Tavada Tavuk Tarifi

 

Tavada Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet but
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı su

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• Yarım çay bardağı su
• 1 er tatlı kaşığı tuz, karabiber, nane, pul biber

  Tavada Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir kapta sosu için tüm malzemeleri alalım ve karıştıralım.
• Ardından patateslerin 1 tanesini kapak kapak doğrayalım ve tavanın altına dizelim.
• Ardından butlarımızı sosa bandıralım ve tavaya dizelim.
• Ardından soğanları bölerek tavaya alalım.
• Kalan patatesleri de istediğimiz şekilde keserek tavaya alalım.
• Diğer sebzeleri de istediğimiz şekilde keserek tavaya ekleyelim.
• En son tereyağı, sıvı yağ ve kaynar suyu ekleyelim.
• Sarımsakları da fazla kesmeden üzerine ekleyelim.
• Baharatları da ekleyerek pişmeye bırakalım.

Domates Soslu Fesleğenli Makarna Tarifi

 

Domates Soslu Fesleğenli Makarna Tarifi İçin Malzemeler

Makarna için;

• 300 gram un
• 3 orta boy yumurta
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Semolina irmik (açmak için)

Sos için;

• 2 orta boy domates(ben yazlık kavanozumdan kullandım)
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• Fesleğen,tuz
• Zeytinyağı
• 2 kepçe makarna suyu

  Domates Soslu Fesleğenli Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu bir kaba alın ve üstüne tuzu ekleyin.
• Ortasını açın ve yumurtaları kırın.
• Çatalla yumurtaları çırpın ve yavaş yavaş unuda içine alın.
• Sonra tüm hamuru karıştırın ve toparlayın.
• Yoğurduğunuz hamuru 4 parçaya bölün.
• Ben makinede açtım 5 numarada.
• Ortalama bir lazanya kalınlığı diyebilirim.
• Açarkende semolina irmiği kullandım. Bence undan daha kullanışlı oldu.
• Sonra makarnaları katlayıp kesiyoruz.
• Hazırladığımız makarna suyunda pişirin (ben 10 dakika pişirdim).
• Makarnanın piştiği sudan sos için ayırmayı unutmayın.
• Sos için makarna suyu ve fesleğen hariç tüm malzemeleri tencereye alın ve pişirin.
• Biraz kaynadıktan sonra makarna suyunu ve fesleğeni ekleyin.
• Bir taşım kaynadıktan sonra makarnayı ekleyin,karıştırın ve altını kapatın.
• 5 dakika dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Köri Soslu Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi

 

Köri Soslu Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 3 parça tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 300-400g mantar
• 1 paket sıvı krema
• 1 tatlı kaşığı köri
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı parmesan peyniri

  Köri Soslu Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kremalı mantarlı körili tavuk için öncelikle tavuk göğsünü küp küp doğrayalım.
• Ardından soğanı yemeklik doğrayalım.
• Daha sonra mantarların kabuklarını soyalım ve  hızlıca sudan geçirip ince ince doğrayalım. Eğer mantarı yıkamayı tercih etmiyorsanız silerek de kullanabilirsiniz.
• Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra uygun bir tavaya sıvı yağ alalım.
• Üzerine doğradığımız soğanları ekleyelim, karıştırarak soğanlar pembeleşene kadar pişirelim.
• Soğanlar pembeleştiğinde doğradığımız tavuk göğsünü de ekleyerek ocağın altını açalım.
• Mümkün olduğunca yüksek ateşte hızlı bir şekilde tavuklarımızı soteleyelim.
• Tavuklar kavrulmaya başladığında mantarları ekleyelim, karıştırarak pişirmeye devam edelim.
• Tavuk ve mantarlar güzelce kavrulduğunu da  sıvı kremayı ilave edelim ve güzelce karıştıralım
• Ardından köriyi,  karabiberi, kekikiği, tuzu, parmesan peynirini ilave edelim.
• Birkaç dakika daha tavuklar kremayı çekip kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
• Kremalı mantarlı körili tavuğumuz servise hazır. Afiyet olsun!

Bal Badem Tatlısı Tarifi

 

Bal Badem Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram yumuşak tereyağı
• 2 adet yumurta (m)
• 1 su bardağı pudra şekeri (120g)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (50ml)
• 1 paket kabartma tozu (16g)
• 1 paket vanilya (8g)
• 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin) (580-600g)

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Bir kaç damla limon

Bulamak için;

• İrmik

  Bal Badem Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şekeri ve suyu tencereye koyup kaynatın, limonu sıkın ve 5 dk daha kaynatıp ocaktan alın.
• Şerbeti soğuk tatlı sıcak olacak.
• Hamuru için un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
• Unu kontrollü bir şekilde ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
• Daha sonra irmiğe bulayıp tepsiye dizin ve ortasına çizik atın.
• Önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin (bende 35/40 dk kadar sürdü).
• Fırından çıkan tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Çizik olan yerlere fıstık veya findik tozu doldurun.

