Sodalı Köfte (Asla Vazgeçemeyeceksiniz) Tarifi

 

Sodalı Köfte (Asla Vazgeçemeyeceksiniz) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 çay bardağı soda (maden suyu)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1/2 (yarım) kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Sodalı Köfte (Asla Vazgeçemeyeceksiniz) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabımıza bütün malzemelerimizi alıp güzelce yoğuralım.
• Üzerini kapatıp dolapta 1 saat kadar bekletelim.
• Daha sonra şekil verip isterseniz benim gibi yağda dilerseniz de fırında pişirebilirsiniz. Enfes köftelerimiz servise hazır👩🏻‍🍳 Afiyet olsun 

Mercimek Çorbası Tarifi

 

Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• Yarım yemek kaşığı biber ya da  domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 2 litre sıcak su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
• Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
• Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
• Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
• Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirelerek ocaktan alınır.
• Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
• Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
• Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.

Mercimek çorbası tarifimi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Tahinli Antalya Piyazı Tarifi

 

Tahinli Antalya Piyazı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet haşlanmış yumurta

Tarator Sosu için;

• 3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
• 1 çay bardağı tahin (125 ml)
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı elma sirkesi (60 ml)
• Yarım adet limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

  Tahinli Antalya Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yumurtalarımızı haşlayalım. Eğer yumurtalarınız orta büyüklükteyse 10 dakika kadar kaynatmanız yeterli olacaktır.
• Bizde bu sırada tarator sosu için rondoya, 3 yemek kaşığı haşlanmış fasulye, sarımsak, zeytinyağı, tahin, elma sirkesi, limo suyu, tuz ve kimyonu alarak malzemeler krema kıvamını alana kadar çalıştıralım.
• Ardından kalan haşlanmış fasulyeyi uygun bir karıştırma kabına alalım.
• Üzerine hazırladığımız taratoru ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
• Soğanımızı piyazlık doğrayarak elimizle ovalım.
• Domatesimizi küp küp olacak şekilde, maydanozumuzu da ince ince doğrayalım.
• Haşlanan yumurtalarımızın kabuklarını soyalım ve dilimleyelim.
• Sosa buladığımız fasulyeyi servis tabağına alalım ve eşit bir şekilde yayalım.
• Üzerine soğanları ekleyelim. Soğanların üzerine de domatesleri yerleştirelim.
• Yumurta dilimlerini de güzel bir şekilde yerleştirip, maydanoz serpelim ve tahinli Antalya piyazımızı servis edelim. Afiyet olsun!

Bitter Çikolatalı Sütlü İrmik Helvası Tarifi

 

Bitter Çikolatalı Sütlü İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 40 gram bitter çikolata

Şerbeti için;

• 1,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı şeker

  Bitter Çikolatalı Sütlü İrmik Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için; malzemeleri bir kaba alıp, karıştırarak kaynayana kadar bekletiyoruz. Altını kapatıp, bir kenara alıyoruz.
• Helva için; yağları tencereye alarak tereyağı eriyene kadar ısıtıyoruz. İrmiği ilave edip, karıştırarak rengi hafif dönene kadar kavuruyoruz. Şerbetini ekleyip, hızlıca karıştırarak şerbetini çektiriyoruz.
• Çikolatayı bıçakla küçük parçalara ayırarak helvaya ilave ediyoruz. Karıştırarak altını kapatıp, 15 dakika dinlendiriyoruz. İsteğe göre süsleyerek servis ediyoruz. 🍫🍫
• Farklı helva tarifi arayanlar ve çikolata sevenler için kısa sürede hazırlayabileceğiniz, az malzemeli ve çok lezzetli bir tatlı. 💕
• İsteğe göre içine ceviz veya fındık kırığı ekleyebilirsiniz. 👍 Deneyeceklere afiyet olsun. ☺️.

Beyti Kebabı Tarifi (Bu Lezzet Kaçmaz Mutlaka Deneyin)

 

Beyti Kebabı Tarifi (Bu Lezzet Kaçmaz Mutlaka Deneyin) İçin Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım su bardağı çekilmiş ekmek içi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 adet taze böreklik yufka
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1fiske tuz
• Kekik
• 1 su bardağı sıcak su

  Beyti Kebabı Tarifi (Bu Lezzet Kaçmaz Mutlaka Deneyin) Nasıl Yapılır?

