Kıyır Kıyır Peynirli Kolay Poğaça Tarifi

 

Kıyır Kıyır Peynirli Kolay Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket instant maya (Toz maya)
• 1 çay bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket becel veya margarin (Oda ısısında olacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz (Zevke göre tuz miktarı artırılabilir)
• 2 adet yumurta
• 5 su bardağı kadar un
• İsteğe göre içine dere otu konulabilir her iki şekilde çok lezzetli oluyor

İçi için;

• Peynir (Zevkinize göre peynir çeşitleri, zeytin veya patates kullanabilirsiniz)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

  Kıyır Kıyır Peynirli Kolay Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sütümüzü ılıtıyoruz ve bir karıştırma kabımıza alıyoruz, üzerine mayamızı ve şekerimizi ilave edip, güzelce çırpıyoruz.
• 5 dakika sonra içine sıvı yağımızı ve yumurtamızı ekleyip, iyice çırpalım. Tuzumuzu koyalım.
• Yarım paket oda ısısındaki becelimizi içine koyalım ve azar azar un dökerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir kıvamda hamur elde edelim.
• Ardından elimize ceviz büyüklüğünde parça alıp, acumuzda yuvarlayalım. Ortasına peynir koyup, üçgen şeklinde kapatalım.
• Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar edelim. Tepsimize dizdiğimiz poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürüp, çatalla çizik atalım.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırınımıza koyalım ve göz kontrolü ile yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim. Her misafirim geldiğinde yapıyorum ve hep tarifi isteniyor. Afiyet olsun:).

Pofuduk Örgü Poğaça Tarifi

 

Pofuduk Örgü Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (Sarıları üzerine)
• 2 yemek kaşığı kuru maya ya da 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (Ele yapışan bir hamur olacak)

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam

  Pofuduk Örgü Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un ve tuz hariç geriye kalan malzemeleri yoğurma kabına alıp, güzelce karıştıralım.
• Azar azar unu ve tuzu da ilave edip ,yoğurmaya başlayalım.
• Toparlanacak kadar un ekleyip, iyice yoğuralım çok katı olmamasına dikkat edelim.
• Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
• Daha sonra şekil vermek için elimize sıvı yağ sürüp, hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere bölelim.
• Her birine çubuk şekli verip, 3 lü olarak örelim.
• Şekillendirme bittikten sonra 15-20 dakika tepsi mayası için dinlendirelim.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı susam, çörekotu veya haşhaş serpebilirsiniz.
• 190 derece ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Deneyeceklere afiyet olsun 

Şipşak Peynirli Börek Tarifi

 

Şipşak Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka

Sosu için;

• 1 kase peynir
• Maydanoz
• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• İsteğe göre susam çörek otu haşhaş vs.

  Şipşak Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. Rendelediğimiz peyniri ve ince ince doğradığımız maydanozları ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz.
• Yufkalardan ikisini rasgele parçalıyoruz. Tepsiyi yağlayıp diğer bütün olan yufkayı seriyoruz. Parçaladığımız yufkaları karışıma ekliyoruz.
• İyice karıştırıp tüm yufkaları sosa buladığımızdan emin olunca tümünü serdiğimiz yufkanın üzerine döküyoruz.
• Tepsinin kenarından sarkan yufkaları kesip üzerine rasgele diziyoruz.
• Böreğimizin üzerine yoğurt sürüp isteğe göre susam vs atıyoruz (Ben atmadım) 180 derece fırında fansız ayarda 20 dakika pişiriyoruz. Dilimliyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.

