30 Katlı Pratik Çıtır Çıtır Ev Yapımı Cevizli Baklava Tarifi

 

30 Katlı Pratik Çıtır Çıtır Ev Yapımı Cevizli Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 200 ml su bardağı ölçüsü
• 100 ml çay bardağı ölçüsü
• 40 cm tepsi ölçüsü
• 2 adet büyük boy yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyelim.)

Arası için;

• 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 çorba kaşığı kavrulmuş dövülmüş susam (İsteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Hamuru açmak için;

• 1 paket mısır nişastası (200 gr)

Aralarına sürmek için;

• 1 paket teremyağ

Üzerine dökmek için;

• 1 paket teremyağ ya da tereyağ

Şerbeti için;

• 6,5 su bardağı su
• 6 su bardağı şeker
• Çeyrek limon suyu

  30 Katlı Pratik Çıtır Çıtır Ev Yapımı Cevizli Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamur için un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp, karıştıralım.
• Elenmiş unu azar azar ekleyerek önce çırpıcıyla daha sonra elimizle yoğurmaya başlayalım.
• Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
• Hamurun üzerine nemli bir bez ya da streç koyup, hava almasını engelleyen ve 1 buçuk- 2 saat dinlendirelim.
• Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölelim ve her parçayı 10 eşit bezeye bölelim. 6. 6. 6. Toplamda 30 beze yapalım ve üzerini örtüp 30 dakika daha bu şekilde dinlendirelim.
• Bu aşamada şerbetimiz için bir tencereye şeker ve soğuk suyu alalım ve şeker eriyene kadar karıştıralım ve içine limon suyunuda ekleyelim.
• Mutlaka eriyene kadar karıştırın bu şerbetin şekerlenmemesi için önemli bir nokta.
• Kaynayan şerbetin altını kısıp 30 dakika kadar kaynatalım.
• Bu arada iç malzemesini hazırlayalım, açacağımız nişastayı bir kaba boşaltalım ve baklavayı yapacağımız ortamı hazırlayalım. 1 paket yağı yakmayacak şekilde tavada eritelim.
• Baklavamızı yapmaya geçebiliriz. Bunun için bezemizin birini alalım ve altına ve üstüne bolca nişasta döküp merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve bir kenara alalım.
• Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar daha nişasta koyup her tarafına yayalım.
• Diğer 4 bezeyi de bu şekilde aralarına nişasta koyarak üst üste koyalım. Yani 5 kat beze kullanacağınız.
• Açıp, üst üste koyduğumuz bezeleri tekrar merdaneyle biraz daha büyütelim ve daha sonra ara ara nişasta ekerek oklava yardımıyla açalım.
• Tepsimizi üzerine koyup bakalım. Eğer yeterliyse bir bıçak ya da başka bir şeyle yarım cm dışardan başlayarak keselim.
• Tepsimizin her yerini erittiğimiz yağ ile yağlayalım ve kestiğimiz hamuru tepsiye yerleştirelim.
• Yufkanın heryerini boşluk kalmayacak şekilde yağlayalım. Yani her 5 katta bir aralarını yağlayacağız.
• Tekrar diğer 5 bezeyi de aynı şekilde uygulayarak açıp, kesip yağlayalım, tepsiye yerleştirip yağlayalım.
• Yani orta kısma gelene kadar toplamda 15 bezeyi bu şekilde yapıyoruz fakat ortasına geldiğimizde yağlamıyoruz.
• Cevizini her yerine eşit bir şekilde döküyoruz.
• Tekrar aynı şekilde 5+5+5 şeklinde aralarını yağlayarak yufkaları üst üste koyuyoruz.
• Baklavanın kenarlarını bir bıçak yardımıyla kenarlarını içe alıyoruz.
• Dikkatli bir şekilde istediğiniz gibi dilimleyebilirsiniz.
• 1 paket teremyağı ya da tereyağını yakmayacak şekilde eritelim ve baklavamızın her yerine eşit bir şekilde dökelim.
• 180 derecede ısıtılmış fırına koyup 1 saat pişirelim.
• İyice pişen baklavayı fırından alalım ve 1-2 dakika ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık şerbeti üzerine yavaş yavaş kepçeyle dökelim.
• Şerbetini çekince en az 4-5 saat dinlendirelim. Afiyet olsun.

Kremalı Tadında Mantar Çorbası Tarifi

 

Kremalı Tadında Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 150 gram kadar mantar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2.5 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1.5 litre su
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kadar doğranmış dereotu
• 2 diş sarımsak
• Tuz.

  Kremalı Tadında Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı ince doğrayıp tencereye aldım. Yağları ekleyerek kavurdum.
• Üzerine ince doğranmış mantar ve unu ekledim. Sütü ve soğuk suyu tek seferde ekledim.
• Kısık ateşte un açılana kadar çırptım. Dereotu, sarımsak ve tuzu ekledim.
• Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapattım çorbamız hazır deneyeceklere afiyet olsun.