• Öncelikle beytimizin köftelerin hazırlamak için kıymayı yoğurma kabına alalım. Soğanı ve sarımsağı rendeleyelim diğer malzemeleri ekleyerek köfteyi güzelce yoğuralım.
• Yumurta büyüklüğünde parçalar alarak elimizle uzatıp yassılatarak adana şeklinde köfteler hazırlayarak fırın tepsisine pişirme kağıdı serelim ve beytinin köftelerin dizelim.
• 200 derecede ısınmış fırında 10-15 dk arası kızartalım alalım. Yufkaları ortadan bölelim. Kenarlardan iki parmak içe katlayalım.
• Tereyağı ve sıvı yağ karışımından fırça ile her yerine sürelim köfteleri dizelim. Rulo yaparak saralım.
• Diğer yufkalarıda aynı şekilde saralım ve iki parmak genişliğinde verev şekilde düzgün ve keserek tekrar fırın tepsisinin kağıdını değiştirip tepsiye dizelim.
• Üzerlerine yağlayarak tekrar fırına verelim üzerleri hafif kızarınca yeterli olacaktır(10-15 dakika) beytileri fırına verince üzerinin sosunu hazırlayalım.
• Sosu hazırlamak için; tereyağını eritelim salçaları, tuzunu, kekiği ekleyelim ve karıştıralım salçanın kokusu çıkınca sıcak suyu ilave edelim, hızlıca karıştıralım ve ketçap kıvamına gelince ocaktan alalım.
• Beytileri servis tabağına dizelim 2-3 kaşık yoğurdunu ortaya koyalım.
• Pişen salçalı sostan beytilerin üzerine dökelim üzerine maydanoz serpelim nefis beyti kebabımız servise hazırdır. Afiyet olsun:))).

Tereyağlı Lahmacun Mayasız Çıtır Hamur Tarifi

 

Tereyağlı Lahmacun Mayasız Çıtır Hamur Tarifi İçin Malzemeler

Mayasız hamuru için;

• 1 kg un
• 550-600 ml su (Ilık olması şart değil unun kalitesine göre su miktarı değişebilir)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ

Tereyağlı iç harcı için;

• 250-300 gram orta yağlı dana veya kuzu kıyma (Ben dana kullandım)
• 400 gram domates püresi veya konserve domates
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet sarımsak
• 1/2 (yarım) adet kapya biber
• 2-3 dal kıyılmış maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 80 gram kadar tereyağı (1 dolu yemek kaşığı)
• 1 er yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 er tatlı kaşığı sumak
• Pul biber
• Kırmızı tozbiber
•  Tuz

  Tereyağlı Lahmacun Mayasız Çıtır Hamur Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Kuru soğanı, sarımsak ve kapya biberi robottan geçirelim (Robot yoksa incecik doğrayalım)
• Domates püresi, kıyılmış maydanozu, salçaları, zeytinyağı ve tereyağı da ekleyip, tekrar güzelce robottan geçirelim. Baharatları ekleyip bir güzel elimizle yoğuralım ve üzerini örtüp buzdolabında dinlendirelim.
• Hamuru için yoğurma kabına un, tuz, zeytinyağı ve suyu dikkatlice ekleyip yumuşak hamur olana dek yoğuralım.
• Hamuru dinlendirmeden tezgahta bezelere ayıralım (Mandalinadan biraz daha ufak) Benim 17 adet beze çıktı. Bezelerin üzerini örtelim ve ilk bezeyi merdane ile açmaya başlayalım (Pasta tabağı büyüklüğünde)
• İlk hazırladığımızı kenara alıp, 4-5 tane aynısından yedek yapalım. Taş fırın makinesini ısıtmaya başlayalım.
• İyice ısınınca ilk açtığımız lahmacunu elimize alıp biraz daha büyütüyoruz ve makineye dikkatlice seriyoruz ve 5 dakika pişiriyoruz.
• O pişene kadar bir beze daha hazırlayın ve bekletin. Sırayla devam edin en az 4 adet lahmacun hazır beklesin pişme esnasında ve lahmacununuz hazır.
• Bence pişer pişmez afiyetle yiyin çıtır çıtır seviyorsanız. Ben arasına salata hazırlayıp, dürüm şeklinde yedim. Tadı muhteşem oldu. Afiyet olsun

Zeytinli Dereotlu Mayasız Poğaça Tarifi

 

Zeytinli Dereotlu Mayasız Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzeri için)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığından biraz az tuz
• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase ufalanmış beyaz peyniri
• 3-4 yemek kaşığı doğranmış zeytin
• Yarım demet kıyılmış dereotu

  Zeytinli Dereotlu Mayasız Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Zeytin, peynir, dereotu ve tereyağı hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve yoğurun.
• Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
• Daha sonra ufalanmış peynir, zeytin, dereotu ve tereyağı ekleyip, devam yoğurun.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
• Üzeri için ayırdığımız yumurta sarısını bezelerin üzerine sürelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dk kızarana kadar pişirin.

