Pamuk Poğaça (İster Akşam Yoğur Sabah Pişir) Tarifi

 

Pamuk Poğaça (İster Akşam Yoğur Sabah Pişir) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket maya
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet yumurta (aklar içine sarılar dışına)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin ( tereyağ kullandım)
• Aldığı kadar un

Üzerine için;

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• Susam

İç malzemeleri için

• Peynir maydanoz

  Pamuk Poğaça (İster Akşam Yoğur Sabah Pişir) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Akşam yoğuracaksanız süt ve su oda ısısında olması yeterli.
• Hamuru yoğurup kullanacaksınız :.Ilık süt ve suyu yoğurma kabına alalım.
• Üzerine şeker ve mayayı ekleyelim karıştıralım.
• Tereyağ ve un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
• Unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
• En son oda ısısındaki tereyağı ekleyip yoğuralım.
• İlk etapta cıvık gibi gelebilir. Yoğurdukça kıvamını alacaktır. Eğer biraz cıvık olursa az miktarda un ilavesi yapabilirsiniz.
• Hamuru iyice yoğurduktan sonra 1 saat mayalandıralım.
• Hamur en az 2-3 kat kabarmasını bekleyelim.
• Mayalan hamurun havasını alalım.
• Dilediğiniz iç harcıyla hazırlayabilirsiniz.
• Hamuru bezelere ayıralım. Ben mandalina büyüklüğünde bezeler yaptım.
• Dilediğimiz şekilde poğaçalar yapalım.
• Fırın tepsisine alalım.
• En az 15 dakika tepsi mayası yapalım.
• Üzerine yumurta sarısı ve sütü karıştırıp sürelim.
• Üzerine susam serpiştirelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim. Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir.

Tahinli Sütlü Tatlı Tarifi

 

Tahinli Sütlü Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı tahin

  Tahinli Sütlü Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye sütü,şekeri,yumurta sarısını ,unu ve nişastayı alıp karıştırarak pişiriyoruz.
• Kaynayıp göz göz olunca içerisine bir yemek kaşığı tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
• Ocağın altını kapatıp tahini ve vanilyayı ekleyip karıştırdıktan sonra(isterseniz mikserle de çırpabilirsiniz. )hafif ıslattığımız kaselere muhallebiyi paylaştırıyoruz.
• Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırıp en az üç saat bekletiyoruz.
• Servis edeceğiniz zaman kaselerin kenarından hava aldırıp servis tabağına ters çeviriyoruz.
• İsteğe bağlı üzerine kırık fındık koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Krema (3 Malzemeyle Hazır Almaya Son) Tarifi

 

Ev Yapımı Krema (3 Malzemeyle Hazır Almaya Son) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yağlı süt(200)ml
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı silme un
• 4 damla limonsuyu
• 1 çay kaşığı ucuyla tuz

  Ev Yapımı Krema (3 Malzemeyle Hazır Almaya Son) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce yalnızca unu tavaya koyup sürekli karıştırarak beş dakika kadar unun rengi deyişince kokusu çıkınca ocaktan alalım.
• On dakika kadar soğumasını bekleyelim. Unumuz soğuyunca. Ocağa koymadan önce.
• Una yumurta sarısını ve bir bardak sütü karıştırarak ekleyelim. Limon suyu ve tuzuda ekleyip, tekrar ocağa koyalım. Devamlı karıştırarak kaynama derecesinde hemen ocaktan alalım.
• Bu şekilde yumurta sarımızın pişmesi için bu aşamada kalan bir bardak sütü de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Topaklanma olacak telaşlanmayalım.
• İyice karıştırdıktan sonra tel süzgeçten geçirelim. Kremamız tam pürüzsüz olacaktır. Kremamız hazır afiyet sıhhat olsun

Hira Tatlısı Tarifi

 

Hira Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 adet portakal kabuğu rendesi (veya limon kabuğu rendesi)

Dışını bulamak için;

• İrmik

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su (400 ml)

  Hira Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için uygun bir tencereye şeker ve suyu alalım. Kaşıkla şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Ben bu tatlıda şerbeti kaynatmadan hazırlıyorum.
• Hamuru için yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı alarak çırpalım.
• Arından portakal kabuğu rendesi, vanilya, kabartma tozu, irmik ve unu da yoğurma kabına alarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Hafif ele yapışan bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
• Kıvam alan hamurumuzdan küçük parçalar alalım ve elimizle yuvarlayalım.
• Şekillendirdiğimiz parçaları irmiğe bulayalım ve fırın tepsisine alalım. Tüm hamurumuz bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Tatlılarımızı önceden ısıttığımız 170°C fırında yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakalım.
• Pişen tatlılarımızı derin bir kap içerisine yerleştirelim.
• Sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbetimizi gezdirelim ve şerbeti çekinceye kadar dinlenmeye bırakalım.
• Şerbetini çeken yapımı oldukça kolay portakallı hira tatlımız servise hazır. Afiyet olsun!

