Kayseri Yağlaması (Yağlama) Tarifi

 

Kayseri Yağlaması (Yağlama) Tarifi İçin Malzemeler

Kıymalı harç için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon

Lavaş hamuru için;

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım paket maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2.5 su bardağı un

Üst için;

• Sarımsaklı yoğurt

  Kayseri Yağlaması (Yağlama) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tarifimiz için önce hamurumuzu hazırlayarak başlayalım.
• Kabımıza sütü, suyu, yağı, şekeri, mayayı ve tuzu koyup karıştıralım.
• Yavaş yavaş unu ilave edip, yoğuralım. Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
• Diğer yanda iç harcını hazırlayalım. Tavaya kıymayı koyup, suyunu çekene dek pişirelim.
• Yağları ilave edip kavuralım.
• Rondodan çektiğimiz soğanın suyunu sıkıp, ilave edelim. Biberleri de ilave edelim.
• İyice kavrulunca salçayı, domatesi ve baharatları ilave edelim.
• En son sıcak suyu koyup 10 dakika pişirelim. Tuzu ve baharatı kendimize göre ayarlayalım.
• Mayalanan hamuru bezelere bölelim. Her birini unlayarak servis tabağı kadar açalım.
• Tavada bazlamaları pişirelim.
• Her pişen bazlamanın üzerine iç harçtan gezdirelim. Bezeler bitene kadar bu işlemi yapalım.
• En üstede iç harçtan sürelim. 4 parçaya keselim.
• Üzerine birer kaşık sarımsaklı yoğurt dökerek servis edelim. Afiyet olsuunnn