kesip arasına koyacağınız malzemeleri yerleştirin afiyet olsun.

Portakallı Kurabiye Tarifi

 

Portakallı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bütün portakal
• Yarım paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 inin beyazı üzerine ayrılacak)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 su bardağı un (Duruma göre ekle)
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için;

• Ceviz

  Portakallı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir bütün 🍊 portakalımızı yıkayıp, kurulayalım, sonra küp küp kabukları ile beraber doğrayıp rondoya bırakalım.
• Üzerine bir su bardağı şekeri boşaltıp rondodan çekelim, bir yoğurma kabına rondodan çektiğimiz portakalı bırakalım üzerine iki yumurta birinin akını ayırarak ekleyelim.
• Sonra yumuşak margarini ve sıvı yağı kabartma tozunu ve nişastası ekleyip iyice macun kıvamında elimizle karıştıralım.
• Sonra yavaş yavaş unu ekleyip yumuşacık portakallı kurabiye hamurumuzu yoğuralım, imkanınız varsa on dakika dinlendirin hamuru yoksa direkte kullanabilirsiniz.
• Hamurdan ceviz kadar koparıp elimizle yuvarlayıp, hafif bastıralım, önce yumurta akına batıralım ve tepsiye kurabiyemizi bırakıp üzerine bütün veya yarım isteğinize göre birer adet ortasına ceviz batıralım. Tam bir tepsi ölçülü çıktı.
• 180 derece fırında pespembe pişirelim pişerken harika 🍊 portakal kokusu eve yayıldı tavsiye ederim çok bereketli ve lezzetli bir kurabiye oldu afiyet olsun birbirinden lezzetli özellikle yöresel lezzetler ve tatlar için.

Kahvaltılık Avokado Ezme Tarifi

 

Kahvaltılık Avokado Ezme Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet olgunlaşmaya yakın avocado
• 1 tam kalıp süzme peynir
• Zeytinyağı
• Kekik

  Kahvaltılık Avokado Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Avocadolarınız tam olgunlaşmaya yakın olması daha lezzetli yapıyor tam olgunlaşmış avocado ile bu lezzeti elde edemedim. Avocadoları çatal yardımıyla ezin hiç pürüz kalmadığından emin olun.
• Süzme peyniri de iyice ezin ezdikten sonra avocado ile birbirine karıştırın.
• Dilediğiniz oranda içerisine kekik atın -ki tarifin ana kahramanı diyebilirim :) yaptığınız karışımın içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı da ekleyin karıştırın.
• Daha sonra kavanozlara alın aldıktan sonra her yerine değdiğinden emin olacak şekilde zeytinyağı gezdirin ve kekik serpin. Afiyetler olsun. Biz bayıla bayıla yedik 💚.

Muzlu Ekmek (Banana Bread) Tarifi

 

Muzlu Ekmek (Banana Bread) Tarifi İçin Malzemeler

• 5 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı
• 3 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı süt
• 4 adet olgunlaşmış muz (3 ü içine 1 isi üzerine)
• 13 yemek kaşığı yulaf ezmesi (Robottan geçmiş)
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 2 tatlı kaşığı bal
• 4-5 adet ceviz

Üzeri için;

• Damla çikolata

  Muzlu Ekmek (Banana Bread) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Dışarıda dinlendirdiğimiz yumurtaları (Yumurta soğuk olunca kabarmıyor) iyice rengi değişene kadar bal ile çırpın.
• Daha sonra hindistan cevizi yağını ekleyip, çırpmaya devam edelim.
• Çırptığımız karışımın içine çatal ile ayrı tabakta iki adet muzu ezin. Karışıma ekleyin. Sonra yulaf ezmesini ve geriye kalan malzemeleri de ekleyip çırpın.
• Dikdörtgen bir fırın kabını çok değil biraz yağlayın ve karışımı dökün. Üzerine ortadan ikiye kestiğiniz muzu ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dk kadar pişirin afiyet olsun !

Haşhaşlı Revani Tarifi

 

Haşhaşlı Revani Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı mavi haşhaş
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için;

• 2 paket krema (Yada kremşanti )
• 2 paket vanilya

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

  Haşhaşlı Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için; su şeker ve limon dilimini uygun bir tencereye alıyoruz. Ocakta kaynadıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz.
• Keki için; yumurta vanilya ve şekeri uygun bir kaba alıyoruz mikserle köpürene kadar çırpıyoruz süt sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
• Un, kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz ve irmiği de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz, en son haşhaş ekleyip tekrar çırpıyoruz.
• Yağlamış olduğumuz borcama kek harcımızı döküp güzelce yayıyoruz önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40 dk üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip, soğumuş olan şerbetimizi kekimizin üzerine döküyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
• Kremayı uygun bir kaba alıyoruz vanilya ekleyip mikserle koyulaşana kadar çırpıyoruz.
• Daha sonra soğuyan revanimizin üzerine döküp spatula ile güzelce yayıyoruz. Üzerini dilediğimiz gibi süsleyip, servis yapıyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Soğuk Baklava Tarifi