Tadına Doyamayacağınız Kırmızı Pancar Salatası Tarifi

 

Tadına Doyamayacağınız Kırmızı Pancar Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet kırmızı pancar (haşlanmış)
• 1 buçuk su bardağı mısır
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1/2 (yarım) kase salatalık turşusu
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

  Tadına Doyamayacağınız Kırmızı Pancar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kırmızı pancarları iyice yıkayıp, kabuğunu soyalım ve ardından doğrayıp yumuşayana kadar haşlayalım.
• Közlenmiş kırmızı biberin kabuğunu soyup, küçük küçük doğrayalım (ben tek tek yağlı kağıda sarıp, fırında pişirdim).
• Salatalık turşusunu küçük küçük doğrayalım.
• Hazır dondurulmuş mısırı haşlayıp kullandım.
• Pancar,mısır, turşu, maydanoz ve diğer tüm malzemeleri bir kapta birleştirip karıştıralım.

Malzeme miktarlarını azaltarakta yapılabiliriz.
Bir kaç gün dolapta tazeliğini koruyor. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Soğuk Çorba Tarifi

 

Yoğurtlu Soğuk Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kase aşurelik buğday biz yarma diyoruz
• 1 kase haşlanmış nohut
• Büyük 1 kase yoğurt
• İsteğe göre nane ,dere otu
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Yoğurtlu Soğuk Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

• Buğdayımızı güzelce açılana kadar pişiriyoruz.
• Pişen buğdayımıza nohutumuzu ilave ediyoruz.
• Soğuyan buğdayımıza yoğurdumuzu ,nanemizi tuzumuzu ilave edip karıştırıyoruz.
• Soğuk olarak servis yapıyoruz.

Patates Oturtma Tarifi

 

Patates Oturtma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg patates

İç harcı için

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Kara biber

Üzeri için

• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

  Patates Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlik olarak patatesleri soyup yuvarlak dilimliyoruz.
• Uygun bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ocakta yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz suyunu süzüp borcama alıyoruz.
• Kıymayı uygun bir tencereye alıyoruz.
• Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ilave ediyoruz zeytinyağ ve tereyağ ilave edip ocakta rengi dönene kadar kavuruyoruz.
• Daha sonra salça tuz karabiber pulbiber ilave edip karıştırıyoruz.
• Ardından kapya biber ve sivri biberi ince ince doğrayıp kıymaya ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
• Orta ateşte 5-6 dk pişiriyoruz.
• Tereyağ uygun bir kaba alıyoruz un ekleyip ocakta hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
• Daha sonra süt ekleyip karıştırıyoruz tuz ve karabiber ekleyip tekrar karıştırıyoruz koyu olursa süt ekleyebilirsiniz.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alıp patatesin üzerine gezdiriyoruz.
• Üzerine kıymalı harcımızı döküp güzelce yayıyoruz.
• En üstüne kaşar peyniri serpip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz ,deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

El Açması Börek Tadında Buzluk Böreği Tarifi

 

El Açması Börek Tadında Buzluk Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yufka

İç harcı

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arasına sürmek için sos harcı

• 1.5 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• Çörekotu
• Susam

  El Açması Börek Tadında Buzluk Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yufkaları üçgen şeklinde 6parçaya bölelim.
• İç harcı olarak dilediğiniz ürünü kullanabilirsiniz. Ben patatesli yaptım.
• Patatesli peynirleri haşlayalım.
• Soğanı minik minik doğrayıp kavuralım.
• Salçayı ekleyip ardından patatesleri ilave edelim kavuralım.
• Derin bir kap içerisine sos malzemelerini ekleyip iyice karıştıralım.
• Bir adet yufkayı alayım üzerine sos harcını sürelim.
• İç harcını ekleyip iki kenarından içeri katlayalım.
• Katladığımız kenarlara da sos harcını sürelim.
• Çok sıkmadan rulo şeklinde saralım.
• Üzerine yumurta sarısı sürelim.
• Çörek otu susam serpelim.
• 180 derecelik alt üst fanlı ayarda pişirelim.👉eğer buzluğa kaldıracaksanız bir tepsiye dizip üzerini streçleyin difirizde dondurun.
• Yemek istediğiniz zaman buzuyla birlikte üzerine sadece yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırına gönderebilirsiniz.Afiyet olsun 

Kayseri Yağlaması (Yağlama) Tarifi

 

Kayseri Yağlaması (Yağlama) Tarifi İçin Malzemeler

Kıymalı harç için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon

Lavaş hamuru için;

