Nefis Lezzetiyle Pırasalı Börek Tarifi

 

Nefis Lezzetiyle Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg günlük yufka

İç harcı için;

• 150 gr orta yağlı kıyma
• 1 kg pırasa
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Toz biber

Sosu için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

  Nefis Lezzetiyle Pırasalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıyma tavaya alınarak sıvı yağda orta derecede pişene kadar kavrulur pırasalar ince ince doğranıp kavrulan kıymanın üzerine alınıp, suyunu salıp, çekinceye kadar ara ara karıştırarak kavrulur.
• Ardından üzerine bir çay bardağı su eklenir suyunu çekmesine yakın baharatlar ve tuz eklenip 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alınır.
• Yufkalar tamamen açılıp serilerek üst üste dizilip üçgen şekillere bölünür her bir üçgen yufkaya hazırlanmış olan sostan fırçayla sürülür.
• Üzerine bir tane daha üçgen yufka serilip tekrar sostan sürülür (Her bir börekte iki parça üçgen kesilmiş yufka kullanıyoruz)
• Hafif ılınmış olan iç harçtan iki tatlı kaşığı kadar yufkaların ortasına dağıtılır yufka iki yandan içe doğru kıvrılarak hafif genişlikte sarılır.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp tercihen çörek otu serpip, 170 derece fırında kızarana kadar pişirilir