El Açması Mayasız Gözleme Tarifi

 

El Açması Mayasız Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı su (400 ml)
• 5 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Ara katları için;

• Sıvı yağ

  El Açması Mayasız Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına unu ve tuzu alarak elimizle karıştıralım.
• Suyu ekleyelim ve hamurumuzu kıvam alıncaya kadar yoğuralım.
• Hamurumuz kıvam aldıktan sonra un serptiğimiz tezgaha alalım ve biraz daha yoğuralım.
• Ardından hamurumuzun üzerini streçleyelim ve 15 dakika kadar dinlendirelim.
• İç harcı için beyaz peyniri çatalla ezelim, maydanozları ince ince kıyarak ikisini de karıştırma kabına alalım ve güzelce karıştıralım.
• Dinlenen hamurumuzu tezgaha alalım, şöyle bir yoğurarak önce 2 parçaya sonra her parçayı 4’e bölerek toplamda 8 beze elde edelim.
• Beze haline getirdiğimiz hamurlarımızı ayrı bir tabağa alalım, kurumaması için üzerini bir bezle örtelim.
• Sonrasında tezgahı unlayalım ve bezelerden ilkini oklava yardımı ile açalım.
• Hamuru biraz açtıktan sonra üzerine sıvı yağ gezdirelim ve fırça ile her yerine sürelim.
• Orta kısmına maydanozlu ve peynirli iç harcımızı dağıtalım.
• 2 kenarını içe doğru katlayalım ardından alt ve üst kenarlarını da katlayalım. Her katlamamızda bir kaç damla sıvı yağ gezdirelim.
• Gözlemeyi hazırladıktan sonra en son oklavayla bir kaç tur daha üzerinden geçelim.
• Bütün hamurları bu şekilde açarak gözlemeleri hazırladıktan sonra bir kenarda bekletelim.
• Gözlemelerimizin hepsini hazırladıktan sonra pişirme aşamasına geçebiliriz. Genişçe bir tavaya biraz sıvıyağ alarak tüm yüzeye yayılmasını sağlayalım.
• Ardından hazırladığımız gözlemeyi tavaya aktararak kontrollü bir şekilde pişirelim.
• Bir yüzeyi piştikten sonra diğer yüzünü de pişirmek için gözlememizi çevirelim.
• Gözlemeleri tek tek bir şekilde her iki tarafı da güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.
• Pişen mayasız hamurdan gözlemelerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Tarifi

 

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket Kemalpaşa tatlısı
• Paketin arkasında yazan  ölçüde toz şeker ve su

Muhallebisi için;

• 1 litre Süt
• 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 dolu yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• Kavrulmuş kadayıf

  Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle Kemalpaşa tatlımızı paketin üzerinde yazan tarife göre pişirelim.
• Tatlımızın muhallebisi için sütü tencereye alalım.
• Üzerine şeker, un, mısır nişastası ve vanilyayı alarak karıştıralım ve koyulaşana kadar pişirelim ve ocaktan alalım.
• Pişen Kemalpaşalarımızı 18×27 cm boyutlarındaki borcama sırasıyla dizelim.
• Ardından muhallebimizi borcama aldığımız Kemalpaşaların üzerine boşaltalım ve düzeltelim.
• Tatlımızın üzerine son olarak kavrulmuş kadayıf serpiştirelim ve 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda dinlenen tatlımızı dolaptan alalım ve dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Humus Tarifi

 

Humus Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut (Kabukları soyulmamış)
• Yarım limonun suyu
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak (Küçük yada orta büyüklükte)
• Çeyrek su bardağı zeytinyağı

  Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hepsini blender kabına koyup, mama kıvamına gelene kadar karıştırdım.
• Kuru olmadı, limon yada sarımsak tadı fazla gelmiyor tam kıvamında olduğunu düşünüyorum.
• Servis yaparken üzerine hafif zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz ve hafif pulbiber gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Patates Kızartması Piyazı Tarifi

 

Patates Kızartması Piyazı Tarifi İçin Malzemeler

Kızartma için;

• 3 büyük patates
• Sıvı yağ

Piyaz için;

• 1 kapya biber
• 1-2 taze soğan
• 1 kırmızı soğan
• Maydanoz
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Pulbiber
• Sumak

  Patates Kızartması Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri istediğiniz gibi kesin ve kızartın.
• Geniş bir salata kasesine kızarmış patatesleri alalım (Yağını biraz alabilirsiniz mutfak kağıdı ile)
• Kapya biberi küp küp doğrayın ve ekleyin.
• Maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın, kırmızı soğanında doğrayın, hepsini ekleyin.
• Baharatları da damak zevkinize göre ilave edin.
• Limonun suyunuzda ekleyin ve güzelce karıştırın hepsi bu kadar. Afiyet olsun.