Nefis Lezzetiyle Pırasalı Börek Tarifi

 

Nefis Lezzetiyle Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg günlük yufka

İç harcı için;

• 150 gr orta yağlı kıyma
• 1 kg pırasa
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Toz biber

Sosu için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

  Nefis Lezzetiyle Pırasalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıyma tavaya alınarak sıvı yağda orta derecede pişene kadar kavrulur pırasalar ince ince doğranıp kavrulan kıymanın üzerine alınıp, suyunu salıp, çekinceye kadar ara ara karıştırarak kavrulur.
• Ardından üzerine bir çay bardağı su eklenir suyunu çekmesine yakın baharatlar ve tuz eklenip 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alınır.
• Yufkalar tamamen açılıp serilerek üst üste dizilip üçgen şekillere bölünür her bir üçgen yufkaya hazırlanmış olan sostan fırçayla sürülür.
• Üzerine bir tane daha üçgen yufka serilip tekrar sostan sürülür (Her bir börekte iki parça üçgen kesilmiş yufka kullanıyoruz)
• Hafif ılınmış olan iç harçtan iki tatlı kaşığı kadar yufkaların ortasına dağıtılır yufka iki yandan içe doğru kıvrılarak hafif genişlikte sarılır.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp tercihen çörek otu serpip, 170 derece fırında kızarana kadar pişirilir 

Karnabahar Kızartması Tarifi

 

Karnabahar Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane orta boy karnabahar
• 2 yumurta
• Yarım su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Kırmızı toz biber

Kızartmak için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ

Haşlamak için;

• Su

  Karnabahar Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce karnabaharı dallarından ayıralım.
• 2-3 dakika kaynayan tuzlu suda karnabaharları tutalım (Dağılmaması için çok fazla tutmayın)
• Daha sonra yumurtaya tuz ve baharatları ekleyip çırpalım.
• Sırasıyla ilk una, yumurtaya en sonda galeta ununa bulayın.
• Kızgın yağda kızartın sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun

Browniepare Tarifi

 

Browniepare Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram un (2 su bardağı)
• 50 gram kakao (1 su bardağından az eksik)
• 60 gram pudra şekeri (Yarım su bardağından biraz fazla)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 50 gram irmik
• 25 gram ince çekilmiş fındık
• 125 gram oda ısısında tereyağı
• 2 adet yumurta

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Üzeri için;

• Damla çikolata

  Browniepare Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye şeker ve su koyulur eriyene kadar karıştırılır, orta ateşte 10 dakika kaynatılır, ateşten almadan 3-4 damla limon suyu damlatılır.
• Hamuru için; yoğurma kabına bütün malzemeler koyulur ve yoğurulur. 10 dakika buzdolabında dinlendirilir.
• Hamurları 30 ar gramlık toplar olacak şekilde yuvarlayıp fırın tepsisine dizilir, ortalarına damla çikolata koyup bastırılır.
• 180 derece ısınmış fırında 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkan tatlının üzerine ılık şerbet dökülür. ✅
• Kenarlarından bir kaşık yardımıyla alıp üzerlerine çekene kadar gezdirin. Benim tatlılarım bütün şerbeti çektiler. Soğuduktan sonra servis edilir.

Portakallı Islak Kurabiye Tarifi

 

Portakallı Islak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 2 tane yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tane portakal kabuğu rendesi
• Un 3,5 su bardağı (Kontrollü)

Şerbeti için;

• 2 tane portakal suyu
• 1 çay bardağı şeker

Üzeri için;

• 1 tane portakal
• Kabuğu rendesi

  Portakallı Islak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için; uygun bir kaba portakal suyunu ve şekeri dökelim, ocağın üstüne alalım ve şeker eriyene kadar karıştıralım. Kaynamaya başlayınca 3-4 dk daha sonra soğuması için kenara alalım.
• Hamuru için; un ve kabartma tozu hariç diğer bütün malzemeleri bir kaba alalım ve karıştıralım.
• Daha sonra un ve kabartma tozunuda ilave edin ve yoğurma işlemine geçelim.
• Cevizden biraz büyük hamur koparıp, yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar kontrollü pişirin.
• İlk sıcağı çıkan kurabiyeleri şerbetle buluşturun. Üzerine rendelenmiş portakal kabuğu ile süsleyin. Şerbeti çekmesi için 3-4 saat bekletin. Afiyet olsun 😋

Not: Kullandığım bardak ölçüsü Su bardağı 200 ml. Çay bardağı 100 ml.