 

Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz veya antep fıstığı

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 3,5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket sütlü çikolata

  Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağını eritip üzerindeki köpükleri alıyoruz ve sıvı yağı içine ekliyoruz. Yufkamızı paketten çıkarıp yapacağımız tepsiyi kalıp gibi kullanarak yufkalarımızı tepsi büyüklüğünde kesiyoruz.
• Yufkaları bu aşamadan sonra bir bez arasına sarıyoruz ve tek tek alarak işlemleri yapıyoruz, çünkü baklava yufkaları çok çabuk kuruyan bir yapıdadır.
• Tepsimizi yağlayıp tek kat yufkamızı seriyoruz ve fırça yardımıyla hafifçe yağlıyoruz. Ben her katı çok az az yağladım siz isterseniz iki kata bir yağlayabilirsiniz.
• Yufkanın kesilen kısımlarından kalan parçalarıda ara katlara kullanıyoruz. Yufkalarımızın yarısını kullandıktan sonra dövülmüş ceviz veya antep fıstığı serpiyoruz. Yine üzerine kalan yufkalarımızı yağlayarak seriyoruz.
• En üst katı da yağlayıp baklavamızı dilimliyoruz. Kalan yağıda üzerine gezdiriyoruz. 170-180 derecede ağır ağır iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
• Baklava pişerken şerbetini hazırlıyoruz. Bunun için şeker ve suyu tencereye koyup, ocağa alıp şeker eriyene kadar arada karıştırıyoruz.
• Kaynayınca birkaç dakika sonra sütü ve vanilyayı ekleyip altını kapatıyoruz. Baklava pişene kadar şerbeti iyice soğumuş oluyor.
• Baklava nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkarıp ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbetini üzerine gezdiriyoruz. Ilıyınca buzdolabına kaldırıp iyice soğumasını bekliyoruz.
• Son olarak pudra şekerini ve kakaoyu karıştırıp üzerine eleyerek serpiyoruz ve çikolatayıda ince şekilde rendeleyip üzerine serpiyoruz.
• Dilerseniz antep fıstığı ile de süsleyebilirsiniz. Yine birkaç saat dinlendikten sonra servis ediyoruz. Enfesss lezzetli soğuk baklavamız hazır. Afiyetler olsun.

Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Çıtır Börek (Mutlaka Deneyin) Tarifi

 

Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Çıtır Börek (Mutlaka Deneyin) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet büyük boy yufka
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çorba yemek kaşığı tereyağı
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (İsteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• Tuz

Aralarına sürmek için;

• Yarım su bardağı ezilmiş sarı haşhaş
• Yarım su bardağından bir parmak fazla sıvı yağ

Üzerine sürmek için;

• 1 çorba kaşığı haşhaş ezmesi
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

200 ml su bardağı kullandım

Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Çıtır Börek (Mutlaka Deneyin) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle 1 su bardağı kadar yeşil mercimeği bol suda içine birazda tuz ekleyerek haşlayalım. Aşırı ezilmesin. Çünkü kavuracağız.
2. Haşlanan mercimeği süzelim.
3. Bir tavaya tereyağı ve zeytinyağ alıp, içine yemeklik dogradığımız soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Salçayı da ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuralım ve içine 2 su bardağı haşlanmış mercimeği ekleyip, karıştıralım. İçine baharat ve tuzunu ekleyelim.
5. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 3-4 dk pişirelim.
6. Kavurduğumuz mercimekli harcı ocaktan alalım ve içine ceviz ve maydanozu ekleyip, güzelce karıştıralım ve soğuması için bir kenara alalım.
7. Bu arada haşhaşlı sos için bir kabın içine haşhaş ve sıvı yağ ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım.
8. Tezgaha ya da masaya yufkamızı serelim.
9. Yufkanın yarısına haşhaşlı sostan sürelim.
10. Yufkanın haşhaş sürmediğimiz kısmını, haşhaş sürmüş olduğumuz kısmına katlayalım. Yani yarım ay şeklinde olacak.
11. Yufkamızı ortadan önce ikiye daha sonra her parçasını 4 parçaya keselim. Her yufkadan 8 parça börek çıkacak.
12. Kestiğimiz yufkaların geniş kısımlarını bolca harcımızdan koyalım ve kenarlarını katlayıp, sigara böreği gibi saralım. Fakat sigara böreğinden kalın olacak.
13. Sardığımız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
14. Haşhaşlı karışımdan böreklerin üzerine de fırçayla sürelim.
15. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri ve altı kızarana kadar pişirelim 30-35 dk yeterli olacaktır. Pişen börekleri fırından çıkartıp, afiyetle yiyebilirsiniz.

Not: aralarına sürmek için kullandığınız haşhaş artarsa üzerine kullanabilirsiniz. benim kalmadığı için ekstra hazırladım. ama fazla hazırlayarak üzeri içinde kullanabilirsiniz.