Tereyağlı Lahmacun Mayasız Çıtır Hamur Tarifi

 

Tereyağlı Lahmacun Mayasız Çıtır Hamur Tarifi İçin Malzemeler

Mayasız hamuru için;

• 1 kg un
• 550-600 ml su (Ilık olması şart değil unun kalitesine göre su miktarı değişebilir)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ

Tereyağlı iç harcı için;

• 250-300 gram orta yağlı dana veya kuzu kıyma (Ben dana kullandım)
• 400 gram domates püresi veya konserve domates
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet sarımsak
• 1/2 (yarım) adet kapya biber
• 2-3 dal kıyılmış maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 80 gram kadar tereyağı (1 dolu yemek kaşığı)
• 1 er yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 er tatlı kaşığı sumak
• Pul biber
• Kırmızı tozbiber
•  Tuz

  Tereyağlı Lahmacun Mayasız Çıtır Hamur Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Kuru soğanı, sarımsak ve kapya biberi robottan geçirelim (Robot yoksa incecik doğrayalım)
• Domates püresi, kıyılmış maydanozu, salçaları, zeytinyağı ve tereyağı da ekleyip, tekrar güzelce robottan geçirelim. Baharatları ekleyip bir güzel elimizle yoğuralım ve üzerini örtüp buzdolabında dinlendirelim.
• Hamuru için yoğurma kabına un, tuz, zeytinyağı ve suyu dikkatlice ekleyip yumuşak hamur olana dek yoğuralım.
• Hamuru dinlendirmeden tezgahta bezelere ayıralım (Mandalinadan biraz daha ufak) Benim 17 adet beze çıktı. Bezelerin üzerini örtelim ve ilk bezeyi merdane ile açmaya başlayalım (Pasta tabağı büyüklüğünde)
• İlk hazırladığımızı kenara alıp, 4-5 tane aynısından yedek yapalım. Taş fırın makinesini ısıtmaya başlayalım.
• İyice ısınınca ilk açtığımız lahmacunu elimize alıp biraz daha büyütüyoruz ve makineye dikkatlice seriyoruz ve 5 dakika pişiriyoruz.
• O pişene kadar bir beze daha hazırlayın ve bekletin. Sırayla devam edin en az 4 adet lahmacun hazır beklesin pişme esnasında ve lahmacununuz hazır.
• Bence pişer pişmez afiyetle yiyin çıtır çıtır seviyorsanız. Ben arasına salata hazırlayıp, dürüm şeklinde yedim. Tadı muhteşem oldu. Afiyet olsun