Topalak Çorbası Tarifi

 

Topalak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 250 gram kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Topalaklar için;

• 1 su bardağı (200 mlt lik) ince bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• Yarım su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı nane

  Topalak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Nohutlar haşlanır, et küçük küçük doğranıp, pişirilir ve bir kenara alınır.
• Topalaklar hazırlanır. Topalak malzemeleri bir tepsiye konur ve 20 dakika güzelce yoğrulur ve nemli bezle kapatılır ki kurumasın (Eğer biraz katı olursa bir miktar daha ılık su ilave edilebilir)
• Hamurdan küçük rulolar yapılır, bu rulolar küçük küçük parçalara ayrılıp, topalaklar yapılır ve unlanmış tepsiye konur.
• Tencereye bir yemek kaşığı tereyağ konup, eritilir üzerine yarısına kadar sıcak su konur. Su kaynayınca biraz tuz tencerenin ilave edilir.
• Sırasıyla haşlanmış nohut, et ve topalaklar konur. (20 dakika kaynatılır) o kaynarken, sos kabında bir buçuk yemek kaşığı tereyağ eritilir.
• Üzerine salçalar ve baharatlar konur. Bir iki kepçe çorbanın suyundan ilave edilip, sos açılır veee çorbanın içine boşaltılır, bir taşım kaynayınca servis yapılabilir. Afiyet olsun