Karamelli Tavuk Göğsü Tarifi

 

Karamelli Tavuk Göğsü Tarifi İçin Malzemeler

Tavukgöğsü için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 litre süt

Karamel için;

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Süslemek için;

• İsteğe göre beyaz çikolata

  Karamelli Tavuk Göğsü Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye tereyağı koyup, eritiyoruz ,unu ilave edip 2-3 dk kavuruyoruz, daha sonra sütünü, şekerini ve pirinç ununu ilave edip, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar orta ateşte pişiriyoruz.
• Yoğunlaşınca ocaktan alıyoruz ilk sıcağı çıktığında servis edeceğimiz kaba koyup soğumaya bırakıyoruz.
• Karamel için; tencereye şekeri koyup, orta ateşte erimesini bekliyoruz, eriyen şekere aynı bardak ölçüsüyle iki su bardağı su koyuyoruz, ısınıp yoğunlaşınca 1 yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz.
• Tereyağı eriyince 1 yemek kaşığı nişastayı yarım çay bardağı su ile açıp, içine ilave ediyoruz karıştırarak pişmeye bırakıyoruz, 4-5 dk kadar karıştırarak pişirip ocaktan alıyoruz.
• İlk sıcağı çıktığında tavukgöğsünün üzerine döküyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Üzerini süsleyip, servis edebilirsiniz 🤗afiyet olsun.

Döküm Tavada Türlü Tarifi

 

Döküm Tavada Türlü Tarifi İçin Malzemeler

• 3 patlıcan
• 3 kabak
• 5 orta boy patates
• yeşil biber

Üzeri için;

• 350 gram et (Tavukta olur)
• Cherry domates

Sosu için;

• 1,5 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• Karabiber
• Tuz

  Döküm Tavada Türlü Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bütün malzemeleri ayrı ayrı kızartıyoruz.
• Tavaya hepsini yerleştir ve karıştır.
• Daha sonra üzerine kavurduğumuz eti yayıyoruz.
• Cherry domatesleri yarıya kesip, üzerine yerleştir.
• Salçayı su ile karıştırıp, içerisine tuz, karabiber ve eklemek istediğiniz baharatları ekleyip, üstüne dökün.
• Domatesler solana kadar 10-15 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Patlıcanlı Mantar Sote Tarifi

 

Patlıcanlı Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 400 gram kültür mantarı
• 1 adet soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  Patlıcanlı Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları soyup, küp küp doğruyoruz tuzlu suda 15 dk bekletiyoruz.
• Daha sonra kağıt havlu üzerine alıyoruz, kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alıyoruz.
• Soğanı sarımsağı küçük küçük doğrayıp uygun bir tavaya alıyoruz zeytinyağ ekleyip ocakta kavuruyoruz.
• Daha sonra biberleri jülyen doğrayıp, soğana ilave ediyoruz 1-2 dk daha kavurduktan sonra temizlemiş olduğumuz mantarları doğrayıp, ekliyoruz.
• Tuz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz mantarlar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Pişmiş olan sebzeleri ocaktan alıp kızartmış olduğumuz patlıcanı sebzelere ilave ediyoruz, güzelce karıştırıp, servis tabağına alıp, servis yapıyoruz.

Köfteli Avcı Kebabı Tarifi

 

Köfteli Avcı Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 7-8 adet arpacık soğan

Köftesi için;

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan (Rendelenmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• Tuz
• Pulbiber
• Kimyon

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Kekik
• Pulbiber 

  Köfteli Avcı Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köftesi için; bütün malzemeleri yoğurup vaktiniz varsa yarım saat buzdolabında bekletin.
• Daha sonra ceviz büyüklüğünde iri köfteler hazırlayın.
• Patatesleri soyup, iri küpler şeklinde doğrayın ve yağda birkaç dakika kızartıp, fırın kabına alın.
• Ardından havuçları soyup, iri halkalar şeklinde doğrayın ve patatesleri kızartmış olduğunuz yağda hafifçe kızartıp fırın kabına alın.
• Biberleri ve soğanları da kızartıp diğer sebzelerin yanına alıp sebzeleri karıştırın.
• Köfteleri de yağda bir miktar kızartıp, sebzelerin üzerine ekleyin, bezelyeleri de ekleyin.
• Salçayı sıvı yağda kavurun sıcak suyu ve baharatları ilave edin yemeğin üzerine gezdirin.
• Yemeğin üzerine ıslatıp, suyunu sıktığınız yağlı kağıt serin 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet şifa olsun.

Kandil Simiti (Ağızda Dağılma Garantili) Tarifi

 

Kandil Simiti (Ağızda Dağılma Garantili) Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağ yada margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı (akı üzerine)
• 1 yemek kaşığı yoğurt (sulu yerinden)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 2 yemek kaşığı sirke (elma yada üzüm)
• 2.5/3 su bardağı un

Üzeri için ;

• Yumurta akı
• Susam

  Kandil Simiti (Ağızda Dağılma Garantili) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını bir kaba alalım.
• Un hariç tüm malzemeyi ekleyelim.
• İyice karıştırıp malzemeyi birbirine yedirelim.
• En son un ilavesini yapalım, 2.5 bardaktan sonra kontrollü olalım.
• Yumuşak bir hamur elde edelim.
• İstediğiniz büyüklükte bezeler alıp simit şekli verelim .
• Önce yumurta akına ,sonra susama batıralım.
• Tepsiye dizip 180 derece fanlı fırında pişirelim.