Cevizli Ay Tatlısı Tarifi

 

Cevizli Ay Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gr margarin veya tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta akı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 – 2,5 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su (600 ml)
• 1 çay kaşığı limon suyu

  Cevizli Ay Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Cevizli ay tatlısının hamuru için karıştırma kabına tereyağı, yumurta, pudra şekeri, irmik, vanilya ve kabartma tozunu alalım.
• Kontrolü bir şekilde unu da ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Bu aşamada unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
• Hamurumuz toparlandıktan sonra çekilmiş cevizi ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim.
• Hamurumuz hazır olduktan sonra bir kenara alalım ve şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak karıştıralım, 10 dakika kadar kaynamaya bırakalım.
• Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
• Daha sonra hazırladığımız hamuru tezgaha alalım ve ortadan ikiye bölelim ve böldüğümüz parçaları rulo haline getirelim.
• Hazırladığımız rulonun üzerine bastırarak yassı bir şekil verelim.
• Bir çay bardağının ucuyla tek tek bastırarak tatlımızı ay şeklinde keselim. Tüm hamur bitinceye kadar bu işlemi uygulayalım.En son hamurun kenarlarından kalan kısımları da birleştirerek tekrar aynı işlemleri uygulayalım.
• Ardından hazırladığımız tatlıları şekillerini bozmadan hafifçe yağladığımız fırın tepsisine dizelim. Bu ölçülerle 44 adet tatlı elde etmeniz mümkün.
• Tatlılarımızın üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürdükten sonra önceden 175 derece ısıttığımız fırında alt-üst fansız ayarda yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirelim.
• Fırından aldığımız tatlılarımızın şerbetini daha iyi çekebilmesi için daha küçük bir tepsiye yerleştirelim.
• Daha son soğuyan şerbeti sıcak tatlıların üzerine gezdirelim.
• 1-2 saat dinlendirdikten sonra şerbetini güzelce çeken tatlılarımız servise hazır. Afiyet olsun!

Tahinli Çörek Tarifi

 

Tahinli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg un
• 50 gram yaş maya
• 100 gram şeker
• 25 gram tuz
• 100 gram margarin
• Hamur toplanacak kadar su

İçine;

• Her beze için 3 yemek kaşığı tahin
• 2,3 yemek kaşığı toz şeker

Üzerine;

• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1/2 (yarım) su bardağı pekmez

  Tahinli Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unun ortasını havuz gibi açın.
• Mayayı şekeri ekleyin.
• Mayayı aktifleştirmek için bir miktar su ekleyip 10 dakika bekletin.
• Maya köpürünce tereyağı ekleyin.
• Kenarlara tuzu gezdirin.
• Azar azar ılık su ekleyerek ele yapışan bir hamur elde edin.
• 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 150 gr lık parçalara ayırıp beze yapın.
• 12 adet bezeniz olacaktır.
• Bezeleri çay fincanı tabağı büyüklüğünde elinizle genişletin. 10 dakika dinlendirin.
• Merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın.
• İçlerine kenarlar boş kalacak şekilde 2,3 kaşık tahin gezdirin.
• Damak tadınıza göre (2,3 kaşık yeterli olacaktır)şeker serpin.
• Rulo yapın uçlarını kapatın.
• Tüm bezeleri bu şekilde bitirin.
• Hepsi bittikten sonda ilk yaptığınız ruloyu tezgaha alıp biraz un serpip dikkatlice olabildiğince uzun fitil yapın. Tepsiye alıp yuvarlayın.
• 30 dakika tepside dinlendirin.
• Üzerine pekmezli su sürüp susam serpin.
• 180 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun ❤️.

Alaca Çorba Tarifi

 

Alaca Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 orta boy soğan
• 2 kuru kırmızı biber veya 2 taze kırmızı biber
• Yarım su bardağı nohut

Üzeri için;

• Zeytinyağı
• Tarhun( bir çeşit baharat) veya nane
• 1 yemek kaşığı toz biber

   Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuru biberlerimizi sıcak suda ıslayalım.
• Buğdayı derince tencerenin içerisine alarak üzerini geçecek şekilde su ekleyelim ve suyunu çekip pişene kadar haşlayalım.
• Diğer yandan farklı tencerede yeşil mercimeği çok pişirmeden haşlayalım.
• Süre sonunda pişen buğdayların üzerine alarak çorbaya 1 litre sıcak su ekleyelim. (et suyu, tavuk suyu veya tavuk bülyon eklenebilir)
• Diğer yandan ince ince kıydığımız soğanları ekleyelim.
• Ufak ufak doğradığımız biberleri ve tuzu ekleyerek 20- 25 dakika pişirelim.
• Katıysa su ekleyelim.
• Üzeri için kızarttığımız yağa pul biber ve nane ekleyerek üzerine gezdirilir afiyet olsun.

