El Açması Mayasız Gözleme Tarifi

 

El Açması Mayasız Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı su (400 ml)
• 5 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Ara katları için;

• Sıvı yağ

  El Açması Mayasız Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına unu ve tuzu alarak elimizle karıştıralım.
• Suyu ekleyelim ve hamurumuzu kıvam alıncaya kadar yoğuralım.
• Hamurumuz kıvam aldıktan sonra un serptiğimiz tezgaha alalım ve biraz daha yoğuralım.
• Ardından hamurumuzun üzerini streçleyelim ve 15 dakika kadar dinlendirelim.
• İç harcı için beyaz peyniri çatalla ezelim, maydanozları ince ince kıyarak ikisini de karıştırma kabına alalım ve güzelce karıştıralım.
• Dinlenen hamurumuzu tezgaha alalım, şöyle bir yoğurarak önce 2 parçaya sonra her parçayı 4’e bölerek toplamda 8 beze elde edelim.
• Beze haline getirdiğimiz hamurlarımızı ayrı bir tabağa alalım, kurumaması için üzerini bir bezle örtelim.
• Sonrasında tezgahı unlayalım ve bezelerden ilkini oklava yardımı ile açalım.
• Hamuru biraz açtıktan sonra üzerine sıvı yağ gezdirelim ve fırça ile her yerine sürelim.
• Orta kısmına maydanozlu ve peynirli iç harcımızı dağıtalım.
• 2 kenarını içe doğru katlayalım ardından alt ve üst kenarlarını da katlayalım. Her katlamamızda bir kaç damla sıvı yağ gezdirelim.
• Gözlemeyi hazırladıktan sonra en son oklavayla bir kaç tur daha üzerinden geçelim.
• Bütün hamurları bu şekilde açarak gözlemeleri hazırladıktan sonra bir kenarda bekletelim.
• Gözlemelerimizin hepsini hazırladıktan sonra pişirme aşamasına geçebiliriz. Genişçe bir tavaya biraz sıvıyağ alarak tüm yüzeye yayılmasını sağlayalım.
• Ardından hazırladığımız gözlemeyi tavaya aktararak kontrollü bir şekilde pişirelim.
• Bir yüzeyi piştikten sonra diğer yüzünü de pişirmek için gözlememizi çevirelim.
• Gözlemeleri tek tek bir şekilde her iki tarafı da güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.
• Pişen mayasız hamurdan gözlemelerimiz servise hazır. Afiyet olsun!