Rosto Köfte Tarifi

 

Rosto Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gram kıyma
• 1 adet soğan (Rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Yarım çay bardağı su

Patates püresi için;

• 6-7 adet büyük boy patates (Azaltabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı süt
• Tuz

Sosu için;

• 1 adet soğan (İsteğe göre)
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su
• Tuz

  Rosto Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köftesi için; malzemeleri karıştırma kabına koyup, güzelce yoğuruyoruz, rulo şekli yapıp, fırın kağıdına sarıyoruz, 1 saat kadar dolapta dinlendiriyoruz.
• Dinlenen köftemizi fırın tepsisine yerleştiriyoruz, fırın kağıdı yanmasın diye üzerini yarım çay bardağı su ile ıslatıp, 190 derece fırında 35-40 dk kadar pişiriyoruz (Kontrollü olarak)
• Püresi için; patatesleri soyup haşlıyoruz, haşlanan patatesleri ezip içine tereyağ ve süt ilave edip güzelce ezerek püre haline getiriyoruz, ayrı bir tencerede sosu için tereyağ eritip, içine ince dilimlenmiş soğan ve salçayı ilave edip karıştırıyoruz.
• Sarımsak ilave edip tekrar karıştırıyoruz, suyunu ve tuzunu koyup kaynamaya bırakıyoruz, köftemizi kontrol edip üzeri kızardıktan sonra fırından alıp, ilk sıcağı çıktığında bir -iki parmak kalınlığında kesip fırın kabına koyuyoruz.
• Üzerine sosunu koyup, 15-20 dk kadar tekrar sosu ile pişiriyoruz, servis tabağına püremizi yerleştiriyoruz, fırından aldığımız köftemizi de üzerine koyup sosundan da ilave edip servis edebilirsiniz, 

Patates Yatağında Kașarlı Et Sote Tarifi

 

Patates Yatağında Kașarlı Et Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet patates
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Çok az muskat rendesi
• 3 yemek kaşığı süt

Et sote için malzemeler

• 500 gram dana eti kușbașı doğranmış
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet çarliston biber
• Yarım adet sarı dolmalık biber (varsa)
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası veya biber
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber (Damak tadınıza göre)

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• 1 fiske tuz

  Patates Yatağında Kașarlı Et Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patateslerin kabuklarını soyup yıkayalım ister bütün ister doğrayıp hașlayalım.
• Bir taraftan et sote için tavaya sıvı yağı ekleyip kușbașı doğranmış etlerimizi rengi dönene kadar kavuralım.
• Ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı bir diş sarımsağı ekleyip karıştırarak kavuralım.
• İnce ince doğranmış biberleri ve kușbașı doğranmış domatesleri ilave edip biraz yumușayana kadar pişirelim.
• Bir yemek kaşığı domates salçasını ,baharatlarını, tuzunu ekleyip salça kokusunu verene kadar karıştırarak pişirelim.
• Son olarak baharatlarını tuzunu bir çay bardağı suyu ilave edip 3,4 dakika daha pişirip ocaktan alalım.
• Hașlanmış patateslerin üzerine çok az muskat rendesi, tuz ,süt ,karabiber ekleyip çatalla iyice ezelim.
• Elma büyüklüğünde toplar yapıp borcama veya fırına dayanıklı bir kaba dizelim ortasını kaşıkla veya çay bardağının tabanıyla çukur açalım.
• İçlerine pișen et soteden ekleyelim.
• Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.
• Salçalı sosunu yapıp fırın kabına kenarından dökelim.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edilir.

Adana Böreği Tarifi

 

Adana Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 16 adet baklavalık yufka
• 2 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 200 gr tereyağı
• 500 gr kaşar peyniri
• 200 gr çeçil peyniri