Soğanlı Yoğurt Çorbası Tarifi

 

Soğanlı Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Malzemeleri;
• 1.5 litre su
• Yarım su bardağı pirinç
• Tuz
• 2 diş sarımsak

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta

Üzeri için;

• 1 adet küçük boy soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı nane.

  Soğanlı Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir tencerenin içine suyu ve yıkanmış pirinç alıp pişiriyoruz.
• Terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtayı çırpıyoruz. Çorbamıza döküyoruz.
• Sarımsak ve tuzu ilave ediyoruz. Soğanları çok minik şekilde doğruyoruz yağda kavuruyoruz.
• Pişmeye yakın naneyi ekliyoruz karıştırıp altını kapatıyoruz. Çorbamızın üzerine gezdiriyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.

Fırında Mantar Patates Tarifi

 

Fırında Mantar Patates Tarifi İçin Malzemeler

Mantarlar için;

• Yarım kilo mantar
• Domates püresi
• Kaşar rendesi
• Tuz
• Sıvı yağ

Patatesler için;

• 3 adet patates
• 2 adet kırmızı biber
• Sıvı yağ
• Tuz
• Biberiye
• Pul biber
• Nane.

  Fırında Mantar Patates Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mantarların saplarını kopartıp, temizliyoruz. Yağlı kağıt serili testinin bir yayanına diziyoruz. Saplarını çöpe atmıyoruz çorba yaparak değerlendirebiliriz.
• Mantarların üzerine kaşık yardımıyla domates püresi döküyoruz, kaşar rendesi serpiyoruz. Tuz ve sıvı yağ serpiyoruz.
• Patates ve biberleri temizleyip doğruyoruz. Üzerine yağ ve baharatları ekleyerek harmanlıyoruz. Tepsinin diğer yarısına döküyoruz.
• 200 derecede pişiriyoruz. Patatesler pişince yemeğimizde pişmiş oluyor. Deneyeceklere afiyet olsun.

Kereviz (Kerebiç) Tarifi

 

Kereviz (Kerebiç) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 125 gram tereyağı (Oda ısısında)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı irmik

İç malzeme;

• 1 su bardağı ceviz kıyılmış
• Yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı antep fıstığı
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için;

• Pudra şekeri

  Kereviz (Kerebiç) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamur için; tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice yoğuralım.
• Hazır olan hamuru dinlendirelim.
• İç harç olan dövülmüş ceviz, tarçın ve şekeri karıştıralım.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, kopardığınız parçayı içli köfte yapar gibi parmağınızla oyalım, iç kısmını cevizli harç ile doldurup kapatalım.
• Yuvarlayıp kerebiç kalıbına bastıralım.
• Hazırladığınız kerebiçleri fırın tepsisine dizip 170 derece fırında hafiften kızarana kadar pişirelim.
• Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun.

Fıstıklı Kaşık Tatlısı Tarifi

 

Fıstıklı Kaşık Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı toz fıstık
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya şekeri
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı su

Üzerini süslemek için:

• Zevkinize göre; fıstık, hindistan cevizi vb.

  Fıstıklı Kaşık Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütü, toz fıstığı, hindistan cevizi, toz şekeri, yumurtayı ve vanilya şekeri bir tencereye alın.
• Yumurta iyice dağılana kadar el çırpıcıyla güzelce karıştırın.
• Ocağın altını açın ve orta hararetli ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar ara sıra karıştırın. (yaklaşık 10 dakikada kaynamaya başlayacaktır. ).
• Ayrı bir kasede nişasta ve suyu karıştırın. (akışkan bir kıvamı olacak. )
• Kaynayan süte bu karışımı katın ve 10 dakika boyunca sürekli karıştırın. Hafif koyu bir kıvam alacaktır.
• Tatlıyı bir kaba boşaltın.
• Hafif sıcağı geçince üzerlerini hindistan cevizi, fıstık vb. ile süsleyin.
• Buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun. 

Cevizli Köz Biber Salatası Tarifi

 

Cevizli Köz Biber Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 5-6 adet közlenmiş biber (İster konserve ister kendi közlediğiniz)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yaklaşık yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz (İsteğe göre arttırabilirsiniz)
• Tuz
• 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsa

  Cevizli Köz Biber Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Közlenmiş biberlerimizi soyalım ve çok küçük olmayacak gibi küp şeklinde keselim.
• Bir küçük tavaya zeytinyağını koyup, üzerine biberlerimizi ekleyelim.
• Tuz ve cevizi de ilave edip orta ateşte karıştırarak özleşene kadar pişirelim.
• Ayrı bir karıştırma kabına yoğurt, tuz ve dövülmüş sarımsağı alıp güzelce karıştıralım.
• Servis tabağına yoğurdu güzelce yayalım.
• Üzerine düz olacak şekilde kavurduğumuzu biberleri ekleyelim.
• Üzerini isteğe göre maydanoz ile de süsleyebiliriz şimdiden afiyet şifa olsun:)

Not: Salatayı dilediğiniz ölçüde arttırabilirsiniz :)

Topalak Çorbası Tarifi

 

Topalak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 250 gram kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Topalaklar için;

• 1 su bardağı (200 mlt lik) ince bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• Yarım su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı nane

