Alaca Çorba Tarifi

 

Alaca Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 orta boy soğan
• 2 kuru kırmızı biber veya 2 taze kırmızı biber
• Yarım su bardağı nohut

Üzeri için;

• Zeytinyağı
• Tarhun( bir çeşit baharat) veya nane
• 1 yemek kaşığı toz biber

   Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuru biberlerimizi sıcak suda ıslayalım.
• Buğdayı derince tencerenin içerisine alarak üzerini geçecek şekilde su ekleyelim ve suyunu çekip pişene kadar haşlayalım.
• Diğer yandan farklı tencerede yeşil mercimeği çok pişirmeden haşlayalım.
• Süre sonunda pişen buğdayların üzerine alarak çorbaya 1 litre sıcak su ekleyelim. (et suyu, tavuk suyu veya tavuk bülyon eklenebilir)
• Diğer yandan ince ince kıydığımız soğanları ekleyelim.
• Ufak ufak doğradığımız biberleri ve tuzu ekleyerek 20- 25 dakika pişirelim.
• Katıysa su ekleyelim.
• Üzeri için kızarttığımız yağa pul biber ve nane ekleyerek üzerine gezdirilir afiyet olsun.

Not; Gaziantep’in yöresel çorbasıdır.

• Öncelikle kuru biberlerimizi sıcak suda ıslayalım.
• Buğdayı derince tencerenin içerisine alarak üzerini geçecek şekilde su ekleyelim ve suyunu çekip pişene kadar haşlayalım.
• Diğer yandan farklı tencerede yeşil mercimeği çok pişirmeden haşlayalım.
• Süre sonunda pişen buğdayların üzerine alarak çorbaya 1 litre sıcak su ekleyelim. (et suyu, tavuk suyu veya tavuk bülyon eklenebilir)
• Diğer yandan ince ince kıydığımız soğanları ekleyelim.
• Ufak ufak doğradığımız biberleri ve tuzu ekleyerek 20- 25 dakika pişirelim.
• Katıysa su ekleyelim.
• Üzeri için kızarttığımız yağa pul biber ve nane ekleyerek üzerine gezdirilir afiyet olsun.

Not; Gaziantep’in yöresel çorbasıdır.