  Adana Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Adana böreği için öncelikle tabanı için kullanacağımız baklavalık yufkaları tezgaha alalım.
• Hazırlayacağımız tepsiyi üzerine yerleştirelim, tepsi boyutunda olması için kenarlarda kalan fazlalıkları keserek ayıralım.
• 8 kat yufkamızı kestikten sonra böreğin üstünde kullanacağımız diğer 8 katını da keserek bir kenarda bekletelim.
• Yufkaların arasına süreceğimiz tereyağını uygun bir tavaya alalım ve eritelim.
• Tepsimizi alalım, tabanını ve kenarlarını erittiğimiz tereyağı ile güzelce yağlayalım.
• Ardından kestiğimiz 8 adet baklavalık yufkaların her birini sırasıyla tepsiye yerleştirelim. Her yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürelim.
• 8 kat yufkayı aralarına tereyağı sürerek yerleştirdikten sonra kare dilimler halinde keselim. Ben bu tepsiyi 15 dilim olacak şekilde kestim siz kullanacağınız tepsinin büyüklüğüne göre dilimlerini ayarlayabilirsiniz.
• Tepsimizi kenara alalım, sosu için uygun bir kaba  yumurta ve sütü alarak güzelce çırpalım.
• 1 adet böreklik yufkayı parçalar halinde koparalım.
• Hazırladığımız sosa batırarak tepsiye yerleştirelim. Tüm parçalar bitinceye kadar aynı şekilde sosa batırıp süzerek tepsiye yerleştirmeye devam edelim. Bu aşamada dilerseniz su böreği yufkası da kullanabilirsiniz.
• Kaşar peynirini rendeleyelim ve  tepsiyi kaplayacak şekilde peynirimizi serpiştirelim.
• Üzerine çeçil peynirini yerleştirelim. Dilerseniz eriyen farklı bir peynir de kullanabilirsiniz.
• Tekrar 1 adet böreklik yufkayı yine parçalara ayırıp yumurtalı sütlü karışıma batırarak peynirin üzerine kapatacak şekilde tepsiye yerleştirelim.
• Son böreğimizin üzerine kapatmak için önceden yine tepsi boyutunda kestiğimiz 8 adet baklavalık yufkayı tepsiye tek tek, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek yerleştirelim.
• Son katın üzerine de tereyağı sürdükten sonra böreğimizi pişirmek için ocağımızı kısık ateşte açalım. Bu aşamada ocağın mutlaka kısık ateşte olması gerekmektedir. Ben dikdörtgen bir tepsi kullandığım için ocağın İki gözünü kullanacağım. Bu şekilde tepsiyi ocağa yerleşelim, pişirmeye başlayalım.
• Tepsiyi ara ara hareket ettirerek her tarafının olabildiğince eşit kızarmasına dikkat edelim.
• Alt kısmının piştiğinden emin olduktan sonra tepsimizi çevirmek için aynı boyuttaki başka bir tepsiyi tereyağı ile güzelce yağlayalım.
• Ardından böreğin kolayca ters çevrilmesi için kenar kısımlarını bir bıçak yardımıyla ayrıştıralım.
• Ocağı kapatalım ve yağladığımız tepsiye böreğin üzerine yerleştirerek dikkatli bir şekilde ters çevirelim.
• Ocağın tekrar açarak böreğimizin bu kısmını da kontrollü bir şekilde pişirelim.
• Altı ve üstü güzelce kızaran böreğimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Patlıcan Söğürme (Söğülme) Yemeği Tarifi

 

Patlıcan Söğürme (Söğülme) Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 4 adet biber (kırmızı/yeşil)
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, pulbiber
• 3-4 dal maydanoz

  Patlıcan Söğürme (Söğülme) Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanlar bıçak ile birkaç yerinden delinerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine konulup 200 derece fırında közlenir.
• Tavaya zeytinyağı konulur.
• Üzerine küp küp doğranmış soğan, biberler ve ince kıyılmış sarımsak eklenerek biraz kavrulur.
• Daha sonra üzerine doğranmış domatesler ile baharatlar eklenerek pişmeye bırakılır.
• Közlenen patlıcanlar soyulup doğranır.
• Doğranan köz patlıcanlar, tavadaki sebzeler ile birlikte biraz daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.
• Servis edilirken üzerine biraz doğranmış maydanoz serpilir.Afiyet olsun.