  Topalak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Nohutlar haşlanır, et küçük küçük doğranıp, pişirilir ve bir kenara alınır.
• Topalaklar hazırlanır. Topalak malzemeleri bir tepsiye konur ve 20 dakika güzelce yoğrulur ve nemli bezle kapatılır ki kurumasın (Eğer biraz katı olursa bir miktar daha ılık su ilave edilebilir)
• Hamurdan küçük rulolar yapılır, bu rulolar küçük küçük parçalara ayrılıp, topalaklar yapılır ve unlanmış tepsiye konur.
• Tencereye bir yemek kaşığı tereyağ konup, eritilir üzerine yarısına kadar sıcak su konur. Su kaynayınca biraz tuz tencerenin ilave edilir.
• Sırasıyla haşlanmış nohut, et ve topalaklar konur. (20 dakika kaynatılır) o kaynarken, sos kabında bir buçuk yemek kaşığı tereyağ eritilir.
• Üzerine salçalar ve baharatlar konur. Bir iki kepçe çorbanın suyundan ilave edilip, sos açılır veee çorbanın içine boşaltılır, bir taşım kaynayınca servis yapılabilir. Afiyet olsun

Nefis Pirinçli Ispanak Yemeği Tarifi

 

Nefis Pirinçli Ispanak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 1 adet büyük kuru soğan
• Yarım çay bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Kırmızı biber
• Pul biber

  Nefis Pirinçli Ispanak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak ıspanakları güzelce yıkayalım ve durulayalım. Küçük küçük doğrayalım.
• Tenceremize sıvı yağı alalım ve yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip, kavuralım.
• Daha sonra salçayı da ekleyip biraz kavuralım ve ıspanakları ilave edelim.
• Ispanaklar iyice yumuşayana kadar kavuralım ve yıkanmış pirinci ilave edelim.
• Karıştırıp suyu ve baharatları ilave edelim tekrar karıştıralım.
• Kapağını kapatalım ve orta ateşte pişmeye bırakalım.

Kalburabastı Tatlısı (Kıyır Kıyır) Tarifi

 

Kalburabastı Tatlısı (Kıyır Kıyır) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket margarin yada tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1,5 çay kaşığı karbonat
• Bir kaç damla limon suyu (Karbonatın üzerine damlatmak için)
• 3,5 su bardağı un (200 ml bardak)

Şerbeti için;

• 2,5 bardak şeker
• 2,5 bardak su
• Bir kaç damla limon suyu

İçi için;

• 1 kase iri dövülmüş ceviz

  Kalburabastı Tatlısı (Kıyır Kıyır) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tatlımızın ilk önce şerbetini hazırlayalım soğuması için. Şerbeti 15 dakika kadar önce orta ateşte, sonra kısık ateşte kaynatalım.
• Bir kaç damla limon damlatıp, 2 dakika sonra ocağın altını kapatalım ve kenara alalım iyice soğumalı.
• Oda ısısındaki katı yağımızı yoğurma kabına alalım. Üzerine un ve karbonat hariç tüm malzemeleri ilave edelim.
• İyice bu malzemeleri karıştırdıktan sonra karbonatı kaşığa alıp üzerine limon damlatıp onuda ekleyelim.
• Ununu kontrollü ekleyip aynı anda karıştıralım elimizle hamuru. Yumuşak bir hamur olacaktır.
• Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım, kalburabastı kalıbı olarak kullanılan (Nihale) üzerine alalım ve elimizle bastırıp, şekil almasını sağlayalım.
• İçine iri doğranmış ceviz ekleyip uçlarını birleştirip, kapatalım ve tepsiye dizelim. Ben şerbetli tatlılarda yağlı kağıt kullanmıyorum çünkü şerbet dökülünce yapışma riski olmuyor.
• Şekil verdiğimiz tatlıları 180 derece ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Tatlı fırından çıktıktan 2-3 dakika sonra soğuyan şerbeti gezdirelim. 1 gece dinlenen tatlı daha iyi şerbetini çekecektir. Afiyet olsun! 

Kedi Dilli İrmik Tatlısı Tarifi

 

Kedi Dilli İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kedi dili bisküvisi

Süslemek için;

• Hazır çikolata sosu
• Fıstık

  Kedi Dilli İrmik Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tenceremize irmik, şeker ve kakaomuzu alıp, hepsini özdeşleştiriyoruz. Ardından sütümüzü de ilave edip ocağa koyup pişiriyoruz.
• Muhallebi kıvamına gelene kadar gelince altını kapatıp, vanilini ekleyip, karıştırıyoruz.
• Daha sonra kedi dili bisküvilerimizi tenceremizin içine ufak ufak doğrayıp, karıştırıyoruz. Benim tencerem küçük geldiği için daha geniş kaseye döktüm.
• Islattığımız borcamımıza karışımımızı döküp, buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
• Soğuyan tatlımızı ters çevirip, dilimleyip, servis tabağımıza alıyoruz.
• Üzerine çikolata sosu gezdirip, fıstıkla süslüyoruz veya süslemeyi dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Afiyet olsun