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım paket maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2.5 su bardağı un

Üst için;

• Sarımsaklı yoğurt

  Kayseri Yağlaması (Yağlama) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tarifimiz için önce hamurumuzu hazırlayarak başlayalım.
• Kabımıza sütü, suyu, yağı, şekeri, mayayı ve tuzu koyup karıştıralım.
• Yavaş yavaş unu ilave edip, yoğuralım. Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
• Diğer yanda iç harcını hazırlayalım. Tavaya kıymayı koyup, suyunu çekene dek pişirelim.
• Yağları ilave edip kavuralım.
• Rondodan çektiğimiz soğanın suyunu sıkıp, ilave edelim. Biberleri de ilave edelim.
• İyice kavrulunca salçayı, domatesi ve baharatları ilave edelim.
• En son sıcak suyu koyup 10 dakika pişirelim. Tuzu ve baharatı kendimize göre ayarlayalım.
• Mayalanan hamuru bezelere bölelim. Her birini unlayarak servis tabağı kadar açalım.
• Tavada bazlamaları pişirelim.
• Her pişen bazlamanın üzerine iç harçtan gezdirelim. Bezeler bitene kadar bu işlemi yapalım.
• En üstede iç harçtan sürelim. 4 parçaya keselim.
• Üzerine birer kaşık sarımsaklı yoğurt dökerek servis edelim. Afiyet olsuunnn

Patatesli Pişi (Patatesli Göçmen Kolacı) Tarifi

 

Patatesli Pişi (Patatesli Göçmen Kolacı) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paketten biraz fazla yaş maya
• 2 orta boy haşlanmış patates
• 1 orta boy soğan
• 1 silme tatlı kaşığı fesleğen
• 1 silme çay kaşığı karbonat (Ekmek sodası)
• 1 su bardağı ayran (Sulandırılmış yoğurt)
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1-1,5 tatlı kaşığı tuz (Arzuya göre azaltabilir ya da ekleyebilirsiniz)

Kızartmak için;

• Bolca sıvı yağ

  Patatesli Pişi (Patatesli Göçmen Kolacı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mayamızı ılık sütte eritiyoruz. Mayanın erimesini beklerken haşlanmış patatesleri ve soğanı rendenin büyük tarafıyla rendeliyoruz. Sütte eriyen mayayı ayran ile karıştırıyoruz.
• Daha sonra tüm malzemeleri una karıştırıyoruz. İlk etapta 3-3,5 bardak un ile başlayın daha sonra kontrollü bir şekilde ilave edin (Biz annemle sürekli göz kararı kullandığımız için unu ölçü veremiyorum)
• Unun içine karbonatı, tuzu, patatesi, soğanı, fesleğeni ve sıvı karışımı ilave edip ele yapışmayan bir hamur haline gelene kadar güzelce yoğuruyoruz.
• Daha sonra üzerini kapatıp sıcak ortamda en az 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. İçinde soğan ve patates olduğu için suyunu salma durumu olabileceğinden pişirmeden önce yine un ile toparlamak gerekebilir.
• Arzuya göre elinizle koparıp, şekillendirerek ya da oklava/merdane ile açıp keserek bol ve kızgın yağda pişirebilirsiniz. Afiyet olsun

Patatesli Dilim Börek Tarifi

 

Patatesli Dilim Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı soda
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

• 6 adet haşlanmış patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı

  Patatesli Dilim Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Haşlanmış patatesleri bir çatal yardımı ile ezin.
• Ezdiğimiz patateslerin üzerine karabiber, kırmızı tozbiber, süt ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Sosu için bir kabın içine yumurta, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, süt, yoğurt, kabartma tozu ve maden suyunu ekleyip karıştırın.
• Yufkalardan bir adet tezgaha açın ve üzerine sostan 1 kepçe dökün ve her yerine sürün.
• İç harcından 4 kaşık kadar yufkanın üzerine bir kaşık yardımı ile yayın.
• Tekrar üzerine bir yufka yerleştirin, sostan sürün ve iç harçtan yayın.
• Üçüncü ve dördüncü yufkayla aynı işlemi uygulayın.
• Böreğin kenarları içe doğru katlayın.
• Daha sonra yufkayı dikkatli bir şekilde rulo şekline sarın ve 3 eşit parçaya kesin.
• Kestiğiniz böreği bir borcama yada tepsiye alın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirmeye bırakın.
• Böreği dolaptan alın ve 1 parmak kalınlığında dilimleyip fırın tepsisine dizin.
• Böreklerin üzerine, bir fırça yardımı ile yumurta sarısını sürün.
• Börekleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Afiyet olsun🍀.