Nefis lezzetiyle Tavuklu Patates Karnıyarık Tarifi

 

Nefis lezzetiyle Tavuklu Patates Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

• 7-8 adet patates
• 300 gram tavuk göğsü
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4.5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça
• 1.5 su bardağı sıcak su

Üzeri için

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  Nefis lezzetiyle Tavuklu Patates Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz ortasını bir tatlı kaşığı yardımıyla yuvarlak olarak oyuyoruz.
• Bir tavada bir çay bardağı sıvı yağ kızdırıp patatesleri arkalı önlü kızartıyoruz.
• Tavuğu küçük küpler halinde doğruyoruz
• 3- 4 yemek kaşığı sıvı yağda soteliyoruz.
• İçine yemeklik doğranmış soğanı havucu küçük küp olarak doğranmış havuçu ve biberleri ilave ederek hepsini soteliyoruz.
• Daha sonra patateslerin orta kısımlarına tavuklu harcı iki yemek kaşığı kadar hepsine eşit paylaştırıyoruz.
• 1 yemek kaşığı salça ve 1. 5 su bardağı suyu çırpıp hepsinin üzerine gezdirerek ilave ediyoruz.
• 180 derece fırında yağlı kağıdla üzerini kapatıp pişmeye bırakıyoruz
• Üzerine arzuya göre fırından almaya yakın bir su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip hafif eriyince fırından alıyoruz. Afiyetle.

Not: patateslerin çıkan iç kısımlarını haşlayıp salata yapabiliriz püre olarak hazırlayabiliriz.

Mangal Tadında Sulu Sulu Puf Puf Sodalı Köfte Tarifi

 

Mangal Tadında Sulu Sulu Puf Puf Sodalı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 500 gram kıyma
• 1 çay bardağı ekmek içi veya galete unu
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı maden suyu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köfte baharatı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 4-5 adet biber
• 3-4 adet domates
• Sıvı yağ

  Mangal Tadında Sulu Sulu Puf Puf Sodalı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymaya 1 adet rendelenmiş fazla suyu sıkılmış soğan, ekmek içi veya galete unu(ekmek içiyle daha lezzetli oluyor) baharatlar, kabartma tozu, maden suyu eklenir.
• İyi bir şekilde yoğurulur en az 2 saat zaman varsa 1 gece dolapta dinlendirilir.
• Cevizden büyük parçalar alınır şekillendirilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır.
• Yanına biber domates bırakılır ve sebzelerin üzerine çok az yağ sürülür.
• 200 derece fırında bir yüzü kızarınca köfteler çevirilir ve kızarıncaya kadar pişirilir.

Parmak Yedirten Pırasa Salatası Tarifi

 

Parmak Yedirten Pırasa Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 300-400gr pırasa
• Yarım konserve garnitür
• 2 adet köz biber
• Yarım su bardağı mısır
• Tuz

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  Parmak Yedirten Pırasa Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pırasayı ince ince doğrayıp yağda kavuruyoruz altını kapatıyoruz.
• Soğuyunca üzerine garnitür, mısır ve ince doğranmış köz biber ekliyoruz.
• Tuz ekleyerek karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
• Yoğurt, ince doğranmış sarımsak ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine yayıyoruz.
• Yağda kırmızı biber yakarak salatamızın üzerine gezdiriyoruz.

Jalapeno Kuru Cacık Tarifi

 

Jalapeno Kuru Cacık Tarifi İçin Malzemeler

• 1 küçük kase jalapeno turşu (reçel kasesi)
• 1 kase süzme yoğurt
• Yarın demet roka veya marul
• Bir tutam taze nane
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için

• Kekik
• Biberiye
• Acısız kırmızı pul biber
• Zeytinyağı

  Jalapeno Kuru Cacık Tarifi Nasıl Yapılır?

• Genişçe bir kasede yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırdım.
• Üzerine jalapeno biberini, iri iri doğradığım rokayı ekleyip iyice harmanladım.
• Servis tabağına alıp üzerine kekik, biberiye, acısız pul biber ekleyip ,en son zeytinyağı dökerek tamamladım.
• Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 

Baharat miktarını damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz (sevdiğiniz baharatları kullanarak çeşitlendirebilirsiniz)