Not; Gaziantep’in yöresel çorbasıdır.

• Öncelikle kuru biberlerimizi sıcak suda ıslayalım.
• Buğdayı derince tencerenin içerisine alarak üzerini geçecek şekilde su ekleyelim ve suyunu çekip pişene kadar haşlayalım.
• Diğer yandan farklı tencerede yeşil mercimeği çok pişirmeden haşlayalım.
• Süre sonunda pişen buğdayların üzerine alarak çorbaya 1 litre sıcak su ekleyelim. (et suyu, tavuk suyu veya tavuk bülyon eklenebilir)
• Diğer yandan ince ince kıydığımız soğanları ekleyelim.
• Ufak ufak doğradığımız biberleri ve tuzu ekleyerek 20- 25 dakika pişirelim.
• Katıysa su ekleyelim.
• Üzeri için kızarttığımız yağa pul biber ve nane ekleyerek üzerine gezdirilir afiyet olsun.

Not; Gaziantep’in yöresel çorbasıdır.

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi

 

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağ
• 1,5 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarı
• Yarım su bardağı süt
• 1 adet küçük boy limonun suyu

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

  Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağı ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz. Ardından unu ilave edip kavuruyoruz.
• Yıkanmış mercimekleri de ekleyip biraz daha kavurduktan sonra sıcak suyu ve tuzu ekliyoruz. Bu şekilde mercimekler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.
• Mercimekler yumuşayınca çorba pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendırdan geçiriyoruz (Mercimeklerin suyu az kalmışsa biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz)
• Terbiyesi için verilen malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz. Çorbadan bir kepçe kadar alıp terbiyeyi ılıştırarak çorbaya ilave ediyoruz. Bu sırada karıştırmaya devam ediyoruz.
• En son çorbanın sosu için tavaya alıp tereyağını eritiyoruz. Tereyağ eriyince baharatları ekleyip biraz yaktıktan sonra çorbamızın üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.

Anadolu Çorbası Tarifi

 

Anadolu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 lt su

Terbiyesi için

• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un

Üzerine

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 küçük boy soğan
• Tuz kırmızı toz biber kuru nane

  Anadolu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce çorbamıza tüm bakliyatları yıkayıp uygun bir tencereye alıp suyunu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz
• Tüm bakliyatlar piştiğinde çorbamızın terbiyesini yapıyoruz. Un ve yumurta yoğurt üçünü iyice çırpıcı ile çırpıp üzerine su ilave ediyoruz.
• Çorbanın sıcak suyundan da bir kepçe alarak ılıştırıyoruz ve altı kısık bir şekilde karışımı çorbaya ilave ederek kesilmemesi için kaynayacak kadar karıştırıyoruz.
• Kaynamaya başlayınca altı kısık olarak arada karıştırarak üzerine yağını hazırlıyoruz.
• Bir küçük soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ve tereyağ da pembeleşene kadar kavurup üzerine baharatları ilave edip çorbamızın üzerine gezdirerek döküyoruz. Çorbamız hazır sıcak servis yapın afiyet şifa olsun 

Mengen Çorbası Bolu Ustasından Nefis Bir Lezzet Tarifi

 

Mengen Çorbası Bolu Ustasından Nefis Bir Lezzet Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı soğuk su
• 4 su bardağı et suyu veya 2 adet et bulyon
• Tuz
• Nane
• Pulbiber 

  Mengen Çorbası Bolu Ustasından Nefis Bir Lezzet Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pilavlık bulguru yıkayıp uygun bir tencereye alın.
• Üzerini geçecek kadar su koyup pişirmeye bırakın pisince ocağı kapatın.
• Diğer tarafta çorbayı pişireceğiniz tencereye tereyağını alıp eritin.
• İnce ince doğranmış soğanı ilave edip kavurun.
• Peşinden unu ilave edip biraz daha kavuruyoruz.
• Salçaları baharatları ilave edip karıştırın.
• 2 bardak kadar soğuk su ilave edip hızlıca karıştırın.
• Et suyunu ve pişirdiğimiz bulguru da ekleyip karıştırın gerekirse sıcak su ile kıvamını açın.
• Son olarak tuzunu ilave edip ocaktan alın servis tabağına alın.
• Üzerine nane serpip afiyetle yiyin muhteşem bir yöresel çorba.