Pita Ekmeği Tarifi

 

Pita Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2,5 – 3 su bardağı un

  Pita Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mini pita emeğinin hamuru için yoğurma kabına  ılık süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve yoğurdu alarak karıştıralım.
• Ardından unun bir kısmını ve instant mayayı ilave edip karıştırmaya devam edelim.
• Unun geri kalanını da yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım.
• Hamuru daha kolay yoğurabilmek için tezgaha alalım. Hafif ele yapışan bir kıvam elde ettikten sonra hamurumuz hazır demektir.
• Hamuru tekrar kabına alarak üzerini bir bezle kapatalım. Bu şekilde 1 saat kadar hamurumuzu mayalandıralım.
• Sürenin sonunda mayalanan hamuru tezgaha alarak toparlayalım.
• Hamuru önce iki eşit parçaya ardından 12’ye bölelim ve elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim.
• Bezelerden birini alalım ve elimizle hafifçe bastırarak genişletelim.
• Sonra bir merdane yardımıyla açmaya başlayalım. Çok inceltmeden daire şeklinde açalım.
• Açtığımız hamurları fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim. Tüm bezeleri aynı şekilde açmaya devam edelim.
• Bu sırada bekleyen ekmeklerin üzerine kurumaması için temiz bir bez örtmeyi unutmayalım.
• Fırınımızı 250 dereceye ayarlayalım. Fırın ısınıncaya kadar ekmeklerin üzerini örterek bekletelim.
• Fırınımız ısındıktan sonra pita ekmeklerimizi fırına koyalım ve 6-7 dakika kadar pişirelim. Çok hızlı kabarıp pişeceklerdir, kontrollü olmalısınız.
• Üzerleri hafif kızardıktan sonra pita ekmeklerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Fındık Lahmacun Tarifi

 

Fındık Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su (400 ml)
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

Kıymalı harcı için;

• 400 gr kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Fındık Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fındık lahmacunlarımızın hamuru için yoğurma kabına unu alalım.
• Üzerine tuzu ekleyelim ve ortasını havuz şeklinde açalım.
• Açtığımız çukura  ılık su, toz şeker ve instant mayayı ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
• Hazır olan hamurumuzun üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
• İç harcını hazırlayabiliriz. Bunun için kabuklarını soyduğumuz  domatesi,  kuru soğanı, maydanozu ve sarımsağı mümkün olduğunca küçük bir şekilde doğrayalım.
• Ardından büyük bir bıçak yardımıyla sebzelerimizi ince ince kıyalım.
• İnce bir şekilde kıydığımız sebzelerimizi bir yoğurma kabına alalım.
• Üzerine  kıyma, biber salçası, tuz ve karabiberi ilave ederek güzelce yoğuralım. Kıymalı harcımız hazır.
• Bir kenarda dinlendirdiğimiz mayası gelen hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak tekrar toparlayalım.
• Toparladığımız hamuru daha sonra 4 parçaya ayıralım ve her bir parçayı dışarıdan içe yuvarlayarak beze haline getirelim.
• Ardından merdane veya oklavayla ilk bezemizi açalım.
• Herhangi bir bardak veya hamur kesme aparatı yardımıyla açtığımız bezeden  daire şeklinde parçalar keselim.
• Kestiğiniz parçaları fırın tepsisine dizdikten sonra aynı işlemi diğer bezeleri de bitinceye kadar tekrarlayalım. Ben bu ölçülerle yaklaşık 45-50 tane fındık lahmacun elde ettim.
• Fırın tepsisine dizdiğimiz hamurların üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadarını alalım ve elimizle tüm hamurun üzerine güzelce yayalım.
• Fındık lahmacunlarımızı önceden ısıttığımız 220 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirelim.
• Fırından aldığımız fındık lahmacunlar servise hazır. Yanında limon ve bol yeşillik ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tereyağlı Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi

 

Tereyağlı Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su barağı pirinç
• 2 yemek kaşığı arpa şehriye (silme)
• 1 büyük boy havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 çay bardağı konserve mısır
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar tuz

  Tereyağlı Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri tuzlu ılık suda en az yarım saat bekletiyoruz.
• Sonra rengi iyice beyazlayana kadar bol suyla yıkayıp süzüyoruz.
• Tencereye sıvı yağ, şehriyeleri alıp şehriyelerin rengi dönene kadar sürekli karıştırarak orta ateşte kavuruyoruz.
• Şehriyeler kavrulunca süzülmüş pirinçleri ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
• Pirinçler de biraz kavrulunca tereyağını ekliyoruz ve şöyle bir karıştırıp tereyağı erimesini bekliyoruz.
• Üzerine mısır, önceden haşladığımız havuç ve bezelyeyi ilave ederek karıştırıyoruz.
• Tuz ve sıcak suyunu ilave ederek ağzını kapatıp üzeri göz göz olana kadar açık ateşte, daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
• Daha sonra altını kapatıp üzerine temiz bir bez veya havlu kağıt ile kapatarak 15 dakika dinlendiriyoruz.
• Pilavı karıştırdıktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.